Sisältö
Kesäkurpitsasta voi valmistaa monia erilaisia ruokia, mutta kesäkurpitsikaviaari on luultavasti yksi suosituimmista. Siihen on olemassa monia reseptejä. Ne eroavat suhteista ja komponenteista sekä tietysti mausta. Löytääksesi niiden joukosta sen, josta tulee suosikkisi, joudut keittämään sen useammin kuin kerran.
Porkkanat ovat yksi squash-kaviaarin yleisimmistä ainesosista. Mutta kaikki eivät rakasta häntä. Jollekulle kaviaari porkkanoilla Se näyttää makealta, toisille porkkanat ovat vasta-aiheisia allergioiden vuoksi. Niitä varten on olemassa kesäkurpitsa-kaviaari reseptit, jossa ei käytetä porkkanoita.
Kuinka squash-kaviaari valmistetaan ilman porkkanoita?
Paistettu kesäkurpitsa
Jokaista puoltatoista kiloa kesäkurpitsaa kohden tarvitset:
- tomaattipasta - 140 g;
- puhdistettu kasviöljy - 100 g;
- 2 keskikokoista sipulia;
- ruokalusikallinen 5% etikkaa;
- teelusikallinen suolaa ja sokeria ja vähemmän jauhettua mustapippuria - vain puoli teelusikallista.
Pese kesäkurpitsa, poista tarvittaessa kuori ja siemenet ja leikkaa ympyröiksi. Ympyrän paksuus on noin 1,5 cm.
Jopa tällaiset kesäkurpitsat tulisi kuoria, jotta iho ei tuntuisi valmiissa astiassa.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita pilkotut kesäkurpitsat kuivalle uunipellille ja paista 20 minuuttia.Ota valmis kesäkurpitsa uunista ja jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Kuori sipuli, hienonna ja kuullota kasviöljyssä läpinäkyväksi.
Lisää tomaattipyree ja kesäkurpitsa sipulin joukkoon ja hauduta vihanneksia kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Pannun sisältöä on sekoitettava aika ajoin. Lisää haudutuksen lopussa sokeri, suola, pippuri ja mausta etikalla.
Ennen tarjoilua astia on jäähdytettävä. Jos haluat säilyttää kurpitsakaviaarin ilman porkkanoita, laita se heti valmiina steriloituihin purkkeihin, peitä samoilla kansilla ja kuumenna vesihauteessa (kattilassa kiehuvalla vedellä) 10-15 minuuttia 0,5 litran purkkeja varten. ja 20 minuuttia - litran purkkeille.
Kaada tarpeeksi vettä, jotta se ei ole tölkkien ripustimia korkeammalla. Kiehumisen pitäisi olla tuskin näkyvissä.
Paistetusta kesäkurpitsasta
Tämä resepti on niille, jotka rakastavat valkosipulia. Sen ansiosta astia saa miellyttävän mausteen ja aromin.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- nuori kesäkurpitsa - 4 kpl;
- 2 keskikokoista tomaattia;
- kolme keskikokoista sipulia ja kolme valkosipulinkynttä;
- teelusikallinen etikkaa;
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese ja kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme myös sipulin. Laita kesäkurpitsat sipulineen paksuseinäiseen kattilaan ja hauduta kannen alla, kunnes niistä vapautuu mehu. Hauduta vielä 5 minuuttia. Valuta neste toiseen kulhoon, lisää kasvisöljy kasvisten joukkoon ja paista. Sipulin tulee saada kultainen väri.Kaada nyt valutettu neste takaisin pannulle ja keitä kunnes se on paksua, noin 20-30 minuuttia. Jatkotoimenpiteet riippuvat siitä, valmistetaanko kaviaari talveksi vai aiotaanko se tarjota heti kypsennyksen jälkeen.
Talvivalmistusta varten kaviaarin joukkoon tulisi lisätä hienonnettuja tomaatteja. Hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää sokeri ja mausteet, suola, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja etikalla. Viiden minuutin haudutuksen jälkeen kaviaari tulee laittaa välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle. Käännä ja kääri päiväksi.
Jos aiot tarjoilla kaviaaria, anna sen jäähtyä, lisää kaikki muut ainekset paitsi tomaatit, sekoita ja koristele hienonnetuilla tomaateilla.
Paistetut kesäkurpitsapalat
Tätä kaviaaria ei ole soseutettu, mutta se ei tee ruoasta yhtään huonompaa. Se on hyvä, koska se on yhtä maukasta sekä kuumana että kylmänä, joten se voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai välipala.
Tuotteet kaviaarille:
- nuori kesäkurpitsa - 7 kpl;
- 2 tomaattia ja valkosipulinkynsi;
- yksi sipuli;
- nippu tilliä;
- puhdistettu kasviöljy - 8 rkl. lusikka;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese kesäkurpitsa hyvin, kuori tarvittaessa ja leikkaa enintään 1 cm:n kuutioiksi Kuumenna puolet kasviöljystä kattilassa tai muussa paksuseinäisessä astiassa. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa, sekoita ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Tomaattien keittäminen. Poistamme niistä ihon.
Hienonna tomaatit hienoksi ja lisää ne kesäkurpitsaan. Suola vihannekset ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen.Tänä aikana paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla jäljellä olevassa öljyssä.
Niistä pitäisi tulla läpinäkyviä. Lisää ne kesäkurpitsaan ja keitä 20 minuuttia. Palon tulee olla pieni.
Lisää hienonnettu tilli ja mustapippuri ja keitä vielä 7 minuuttia. Pakkaa kaviaari välittömästi steriileihin purkkeihin, rullaa ne samoilla kansilla ja kääri ne.
Haudutetuista vihanneksista majoneesilla
Tähän reseptiin on lisätty ei-standardi säilöntätuote, kuten majoneesi. Se ei vain anna kesäkurpitsa-kaviaarille ilman porkkanoita erityisen maun, vaan myös pidentää merkittävästi kypsennysaikaa.
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- jalostettavaksi valmis kesäkurpitsa - 3 kg;
- sipuli - puoli kiloa;
- paksu tomaattipasta - neljäsosa kilogrammaa, sama määrä majoneesia;
- puhdistettu vähärasvainen öljy - 8 rkl. lusikka;
- puoli lasillista sokeria;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- 2 laakerinlehteä ja puoli teelusikallista pippuria.
Pesemme ja kuorimme kesäkurpitsat, sipulit ja jauhamme ne lihamyllyssä. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa, jossa on paksut seinämät, ja levitä vihannekset, lisää tomaattipasta ja majoneesi. Keitä perusteellisen sekoituksen jälkeen kannen alla noin tunnin ajan.
Lisää sokeri, mausteet ja suola ja keitä vielä 1 tunti. Poistamme laakerinlehdet ja siirrämme kaviaarit steriloituihin purkkeihin, rullaamme ne samoilla kansilla ja käärimme ne päiväksi.
Squash-kaviaari hitaassa keittimessä
Porkkanaa ei lisätä tähän astiaan, mutta kesäkurpitsan lisäksi tarvitaan myös heidän lähimmät sukulaiset - kurpitsa. Niiden maku on voimakkaampi, mikä lisää kaviaarin kuorta.Multicookerin käyttö yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Kypsennysaika pitenee hieman, mutta sinun ei tarvitse sekoittaa kaviaaria koko ajan, se ei voi palaa hidaskeittimessä.
Kaviaaria varten tarvitset:
- 2 kesäkurpitsaa ja 3 kurpitsaa;
- 4 tomaattia;
- 3 sipulia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese vihannekset huolellisesti ja poista iho. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää vähän puhdistettua kasviöljyä multicooker-kulhoon ja paista 20 minuuttia "paistamistilassa".
Leikkaa loput vihannekset kuutioiksi, laita ne sipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja kytke pilaf-tila päälle, kypsennysaika on noin 2,5 tuntia.
Siirrä valmistetut vihannekset toiseen kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella. Jäähdytyksen jälkeen tämä kaviaari voidaan syödä.
Kuumennettu kaviaari pakataan höyrytettyihin tai uunissa steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
Ilman porkkanoita valmistettu kesäkurpitsikaviaari on maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen ja valmistaa talveksi. Kylmällä talvikaudella jokainen valmistettu purkki muistuttaa kesän vihannesten runsaudesta, ja säilöttyjen vihannesten hyödylliset ominaisuudet auttavat selviytymään vitamiinin puutteesta.
