Sisältö
Kesän huipulla kesäkurpitsa löytyy mistä tahansa puutarhasta, koska tämä vihannes on uskomattoman vaatimaton ja kasvaa melko nopeasti. Siksi kysymys siitä, mitä kesäkurpitsasta voidaan keittää herkullisesti, herää tällä hetkellä kaikessa vakavuudessaan.
Monet ovat luultavasti samaa mieltä siitä, että kesäkurpitsikaviaari on yksi monipuolisimmista ja helpoimmista valmistaa ruokia. No, entä hänen makunsa! Merkittävintä on, että kesäkurpitsan maku itsessään on lähes neutraali, mutta se on erinomainen tausta eri vihannesten, yrttien ja mausteiden sekoitukselle. Älä unohda kesäkurpitsa-kaviaarin etuja. Loppujen lopuksi suurin osa hyödyllisistä aineista, joista kesäkurpitsa on oikeutetusti ylpeä, säilyy, kun niitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa.
Jopa squash-kaviaari paistinpannussa pystyy säilyttämään monia terveydelle hyödyllisiä vitamiineja ja erityisesti kivennäisaineita. Ja paistinpannussa paistettujen vihannesten makua ei voi verrata keitettyihin tai edes uunissa paistettuihin. Alla kuvataan useita vaihtoehtoja kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi paistinpannussa prosessia kuvaavilla valokuvilla.
Ensimmäinen, yksinkertaisin resepti
Tämä squash-kaviaarin resepti on universaali ja helpoin valmistaa, vaikka siitä saatu kaviaari osoittautuu ainutlaatuisen maukkaaksi.
Resepti, jossa on valokuva käytetyistä juurista, auttaa sinua yllättämään perheesi ja ystäväsi sellaisen pitkään tunnetun ja tutun ruoan, kuten kesäkurpitsa-kaviaarin, ainutlaatuisella maulla.
Pääainesosat
Kun etsit pääkomponentteja, sinun on otettava huomioon, että monet niistä ovat vaihdettavissa. Ja vaikka voit kokea squash-kaviaarin pikanteimman maun vain noudattamalla tiukasti reseptiä, älä lannistu, jos et löydä kaikkia ainesosia.
Osa valkoisista juurista korvataan kokonaan lisääntyneellä porkkana- ja sipulipitoisuudella, ja niihin lisätään vihreitä ja mausteita, joista sinä ja perheesi pidät.
- kuoritut ja siemennetyt kesäkurpitsat - 2 kg;
- Tomaatit - 0,8 kg;
- Porkkanat - 0,4 kg;
- Sipulit (voit myös ottaa purjoa) - 0,3 kg;
- Valkoiset juuret (palsternakka, persiljajuuri, sellerijuuri, kauranjuuri) - 0,2 kg;
- Kasviöljy - 70 ml;
- Mausteet (jauhettu musta ja maustepippuri, jauhettu inkivääri, kumina (kumina), kurkuma);
- Vihreät (persilja, tilli, korianteri, selleri).
Eli kesäkurpitsat, jos mahdollista, tulisi kuoria ja siemeniä, jos ne ovat tarpeeksi kypsiä. Kumpikaan kuori tai siemenet eivät häiritse nuorta kesäkurpitsaa kypsennyksen aikana.
Porkkanat ja kaikki valkoiset juuret on pestävä ja kuorittava perusteellisesti veitsellä tai vihanneskuorijalla.
Sipuli puhdistetaan tavallisella tavalla kaikista sitä peittävistä tarpeettomista kuorista.
Tomaateista on tapana poistaa kuori ennen kypsennystä.Helpoin tapa on leikata ne terävällä veitsellä ristikkäin useista kohdista ja polttaa ne kiehuvalla vedellä. Tämän jälkeen iho on helppo poistaa.
Vihannekset pestään perusteellisesti ja vapautetaan liasta, kuihtuneista ja kellastuvista osista.
Ruoanlaiton salaisuudet
Kesäkurpitsa, sipuli ja tomaatit leikataan pieniksi paloiksi tai kuutioiksi, enintään 1-1,5 cm. Porkkanat ja juuret on helpoin raastaa tai pilkkoa millä tahansa keittiövälineellä.
