Sisältö
- 1 Kuinka suolata tomaatteja bulgarialaiseen tyyliin
- 2 Perinteinen bulgarialainen tomaattiresepti
- 3 Yksinkertainen resepti bulgarialaisia tomaatteja varten talveksi
- 4 Bulgarialaiset tomaatit sipulilla
- 5 Herkullisimmat bulgarialaiset tomaatit talveksi
- 6 Bulgarialaiset tomaatit ilman sterilointia
- 7 Bulgarialaisten tomaattien säilytyssäännöt
- 8 Johtopäätös
Bulgarialaiset tomaatit talveksi ovat yksi suosituimmista resepteistä kotiäitien keskuudessa. Lisäksi jokaisella on useita tapoja valmistaa tämä työkappale.
Kuinka suolata tomaatteja bulgarialaiseen tyyliin
Jotta rullattu purkki säilyy, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Valmistettaessa vaaditaan puhtautta. Kaikki astiat ja ainesosat on pestävä perusteellisesti kuumassa vedessä, tai vielä parempi, keitetty.
Vaatimukset itse hedelmille ovat korkeat. Kaikki lajikkeet eivät sovellu Bulgarian tomaattireseptiin. Siksi sinun tulee valita vain ne vihannekset, joilla on paksu kuori ja joustava liha. Tällaiset tuotteet voidaan turvallisesti kaataa kiehuvalla vedellä useita kertoja. Ne eivät halkeile eivätkä marinoidu hyvin.
Yksi tärkeimmistä kohdista vihannesten purkituksessa on sopivan marinadin luominen. Sen reseptin tulee olla sellainen, että se suojaa tuotteita bakteerien kasvulta. Varmuuden vuoksi jotkut kotiäidit käyttävät erityistä ainesosaa - aspiriinia. Mutta sitä on käytettävä huolellisesti ja tiukasti sääntöjen mukaisesti.
Perinteinen bulgarialainen tomaattiresepti
Herkullisten ja aromaattisten tomaattien valmistukseen on valtava määrä reseptejä. Bulgarialaiset tomaatit ovat erityisen suosittuja, ja kaikki johtuu niiden mausta.
Jos käytät perinteistä reseptiä, tarvitset valmistusta varten:
- paksukuoriset tomaatit, joissa on tiheä massa - 1 kg;
- sipulit - useita paloja;
- porkkanat - 1 kpl;
- persilja;
- pippuria ja laakerinlehteä.
Tomaatit tulee laittaa kokonaisina purkkiin, porkkanat leikata suikaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
Seuraavaksi sinun tulee valmistaa marinadi. Se koostuu seuraavista:
- 3 litraa puhdasta vettä;
- 3 rkl. l. suola;
- 7 s. l. Sahara;
- 1/4 litraa 9 % etikkaa.
Jos hedelmiä on paljon, niin veden määrää ja vastaavaa määrää lisäkomponentteja marinadiin on lisättävä reseptin mukaan.
Keittoprosessi:
- On parasta laittaa porkkanat ja sipulit pohjalle ja sitten tomaatit valmistetun massan päälle.
- Lisää seuraavaksi pippurit, persilja ja laakerinlehti.
- Vihanneksilla täytetyt astiat on täytettävä valmiilla marinadilla.
- Sen jälkeen ne peitetään kannella ja asetetaan uuniin. Täällä tölkit tulee jättää kiehumisprosessin alkamiseen.
- Sitten voit ottaa aihiot pois ja rullata ne erityisellä koneella. Säiliöitä ei tarvitse kääntää.
- Kun ne ovat jäähtyneet, bulgarialaiset tomaatit, joista löytyy kuvia juuri alta, ovat valmiita.
Yksinkertainen resepti bulgarialaisia tomaatteja varten talveksi
Tämän reseptin erikoisuus on, että tomaatit eivät tarvitse ylimääräistä sterilointia, joten kypsennysprosessi on nopea ja yksinkertainen.
Yhtä bulgarialaista tomaattipurkkia varten sinun on otettava:
- 2 kg laadukkaita vihanneksia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 tletikka olemus;
- 2 tl suola;
- 6 rkl. l. Sahara;
- neilikka;
- pippurit;
- 1 litra vettä;
- tilli sateenvarjo;
- joitain herukan lehtiä.
Valmistautuminen:
- Vihannekset ja muut ainekset käsitellään.
- Tomaatit valkosipulilla asetetaan astiaan.
- Loput komponentit keitetään vedessä.
- Marinadi kaadetaan säiliön sisältöön ja tuloksena oleva työkappale rullataan metallikannella.
- Purkit on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Bulgarialaiset tomaatit sipulilla
Perinteisessä reseptissä voit usein löytää sellaisen ainesosan kuin sipulit. Sen avulla voit valmistaa paitsi tavallisia bulgarialaisia tomaatteja myös vihreitä. Se osoittautuu erittäin epätavalliseksi ja maukkaaksi ruokalajiksi talveksi.
Bulgarialaisten tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava:
- 5 kg vihreitä tomaatteja;
- 7 valkosipulinkynttä;
- persilja, tilli ja selleri;
- 3 litraa puhdasta vettä;
- 2 rkl. Sahara;
- 1 rkl. suola;
- ¼ rkl. 6% etikkaa.
Huolellisesti pestyt vihannekset yrteillä ja valkosipulilla asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle. Kaada seuraavaksi kiehuva marinadi kaiken päälle ja peitä kannella.
Vihreitä tomaatteja on steriloitava vähintään 20 minuuttia. Tämän jälkeen purkit voidaan kääriä rullalle ja säilyttää ruokakomerossa.
Herkullisimmat bulgarialaiset tomaatit talveksi
Voit kiistellä pitkään siitä, mikä resepti on menestynein, koska jokaisella on erilaiset maut. Mutta tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset ovat suosittuja. Siksi monet kotiäidit rakastavat ja käyttävät sitä.
Bulgarialaisten tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava:
- 2 kg kypsiä mutta erittäin tiheitä tomaatteja;
- tilli sateenvarjo;
- pieni piparjuuri juuri;
- 5 valkosipulinkynttä;
- maustepippuri;
- vähän kuumaa paprikaa niille, jotka pitävät mausteisista marinateista;
- 2 litraa puhdasta vettä;
- 1 rkl. l. etikka;
- 3 rkl.l. Sahara;
- 1 rkl. l. suola.
Valmistautuminen:
- Piparjuuri ja valkosipuli asetetaan steriloidun purkin pohjalle ja sitten tomaatit. Loput komponentit käytetään marinadissa, joka kypsennetään erikseen.
- Jos aiot käyttää kuumaa pippuria, sinun tulee myös laittaa se välittömästi purkkiin.
- Kun marinadi valmistetaan, voit ottaa kiehuvaa vettä ja kaata sitä vihannesten päälle noin 10 minuuttia, sitten tämä neste yksinkertaisesti valutetaan pois, koska sitä ei käytetä jatkossa.
- Toinen täyte tehdään tavallisella marinadilla.
- Tämän jälkeen voit steriloida astiat, vaikka jotkut kotiäidit jättävät tämän kohdan huomiotta.
- Rullatut purkit käännetään ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Bulgarialaiset tomaatit ilman sterilointia
Tämä bulgarialaisten tomaattien resepti sisältää yhden tempun - aspiriinin lisäämisen. Tämän ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia purkkien räjähtämisestä säilytyksen aikana.
Näiden vihannesten valmistamiseksi sinun on otettava:
- kypsät ja tiheät hedelmät - 1 kg;
- vähän tilliä;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. l. suola;
- 3 aspiriinitablettia.
Näiden osien tulee mahtua 3 litran purkkiin.
Keittoprosessi:
- Säiliö on steriloitava.
- Huuhtele vihannekset kiehuvassa vedessä.
- Levitä seuraavaksi kolmasosa valmistetuista vihreistä ja 2 valkosipulinkynttä.
- Tämän jälkeen osa tomaateista jaetaan.
- Kerrokset toistetaan: asettele yrttejä valkosipulilla ja sitten tomaateilla. Prosessi jatkuu, kunnes purkki on täynnä.
- Kun kaikki ainesosat on tiivistetty, ripottele työkappale suolalla ja aspiriinilla.
- Tämän jälkeen kaada kiehuvaa vettä purkkiin, rullaa heti kansi ylös ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Bulgarialaisten tomaattien säilytyssäännöt
Jotta välipala olisi maukasta eikä pilaannu, se tulee säilyttää pystyasennossa. Tämä minimoi kosketuksen metallin kanssa, mikä voi aiheuttaa hapettumista.
Marinadit säilyvät parhaiten huoneenlämmössä. Siksi välipalapurkkeja voi säilyttää ruokakomerossa tai sängyn alla.
Johtopäätös
Kaikki pitävät bulgarialaisista tomaateista talveksi, koska jokainen kotiäiti voi valita oman reseptin perheensä makuelämyksistä riippuen. On kuitenkin välttämätöntä noudattaa vihannesten valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä. Vain tässä tapauksessa valmisteet ilahduttavat sekä vieraita että perheenjäseniä ainutlaatuisella maullaan.
