Sahramimaitokorkit tomaattikastikkeessa talveksi: ruoanlaitto, reseptit

Sienivalmisteet ovat erittäin suosittuja - tämä voidaan selittää niiden käytännöllisyydellä, erinomaisella maulla ja ravintoarvolla. Yksi yleisimmistä säilöntävaihtoehdoista on sahramimaitokorkit tomaattikastikkeessa. Tämä alkupala miellyttää varmasti sieniruokien faneja. Lisäksi tällaista valmistetta voidaan käyttää muiden kulinaaristen luomusten perustana.

Kuinka keittää sahramimaitokorkkeja tomaateissa

Valmistaaksesi sahramimaitokorkkeja tomaattipastalla, sinun tulee ottaa huomioon useita sääntöjä. On tarpeen lähestyä asiantuntevasti kysymystä ainesosien valinnasta tulevaa valmistusta varten. Säilyke on suositeltavaa valmistaa tuoreista sienistä valmistetussa kastikkeessa. Tähän ruokaan voidaan käyttää pakastettuja tai marinoituja sahramimaitokorkkeja, mutta maku on hyvin erilainen kuin tuoreilla sienillä.

Sienet on lajiteltava huolellisesti poistamalla pilaantuneet ja vahingoittuneet näytteet. Säilykettä varten on suositeltavaa ottaa samankokoiset sahramimaitokorkit, jotta ne jakautuvat paremmin purkissa kastikkeen mukana.

Kaada kylmä vesi sienien päälle ja sekoita käsin 3-5 minuuttia.Näin voit poistaa maaperän jäämät ja muut epäpuhtaudet jalkojen ja korkkien pinnalta. Seuraavaksi sienet siirretään siivilään, jossa ne pestään juoksevan veden alla.

Seuraava prosessi riippuu suoraan valitusta reseptistä. Sinun tulee valmistaa etukäteen tarvittavat komponentit ja säiliöt, joissa säilöntä tapahtuu.

Reseptejä sahramimaitokorkkeihin tomaattikastikkeessa talveksi

Säilykkeiden sienien valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Siksi, kun valitset reseptiä sahramimaitokorkeille tomaattikastikkeessa talveksi, sinun tulee luottaa omiin makumieltymyksiisi. Alla on suosituimmat ruoanlaittotavat, jotka eivät jätä ketään sieniruokien ystävää välinpitämättömäksi.

Yksinkertainen resepti sahramimaitokorkkeihin tomaattikastikkeessa

Tämä on yksinkertaisin resepti talveksi tomaattipastalla varustetuille sahramimaitokorkeille, joissa käytetään valmista kastiketta. On suositeltavaa käyttää Krasnodar-kastiketta, jonka pohja koostuu luonnollisesta tomaattipastasta ja mausteista.

Tarvittavat ainesosat:

• lajitellut ja kuoritut sienet - 2 kg;
• tomaattikastike - 300 ml;
• kasviöljy 100 ml;
• vesi - 150 ml;
• porkkanat sipulilla - 400 g kutakin komponenttia;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• pippuri (maustepippuri ja musta) - 5 hernettä kukin.

Ennen ainesten sekoittamista sahramimaitokorkit tulee keittää. Riittää, kun kypsennät 10 minuuttia, anna sen sitten valua ja laita se siivilä.

Tasot:

1. Sienet laitetaan kattilaan, jossa on paksu pohja.
2. Sinne lisätään myös vedellä ja öljyllä laimennettu kastike.
3. Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli.
4. Sekoita ainekset huolellisesti ja lisää suola ja sokeri (maun mukaan).
5. Hauduta 30 minuuttia, lisää sitten mausteet ja hauduta vielä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Avaa kansi hieman ja keitä 10 minuuttia.

Valmis välipala laitetaan kuumana purkkeihin ja kääritään rullalle. Ne peitetään huovalla päällä ja jätetään täysin jäähtymään. On olemassa toinen yksinkertainen resepti säilötyille sienille tomaateilla:

Resepti sahramimaitokorkkeihin tomaattimehussa talveksi

Esitetty versio tomaattikastikkeessa marinoiduista sahramimaitokorkeista vetoaa ehdottomasti niihin, jotka pitävät tomaattien happamasta mausta valmistuksessa. Säilytykseen käytetään itsenäisesti valmistettua tahnaa.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on kuorittava ja pilkottava 1 kg tuoreita tomaatteja. Lisää koostumukseen 20 g suolaa ja 30-50 g kidesokeria. Muita mausteita pastaan ​​ei tarvitse lisätä, sillä ne lisätään pääruokaa valmistettaessa.

Komponentit 1 kg työkappaletta kohti:

• sahrami maitokorkit - 0,6 kg;
• kasviöljy - 30-50 ml;
• etikka - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Sieniä keitetään 8-10 minuuttia tai haudutetaan suuressa vesimäärässä paistinpannulla. Ryzhikin tulee olla pehmeää eikä antaa katkeraa jälkimakua.

Tasot:

1. Sienet paistetaan kevyesti paistinpannulla.
2. Sahramimaitokorkit kaadetaan tomaattikastikkeella ja lisätään kasviöljyä.
3. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja pidä sitä, kunnes se kiehuu.
4. Valmisteeseen lisätään etikkaa, pidetään liedellä 3-5 minuuttia ja poistetaan.

Valmis välipala laitetaan purkkeihin. Sinun on jätettävä noin 1,5 cm kaulan reunasta. Säiliöt steriloidaan ensin höyryllä 40-60 minuuttia.

Sahramimaitokorkit tomaattikastikkeessa valkosipulin kera

Tämä vaihtoehto eroaa muista resepteistä, joilla keitetään sahramimaitokorkkeja tomaateissa. Tämä selittyy sillä, että sieniä ei tarvitse keittää etukäteen alkupaloja varten.Sen sijaan ne valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä.

Ruokaa varten tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• tomaattikastike - 400 ml;
• etikka - 50 ml;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• vesi - 250 ml;
• neilikka - 4 kukintaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sokeri ja suola - lisää maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on valmistettava sahramimaitokorkit. Ne laitetaan siivilään pieninä annoksina ja upotetaan kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Sitten niiden annetaan valua ja panna emaliastiaan.

Seuraavaksi sinun tulee valmistaa tomaattitäyte. Tätä varten tahna laimennetaan vedellä, suola ja sokeri kaadetaan siihen.

Keittoprosessi:

1. Sienet kaadetaan tomaattikastikkeella.
2. Seosta keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Kaikki mausteet ja valkosipuli sisältyvät hintaan.
4. Astiaa haudutetaan vielä 30 minuuttia järjestelmällisesti sekoittaen.

Valmis välipala jaetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. Säilykkeet tulee jättää huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Mausteisia sahramimaitokorkkeja tomaattipyreessä

Mausteisuuden ystävät rakastavat tätä alkuruokaa. Näiden sahramimaitokorkkien valmistuksen salaisuus on chilipippurin lisääminen. On suositeltavaa ottaa pieni palo, jotta välipala ei ole liian mausteinen.

Käytetyt komponentit:

• tuoreet sienet - 2 kg;
• tahna - 250 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 1,5 tl;
• etikka - 30 ml;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• chili - 1 palo.

Puhdista ensin sienet ja keitä 5 minuuttia. Muodostunut vaahto tulee poistaa pinnalta. Anna niiden valua ja siirrä sitten syvään kattilaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet laitetaan kattilaan lämmitetyn öljyn kanssa.
2. Hauduta 30 minuuttia, lisää tomaattipyree, jossa on vettä, suolaa, sokeria.
3. Jatka hauduttamista 20 minuuttia.
4. Rouhittu pippuri, etikka ja mausteet lisätään astiaan.
5. Alkuruokaa haudutetaan 20 minuuttia ja poistetaan sitten liedeltä.

Valmiit sahramimaitokorkit tomaattikastikkeella suljetaan purkkeihin ja jätetään jäähtymään. Seuraavaksi on suositeltavaa siirtää ne pimeään, viileään paikkaan.

Resepti sahramimaitokorkkeihin tomaatissa ja sipulissa

Tätä valmistetta käytetään usein itsenäisenä välipalana. Mutta se sopii myös sienikeiton tai muiden ruokien valmistamiseen.

Tarvittavat ainesosat:

• sahramimaitokorkit - 2,5 kg;
• kasviöljy - 200 ml;
• vesi - 100 ml;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattikastike - 400 ml;
• etikka - 20 ml;
• kuiva paprika - 1 tl;
• pippuri (maustepippuri ja musta) - 7 hernettä kukin;
• suola - lisätty maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Sienet on suositeltavaa kypsentää mieluummin paloiteltuina kuin kokonaisina. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi ja keitetään 20 minuuttia. Sitten niiden annetaan valua, ja sitten pääkeittoprosessi alkaa.

Se sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaada kasviöljy ja vesi kattilan pohjalle.
2. Sienet laitetaan lämmitettyyn astiaan.
3. Hauduta sahramimaitokorkkeja 10 minuuttia, kaada sitten tomaattipyre ja suola niiden päälle.
4. Sekoita ainekset lusikalla.
5. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
6. Puolirenkaisiin leikatut mausteet ja sipuli kaadetaan astiaan.
7. Hauduta 30 minuuttia, lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria.
8. Keitä vielä 15 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Valmiit sahramimaitokorkit kastikkeessa asetetaan valmiiksi valmistettuihin lasiastioihin. Käärimisen jälkeen tölkit tulee antaa jäähtyä.

Ryzhiki tomaattikastikkeessa paprikakastikkeessa

Jos lisäät valmisteeseen lisää paprikaa, voit lisätä astiaan ainutlaatuisia makuaistia. Lisäksi tämä mauste parantaa kastikkeen väriä tehden siitä täyteläisemmän ja ruokahaluisemman.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• tuoreet sahramimaitokorkit - 3 kg;
• sipuli - 1,5 kg;
• tomaattikastike - 500 ml;
• jauhettu paprika - 2 ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.;
• maustepippuri - 6-8 kpl.

Esikeittäminen ei ole välttämätöntä tässä reseptissä. Lyhyt kypsennys on suositeltavaa vain katkeruuden poistamiseksi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada öljy paistinpannulle ja odota, kunnes se lämpenee.
2. Valmiiksi valmistetut sienet asetetaan sisälle.
3. Paista 20 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli.
4. Paista aineksia vielä 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
5. Lisää mausteet (paitsi paprika ja etikka).
6. Seosta keitetään 1 tunti miedolla lämmöllä.
7. Lisää paprika ja etikka 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä.
8. Sekoita ainekset hyvin ja keitä 10 minuuttia.

Kuten muutkin valmisteet, sahramimaitokorkit tomaattikastikkeella ja paprikalla tulee sulkea purkkeihin. Säiliöiden höyrysterilointi vaaditaan ensin.

Säilytysehdot

Valmiit säilykkeet on suositeltavaa säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa. Suositeltu lämpötila - +10 asti. Tässä lämpötilassa työkappaleet eivät huonone kahteen vuoteen. Säilykkeet voit säilyttää myös jääkaapissa. Sieniruokien keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi.

Johtopäätös

Kypsennä sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa käyttämällä jotakin ehdotetuista resepteistä. Tomaattien valmistaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää sienet talveksi. Lisäksi kuvatut reseptit ovat yksinkertaisia, joten aivan jokainen voi tehdä herkullisia säilykkeitä.

Suositellut viestit

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Paistettu tomaatti Reseptit

Korean kurpitsa talveksi

Punajuurta talveksi purkeissa

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Punajuurta ja papuja talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Soseutettu aronia