Sisältö
Perinteiseen venäläiseen keittiöön kuuluu erilaisten säilyvien välipalojen valmistus. Tämä johtuu ilmaston ominaisuuksista. Kuinka mukavaa onkaan avata talvella purkki valmisteita, joista tulee hyödyllinen lisä talvimenulle.
Munakoisokaviarilla on vankka ennätys. Tunnettu kulinaarisena ruokalajina 1600-luvulta lähtien. Valmistettu kaikkein saatavilla olevista tuotteista. Säilyttää paljon vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä.
Reseptit: herkullinen munakoisokaviaari talveksi
Kaviaarireseptejä on monia. Ainesosista riippuen se voi olla mausteista, aromaattista, mureaa ja mehukasta. Ja herkullisin munakoisokaviari valmistetaan tietysti omin käsin.
Resepti 1
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- kuuma pippuri maun mukaan;
- Sipulit - 2 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Pöytäsuola - 1 rkl. l.
Keittovaihtoehto:
- Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Tomaatit tulee ensin kuoria laittamalla ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Murskattu massa laitetaan erilliseen kulhoon ja keitetään, kunnes se paksuuntuu - neljäsosa tuntia.
- Pese munakoisot ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Myös sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan kasviöljyssä.
- Porkkanat pestään ja hienonnetaan hienoksi.
- Paprikat ja katkerat paprikat pestään, poistetaan siemenistä ja hienonnetaan hienoksi. Jos haluat saada mausteista munakoisokaviaria, sinun on jätettävä kuumat pippurin siemenet.
- Valmistetut porkkanat, paprikat, munakoisot, tomaatit yhdistetään ja keitetään neljäsosa tuntia.
- Lisää sitten valmis paistettu sipuli, suola ja keitä vielä 30 minuuttia.
- Kun kaviaari kiehuu, valmistele purkit. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava millään tavalla.
- Kuuma valmis kaviaari laitetaan purkkeihin ja kuumennetaan astiassa kiehuvalla vedellä (15 minuuttia), suljetaan ja kääritään huopaan, kunnes se jäähtyy.
Herkullinen kasvisvalmiste on valmis. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Katso videolta toinen resepti:
Resepti 2
Komponentit:
- Munakoiso - 2 kg;
- Tomaatit - 1-1,5 kg;
- Porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Kuuma pippuri - maun mukaan
- Ruokasuola - 3 rkl. l.;
- Kidesokeri - 1 rkl. l;
- Kasviöljy - 0,4 l.
Keittovaihtoehto:
- "Siniset" pestään, pilkotaan pieniksi kuutioiksi, suolataan - 3 rkl. l, täytä vedellä ja anna seistä, kun loput vihannekset valmistetaan.
- Pesun ja kuorimisen jälkeen porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi tai raastetaan keskikokoisella raastimella.
- Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
- Tomaatit kuoritaan ja pilkotaan kuutioiksi.
- Paprikat pestään, siemenet poistetaan ja pilkotaan kuutioiksi.
- Tyhjennä vesi munakoisoista ja lämmitä niitä hieman lisäämällä kasviöljyä, aseta ne erilliseen astiaan, jossa munakoisokaviaari keitetään.
- Sitten sipulit, tomaatit ja paprikat paistetaan erikseen.
- Laita kaikki munakoisojen päälle, suola, lisää sokeri, sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä noin 40-60 minuuttia riippuen kuinka paksua haluat tuotteen olevan.
- Sillä välin tölkkejä valmistellaan. Ne pestään ja steriloidaan perusteellisesti.
- Kuuma kaviaari laitetaan purkkeihin ja steriloidaan ylimääräisesti 15 minuutin ajan.
- Purkit suljetaan ja asetetaan peiton alle jäähtymään hitaasti.
Munakoisokaviaria säilytetään huoneenlämmössä.
Lisäksi munakoisokaviaria voidaan sekoittaa tasaiseksi tai jättää sellaisenaan paloina.
Resepti 3
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Hapanimelä omenat - 3-4 kpl. pieni koko;
- Sipulit - 2 päätä;
- Kasviöljy 2 rkl. l.;
- Pöytäetikka - 2 rkl. l.;
- Kidesokeri - 1 rkl. l.
- Mustapippuri - maun mukaan;
- Pöytäsuola - maun mukaan.
Keittovaihtoehto:
- Munakoisot pestään, kuivataan, voidellaan kasviöljyllä ja laitetaan uuniin paistamista varten foliopussissa 160°C lämpötilassa noin 30 minuutiksi. Jäähdytä sitten käsin kantavaksi, kuori ja leikkaa kuutioiksi ja paista kevyesti paistinpannulla.
- Pese omenat ja raasta ne keskikokoisella raastimella.
- Kuorittuasi sipulin leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista.
- Yhdistä omenat, munakoisot, sipulit, sekoita, lisää pippuria, suolaa, sokeria.