Aloittelevilla kokkeilla on usein kysymys: "Kuinka paistaa vihanneksia kaviaaria varten, jotta niistä tulee maukkaita, herkullisia eivätkä pala?" Tässä on useita salaisuuksia, ja ensimmäinen niistä on, että paistamiseen käytetään vain kuumaa öljyä.
Kuumassa öljyssä paistetuissa ruoissa ei ole epämiellyttävää jälkimakua, eikä niiden nauttiminen vaikuta haitallisesti ruoansulatukseen.
Toinen salaisuus on tiukka järjestys, jossa vihannekset asetetaan pannulle.
Joten tulistetun öljyn saamiseksi sinun on kaadettava kasviöljyä paistinpannulle noin puoli senttimetriä paksuksi kerrokseksi ja käännettävä lämpö keskitasolle, lämmitettävä niin, että se ei kiehu vähintään 3-4 minuuttia. Kun paistinpannun yläpuolelle ilmestyy tuskin havaittavaa valkoista savua, voit aloittaa paistamisen.
Tämän squash-kaviaarin valmistusohjeen mukaan kaikki vihannekset lisätään peräkkäin paistinpannulle ja ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on paistaa sipuli. Yksin se ei kuivu kovin pitkään - kirjaimellisesti 3-4 minuutin kuluttua sinun on lisättävä siihen porkkanat ja valkoiset juuret. Jos olet kalsinoinut öljyn oikein, sinun ei tarvitse lisätä sitä.Juuret porkkanoilla ja sipulilla paistetaan vielä 5-6 minuuttia, minkä jälkeen niihin lisätään hienonnettu kesäkurpitsa.
Hauduta säännöllisesti sekoittaen, mieluiten 10 minuuttia, lopuksi kaviaarin joukkoon lisätään pilkotut tomaatit sekä maun mukaan suolaa ja sokeria. Toisen 5 minuutin kuluttua voit lisätä kaviaariin hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Hauduta hyvin sekoittaen vielä 5-8 minuuttia kasvismassan nesteen määrästä riippuen. Peitä sitten kannella ja anna hautua saman verran.
Jos haluat saada perinteistä kesäkurpitsa-kaviaaria, voit jauhaa sen upotussekoittimella, kun astia on jäähtynyt hieman. Jos pidät kaviaarista paloina, voit laittaa astian maljakoihin ja nauttia sen ainutlaatuisesta mausta.
Toiseksi alkuperäinen resepti
Tämä saman ruuan valmistusversio on hieman työvoimavaltaisempi, mutta tuloksena oleva kesäkurpitsikaviaarin maku ylittää varmasti kaikki odotuksesi. Kaikki ainekset ja niiden painomäärät pysyvät ennallaan, vehnäjauhoja lisätään vain yksi tai kaksi ruokalusikallista.
Kaikki vihannekset kesäkurpitsikaviaarin valmistukseen paistinpannussa voidaan leikata kuutioiksi, yksinkertaisesti raastaa tai hienontaa monitoimikoneessa. Tämän kypsennysmenetelmän tärkein kohokohta on, että pilkotut vihannekset, mukaan lukien tomaatit (paitsi yrtit ja mausteet) paistetaan kuumassa öljyssä upeassa eristyksissä. Paistamisen jälkeen (ne saavat miellyttävän kelta-kultaisen värin) jokainen ainesosa siirretään erilliseen kulhoon ja asetetaan sivuun.
Viimeisessä vaiheessa kaikki paistetut vihannekset sekoitetaan yhdessä paksupohjaisessa paistinpannussa, niihin lisätään sokeria, suolaa, mausteita ja hienonnettuja yrttejä. Kun mausteet ovat täysin liuenneet kaviaariin, mikä kestää yleensä noin viisi minuuttia, paistetut jauhot kaadetaan varovasti paistinpannulle ja sekoitetaan uudelleen perusteellisesti kuumentaen 3-4 minuuttia. Astia voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Juuri paistettu jauho antaa kesäkurpitsikaviaarille ainutlaatuisen kermaisen maun.
Yritä valmistaa squash-kaviaaria jonkin ehdotetun vaihtoehdon mukaan, ja haluat palata näihin resepteihin uudestaan ja uudestaan, koska niiden ainutlaatuista makua ei voida unohtaa.
