Munakoisot persiljalla talveksi: parhaat reseptit valmisteisiin ja välipaloihin

Munakoiso on erittäin ravitseva tuote, joka sisältää suuren määrän vitamiineja. Siitä valmistetut valmisteet eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tämän vihanneksen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, yksi niistä on munakoiso valkosipulilla ja persiljalla talveksi.

Säännöt munakoisojen valmistamiseksi talveksi persiljalla

Hedelmiä valittaessa tulee olla varovainen, koska vanhat näytteet sisältävät suuren määrän ihmisten terveydelle haitallista ainetta - särjettyä naudanlihaa. Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Ei tarvitse ottaa vihanneksia, joilla on ruskehtava väri ja ryppyinen kuori.
2. Tuoreiden vihannesten pinnan tulee olla sileä, ilman kolhuja tai vaurioita.
3. Nuorten hedelmien varsi on vihreä (häikäilemättömät myyjät poistavat usein kuivan varren, joten jos olet epävarma, älä osta tuotetta).
4. Kasvikset eivät saa olla liian kovia tai pehmeitä.
5. On parempi ottaa pieniä ja keskikokoisia hedelmiä, suuret yksilöt ovat maultaan huonompia.

Vanhoja munakoisoja ei pidä käyttää, ne sisältävät säilöttyä naudanlihaa (haitallista ainetta)

Omalta tontilta ostetut tai kerätyt munakoisot pilaantuvat hyvin nopeasti, joten niiden käsittelyä ei kannata lykätä liian pitkäksi talveksi. Jos vihanneksia ei voida keittää heti, on parempi säilyttää niitä ei jääkaapissa, vaan viileässä, pimeässä paikassa.

Vihreiden tulee olla tuoreita. Voit myös valmistaa sen - pese se kylmällä vedellä, poista vahingoittuneet tai haalistuneet osat ja kuivaa se talouspaperilla.

Lasipurkit, joissa valmisteet säilytetään, on pestävä soodalla ja steriloitava.

Marinoitu munakoiso persiljalla ja valkosipulilla

Tämä on yksi yleisimmistä tavoista valmistaa tämä vihannes talveksi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 8-10 pientä munakoisoa;
• 1 nippu persiljaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 10 g suolaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml vettä;
• 60 ml 9 % etikkaa.

Munakoiso maistuu sieniltä

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista päät, leikkaa paksuiksi renkaiksi, laita isoon kattilaan, peitä suolalla ja jätä pariksi tunniksi.
2. Huuhtele vihannekset suolasta ja kuivaa hieman.
3. Paista renkaat kevyesti molemmin puolin.
4. Hienonna vihreät hienoksi, lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, vesi, etikka ja sekoita.
5. Sekoita ainekset ja anna liota 20-30 minuuttia.
6. Laita seos purkkeihin ja täytä yläosaan.
7. Laita syvään kattilaan, peitä kannella ja steriloi 10-15 minuuttia.
8. Kääri rullalle, käännä ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä päiväksi.

Säilytä jäähtynyt välipala talveksi viileässä ja pimeässä paikassa.

Suolatut munakoisot persiljalla ja valkosipulilla

Parhaita talvivalmisteiden reseptejä ovat suolatut munakoisot persiljalla ja valkosipulilla.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 kg pieniä munakoisoja;
• 3 nippua persiljaa;
• 5 päätä valkosipulia;
• 30 g suolaa;
• 500 ml vettä;
• Laakerinlehti.

Valmisteen voi tarjoilla paistettujen perunoiden kanssa

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, leikkaa päät ja laita kiehuvaan suolaveteen 4-5 minuutiksi.
2. Siirrä kylmään veteen jäähtymään ja laita sitten puristimen alle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
3. Jauha ja sekoita loput ainekset.
4. Tee pitkittäiset leikkaukset, jotka eivät ulotu reunoihin, ja täytä ne seoksella.
5. Aseta aihiot syvään astiaan, lisää laakerinlehti ja loppu seos.
6. Sekoita suola veteen ja kaada se kasvisten päälle.
7. Peitä astia tasaisella kannella tai lautasella ja paina alas.

Säilytä suolakurkkua viileässä, pimeässä paikassa.

Paistetut munakoisot persiljalla ja valkosipulilla

Persiljalla paistetut munakoisot talveksi ovat herkullinen ruokalaji, joka voidaan syödä heti ruoanlaiton jälkeen. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 6 pientä munakoisoa;
• 1 nippu persiljaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 20 g suolaa;
• 20 g rakeista sokeria;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 60 ml 9 % etikkaa;
• 2 tl sitruunamehua.

Katkeruudesta eroon pääsemiseksi vihanneksia on liotettava suolavedessä pari tuntia.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista päät ja leikkaa paksuiksi renkaiksi.
2. Laita syvään astiaan, lisää vesi, suola, lisää sitruunamehu, jätä vähintään tunti.
3. Valuta vihannekset ja kuivaa niitä hieman.
4. Paista renkaat auringonkukkaöljyssä molemmin puolin pehmeiksi.
5. Hienonna vihreät ja valkosipuli ja sekoita mausteiden, öljyn ja etikan kanssa.
6. Laita valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, vuorotellen renkaita ja tuloksena oleva seos.
7. Steriloi 10 minuuttia, rullaa, käännä purkit ympäri ja peitä huovalla.

Voit kokeilla välipalaa seuraavana päivänä. Säilytystä varten persiljalla ja valkosipulilla talveksi paistetut munakoisot siirretään viileään paikkaan.

Munakoisosalaatti persiljalla ja valkosipulilla

Voit valmistaa sinisiä valkosipulilla ja persiljalla talveksi salaatin muodossa. Tätä varten tarvitset:

• 5 keskikokoista munakoisoa;
• 1 nippu persiljaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 20 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 250 g sipulia.

Voit lisätä astiaan lisää mausteita ja yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori hedelmät ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Suola reilusti ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Pese vihannekset, laita kiehuvaan veteen ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Hienonna persilja ja valkosipuli, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Laita kaikki ainekset paistinpannulle, lisää suola ja keitä 20 minuuttia.

Laita purkkeihin, steriloi, rullaa kannet ylös, jäähtyneenä säilytä talveksi.

Salaatti voidaan syödä erillisenä annoksena tai lisätä lisukkeeseen.

Paras resepti munakoisoille talveksi persiljalla ja korianterilla

Muita yrttejä, kuten korianteria, voidaan lisätä perinteiseen vihreiden yhdistelmään.

Talvivälipalaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 8 pientä munakoisoa;
• 2 nippua persiljaa;
• 2 nippua korianteria;
• 3 päätä valkosipulia;
• 20 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 20 g rakeista sokeria;
• 60 ml 9 % etikkaa.

Korianteri antaa ruoalle mausteisen aromin ja kirpeän maun

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, leikkaa paksuiksi renkaiksi ja laita suolalla maustettuun veteen tunniksi.
2. Kuivaa renkaat ja paista hieman molemmin puolin.
3. Hienonna valkosipuli, yrtit, sekoita ja lisää hieman suolaa.
4. Laita tölkkeihin vuorotellen kasviksia ja valkosipulia.
5. Lisää etikka, suola, kidesokeri kiehuvaan veteen ja keitä vielä pari minuuttia.
6. Kaada saatu marinadi työkappaleen päälle, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.
7. Käännä purkit ylösalaisin, peitä ja jätä vuorokausi.

Säilytä jäähtyneet purkit säilytystä varten. Korianteri antaa alkupalalle epätavallisen kirpeän maun ja mausteisen aromin.

Munakoiso-alkupala persiljalla, valkosipulilla ja sellerillä

Toinen vaihtoehto klassiseen ruokayhdistelmään on selleri.

Välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 10 pientä munakoisoa;
• 2 nippua persiljaa;
• 100 g selleriä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 sipuli;
• 60 g suolaa;
• 4 mustapippuria;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 2 kpl. laakerinlehti.

Säilytä valmisteet viileässä, pimeässä paikassa

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, leikkaa päät ja laita kiehuvaan suolaveteen 5-7 minuutiksi.
2. Paina paineen alla päästäksesi eroon katkeruudesta ja ylimääräisestä nesteestä.
3. Jauha loput ainekset ja sekoita.
4. Leikkaa pääainesosaan ja täytä ne tuloksena olevalla seoksella.
5. Suola kiehuvaan veteen, lisää mausteet, etikka ja anna kiehua hetken aikaa.
6. Kaada marinadi vihannesten päälle ja anna paineen alla olla pari päivää.
7. Laita välipala steriloituihin purkkeihin, kiehauta marinadi ja kaada siihen.
8. Kiristä, käännä purkit ympäri, peitä ja jätä vuorokausi.

Säilytä jäähtyneet palat viileässä paikassa talveksi.

Siniset valkosipulilla, juurella ja persiljalla talveksi

Persiljan lisäksi sen juurta voidaan käyttää valmisteisiin. Se antaa ruoille täyteläisemmän maun.

Ainekset:

• 7-8 pientä munakoisoa;
• 1 nippu vihreitä;
• 50 g persiljajuurta;
• 2 porkkanaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 20 g suolaa.

Persiljajuuren lisääminen antaa sille täyteläisemmän, kirpeämmän maun.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, leikkaa päät ja laita kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi.
2. Raasta porkkanat ja purista valkosipuli puristimen läpi. Hienonna sipuli, yrtit ja persiljajuuri hienoksi ja sekoita.
3. Tee pystysuorat leikkaukset ja täytä seoksella.
4. Laita vihannekset tiiviisti syvään astiaan ja ripottele loput seoksesta.
5. Lisää suolaa kiehuvaan veteen, jäähdytä hieman ja kaada työkappaleen päälle.
6. Paina päälle ja anna vaikuttaa 5-6 päivää.

Säilytä valmis välipala viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisosalaatti persiljalla, tomaateilla ja porkkanoilla

Parhaista munakoisoresepteistä persiljalla ja valkosipulilla talveksi on syytä huomata salaatti, johon on lisätty porkkanoita ja tomaatteja. Sitä varten tarvitset:

• 2 kg munakoisoja;
• 2 kg tomaatteja;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 30 g kuumaa pippuria;
• 2 nippua viherkasveja;
• 2 päätä valkosipulia;
• 75 g suolaa;
• 150 g rakeista sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 ml 9 % etikkaa.

Salaattia voi tarjoilla liharuokien kanssa

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, leikkaa paksuiksi viipaleiksi, suolaa hyvin ja anna seistä 20 minuuttia, pese ja purista.
2. Raasta porkkanat, hienonna tomaatit, sipulit, valkosipuli, kuumat paprikat ja yrtit.
3. Laita kaikki vihannekset paistinpannulle, lisää mausteet, auringonkukkaöljy ja hauduta 20 minuuttia.
4. Lisää etikka ja pidä keskilämmöllä vielä 10-15 minuuttia.
5. Laita seos esisteriloituihin purkkeihin, rullaa, laita ylösalaisin, peitä ja jätä vuorokausi.

Säilytä valmistetta talveksi viileässä paikassa.

Resepti herkullisille munakoisoille persiljalla ja saksanpähkinöillä

Toinen talven resepti - saksanpähkinöiden lisäyksellä - kuuluu kaukasialaiseen keittiöön.

Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 1 kg munakoisoja;
• 1 nippu persiljaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 60 g suolaa;
• 1/2 kuppia saksanpähkinöitä;
• 150 ml 9 % etikkaa.

Voit kokeilla välipalaa 3-4 päivän kuluttua

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, leikkaa päät ja poista siemenet.
2. Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja hauduta 5 minuuttia.
3. Poista ja purista paineen alaisena poistaaksesi katkeruuden.
4. Jauha valkosipuli, yrtit ja pähkinät, sekoita.
5. Leikkaa vihanneksia ja täytä seoksella.
6. Suola kiehuvaa vettä ja lisää etikka.
7. Kaada seos purkkeihin ja täytä marinadilla.
8. Kääri kannet, käännä ja peitä peitolla.

3-4 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa tai siirtää sen viileään säilytyspaikkaan talveksi.

Resepti talvimunakoisolle persiljalla, sipulilla ja tomaateilla

Toinen talven salaattivaihtoehto on tomaattien ja sipulien kanssa.

Sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg munakoisoja;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 2 sipulia;
• 1 nippu persiljaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 75 g suolaa;
• 150 g rakeista sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Valkosipuli ja sipuli antavat ruoalle mausteisen poskin

Keittomenetelmä:

1. Pese pääainesosa, leikkaa renkaiksi, laita pannulle, lisää suola, kaada kylmää vettä ja jätä tunti.
2. Kuori tomaatit pitämällä niitä ensin kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja huuhtelemalla sitten kylmällä vedellä.
3. Hienonna tomaatit ja sipulit, hienonna valkosipuli ja yrtit, sekoita, lisää mausteet, laita paistinpannulle ja hauduta 10-15 minuuttia.
4. Paista renkaat molemmin puolin.
5. Laita kaikki ainekset purkkeihin ja steriloi.
6. Kierrä kannet kiinni, käännä ympäri, peitä ja jätä päiväksi.

Välipaloja on parempi säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Säilytyssäännöt

Jotta astia ei pilaannu ja kestää koko talven, riittää yksinkertaisten säilytyssääntöjen noudattaminen:

1. Steriloiduilla valmisteilla varustetut purkit tulee säilyttää enintään 20 °C:n lämpötilassa ja ilman sterilointia 0–4 °C:ssa.
2. Talven kierteet tulee säilyttää pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.
3. Avattuja purkkeja säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää.
4. Älä aseta säilykkeitä lämmityslaitteiden lähelle tai pakasta niitä.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, välipalat voivat säilyttää makunsa 9-12 kuukautta.

Johtopäätös

Munakoiso valkosipulilla ja persiljalla talveksi on maukas ja ravitseva ruokalaji, jonka avulla voit säilyttää tämän tuotteen sisältämät vitamiinit. Lisäämällä erilaisia ​​aineksia voit monipuolistaa valmistusta ja kokeilla useita ruoanlaittovaihtoehtoja. Tällaiset valmisteet ovat käytetyn ajan arvoisia, koska ne maistuvat sieniltä.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: nopea resepti talveksi

Squash-kaviaari kaupasta ostettuna: resepti talveksi

Yksinkertainen herkullinen squash-kaviaari

Squash-kaviaari sienillä: resepti talveksi

Munakoiso- ja tomaattikaviaari

Kesäkurpitsikaviaaria paistinpannussa, kuutiot

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Adjika: herkullisin resepti