Sisältö
Kaikki eivät halua syödä munakoisoja. Mutta turhaan, tämä vihannes sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi munakoisolla on kyky poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta. Se alentaa kolesterolitasoa kehossa ja vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Edes kaikki nämä positiiviset ominaisuudet eivät kuitenkaan houkutelleet monia lapsuudessa, kun heidän vanhempansa pakottivat heidät syömään munakoisoja. Karvaan maun vuoksi harvat ruoat sen kanssa ovat todella maukkaita. Mutta silti on yksi ruoanlaittovaihtoehto, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja tämä on munakoisokaviaari.
Ruoan kuvaus
Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista aineksista. Joten jokainen voi hemmotella itseään munakoisokaviarilla. Yleensä se sisältää enintään 5 komponenttia. Useimmiten tähän käytetään itse munakoisoja, tomaatteja, paprikaa ja erilaisia mausteita. Herkullisimpana reseptinä pidetään sitä, jossa munakoisot on ensin grillattava. Tämä valmistustapa antaa alkuruoalle vieläkin hienostuneempaa ja täyteläisempää makua.
Tietenkään joka kodissa ei ole grilliä, joten useimmat ihmiset käyttävät uunia munakoisojen leivontaan.Seuraavaksi tarkastelemme useita vaihtoehtoja munakoisokaviarin valmistamiseksi. Ensimmäinen vaihtoehto on klassinen, jota kotiäidit käyttävät useimmiten. Toinen resepti ei ole valmistettu paistetuista, vaan paistetuista munakoisoista. Monille on paljon nopeampaa ja kätevämpää valmistaa munakoisokaviaria. Ja kolmas keittotapa on täysin epätavallinen. Tämä ruokalaji käyttää raaka-aineita, mikä antaa kaviaarille erityisen käänteen.
Klassinen munakoiso- ja tomaattikaviaari
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg tuoreita munakoisoja;
- 1 kg suuria tomaatteja;
- 1 pää valkosipulia;
- keittiösuolaa ja oliiviöljyä maun mukaan.
Munakoisokaviarin valmistamiseksi sinun on valittava nuoria keskikokoisia ja pieniä munakoisoja. Suurissa hedelmissä on sitkeämpi liha ja paljon siemeniä. Nuoret vihannekset tekevät ruoasta maukkaamman. Joten munakoisot on pestävä juoksevan veden alla. Tämän jälkeen varret poistetaan jokaisesta hedelmästä.
Valmista seuraavaksi paistinpannu. Se on peitettävä kalvolla ja valmistetut munakoisot asetettava päälle. Laita sitten pannu esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Uuni kuumenee 190-200 asteeseen. Voit tarkistaa munakoisojen valmiuden tavallisella hammastikulla. Jos hedelmät lävistävät helposti, paistinpannu voidaan poistaa. Tämän jälkeen vihannesten tulee seistä hetken jäähtyä. Kuori nyt munakoisot ja laita ne siivilään valumaan nestettä ja katkeruutta.
Sitten voit valmistaa loput ainekset. Tomaatit on pestävä ja kaadettava kiehuvalla vedellä. Tomaattien tulee olla tässä tilassa noin 10 minuuttia. Tämän jälkeen kuori irtoaa helposti.
Nyt sekä munakoisot että tomaatit tulee hienontaa. Käytä tätä varten lihamyllyä tai tehosekoitinta. Murskattu massa kaadetaan yhteen suureen astiaan, ja valkosipuli puristetaan siihen. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi ja oliiviöljy kaadetaan siihen. Sitten välipalaan lisätään suolaa maun mukaan ja seos sekoitetaan uudelleen.
Aseta astia kaviaarin kanssa liedelle ja keitä 15 minuuttia. Säiliötä ei tarvitse peittää kannella. Kypsennyksen aikana kaviaaria on sekoitettava ajoittain. Siinä kaikki, munakoisokaviaari tomaateilla on valmis. Nyt voit kaataa sen sinulle sopivan astian purkkeihin. Ennen tätä astiat on steriloitava. Mutta sinun ei tarvitse kääriä alkupalaa, vaan jättää se myöhempään kulutukseen. Tuoreena se säilyy jääkaapissa noin 14 päivää.
Tätä välipalaa voi käyttää monella tavalla. Sitä käytetään useimmiten lisukkeiden lisäkkeenä tai yksinkertaisesti leivän päälle levitettävänä. Tämä vuosien varrella todistettu resepti ei varmasti petä sinua, ja sen miellyttävä maku ja mausteisuus ilahduttavat vieraitasi ja sukulaisiasi.
