Sisältö
Monet puutarhurit kasvattavat kesäkurpitsaa käyttääkseen sitä kaikenlaisten ruokien valmistukseen. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että aiemmin, yli neljä vuosisataa sitten, tätä vihannesta ei arvostettu sen massasta, vaan sen siemenistä. Tällä hetkellä massaa käytetään pääasiassa ruoanlaitossa. Vaikka vihannes itsessään on maultaan yksinkertainen, siinä ei ole mitään hienostunutta, kesäkurpitsalla on monia mielenkiintoisia reseptejä talvivalmisteisiin.
Maun hienostuneisuus ilmenee lisättäessä erilaisia vihanneksia ja mausteita. Todelliset vihannestutkijat uskovat, että squash-kaviaari sienillä talveksi ansaitsee parhaan kehumisen. Lisäksi kesäkurpitsa itsessään sisältää minimaalisen määrän kaloreita - vain 24 / 100 grammaa. Kuinka valmistaa talvivälipala ja mitä sieniä on parasta lisätä, käsitellään artikkelissa.
Jotkut ruoanlaitto vivahteet
Kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta on paljon vaihtoehtoja. Millä ei niitä keittäisi! Mutta periaate on sama kaikkialla.
Välipalaksi valitse pehmeäkuoriset hedelmät, mieluiten nuoria, joissa siemenet eivät ole vielä muodostuneet. Vihannekset pestään perusteellisesti maaperästä, koska pienikin hiekanjyvä ei ainoastaan tee kasvikaviaaria sienien kanssa käyttökelvottomaksi, vaan myös aiheuttaa sairauksia.
Kesäkurpitsasta, erityisesti ylikypsistä hedelmistä, leikataan kuori pois.Vaikka monet kotiäidit, jotka käyttävät pieniä hedelmiä kaviaarin valmistukseen, haluavat keittää niitä herkällä kuorillaan.
Kaviaari voidaan valmistaa paloiksi tai saattaa haluttuun koostumukseen lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Sienikurpitsa-kaviaaria varten talveksi käytetään yleensä tuoreita herkkusieniä. Niiden kanssa maku on todella kirkas ja hienostunut.
Resepti kesäkurpitsa-kaviaarin kanssa sienillä
Valmistamalla kaviaaria sienillä yllätät hienostuneimmatkin gourmetit. Tarjoamme alkupalaksi kesäkurpitsaa herkkusienien kera, josta varmasti nautit.
Puutarhurit kasvattavat kaikki kesäkurpitsakaviaarin muodostavat tuotteet omilla tonttillaan, sitruunaa lukuun ottamatta. Sienimetsästyksen aikana voit poimia herkkusieniä itse tai ostaa ne kaupasta.
Joten mitä ainesosia tarvitset varastoon:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- porkkanat, paprikat, sipulit - 1 kpl;
- kypsät tomaatit (iso) - 2 kpl;
- sitruuna - puolikas;
- vihreä sipuli - 2-3 höyhentä;
- herkkusienet - 0,4 kg;
- rakesokeri - 1,5 ruokalusikallista;
- suolaa, yrttejä (mieluiten tilliä) ja kasviöljyä - maun mukaan.
Kasvikaviari sienillä valmistetaan tämän reseptin mukaan kahden tunnin kuluessa.
Keittomenetelmä
Koska monet aloittelevat kotiäidit haluavat kokata itse, kerromme sinulle kaviaarin keittämisestä kesäkurpitsasta sienillä mahdollisimman yksityiskohtaisesti:
- Pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat raastetaan isokokoisella raastimella ja ripotellaan kevyesti suolalla.Ilmestynyt neste on sitten puristettava ulos kypsennysajan lyhentämiseksi.
- Herkkusienet sisältävät paljon hiekkaa, joten ne pestään useissa vesissä. Sieniä tulee keittää 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, sitten valuttaa ja jäähdyttää. Leikkaa nauhoiksi.
- Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Laita kuumalle paistinpannulle öljyssä ja kuullota läpinäkyväksi. Sipulia ei tarvitse paistaa.
- Kuoritut ja raastetut porkkanat lisätään sipuliin ja haudutetaan vielä kolme minuuttia. Lisää öljyä tarvittaessa.
- Laita sitten puristetut kesäkurpitsat tähän paistinpannuun ja keitä varovasti puolituntia.
- Lisää sitten siemenistä ja kalvoista puhdistettu, karkealla raastimella hienonnettu paprika. Massaa haudutetaan vielä 5 minuuttia.
- Tätä reseptiä varten herkkusienet leikataan suikaleiksi ja lisätään pannulle vihannesten kanssa. Sinun täytyy keittää vielä vartin verran.
- Lisää tämän jälkeen raastetut tomaatit ja purista sitruunamehu.
- Jäljelle jää vain yrttien, kidesokerin, suolan (maun mukaan) ja jauhetun pippurin lisääminen. 5 minuutin kuluttua - etikka.
Levitä kaviaari kesäkurpitsasta sienien kanssa heti steriileihin purkkeihin talveksi. Kannet suljetaan hermeettisesti, käännetään ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voit säilyttää purkkeja missä tahansa viileässä paikassa.
Päätelmän sijaan
Valmista herkullinen sienikaviaari Jopa aloitteleva kotiäiti voi käyttää kesäkurpitsaa talvella yllättääkseen nuoren miehensä ja hänen sukulaisensa.
Haluamme antaa hyödyllisiä vinkkejä pettymysten välttämiseksi:
- Älä käytä emaloituja astioita kaviaarin valmistamiseen kesäkurpitsasta sienillä, koska muodostuu hiilikerrostumia. On parempi ottaa paksupohjainen paistinpannu tai kattila.
- Koska vihannekset voivat palaa, eikä tätä voida antaa tapahtua, pannun sisältöä on sekoitettava jatkuvasti.
- Pannu asetetaan ensin korkeaan lämpötilaan ja sitten minimimerkkiin. Loppujen lopuksi kasvikaviaaria sienillä ei pidä paistaa, vaan hautua.
- Jos haluat saada konsistenssiltaan samanlaista kaviaaria kuin kaupasta ostettu tuote, voit jauhaa sen lihamyllyssä tai vatkaa tehosekoittimessa ennen etikan lisäämistä.
Hyvää ruokahalua ja onnea talveen valmistautumiseen. Ilahduta perhettäsi herkullisilla ja epätavallisilla ruoilla.
Kesäkurpitsa-kaviaari sienillä:
