Sisältö
Munakoiso adjikassa on erittäin omaperäinen ja pikanttinen ruokalaji. Mausteisuuden, makean ja hapan maun ja huomaamattomien valkosipulin vivahteiden yhdistelmä tekee sen reseptistä niin suositun, että kotiäidit sisällyttävät mielellään alkupalan omaan kokoelmaansa. Ja jos keität munakoisoja adjikassa talveksi, voit nauttia erinomaisesta valmistuksesta ympäri vuoden.
Lisäksi talvella vihannekset imeytyvät hyvin ja saavat yhtenäisen, täyteläisen maun.
Adjikan siniset syödään yleensä kylmänä, kuten:
- itsenäinen ruokalaji;
- mausteet mille tahansa puurolle, pastalle;
- suolaus liha- ja perunaherkkuihin.
Noudattamalla ruoanlaittotekniikkaa ja ainesosia voit hyvin nopeasti miellyttää perhettäsi odottamattomalla maukkaalla yllätyksellä. Adjikan sinisten välipalojen reseptillä on yksinkertainen ja helposti saatavilla oleva kuvaus. Kaikki ainesosat on helppo ostaa markkinoilta. Ja omalla tontillasi kasvatetuista vihanneksista saat upean ruuan, joka vetoaa vaativimpiinkin herkkusuihin.
On harvinaista, että joku ei pidä munakoisoista. Adjikalla ei yleensä ole rajoituksia. Se on valmistettu sopivimmalla mausteisuusasteella.
Aloitetaan nyt. Valmistetaan tarvittavat vihannekset ja aloitetaan herkullisen valmisteen valmistaminen.
Vaihtoehtoja etikkaa sisältävien valmisteiden ystäville
Jotkut kotiäidit valmistavat talvisäilykkeitä ilman etikkaa.Joskus tämä johtuu maku mieltymyksistä, ja joskus se riippuu suoraan terveydentilasta. Siksi ensimmäinen resepti, jota harkitsemme, on klassinen versio ja ilman etikkaa. Tällaisten munakoisojen valmistamiseksi adjikassa talveksi tarvitset joukon tuttuja tuotteita.
Pääainesosa on munakoiso, ota 3 kg. Loput suhteessa:
- 2 kiloa kypsiä tomaatteja ja paprikaa;
- yksi palo kuumaa pippuria ja 100 g kuorittua valkosipulia;
- Kasviöljy riittää ottamaan 180 ml;
- 1 nippu vihreitä, mieluiten korianteri, mutta voidaan korvata persiljalla;
- karkea suola 80 g;
- ja makea sokeri - 350 g.
Ruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jopa ruokavaliota noudattavat voivat syödä sen. Asia on siinä, että sinun ei tarvitse paistaa vihanneksia klassisessa adjikan versiossa! Jättämällä kuumat paprikat pois reseptistä, saamme suositun ruuan.
Sinisillä on makuominaisuus - katkeruutta, jonka kotiäidit poistavat hyvin yksinkertaisella tavalla. Hedelmät pestään, leikataan ympyröiksi (kukin 1 cm paksu), laitetaan kulhoon ja suolataan. Nyt munakoisot voidaan jättää hetkeksi vartioimatta.
Siirrytään muihin vihanneksiin.
Meidän on jauhattava tomaatit, paprikat ja kuumat paprikat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Siksi pippurin esivalmistelu koostuu pesusta, siementen kuorimisesta ja siivuiksi leikkaamisesta.
Poista tomaattien kuoret. Jos jätät sen, adžikan homogeeninen koostumus häiriintyy. Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret 5 minuutin kuluttua.
Jauha nyt valmistetut ainekset. Sekoita seos ja laita se kattilaan haudutusta varten.Lisää auringonkukkaöljy ja laita alimmalle lämmölle. Sekoita pannun sisältöä jatkuvasti kypsennyksen aikana.