Resepti munakoisokaviarille pippurilla
Munakoiso- ja tomaattikaviaaria voi täydentää muilla maukkailla vihanneksilla. Voit esimerkiksi valmistaa erinomaisen välipalan tai valmisteen talveksi seuraavalla reseptillä. Mielenkiintoista on, että tällaisella kaviaarilla voi olla täysin erilainen ulkonäkö valmistusmenetelmästä riippuen. Sen vihannekset voidaan leikata pieniksi kuutioiksi tai soseuttaa tehosekoittimessa.
Munakoisokaviarin valmistamiseksi tomaateilla ja paprikoilla tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- keskikokoiset munakoisot - 5 kpl;
- punainen paprika - 2 kpl;
- suuret kypsät tomaatit - 6 kpl;
- suuret sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- rakesokeri - 1 tl;
- hienonnettu tilli ja persilja - 4 rkl. l.;
- jauhettu kuuma paprika - 0,5 tl;
- jauhettu makea paprika - 1 rkl. l.;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Kaikki vihannekset ja vihannekset tulee ensin pestä juoksevan veden alla. Kuori munakoisot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sitten paloitellut palat sopivan kokoiseen kulhoon, ripottele päälle keittiösuolaa ja anna seistä tässä muodossa 20 minuuttia. Tämän jälkeen munakoisot laitetaan siivilään ja jätetään hetkeksi seisomaan, jotta vesi valuu pois katkeruuden kanssa.
Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan seistä hetki ja kuoret poistetaan. Sipulit tulee hienontaa ja paistaa öljyssä. Kypsennyksen aikana sipulit suolataan ja pipputetaan hieman. Lisää siihen valmiiksi pilkotut tomaatit ja sekoita ainekset huolellisesti. Laita nyt sipulit ja tomaatit tuleen ja keitä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
Viipaloitu munakoisot paistetaan paistinpannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Munakoisojen tulee olla hyvin kullanruskeita. Niitä tulee sekoittaa aika ajoin. Lisää tomaattien ja sipulin seokseen samoihin pieniksi kuutioiksi leikattua pippuria ja aseta astia tuleen. Lisää sitten kidesokeri, kuuma ja makea jauhettu paprika ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Lisää seokseen nyt paistetut munakoisot, sekoita kaikki uudelleen ja keitä kannen alla 15 minuuttia.
Alkupala on täysin valmis syötäväksi. Kaviaari on jäähdytettävä ennen käyttöä. Voit rullata kuuman välipalan heti steriloituihin purkkeihin.Ilmoitettu määrä ainesosia sopii paremmin ruoan välittömään nauttimiseen. Säilytystä varten ainesosien määrää on lisättävä useita kertoja.
Resepti raa'an munakoisokaviaariin
Raakakaviaarin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- 1 kilogramma pieniä munakoisoja.
- 4 isoa makeaa paprikaa.
- 4 isoa tomaattia.
- 1 keskikokoinen sipuli.
- Pari valkosipulinkynttä.
- 4 ruokalusikallista öljyä vihannesten (kasvis tai oliivi) voitelemiseen.
- Maun mukaan yrttejä (persiljaa, basilikaa tai tilliä).
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
- 0,5 tl maustepippuria.
- 0,5 tl kidesokeria.
- Suolaa maun mukaan.
Vihannekset ja yrtit on pestävä ja kuivattava. Kuivaa paprikat ja munakoisot ja voitele ne pienellä määrällä kasviöljyä. Laita valmistetut vihannekset esilämmitettyyn uuniin. Tämän lisäksi muuta lämpökäsittelyä ei tarvita, kaikki muut ainesosat käytetään raakana.
Paistamisen jälkeen siirrä munakoisot ja paprikat kelmulle tai muovipussiin 10 minuutiksi. Tämä tehdään niin, että kasvikset voidaan helposti poistaa iholta. Nyt munakoisot tulee asettaa paineen alle, jotta kaikki neste valuu pois katkeruuden kanssa.
Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi ja laita ne heti kylmän veden alle. Tämän jälkeen voit helposti poistaa ihon. Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi ja liota kylmässä vedessä. Kun sipuli on imeytynyt, purista kaikki neste huolellisesti pois.
Nyt kaikki vihannekset hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sinne lisätään myös vihreitä ja muita ainesosia.Kaviaari sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan purkkeihin. Kun astia on ollut jääkaapissa tunnin ajan, kaviaaria voidaan pitää syötävänä.
Johtopäätös
Kuten näet, munakoisokaviaria voidaan valmistaa nopeasti ja edullisesti. Nyt voit aina ilahduttaa läheisiäsi tällä herkullisella välipalalla.
