Sisältö
Munakoison kaviaari Classic on yksi suosituimmista kotitekoisista valmisteista. Sen valmistamiseksi tarvitset munakoisoja ja muita ainesosia (porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit). Yhdistelemällä näitä tuotteita saadaan maukasta ja terveellistä kaviaaria.
Klassinen resepti sisältää vihannesten paistamisen. Nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla kaviaarin valmistusprosessia voidaan yksinkertaistaa huomattavasti. Ruoka on erityisen maukasta hitaalla liedellä tai uunissa kypsennettynä.
Ruoanlaittoperiaatteet
Jotta saat maukkaita ja terveellisiä valmisteita, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:
- Ruoanlaittoon valitaan teräs- tai valurautaastiat. Paksujen seinien vuoksi tällainen astia varmistaa vihannesten tasaisen kuumenemisen. Tämän seurauksena sillä on positiivinen vaikutus tuotteiden makuun.
- Paprikat, porkkanat ja sipulit parantavat ruoan makua. Nämä komponentit tekevät kaviaarista makeamman.
- Tomaatit antavat valmiille tuotteelle hapan maun.
- Jos otat 1 kg munakoisoa, muiden vihannesten määrän kaviaarissa tulee olla sama (1 kg).
- Ennen käyttöä vihannekset on pestävä perusteellisesti ja leikattava reseptin mukaan.
- Ei ole suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä munakoisojen pilkkomiseen, koska tämä vaikuttaa negatiivisesti makuun.
- Ensin munakoisot on hienonnettava ja ripotella suolalla kitkerän jälkimaun poistamiseksi.
- Astiaan on lisättävä sokeria, suolaa, pippuria ja yrttejä.
- Munakoisokaviaari sisältää pienen määrän kaloreita, joten se sisältyy usein ruokavalioon.
- Munakoiso auttaa alentamaan kolesterolia, normalisoi aineenvaihduntaa ja parantaa sydämen toimintaa.
- Kaliumin ja kuidun läsnäolon ansiosta tuote stimuloi suoliston toimintaa.
- Munakoisokaviaria tarjoillaan alkupalana tai voileipien osana.
- Talvivalmisteiden saamiseksi valmistetaan purkit, jotka on esisteriloitu.
- Sitruunamehun ja etikan lisääminen pidentää kaviaarin säilytysaikaa.
Perinteinen resepti
Perinteinen munakoisokaviarin versio voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:
- Kymmenen keskikokoista munakoisoa leikataan kuutioiksi. Laita viipaloidut vihannekset astiaan, lisää suola ja anna hautua 30 minuuttia, jotta karvas mehu vapautuu.
- Määritetyn ajan kuluttua vihannekset huuhdellaan juoksevalla vedellä.
- Viisi sipulia, kilogramma tomaatteja ja viisi paprikaa leikataan kuutioiksi. Viisi porkkanaa raastetaan.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sitten voit lisätä loput vihannekset.
- Kasvismassaa haudutetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kaviaaria sekoitetaan ajoittain.
- Ennen liedeltä nostamista, lisää astiaan maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria.
- Valmis kaviaari purkitetaan tai tarjoillaan.
Klassinen kaviaari tomaattimehussa
Toinen perinteinen munakoisokaviarin resepti sisältää seuraavat valmistusvaiheet:
- Lisää sokeri (0,4 kg) ja suola (0,5 kupillista) neljään litraan tomaattimehua ja laita liedelle.
- Kun tomaattimehu kiehuu, sinun on hienonnettava sipulit ja porkkanat (1 kg kumpikin).
- 2 kg paprikaa ja 2,5 kg munakoisoa leikataan suikaleiksi.
- Valmistetut vihannekset asetetaan tomaattimehuun 30 minuutiksi.
- Lisää valmiissa astiaan muutama mustapippuri ja laakerinlehti.
- Chilipaprikat ja valkosipulin pää jauhetaan lihamyllyssä ja lisätään sitten kaviaarin joukkoon.
- Ruokaa kypsennetään vielä 5 minuuttia.
- Saatu kaviaari laitetaan purkkeihin tai tarjoillaan pöytään.
Kaviaari hitaassa keittimessä
Hitaassa keittimessä keitetty kaviaari on erityisen maukasta:
- 5 kappaleen munakoisot valmistetaan myöhempää käsittelyä varten. Jos käytetään nuoria vihanneksia, kuoren saa jättää päälle.