Munakoisokaviari on valmis syötäväksi.
Resepti 4 hitaalle liesille
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Tomaatit - 0,5-0,8 kg;
- sipulit - 0,2 kg;
- Suolaa maun mukaan;
- Kidesokeri - 1 rkl. l.;
- Kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
- Valkosipuli 2-3 kynttä;
- Mustapippuri - maun mukaan.
Keittovaihtoehto:
- Kaikki vihannekset pestään ja leikataan renkaiksi. Puolet tomaateista murskataan tehosekoittimella tai raastimen läpi.
- Aseta vihannekset kerroksittain kasviöljyllä voideltuun monitoimiastiaan munakoisoista alkaen.
- Lisää sokeri, suola, pippuri, raastettu tomaatti.
- Aseta monitoimikeittimessä "Leivonta" -ohjelma - 60 minuuttia. Kaikki vihannekset kypsyvät yhdessä ilman, että ne imevät suurta määrää öljyä, kuten ne paistetaan erikseen.
- Tunnin kuluttua vihannekset ovat valmiita. Niitä voi jo tarjoilla lisukkeena.
- Mutta tavoitteemme on munakoisokaviaari. Siksi kaikki vihannekset on sekoitettava perusteellisesti soseeksi. Voit lisätä murskattua valkosipulia.
- Valmis kaviaari jäähdytetään ja tarjoillaan.
- Säilytystä varten tällainen kaviaari laitetaan purkkeihin ja steriloidaan neljännestunnin ajan, kääritään ja asetetaan peiton alle.
Munakoisokaviarin koostumus on samanlainen kuin kaupasta ostetun kaviaarin, mutta maku on paljon parempi. Tässä reseptissä puolet "sinisistä" voidaan korvata kesäkurpitsalla.
Reseptit herkullisimmalle munakoisokaviarille
Munakoisokaviaria voidaan valmistaa paitsi talveksi. Kevyt kasvisruoka monipuolistaa kesämenua, se voi olla alkupala, itsenäinen ruokalaji tai herkullinen lisuke.
Katso videoresepti herkullisen munakoisoannoksen nopeasta valmistamisesta:
Resepti 1
Komponentit:
- Munakoiso - 2 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- Valkosipuli - 5 kynttä tai maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - 6 rkl. l.
Keittovaihtoehto:
- Pese munakoisot, kuori ne ja keitä (noin 20-30 minuuttia). Anna veden valua, kun se jäähtyy, voit puristaa sen pois käsin. Toinen tapa lämpökäsitellä munakoisoja on laittaa ne kuivalle paistinpannulle.Paista kypsä puoli tuntia kannella ja kääntele säännöllisesti. Sitten ne jauhetaan lihamyllyssä tai sekoitetaan.
- Tomaatit pestään ja kuoritaan, leikataan puoliksi ja murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
- Hienonna tai murskaa valkosipuli.
- Yhdistä munakoisot, tomaatit, sipulit, valkosipuli, suola ja kasviöljy. Kaikki on sekoitettu.
Kasvisruoka nautitaan jäähtymisen jälkeen.
Resepti 2
Komponentit:
- Munakoiso - 1-1,5 kg;
- Paprika - 0,5-1 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Kuuma pippuri - maun mukaan;
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- Suolaa maun mukaan;
- Mustapippuri - maun mukaan;
- Kasviöljy - 100-150 g
- Persilja - maun mukaan.
Keittovaihtoehto:
- Munakoisot ja paprikat pestään, kuivataan, hierotaan kasviöljyllä ja asetetaan foliolla vuoratulle uunipellille. Vihannekset pistetään haarukalla ja peitetään foliolla, joka puristetaan hyvin. Laita leivinpelti kasvisten kanssa uuniin 160°C:een (40 minuuttia).
- Kun vihannekset ovat paistaneet, ne kuoritaan lämpiminä ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
- Tomaatit pestään, kuoritaan ja pilkotaan kuutioiksi.
- Kuorittuasi sipulin leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Tomaatit ja sipulit yhdistetään ja jätetään 15 minuutiksi, jotta sipulit marinoituvat tomaattihapolla.
- Valkosipuli puristetaan puristimen läpi.
- Pesun jälkeen vihreät kuivataan ja hienonnetaan.
- Yhdistä seuraavaksi munakoisot, paprikat, tomaatit, sipulit, yrtit, valkosipuli ja kasviöljy. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Punaista pippuria lisätään mausteisuuden vuoksi.
- Laita jääkaappiin.
Johtopäätös
Munakoisokaviaari on herkullinen valmiste. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, reseptit ja valmistustekniikat ovat erilaisia. Voit valmistaa kaviaaria lisäämällä juuria, paprikaa, omenoita tai sieniä. Pidä valmisteiden astiat puhtaina, steriloi lopputuote ja valmisteet säilytetään huoneenlämmössä viemättä tilaa jääkaapissa.
