Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Myös äitimme ja isoäidimme peittivät tomaatit aspiriinilla. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät tätä lääkettä myös valmistaessaan ruokaa talveksi. Totta, monet epäilevät, ovatko aspiriinilla marinoidut tai suolatut vihannekset haitallisia terveydelle. Vastaus on moniselitteinen - riippuen siitä, kuinka keität sen. Asetyylisalisyylihappoa käytetään usein säilöntäaineena elintarviketeollisuudessa, mutta se on edelleen lääkinnällinen tuote, eikä sitä ole alun perin tarkoitettu kulinaarisiin mestariteoksiin. Jokaisen kotiäidin tulee osata käyttää aspiriinia oikein ruoan valmistuksessa, jotta se ei vahingoita terveyttäsi.

Aspiriinilla tomaattien säilytyksen ja peittauksen salaisuudet

Säilyke – tuotteiden säilöntämenetelmä, joka koostuu erityisestä käsittelystä, joka estää niitä pilaavien mikro-organismien elintärkeän toiminnan.Peittaus ja suolaus ovat vain kaksi mahdollisten menetelmien luettelosta. Niitä ja käymistä käytetään useimmiten vihannesten, mukaan lukien tomaattien, säilöntään.

Suolaus – menetelmä vihannesten säilöntämiseksi natriumkloridilla. Tässä tapauksessa ruokasuola toimii säilöntäaineena ja estää ruokaa pilaantumasta.

Peittaus – vihannesten säilöntä hapoilla, jotka on laimennettu bakteerien ja hiivan tuhoavaan, mutta ihmisille turvalliseen pitoisuuteen. Säilykkeissä käytetään useimmiten etikkaa. Sitruunahappoa, alkoholia, aspiriinia jne. käytetään paljon harvemmin.

Asetyylisalisyylihappo on ensisijaisesti lääke. Tätä ei pidä unohtaa, kun ainetta käytetään purkitukseen.

Argumentteja aspiriinin käytön puolesta ja vastaan ​​säilykkeissä

Terveellistä ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat esittää monia argumentteja etikkaa ja sitruunahappoa vastaan, joita käytetään vihannesten peittaukseen paljon useammin kuin aspiriinia. Mutta tämä ei saa nykyaikaiset kotiäidit valmistamaan vähemmän käänteitä. On tärkeää tietää säilöntäaineen ominaisuudet ja määrittää sitten, soveltuuko se käytettäväksi tietyssä perheessä.

Aspiriinin etuja ovat mm.

1. Vihannekset pysyvät kimmoisampia kuin etikkaa käytettäessä.
2. Kohtuullisesti käytettynä aspiriini ei ole havaittavissa eikä tukke vihannesten luonnollista makua.
3. Asetyylisalisyylihappo toimii hyvin bakteereja ja hiivaviljelmiä vastaan.
4. Lääkärit uskovat, että jos tällaisia ​​valmisteita kulutetaan pikkuhiljaa, haitat keholle eivät ole suurempia kuin etikkaa käytettäessä.
5. Aspiriiniresepteillä tehdyt käänteet voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Asetyylisalisyylihapon käytön vastustajat esittävät seuraavat perustelut:

1. Aspiriini on kuumetta alentava ja verta ohentava lääke. Se on vasta-aiheinen henkilöille, jotka kärsivät verenvuodosta.
2. Lääkkeen sisältämä happo voi ärsyttää limakalvoja ja pahentaa vatsasairauksista kärsivien ihmisten tilaa. Mutta etikalla ja sitruunalla on sama vaikutus.
3. Aspiriinilla valmistettujen reseptien mukaan valmistettujen tomaattien jatkuva käyttö voi aiheuttaa riippuvuuden lääkkeestä. Silloin se ei välttämättä toimi lääkkeenä, kun sitä tarvitaan.
4. Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä aspiriini hajoaa hiilidioksidiksi ja hengenvaaralliseksi fenoliksi.

Voimme tehdä johtopäätöksiä:

1. Aspiriinia säilöntäaineena sisältäviä reseptejä voivat käyttää perheet, joiden jäsenet eivät ole alttiita verenvuodolle tai ruoansulatuskanavan sairauksille.
2. Asetyylisalisyylihapolla valmistettuja tomaatteja ei tule altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Muuten aspiriini vapauttaa fenolia, joka on vaarallista terveydelle ja elämälle.
3. Suurin osa tomaateista tulee suolata tai fermentoida ja marinoida käyttämällä vaarattomampia happoja - sitruunahappoa tai etikkaa. Aspiriinia tulee käyttää säilöntäaineena rajoitettuina määrinä.
4. Kerrostalojen asukkailla ei aina ole kellaria tai kellaria, vaan materiaalien säilytys on akuutti. Aspiriiniresepteihin suljetut tomaatit ja muut vihannekset säilyvät paremmin lämpiminä.