- Munakoisot leikataan kuutioiksi, laitetaan syvään astiaan, lisätään suolaa ja täytetään vedellä. Vihannesten päälle asetetaan paino.
- Kun munakoisoista tulee mehua, voit siirtyä valmistamaan muita vihanneksia. Kaada kasviöljy multicooker-astiaan ja kytke "Paistaminen" päälle.
- Silppua kaksi sipulia hienoksi, kun multicooker-astia lämpenee. Sitten se laitetaan hitaaseen keittimeen ja paistetaan 10 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
- Kolme porkkanaa on kuorittava ja raastettava. Sitten porkkanat lisätään säiliöön sipulien kanssa ja paistetaan 5 minuuttia.
- Paprikat (4 kpl) leikataan kahteen osaan, siemenet poistetaan. Paprikat leikataan kuutioiksi ja laitetaan hitaaseen keittimeen.
- Viisi tomaattia laitetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen kuoret poistetaan. Tomaattiliha leikataan kuutioiksi.
- Munakoisot lisätään hitaaseen keittimeen veden valumisen jälkeen.
- 10 minuutin kuluttua voit lisätä tomaatit kasvisseokseen.
- Suola ja mausteet auttavat parantamaan kaviaarin makua.Muista lisätä muutama valmiiksi hienonnettu valkosipulinkynsi.
- Monitoimikeitin kytketään 50 minuutiksi muhennostilaan. Laitteen tehosta riippuen valmistelu saattaa vaatia vähemmän aikaa.
- Myöhempää säilytystä varten säiliöt valmistetaan kaviaaria varten.
Nopea kaviaari hitaassa keittimessä
Voit valmistaa herkullista kaviaaria hidaskeittimessä seuraavan reseptin avulla:
- Kolme munakoisoa leikataan puolirenkaiksi.
- Hienonna kaksi tomaattia ja kolme valkosipulinkynttä. Yksi paprika ja yksi sipuli on leikattava nauhoiksi.
- Multicooker-kulho voidellaan öljyllä, minkä jälkeen munakoisot ja muut ainekset laitetaan siihen.
- Monitoimikeitin kytketään päälle "Quenching"-tilaan ja jätetään puoleksi tunniksi.
- Ohjelman päätyttyä valmis kasvisseos voidaan säilöä tai käyttää välipalana.
Kaviaari uunissa
Uunin käyttö nopeuttaa kaviaarin valmistusprosessia:
- Kolme kypsää munakoisoa on pestävä hyvin ja kuivattava pyyhkeellä. Sitten vihannekset lävistetään haarukalla useista kohdista ja asetetaan uunipellille. Päälle voi kaataa hieman öljyä.
- Tee sama paprikan kanssa (3 kpl), jotka on leikattava kahteen osaan ja poistettava siemenet.
- Kuumenna uuni 170 asteeseen ja laita siihen munakoisot ja paprikat.
- 15 minuutin kuluttua voit poistaa paprikat uunista.
- Valmiit munakoisot poistetaan uunista tunnin kuluttua ja annetaan jäähtyä.
- Kuori munakoisot ja leikkaa ne paloiksi. Jos vihanneksista vapautuu mehua, sinun on kaadettava se pois.
- Leikkaa kaksi pientä tomaattia kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen. Tätä varten ne asetetaan kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi.
- Yksi sipuli on leikattava renkaiksi.Sinun on myös hienonnettava kolme valkosipulinkynttä, basilikaa ja korianteria.
- Kaikki saadut komponentit sekoitetaan astiassa.
- Lisää 2 tl astioihin. etikkaa ja 5 rkl. l. auringonkukkaöljy.
- Kaviaari laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta se hautuu.
- Valmis ruokalaji tarjoillaan pöytään alkupalana.
Johtopäätös
Klassinen munakoisokaviaari saadaan lisäämällä tomaatteja, porkkanoita, sipulia ja paprikaa kypsennyksen aikana. Tämä ainesosien yhdistelmä tarjoaa munakoisokaviaarille tutun maun. Tämä ruokalaji sisältää hyödyllisiä aineita, on täyttävä ja vähäkalorinen.
Klassinen resepti voi vaihdella valmistusmenetelmän mukaan. Uunin tai mikroaaltouunin käyttö yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Valmisteiden makua voidaan säätää lisäämällä sokeria, suolaa, jauhettua pippuria ja erilaisia mausteita.