Samaan aikaan työskentelemme munakoisojen parissa. Valuta neste, huuhtele siniset juoksevan veden alla ja anna kuivua. Katso kasvisseosta! Kun se kiehuu, lisää munakoisot ja hauduta kaikkea yhdessä puoli tuntia.
On aika käsitellä valkosipulia. Valmistele samalla vihreät. Kuorimme valkosipulin, hienonnamme sen ja lisäämme pannulle ennen munakoisojen hauduttamista adjikassa talveksi. Pesemme vihreät, hienonnamme ja lisäämme muiden ainesten joukkoon.
Hauduta koko kasvismassaa mausteilla ja yrteillä 5 minuuttia, laita puhtaisiin purkkeihin.
Adjika munakoisoineen on steriloitava. Peitä purkit kannella, laita kattilaan vedellä ja keitä 15 minuuttia. Steriloinnin jälkeen rullaa, käännä ja kääri. Jäähtyneenä laita viileään paikkaan.
Munakoisot adjikassa talveksi etikalla
Jotta etikka ei muuta adjikan klassisen version makua, on tarpeen vähentää kuuman pippurin ja valkosipulin määrää. Valmistaaksesi munakoisoja adjikassa talveksi etikkaa lisäämällä, ota 1 kilogramma sinisiä ja tomaatteja, puoli kiloa paprikaa, 100 ml öljyä ja etikkaa, 1 ruokalusikallinen sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa. Vain puoli paloa kuumaa pippuria ja 7-8 valkosipulinkynttä.
Ensin steriloimme munakoiso-adjikan purkit ja sitten alamme valmistaa vihanneksia.
Tämän tyyppistä valmistetta varten muutamme munakoisopalojen muotoa. Leikkaa ne neljään osaan, lisää vesi ja suola ja jätä puoli tuntia.
Poista tomaateista kuoret perinteisellä tavalla kaatamalla niiden päälle kuumaa vettä.
Kuori paprikat (makeat ja kuumat), leikkaa suikaleiksi ja hienonna.
Laita seos kattilaan, lisää sokeri, suola ja voi. Laita liedelle ja kiehauta. Jatka tässä tilassa adjikan kypsentämistä 15 minuuttia, lisää sitten tarvittava määrä etikkaa ja vähennä lämpöä.
Siirrytään munakoisoihin. Lisää vesi, huuhtele vihannekset ja laita kuumalle paistinpannulle. Tämä adjika-resepti sisältää sinisten lämpökäsittelyn.
Paista palat kullanruskeiksi, lisää muiden vihannesten joukkoon ja jatka kiehumista. Tällä hetkellä kuori valkosipuli, hienonna se, laita se kattilaan ja sekoita sisältö.
Kypsennysaika on enintään 15 minuuttia, jotta munakoisot säilyttävät muotonsa. Aseta munakoiso-adjika purkkeihin ja aseta sterilointiin. Keitä 15 minuuttia, kääri rullalle ja jäähdytä käärittynä. Upeat adjikan munakoisot voidaan sijoittaa kellariin talveksi.
Vinkkejä kotikokille
Niille, jotka eivät halua vaivautua steriloinnista, suosittelemme täyttämään purkit adjikalla aivan yläosaan ja rullaamaan ne. Jäähtymisen jälkeen vihannekset asettuvat, ja etikka auttaa valmistetta kestämään talvisäilytystä. Siksi adjikan munakoisot ovat aina pöydälläsi jopa ilman lisälämpökäsittelyä.
Mausteet ja laakerinlehdet auttavat rikastuttamaan suolaisen välipalan makua. Jos lisäät vihanneksia haudutettaessa 3-4 laakerinlehteä ja muutaman herneen maustepippuria, annoksestasi tulee maukkaampi. Voit ensin keittää mausteet hienonnettujen tomaattien kanssa ja lisätä sitten loput ainekset.
Valkoiset munakoisot tuovat alkupalaan hienostuneen maun.
Niissä on sienen maku, joten ruokalaji saa uusia sävyjä.Älä pelkää kokeilla, ja adjika-munakoisoreseptistäsi tulee omaperäinen.