Marinoidut tomaatit aspiriinilla talveksi

Klassista reseptiä tomaattien peittaukseen talveksi aspiriinilla 3 litran purkissa on käytetty monta vuotta. Ei mitään epätavallista tai eksoottista - tomaatteja, mausteita, happoa. Mutta tomaatit osoittautuvat erittäin maukkaita.

Marinadi:

• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka - 50 ml;
• vesi - 1,5 l.

Kirjanmerkki:

• tomaatit (mahdollisesti pyrstillä) - 1,5-2 kg;
• aspiriini - 2 tablettia;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

1. Pese ja steriloi purkit.
2. Kuori valkosipuli.
3. Pese tomaatit. Ole erityisen varovainen, jos reseptissä käytetään häntäisiä hedelmiä.
4. Liuota suola, murskattu aspiriini ja sokeri kylmään veteen. Kaada joukkoon etikka.
5. Aseta valkosipuli astioiden pohjalle ja tomaatit päälle.
6. Kaada kylmä marinadi joukkoon ja sulje keitetyillä nylonkansilla.

Tomaatit aspiriinilla: resepti valkosipulilla ja yrteillä

Tämä resepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin edellinen. Totta, tomaatit läpikäyvät vähäisen lämpökäsittelyn. Mutta aspiriinia ei keitetä, vaan yksinkertaisesti heitetään kuumaan veteen, jonka lämpötila ei nouse, vaan laskee vähitellen, joten fenolia ei vapaudu. Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat maukkaita, hieman mausteisia ja aromaattisia. Kaikki komponentit on annettu 3 litran astiaan.

Marinadi:

• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 1,5-2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• aspiriini - 3 tablettia;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• mustaherukan lehdet - 3 kpl;
• piparjuuren lehtiä - 1 kpl.

Reseptin valmistusjärjestys:

1. Purkit on esisteriloitu.
2. Tomaatit pestään.
3. Laita yrtit ja valkosipuli purkkien pohjalle.
4. Laita tomaatit astioihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
5. Anna seistä 20 minuuttia ja valuta vesi pois.
6. Lisää nesteeseen sokeri ja suola, laita tuleen, kunnes se kiehuu ja liuottaa ainekset. Kaada joukkoon etikka.
7. Kaada marinadi tomaattien päälle.
8. Murskattu aspiriini kaadetaan päälle.
9. Purkit kääritään rullalle, asetetaan kannen päälle ja eristetään.

Tomaatit talveksi aspiriinilla ja piparjuurella

Tällä reseptillä voit valmistaa erinomaisen välipalan vahvoille juomille.Aspiriinilla tomaatit tulevat mausteisiksi ja aromaattisiksi. Suolavesi on myös maukasta, mutta sen juomista ei ehdottomasti suositella. Vaikka jos otat pari kulausta, erityistä haittaa ei ole, mutta vain silloin, kun henkilöllä on terve lapsi. Joka tapauksessa tämän reseptin mukaan piparjuurella ja aspiriinilla valmistettuja tomaatteja ei ole tarkoitettu päivittäiseen ruokavalioon. Kaikki tuotteet perustuvat 3 litran tilavuuteen. Tämä resepti voidaan valmistaa litran pulloissa, mutta silloin tuotteiden määrää on vähennettävä vastaavasti.

Marinadi:

• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka - 70 ml.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 1,5-2 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• iso paprika - 1 kpl;
• piparjuuri - 1 kpl;
• pieni kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 suurta neilikkaa;
• aspiriini - 2 tablettia.

Reseptin valmistaminen:

1. Pese tomaatit hyvin ja laita ne tiiviisti esisteriloituun astiaan.
2. Poista paprikoista siemenet ja kanta.
3. Pese ja kuori valkosipuli, porkkanat ja piparjuuri.
4. Jauha paprikat, valkosipuli ja juuret lihamyllyssä ja laita tomaattien päälle.
5. Tee suolavesi suolasta, vedestä ja sokerista.
6. Lisää etikka ja kaada tomaattien päälle.
7. Kääri peltikannella ja kääri lämpimään peittoon.

