Sisältö
Talviöljyssä olevat munakoisot ovat erittäin kysyttyjä kotiäitien keskuudessa. Tämä herkullinen ruokalaji on helppo valmistaa, munakoiso sopii melkein kaikkien vihannesten kanssa.
Mausteinen talvivälipala öljyllä ja etikalla
Munakoison kypsennyksen hienouksia öljyssä
Munakoisot valmistetaan eri reseptien mukaan lisäämällä vihanneksia, karvaita ja ilman turhaa mausteisuutta. Aihiotekniikka sisältää steriloinnin tai ei vaadi lisälämpökäsittelyä. Yksinkertaisin ja yleisin tapa käsitellä talvea on kasviöljy. Tuotteella on pitkä säilyvyys, munakoisoilla on miellyttävä maku ja tuote näyttää ulkonäöltään esteettisesti miellyttävältä.
Reseptit osoittavat tietyn joukon vihanneksia ja mausteita. Munakoisoihin lisättävää pippuria ja valkosipulia lisätään maun mukaan, ja öljy ja etikka edellyttävät annostuksen noudattamista. Jos pidät mausteisesta välipalasta, voit lisätä kuuman pippurin määrää; tee sama valkosipulin kanssa. Annosta voidaan pienentää, jos katkerat ruoat eivät ole suosittuja perheessä. Avain laadukkaaseen tuotteeseen on loppujen lopuksi tuoreet ja oikein jalostetut vihannekset.
Kasvisvalikoima
Pääkomponentti on munakoiso. Niihin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Muutama suositus vihannesten valintaan ja niiden valmistukseen säilykettä varten:
- Jalostetaan vain kypsiä, keskikokoisia hedelmiä. Jos munakoisot ovat ylikypsiä, niillä on kova kuori, jota edes kuumakäsittely ei pehmene. Jos yläkerros poistetaan, vihanneksen kuutiot tai viipaleet eivät säilytä eheyttään, ja kauniin talven valmistelun sijaan saat homogeenisen massan.
- Käsittelyyn munakoisot käytetään kokonaan poistamatta sisäosaa. Vanhoissa vihanneksissa on kovia siemeniä, mikä heikentää tuotteen laatua.
- Hedelmät muotoillaan renkaiksi, kuutioiksi tai viipaleiksi, tässä on hienouksia, mitä suuremmat osat, sitä kirkkaampi maku.
- Päästäksesi eroon useimmissa sadon lajikkeissa esiintyvästä katkeruudesta, hienonnettu työkappale ripotetaan suolalla. 2 tunnin kuluttua raaka-aineet pestään ja säilötään.
Jos resepti sisältää paprikat, on parempi antaa etusija punahedelmäisille lajikkeille, ne ovat maukkaampia, aromaattisempia ja lisäävät tuotteeseen kirkkautta. Käytetty öljy on puhdistettua, hajutonta, voit ottaa auringonkukka- tai oliiviöljyä, sillä ei ole väliä.
Purkkien valmistus
Noin 3 kiloa munakoisoa varten tarvitset 6 0,5 litran tölkkiä. Jos tuotteet käsitellään kuumana varastoinnin jälkeen, säiliön esisterilointia ei vaadita, mutta on parempi olla ottamatta riskejä, koska munakoisot voivat käydä. Voit tehdä tämän useilla tavoilla:
- Pese purkit ensin ruokasoodalla, sitten pesuaineella ja huuhtele hyvin.
- Täytä vedellä niin, että pohja peittyy 2 cm ja laita mikroaaltouuniin. Vesi kiehuu ja höyry käsittelee astiaa.
- Uunissa 120 0C Aseta purkit ja steriloi 15 minuuttia.
- Aseta siivilä tai siivilä kiehuvaa vettä sisältävään astiaan ja aseta säilytysastia sen päälle kaula alaspäin. Höyrykäsittely kestää 6 minuuttia.
- Voit keittää purkit kokonaan vesikattilassa.
Parhaat munakoisoreseptit öljyssä talveksi
On monia tapoja valmistaa munakoisoa talvea varten; voit valita minkä tahansa gastronomisten mieltymystesi mukaan. Säilytysvaihtoehdot ilman lisästerilointia säästävät kypsennysaikaa eivätkä vaikuta säilyvuuteen.
