Munakoisokaviaria talveksi

On niin mukavaa avata talvipäivinä vihannespurkki ja nauttia kesän mausta, saada annos vitamiineja ja vain syödä herkullisesti. Yksi suosikkipurkeistamme on munakoisokaviaria. Munakoisokaviarille on monia reseptejä: se valmistetaan erilaisista vihanneksista ja jopa hedelmistä, valmistukseen käytetään sekä raakoja että paistettuja, keitettyjä tai paistettuja ainesosia, ja mausteena ja mausteena voidaan käyttää ehdottomasti kaikkia yrttejä, juuria ja mausteita.

Tämän päivän artikkelissa käsitellään munakoisokaviarin valmistamista ja munakoisokaviarin valmistamista talveksi. Alla on parhaat reseptit valokuvilla ja yksityiskohtaisella ruoanlaittotekniikalla. On yksinkertaisesti rikos olla valmistamatta ainakin purkkia aromaattista välipalaa!

Yksinkertaisin munakoisokaviaariresepti talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistettua tuotetta käytetään parhaiten välipalana, ei lisukkeena tai erillisenä ruokalajina. Kaviaari osoittautuu melko kuumaksi ja mausteiseksi, se on hyvä syödä mustan leivän ja jopa lasillisen kanssa väkevää juomaa.

Munakoisokaviarin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• munakoisot suoraan kolme kiloa;
• puolitoista kiloa kypsiä tomaatteja;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• kaksi päätä valkosipulia;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1,5 dl kidesokeria
• lasillinen etikkaa (9%);
• 2 kuppia auringonkukkaöljyä;
• 12-15 laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa munakoisokaviaria talveksi:

1. Kaikki tuotteet pestään huolellisesti.
2. Siniset leikataan pieniksi kuutioiksi (munakoisot on leikattava mahdollisimman paljon).
3. Nyt leikatut siniset on suolattava ja jätettävä useita tunteja, jotta katkeruus katoaa niistä.
4. Tomaatit on kuorittava. Paras tapa on upottaa tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Ensin kullekin tomaatille tehdään poikittain viilto – näin kuoren saa pois erittäin helposti.
5. Tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli on kierrettävä lihamyllyn läpi.
6. Murskattu massa laitetaan isoon emalipannuun, jossa se sekoitetaan kaikkien mausteiden kanssa.
7. Keitä tomaattiseosta vähän sekoittaen säännöllisesti puulusikalla. Optimaalinen aika on 15 minuuttia.
8. Mehunsa vapauttaneet munakoisot lisätään kiehuviin tomaatteihin ja keitetään yhdessä niiden kanssa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vielä 15-20 minuuttia.
9. Tällä hetkellä voit pestä ja steriloida munakoisopurkit. Myös korkkien tulee olla steriilejä.
10. Vielä kuuma kaviaari laitetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka suljetaan välittömästi.

Ensimmäisen päivän aikana on parempi säilyttää munakoisokaviaria ylösalaisin käännetyissä purkeissa peittämällä ne lämpimillä peitoilla. Seuraavana päivänä voit viedä munakoisokastikkeen purkit kellariin tai laittaa ne pimeään ruokakomeroon.

Klassinen resepti munakoisokaviarille

Tämän reseptin erottuva piirre on, että ainesosissa ei ole säilöntäaineita, kuten etikkaa. Monet ihmiset eivät pidä happamuudesta, ja joillekin etikka on täysin vasta-aiheista – silloin tämä ruokalaji on juuri oikea.

Luettelo kaviaarin tarvittavista tuotteista on melko lyhyt:

• yksi kilogramma keskikokoisia sinisiä;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• kolme paprikaa;
• lusikka suolaa;
• pino puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Munakoisot on valmistettava seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese siniset ja kuori ne.
2. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi.
3. Paista siniset pannulla kasviöljyä lisäten.
4. Kaikki vihannekset myös pestään ja kuoritaan ja siemennetään.
5. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika kuutioiksi ja hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi.
6. Jokainen ainesosa tulee paistaa erillään muista.
7. Paistamisen jälkeen kaikki vihannekset kaadetaan isoon pannuun, jossa ne sekoitetaan ja suolataan.
8. Nyt tämän kaviaarireseptin pääominaisuus on, että kasvisseos asetetaan uuniin ja paistetaan 20-30 minuuttia.
9. Kuuma kaviaari laitetaan steriileihin purkkeihin ja steriloidaan lisäksi, minkä jälkeen purkit voidaan rullata.

Munakoisokaviaria talveksi luumujen lisäyksellä

Todennäköisesti jokainen kotiäiti on ajatellut seuraavaa: "Kokkaan joka vuosi samaa, mutta haluan vaihtelua." Voit laimentaa munakoisokaviaarin yksitoikkoisia reseptejä lisäämällä hedelmien tai marjojen pikanttia makua. Erittäin onnistunut yhdistelmä saadaan lisäämällä vihanneksiin mehukkaita luumuja: ruokalajista tulee mausteinen, hapan ja hyvän kastikkeen aromi.

Tällaisen kaviaarin valmistaminen ei ole vaikeaa, ainesosat ovat yleisimpiä:

• 1 kilogramma pieniä munakoisoja;
• 0,5 kilogrammaa kypsiä luumuja;
• 0,5 kiloa tomaatteja;
• 3 kpl paprikaa;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• muutama kesävalkosipulin kynsi;
• pino kasviöljyä;
• ruokalusikallinen omena (tai tavallista) etikkaa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• lusikka suolaa;
• kolmasosa teelusikallista jauhettua mustapippuria.

Kaviaarin keittäminen vaiheittaisella kuvauksella prosessista:

1. Pienet siniset on pestävä ja varret leikattava niistä pois.
2. Leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa useiksi levyiksi (kunkin kerroksen paksuus on noin 1,5 cm).
3. Laita munakoisot voideltulle pellille ja laita uuniin. Jokainen lautanen tulee ripotella hieman auringonkukkaöljyä ja suolata.
4. Loput vihannekset asetetaan toiselle levylle. Niitä ei tarvitse leikata, vain pese ne huolellisesti. Luumuja laitetaan myös tänne. Kaikki tuotteet ripotellaan öljyllä ja suolataan.
5. Molemmat levyt laitetaan uuniin samanaikaisesti, vihanneksia paistetaan kypsäksi.
6. Kun tuotteet ovat jäähtyneet, ne puhdistetaan ja luumut poistetaan kivet. Kaikki ainekset jauhetaan lihamyllyllä.
7. Murskattu seos laitetaan kattilaan, sekoitetaan mausteiden kanssa ja keitetään 15-20 minuuttia.
8. Lisää etikka pari minuuttia ennen kypsennystä.
9. Valmis kaviaari laitetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle tai suljetaan ilmatiiviillä kansilla.

Munakoisokaviaari omenoilla resepti valokuvilla

Jos luumukaviaari vaikuttaa liian eksoottiselta ruokalajilta, teemme reseptistä perinteisemmän ja lisäämme munakoisoihin omenoita. Näihin tarkoituksiin sopivat parhaiten makeat ja happamat omenat, jotka antavat ruualle sen tarvitseman hapan jälkimaun.

Tämän munakoisokaviarin valmistaminen on jopa helpompaa kuin edellisen. Tarvitset vain muutaman ainesosan:

• 1 kg pieniä nuoria munakoisoja;
• 2-3 keskikokoista omenaa;
• 2 pientä sipulia;
• 2 ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
• teelusikallinen etikkaa;
• lusikka sokeria;
• kolmasosa teelusikallista jauhettua mustapippuria (vähemmän mahdollista).

Talvivälipalan valmistusperiaate on hyvin yksinkertainen:

1. Kaikki tuotteet ovat pestäviä.
2. Munakoisot paistetaan, mutta ei samalla tavalla kuin reseptissä luumujen kanssa. Täällä pienten sinisten tulisi olla kokonaisia, vain varsi leikataan pois.
3. Sitten sinun on puristettava mehu jäähtyneistä sinisistä.
4. Munakoisot on leikattava puoliksi. Kaavi hedelmäliha pois lusikalla.
5. Tämä massa murskataan veitsellä (tarvittaessa) ja asetetaan paistinpannulle, jossa se paistetaan kevyesti.
6. Sipuli kuoritaan ja leikataan hienoksi kuutioiksi, myös paistetaan öljyssä.
7. Raasta pestyt ja kuoritut omenat karkealla raastimella.
8. Kaikki komponentit asetetaan emaliastiaan ja sekoitetaan ja mausteet lisätään.
9. Keitä kaviaaria enintään 15 minuuttia ja rullaa se sitten välittömästi steriileihin purkkeihin.

Tällaisessa astiassa munakoisot eivät pala, lämpötila on tasaisempi, mikä antaa vihannesten kiehua hitaasti. Tärkeintä on, että säiliö ei ole alumiinia, niin astia ei kyllästy metallimaisella maulla ja hajulla.

Munakoiso- ja kesäkurpitsikaviaari

Kaikki eivät pidä kesäkurpitsakaviaarista, mutta tämä kasvis on erittäin terveellistä, ja kesäkurpitsa on ruokavaliotuote, jota suositellaan vanhuksille, allergikoille ja lapsille. Voit parantaa merkittävästi kesäkurpitsan makua, jos lisäät munakoisoa kaviaariin.

Tällaista kaviaaria varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 kg sinisiä;
• 1 kg keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 0,5-0,6 kg tomaatteja;
• 4-5 sipulia;
• öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Sinun on valmistettava ruokalaji seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese vihannekset.
2. Leikkaa sinikurpitsa ja kesäkurpitsa paksuiksi viipaleiksi (1,5-2 cm).
3. Paista valmisteet keskilämmöllä.
4. Leikkaa jäähtyneet tuotteet pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, kuori tomaatit ja leikkaa myös ne. Paista nämä ainekset erikseen auringonkukkaöljyssä.
6. Kaikki vihannekset sekoitetaan, pipputetaan ja suolataan. Kaviaarin tulee keittää vähintään viisi minuuttia.
7. Kaviaari laitetaan purkkeihin ja steriloidaan astian mukana.

Munakoisokaviaria kannattaa epäilemättä yrittää valmistaa käyttämällä ainakin yhtä näistä resepteistä. Voit syödä kaviaaria erillisenä annoksena, käyttää lisukkeena, korvata sillä lihaa paaston aikana tai paastopäivinä, hemmotella odottamattomia vieraita tarjoilemalla sitä alkupalana.

Jos kokeilet, jokainen kotiäiti löytää suosikkireseptinsä munakoisokaviaarista!

Suositellut viestit

Munakoison kaviaari lihamyllyn läpi

Herkullista munakoisokaviaria talveksi

Raaka munakoisokaviaari: resepti valokuvilla

Munakoisokaviaria majoneesilla

Munakoisokaviaari tomaattipastalla: resepti

Munakoiso- ja tomaattikaviaari

Munakoisokaviaria, aivan kuten kaupassa

Georgian munakoisokaviaari

Klassinen munakoisokaviaari