Herkullisia tomaatteja talveksi aspiriinin ja paprikan kera

Reseptin valmistamiseksi on parempi marinoida kirsikkatomaatit litran purkeissa. Niillä on epätavallinen maku, ei aivan eksoottinen, vaan melko epätavallinen. Kaikki syödään - tomaatteja, omenoita, sipulia, paprikaa, jopa valkosipulia, jota käytetään yleensä vain maun vuoksi.

Marinadi:

• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka - 1 rkl. l;
• vettä.

Kirjanmerkki:

• pienet tai kirsikkatomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin;
• paprika - 1 kpl;
• omena - ½ kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• persilja - 2-3 oksaa;
• aspiriini - 1 tabletti.

Reseptin valmistaminen:

1. Steriloi purkit.
2. Poista pippurista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
3. Jaa puolikas omena kuorineen 3-4 osaan.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa puoliksi.
5. Pese persilja.
6. Kuori sipuli suomuista ja leikkaa renkaiksi.
7. Aseta kaikki purkin pohjalle.
8. Täytä astia pestyillä tomaateilla.
9. Lisää kiehuvaa vettä purkkiin ja anna hautua 5 minuuttia.
10. Valuta puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri, suola ja keitä.
11. Yhdistä etikkaan ja täytä purkki kuumalla marinadilla.
12. Murskaa aspiriinitabletti ja kaada se päälle.
13. Rullaa ylös.
14. Käännä ylösalaisin ja kääri.

Tomaattien peittaus talveksi aspiriinilla

Tomaatteja, jotka on keitetty aspiriinilla, mutta ilman etikkaa, kutsutaan usein suolatuiksi. Tämä on väärin, hedelmät ovat edelleen alttiina hapolle. Totta, ei etikkahappoa, vaan asetyylisalisyylihappoa. Joten tomaatteja, jotka sisältävät aspiriinia resepteissä, kutsutaan oikein mausteiksi.

Yksinkertaisin säilöntämenetelmä antaa jokaisen kotiäidin ilmaista mielikuvituksensa. Tämä resepti ei edes sisällä tarkkaa ainesosasarjaa - vain suolaliuos tulee valmistaa määritettyjen suhteiden mukaisesti ja aspiriinia tulee lisätä oikein, jotta kansi ei katkea.

Suolavesi (3 litran purkkia kohti):

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• vettä.

Kirjanmerkki:

• aspiriini - 5 tablettia;
• tomaatit - kuinka monta menee sisään;
• porkkanat, paprikat, valkosipuli, sipulit, persiljan lehdet - valinnainen.

Reseptin valmistaminen:

1. Steriloi purkki.
2. Paprikan kanta ja siemenet poistetaan, huuhdellaan ja leikataan suikaleiksi.
3. Sipulit, porkkanat ja valkosipuli kuoritaan, pestään ja leikataan.
4. Persilja huuhdellaan juoksevan veden alla.
5. Kaikki asetetaan purkin pohjalle.
6. Loput tilasta täytetään pestyillä tomaateilla.
7. Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja anna lämmetä 20 minuuttia.
8. Kaada puhtaaseen kattilaan, lisää sokeri ja suola ja keitä.
9. Aspiriini murskataan ja kaadetaan tomaattien joukkoon.
10. Purkki täytetään suolavedellä ja kääritään rullalle.
11. Käännä se kannen päälle ja eristä se.

Suolatut tomaatit aspiriinilla ja sinappilla

Tomaatit, jotka sisältävät sinappia reseptissä, osoittautuvat vahvoiksi, terävällä maulla ja tuoksulla. Suolavesi tuoksuu miellyttävältä ja erityisen houkuttelevalta seuraavana päivänä juhlan jälkeen. Mutta sen juomista ei suositella edes ihmisille, joilla on terve vatsa.

Sinappi itsessään on erinomainen säilöntäaine. Jos lisäät suolaveteen aspiriinia, voit säilyttää tuotteen missä tahansa – jopa lämpimässä keittiössä lieden lähellä. Resepti on 3 litran astialle.

Suolavesi:

• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• vettä.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 1,5-2 kg;
• omena - 1 kpl;
• iso valkoinen tai keltainen sipuli - 1 kpl;
• maustepippuri - 3 kpl;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• sinapinsiemenet - 2 rkl. l.;
• aspiriini - 3 tablettia.