Yksinkertainen resepti munakoisoille öljyssä talveksi
Kokonaisten munakoisojen öljyssä talveksi reseptissä vihannekset muotoillaan suuriksi paloiksi. Hedelmät leikataan pituussuunnassa 4 osaan, sitten taas poikittain. 3 kg:lle pääainesosaa tarvitset lisäksi:
- kuuma paprika - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 päätä;
- sokeri, suola, etikka 9%, voita - 100 g kukin:
- keskikokoinen paprika - 10 kpl.
Tekniikka munakoisojen valmistamiseksi öljyssä talveksi:
- Voitele uunipelti siveltimellä öljyllä.
- Munakoisot leikataan paloiksi ja ripotellaan suolalla. Levitä sitten öljyä siveltimellä. Aseta uunipellille.
- Paista uunissa, kunnes muodostuu kuori.
- Valkosipuli ja pippuri kuoritaan ja laitetaan sähköisen lihamyllyn läpi.
- Saatu massa laitetaan tuleen, lisätään kaikki reseptin ainesosat ja keitetään useita minuutteja.
- Laita 3 rkl purkin pohjalle. l. kasvisseos, tiiviisti täytetty munakoisoilla.
- Päälle on sama määrä kasvissosetta kuin pohjalla.
- Peitä kannella ja laita kattilaan lämpimään veteen. Nesteen tulee päästä purkkien kaulaan.
- Steriloi 40 minuuttia, rullaa, aseta astiat kansien päälle ja eristä.
Munakoisot etikassa ja öljyssä talveksi
Resepti sisältää kuumaa chilipippuria, sen voi jättää pois tai lisätä oman annostuksen. Tuotesarja 5 kg sinisille:
- paprika - 5 kpl,
- chili - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 päätä, haluttaessa mausteisen ainesosan määrää voidaan vähentää tai lisätä;
- suola ja sokeri - 1 lasi kukin;
- omenasiideri etikka 6% - 0,5 l;
- kasviöljy - 0,5 l;
- vesi - 5 l.
Reseptitekniikka:
- Käsitelty paprika ja valkosipuli murskataan.
- Vihannekset leikataan mahdollisiksi suuriksi paloiksi ja ripotetaan suolalla katkeruuden poistamiseksi.
- Laita päätuote astiaan, jossa on 5 litraa kiehuvaa vettä, ja keitä pehmeäksi.
- Lisää kaikki jäljellä olevat komponentit.
Pidä tulessa 15 minuuttia, pakkaa purkkeihin, steriloi vielä 15 minuuttia ja sulje.
Munakoisot öljyssä talveksi ilman sterilointia
Tämän reseptin mukaan munakoisot ovat suolavedessä, johon on lisätty öljyä talveksi. Ne läpikäyvät riittävän lämpökäsittelyn etukäteen, joten sterilointia purkeissa ei tarvita.
Komponentit 3 kg sinisiä:
- etikka - 60 ml;
- suola - 3 täyttä rkl. l., sama määrä sokeria;
- vesi - 3 l;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- öljy - 100 ml.
Munakoison valmistaminen talveksi porkkanoilla näyttää herkulliselta
Reseptitekniikka:
- Vihannekset muotoillaan haluamallasi tavalla, porkkanat voidaan raastaa.
- Keitä 20 minuuttia vedessä, johon on lisätty suolaa, voita ja sokeria.
- Lisää etikkaa muutama minuutti ennen prosessin päättymistä.
Työkappale pakataan astioihin, täytetään yläosaan suolavedellä ja kääritään rullalle.
Varastointiajat ja -menetelmät
Jos noudatat tekniikkaa, tuotteen säilyvyys on 3 vuotta. Työkappaletta säilytetään huoneenlämmössä ruokakomerossa. Paras vaihtoehto on kellarissa. Ei ole suositeltavaa jättää valmisteluja parvekkeelle talveksi. Lasisäiliöt voivat vaurioitua alhaisissa lämpötiloissa ja niiden sisältö voi jäätyä.
Johtopäätös
Voit valmistaa munakoisoja öljyssä talveksi steriloinnilla tai ilman lisälämpökäsittelyä. Reseptejä on melko paljon, valitse haluamasi. Tuotteesta tulee maukasta, näyttää kauniilta säiliössä ja sitä säilytetään pitkään.
