Sisältö
- 1 Kuninkaallisten munakoiso-alkupalojen valmistuksen hienouksia
- 2 Kuninkaalliset munakoisoreseptit talveksi
- 2.1 Yksinkertainen kuninkaallinen alkupala, joka on valmistettu munakoisosta talveksi
- 2.2 Kuninkaallinen alkupala paistetuilla munakoisoilla talveksi
- 2.3 Tsaarin talvivalmiste munakoisoista tomaatissa
- 2.4 Kuninkaallinen talvi alkupala papuilla ja munakoisoilla
- 2.5 Kuninkaallinen munakoisalaatti paprikalla
- 3 Säilytysehdot
- 4 Johtopäätös
Kuninkaallinen talvimunakoiso-alkupala on maukas ja omaperäinen valmiste, joka on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Astialla on herkullinen tuoksu ja rikas maku, sitä pidetään vähäkalorisena ja erittäin terveellisenä. Välipalojen valmistusvaihtoehtoja on useita, jokainen voi valita reseptin mieltymyksiensä mukaan.
Kuninkaallisten munakoiso-alkupalojen valmistuksen hienouksia
Talvimunakoisovalmisteita varten on olemassa suuri määrä reseptejä. Hedelmät paistetaan, haudutetaan, marinoidaan, pakastetaan, paistetaan, kuivataan ja jopa fermentoidaan. Se sopii hyvin lähes kaikkiin vihanneskasveihin, sitä käytetään usein säilönnön pääainesosana, ja ”kuninkaallinen munakoiso-alkupala” on monien suosikkiruokia kylmänä vuodenaikana.
- Vain tuoreita ja korkealaatuisia vihanneksia tulisi käyttää ruoanlaitossa;
- ylikypsät hedelmät on kuorittava ennen kypsennystä;
- Katkeruuden poistamiseksi munakoison ihosta vihannes tulee pestä, leikata reunat pois ja säilyttää suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia;
- Paistettuja munakoisoja sisältävien reseptien kohdalla on suositeltavaa leikata hedelmät, lisätä suolaa ja puristaa mehu 20 minuutin kuluttua. Joten lämpökäsittelyn aikana öljy ei roisku;
- paistamisen jälkeen on parempi asettaa tuote paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi;
- vihannes ei sisällä happoa, joten on suositeltavaa lisätä etikkaa (pöytä, omena, viini) kuninkaalliseen munakoiso-alkupalaan, joka ei toimi vain säilöntäaineena, vaan myös makulisäyksenä;
- ennen kuninkaallisen valmisteen levittämistä purkit ja kannet on steriloitava;
- On parempi sulkea purkit heti, kun välipala on kuuma.
Vihannesten valinnan säännöt
Kaikki talven kuninkaallisen munakoiso-alkupalan reseptiin sisältyvät säilykevihannekset on esikäsiteltävä. Korjaukseen soveltuvat vain hedelmät, jotka ovat tiheitä, eivät velttoisia ja ilman pilaantumisen merkkejä. Kun valitset munakoisoja, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden väriin ja ulkonäköön: laadukkailla hedelmillä ei ole halkeamia pinnalla ja ne erottuvat tasaisesta violetista väristä ilman ruskeaa sävyä. Kuninkaalliseen salaattiin on suositeltavaa valita lajikkeet ilman siemeniä.
Rullauksessa tulee käyttää vain korkealaatuisia munakoisoja
Ennen ruoanlaittoa kaikki raaka-aineet on pestävä hyvin, varret on leikattava pois ja tarvittaessa kuorittava.
Astioiden valmistaminen
Ennen kuin aloitat kuninkaallisen välipalan valmistamisen, on suositeltavaa tarkistaa ja valmistaa astiat säilyvyyttä varten. Lasiastioiden tulee olla ehjiä, ilman halkeamia tai halkeamia kaulassa. On suositeltavaa käyttää lakattuja kansia, joiden pinta on keltainen. Jokaisen sisällä tulee olla kumirengas.Astioiden laadun tarkistamisen jälkeen purkit on pestävä perusteellisesti soodalla ja huuhdeltava kuumalla vedellä ja kannet on keitettävä 3-4 minuuttia.
Jokainen purkki on steriloitava ennen valmiin astian levittämistä. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa menetelmän:
- vedenkeittimen höyryn yli;
- mikroaaltouunissa;
- uunissa;
- kattilassa kiehuvaa vettä.
Voit steriloida jo täytetyt purkit. Tätä varten ne on laskettava vesisäiliöön niin, että se ulottuu puoleen astiasta, ja keitä noin puoli tuntia.
Kuninkaalliset munakoisoreseptit talveksi
Talven kuninkaallisten munakoiso-alkupalojen resepteissä lisäaineina ovat yleensä tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat, kaali ja kesäkurpitsa. Pavut lisätään usein astiaan. Palkokasvit sopivat hyvin tämän vihanneksen kanssa. Kun valmistellaan kuninkaallista valmistetta, voit kokeilla, valita kastikkeita ja mausteita harkintasi mukaan, lisätä tai sulkea pois tiettyjä komponentteja (paitsi pääasiallinen).
Yksinkertainen kuninkaallinen alkupala, joka on valmistettu munakoisosta talveksi
Resepti sisältää:
- munakoiso - 3 kg;
- paprika - 2 kg;
- tomaattimehu - 1,5 l;
- valkosipulin pää;
- kasviöljy - 350 ml;
- etikka - 240 ml;
- suola - 100 g;
- puoli lasillista sokeria.
Hienonnettu valkosipuli lisää ruokaan pikaisuutta
Resepti:
- Huuhtele munakoisot vedellä, kuivaa ja leikkaa varret pois. Suuret tai ylikypsät hedelmät kannattaa kuoria.
- Leikkaa halutessasi, laita syvään kulhoon, lisää suola ja jätä tähän muotoon neljännestunniksi. Pese sitten hyvin ja purista.
- Pese paprika, poista siemenet ja kanta, leikkaa kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Yhdistä vihannekset tomaattimehun ja muiden ainesten kanssa.
- Hauduta puoli tuntia.
- Laita kuninkaallinen alkupala steriloituihin purkkeihin, ruuvaa kiinni ja anna jäähtyä peiton alle ylösalaisin.
Kuninkaallinen alkupala paistetuilla munakoisoilla talveksi
Välipalan valmistamiseen tarvittavat tuotteet:
- munakoiso - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- nippu persiljaa;
- auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia;
- etikka - 65 ml;
- suola - 3 rkl. l.;
- ripaus mustapippuria.
Munakoisot ovat vähäkalorisia ja ovat osa ruokavaliota.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa pesty pääainesosa renkaiksi, ripottele päälle suolaa ja anna seistä puoli tuntia.
- Valuta mehu ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
- Hienonna tomaatit ja yrtit tehosekoittimessa, lisää suola ja pippuri.
- Paista puolirenkaiksi leikattu sipuli pehmeiksi suurilla pippuriviipaleilla.
- Laita munakoisot purkkeihin, ripottele päälle sipulia ja paprikaa.
- Kaada joukkoon tomaattikastike.
- Steriloi 5 minuuttia kannen alla.
- Sulje tiukasti, käännä, kääri.
Tsaarin talvivalmiste munakoisoista tomaatissa
Tarvittavat komponentit:
- munakoiso - 3 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- pari valkosipulin päätä;
- jalapeno - palo;
- sokeri - 1 lasi;
- suola - 75 g;
- etikka - 45 ml;
- auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia.
Saumauksen jälkeen tölkit tulee kääntää
Jaksotus:
- Pese tomaatit, raasta, kuori ja hienonna.
- Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä lisäämällä mausteita ja öljyä.
- Kaada syntynyt mehu munakoisorenkaiden päälle, jotka on aiemmin liotettu suolaveteen.
- Anna kiehua hiljalleen vartin verran.
- Lisää alkupalaan hienonnettu valkosipuli ja jalapeno, lisää etikka ja hauduta 5 minuuttia.
- Laita steriileihin purkkeihin, kääri kannet, käännä, peitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Kuninkaallinen talvi alkupala papuilla ja munakoisoilla
Ruuan sisältämät ainekset:
- munakoiso - 2 kg;
- tomaatit - 1,5 kg;
- sipuli - 0,8 kg;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- porkkanat - 0,8 kg;
- pavut - 0,5 kg;
- etikka - 150 ml;
- öljy - 240 ml;
- ripaus jauhettua pippuria;
- suolaa ja sokeria maun mukaan.
On parempi keittää työkappale alumiinipannussa
Keittoprosessi:
- Leikkaa puhtaat, tarvittaessa kuoritut munakoisot kuutioiksi, sekoita suolan kanssa ja anna levätä 30-40 minuuttia. Purista tuloksena oleva mehu pois.
- Poista kuorrutetuista tomaateista kuori, hienonna halutessasi, yhdistä hienonnetun valkosipulin kanssa ja keitä 3 minuuttia.
- Jauha kuoritut porkkanat raastimella suurilla neilikkailla.
- Hienonna sipuli hienoksi.
- Pestyt, siemennetyt paprikat, leikattu kuutioiksi.
- Pese pavut liotettuina 24 tuntia ja keitä kypsiksi välttäen muuttamasta muotoa.
- Lisää kaikki vihannekset, öljy, mausteet tomaatteihin, keitä neljäsosa tuntia.
- Lisää pavut, keitä vielä 10 minuuttia.
- Laita salaatti valmiisiin astioihin, kääri metallikansilla ja jäähdytä.
Mausteinen kuninkaallinen alkupala munakoisosta ja kaalista
Suolaista kuninkaallista välipalaa varten tarvitset:
- munakoiso - 2 kg;
- valkokaali - 0,6 kg;
- kaksi porkkanaa;
- chili - 2 kpl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- etikka - 6 rkl. l.;
- kasviöljy - 1 kuppi;
- suola.
Kaali antaa salaatille mielenkiintoisen maun.
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:
- Huuhtele vihannekset vedellä ja kuori kuoret pois.
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi, laita suolavedellä täytettyyn pannuun ja keitä noin 5 minuuttia.
- Laita siivilään valumaan liemi.
- Pilko kaali pieniksi nauhoiksi. Hauduta kuumassa öljyssä kannen alla 40 minuuttia.
- Hienonna chili valkosipulin ja porkkanoiden kanssa tehosekoittimessa. Sekoita kaalin kanssa ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Lisää suolaa ja sokeria valmistettuihin kuninkaallisiin munakoisoihin, kaada etikkaa, sekoita hyvin, keitä 2 minuuttia.
- Aseta munakoisot ja vihannesseos kerroksittain esisteriloituihin astioihin, kierrä kannet kiinni ja anna jäähtyä ylösalaisin.
Kuninkaallinen munakoisalaatti paprikalla
Ainekset:
- munakoiso - 10 kg;
- paprika - 3 kg;
- kuuma paprika - 5 paloja;
- pari valkosipulin päätä;
- kasviöljy - 800 ml;
- 2 kuppia sokeria;
- suola - 200 g;
- etikka (9%) - 300 ml;
- vesi - 3 l.
Salaatti voidaan tarjoilla leipäviipaleella
Keittoprosessi:
- Pese munakoisot, leikkaa kanta pois. Kuori suuret tai ylikypsät hedelmät.
- Leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita syvään astiaan, ripottele päälle suolaa ja jätä tähän tilaan 15 minuutiksi, pese sitten ja purista hyvin.
- Pese paprika, poista kanta ja siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
- Leikkaa kuumat paprikat ilman siemeniä ohuiksi viipaleiksi.
- Purista kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
- Kaada vesi isoon kattilaan. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja öljy, sokeri ja suola.
- Sekoita munakoisot ja paprikat, hauduta pienissä erissä 5 minuuttia. Laita vihannekset kattilaan.
- Lisää valkosipuli ja kuuma paprika valkaisun jälkeen muodostuneeseen marinaadiin. Kaada kasvisseos sen päälle.
- Kypsennä kuninkaallista alkupalaa 20 minuuttia.
- Laita valmiisiin purkkeihin.
- Steriloi enintään puoli tuntia.
- Kääri kannet rullalle. Anna jäähtyä ylösalaisin peiton alla.
Säilytysehdot
Ilmatiiviisti suljettu astia, jossa on valmis kuninkaallinen alkupala, joka on lämpökäsitelty kaikkien sääntöjen mukaisesti, säilyy hyvin huoneolosuhteissa. Mutta vielä parempi on säilyttää työkappale viileässä, kuivassa huoneessa (lämpötilassa 0 - +15 °KANSSA).
Sen turvallinen säilyvyys riippuu myös kotitölkkien sijainnista. Edellyttäen, että purkkeja säilytetään kellarissa tai jääkaapissa, ne säilyvät jopa kaksi vuotta. Huoneenlämmössä talvehtiva välipala kannattaa avata kuuden kuukauden sisällä valmistuksesta.
Väärin säilytettynä salaatti voi menettää makunsa ja vihannekset osittain pehmentyä.
Johtopäätös
Talven kuninkaallinen munakoiso-alkupala on helppo valmistaa ja sillä on erinomainen maku. Valmiste voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai alkupalana kalan tai lihan kanssa. Kuninkaallisen munakoison alkuperäinen maku ilahduttaa jopa gourmetteja.