Reseptin valmistaminen:

1. Steriloi purkki.
2. Pese omena, poista ydin, jaa 6 osaan.
3. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa renkaiksi.
4. Aseta purkin pohjalle.
5. Laita päälle pestyt tomaatit.
6. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna lämmetä 20 minuuttia.
7. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola ja keitä.
8. Lisää tomaattien joukkoon pippuria, sinappia, murskattuja tabletteja.
9. Kaada suolaveteen.
10. Rullaa tai peitä kannella.

Resepti tomaattien peittaukseen talveksi aspiriinilla

Tomaattien peittauksessa reseptissä ehdotetulla maustesarjalla on suuri merkitys. On tärkeää, että ne ovat harmoniassa keskenään eivätkä kuormita toisiaan.Esimerkiksi mustaherukoita voidaan turvallisesti yhdistää kirsikoihin, mutta yhdessä basilikan kanssa sitä suositellaan vain kokeneille kotiäidille.

Ehdotettu resepti auttaa sinua valmistamaan aromaattisia, mausteisia tomaatteja. Ainesosat on annettu 3 litran sylinterille, pienempään tilavuuteen ne on vaihdettava suhteessa.

Suolavesi:

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• vesi 1,2l.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 1,5-2 kg;
• herukan ja kirsikan lehdet - 3 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• aspiriini - 6 tablettia.

Reseptin valmistaminen:

1. Laita pestyt yrtit, valkosipuli ja pippuri steriiliin purkkiin.
2. Lisää murskattu aspiriini.
3. Pestyt ja varrettomat tomaatit asetetaan tiukasti päälle.
4. Suola ja sokeri laimennetaan kylmään veteen ja tölkit täytetään.
5. Säiliöt suljetaan nylonkannilla.

Tynnyritomaatteja aspiriinilla talveksi

Voit sulkea tomaatit aspiriinilla ilman sokeria, vaikka sitä on useimmissa resepteissä. Tämä valmiste on melko hapan ja terävä - makeus pehmentää huomattavasti makua. Tomaatit muistuttavat tynnyritomaatteja. Tämä resepti sopii kaupunkilaisille, jotka eivät voi pitää suuria astioita kotona. Ainesosat perustuvat 3 litran astiaan.

Suolavesi:

• suola - 100 g;
• vesi - 2 l.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 1,5-2 kg;
• kuuma paprika - 1 palo (pieni);
• laakerinlehti - 3 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2-3 kpl;
• mustaherukka ja persilja - kukin 5 lehteä;
• maustepippuri - 3 kpl;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• aspiriini - 5 tablettia.

Reseptin valmistaminen:

1. Suola liuotetaan kylmään veteen. Voit keittää suolaveden ja jäähdyttää sen.
2. Tomaatit, mausteet ja yrtit asetetaan tiiviisti steriiliin purkkiin.
3. Aspiriini murskataan ja kaadetaan säiliöön.
4. Kaada kylmää suolavettä tomaattien päälle.
5. Peitä nailonkannella (ei ilmatiiviillä!).

Säännöt tomaattien säilyttämiseksi aspiriinin kanssa

Aspiriinia lisätään usein valmisteisiin, kun niitä ei voida säilyttää viileissä olosuhteissa. Pelkästään etikalla keitetyt tomaatit tulee säilyttää 0-12 asteessa. Aspiriinin avulla voit nostaa lämpötilan huoneenlämpötilaan.

On tärkeää tietää, että jos käytetään etikkaa ja asetyylisalisyylihappoa, tarvitaan 2-3 tablettia 3 litran astiaan. Jos käytät vain aspiriinia, lisää 5-6 tablettia. Jos laitat vähemmän, valmiste on maukasta, mutta sinun täytyy syödä se ennen uutta vuotta.

Johtopäätös

Aspiriinia sisältävät tomaatit eivät ehkä ole kovin terveellisiä, mutta ne ovat paljon maukkaampia kuin etikan käyttö. Ja jos ajatellaan, että ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, niistä voi tulla "hengenpelastaja" kaupunkilaisille, joilla ei ole kellaria tai kellaria ja joilla on lasiton parveke.

Suositellut viestit

Tomaatit porkkanan päällä

Khrenovina (piparjuuri-alkupala) - klassinen resepti

Parhaat horloder-reseptit talveksi

Resepti sienihodgepodgelle hunajasienistä

Tyrni tee

Luumu vaahtokarkki

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipyreen kanssa

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä