Säilykkeet tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Tomaatit omenamehussa ovat erinomainen vaihtoehto talvivalmisteisiin. Tomaatit eivät vain säily hyvin, vaan saavat myös mausteisen, voimakkaan omenamaun.

Tomaattien valmistamisen salaisuudet omenamehussa

Tällaista säilykettä varten on suositeltavaa valita saman (keskikokoisen) ja -lajikkeen vihannekset. Niiden tulee olla joustavia ja mehukkaita.

Kaikki omenat sopivat: vihreä, punainen, keltainen - maun mukaan. Voit käyttää mehupuristinta säilöntäaineen valmistukseen: purista pois kirkastettu tai massainen mehu. Toisessa tapauksessa lopputuote on hyytelömäinen. Jotkut reseptit sisältävät vaihtoehtoja tiivistetyn kaupasta ostetun juoman kanssa. Tästä täytteestä tulee nestemäistä.

Omenamehu, toisin kuin etikka ja sokeri, lisää pikantin sävyn, vaimean makeuden ja happaman jälkimaun.Luonnollinen hedelmävesi säilyttää tomaattien eheyden ja suojaa niitä halkeilulta.

Mutta astioiden huuhtelu kuumalla juoksevalla vedellä on myös sallittua: lämpö tappaa bakteereja ja haitallisia mikro-organismeja. Molemmissa tapauksissa astian on kuivuttava luonnollisesti (sinun on asetettava purkki pyyhkeen päälle kääntämällä se ympäri). Ja vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen seos voidaan laittaa säiliöön.

Klassinen resepti tomaateille omenamehussa talveksi

Vihannesten ja hedelmien säilöntä on uskomattoman helppoa. Riittää, kun tarkkailet tarvittavaa komponenttimäärää ja noudatamme reseptitekniikkaa.

Ainekset 4 litran purkkeihin:

• kypsät tomaatit - 2 kilogrammaa;
• kypsät omenat - 2 kiloa (vastapuristettua täytettä varten) tai litra kaupasta ostettua tiivistettä;
• mustapippurit;
• suola - yksi ruokalusikallinen;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• persilja (valinnainen).

Tasot:

1. Huuhtele kaikki tuotteet huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä.
2. Aloita täytteen valmistus. Poista omenoista kannat, leikkaa viipaleiksi ja leikkaa keskiosa siemenillä.
3. Lähetä kaikki lihamyllyyn tai mehupuristimeen. Tuloksena on kirkastamaton keltainen mehu, jossa on massaa.
4. Kaada saatu mehu kattilaan, ripottele päälle suolaa. Kuumenna täyteen kiehumispisteeseen. Arvioitu kypsennysaika on 7-10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
5. Valmistele purkit - huuhtele ne hyvin.
6. Leikkaa tomaateista varret ja laita ne kuivaan astiaan. Kaada syntynyt mehu astiaan, lisää valkosipuli, persilja ja pippuri.
7. Peitä kannella, käännä ja anna jäähtyä.

Tomaatit omenamehussa yrteillä

Resepti keskittyy vihreisiin - lisätään suuri määrä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• omenat - 2 kiloa (vastapuristettua mehua varten) tai litra kaupasta ostettua mehutiivistettä;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• persilja - pieni nippu;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• minttu - muutama lehti;
• tilli - pieni nippu.

Tasot:

1. Puhdista hedelmät ja vihannekset pölystä ja lialta.
2. Tee mehu, kaada se astiaan ja laita liedelle. Älä unohda maistaa marinadia. Tarvittaessa voit lisätä sokeria, tämä on sallittu reseptissä.
3. Laita tomaatit tiiviisti keitettyihin purkkeihin.
4. Steriloi purkit keittämällä vettä erillisessä kattilassa. Keitä kannet vedessä viisi minuuttia. Tämän jälkeen sinun on asetettava itse säiliöt. Säiliö ei saa koskettaa pohjaa - voit asettaa puhtaan pyyhkeen.
5. Lisää yrttejä ja valkosipulia purkkien täyttyessä.
6. Kaada valmistettu omenaneste astiaan ja sulje kannella.

Tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Yksinkertainen ja helppo tapa kiertää, ja mikä tärkeintä - nopea resepti. Laita pohjalle laakerinlehti tai omenanpalat (täytetty aiemmin kiehuvalla vedellä).

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg (suositeltu lajike - Iskra);
• omenamehu - 1 l;
• suola - muutama gramma;
• laakerinlehti - useita kappaleita.

Tasot:

1. Valmistusvaiheet ovat samat kuin muissa resepteissä: kuori vihannekset ja hedelmät perusteellisesti, keitä hedelmävesi suolalla.
2. Huuhtele purkit, laita tomaatit niihin, täytä nesteellä.
3. Kiehauta kattila pienellä määrällä vettä, laita purkit sinne ja pidä niitä vedessä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sulje jäähtyneet astiat kansilla.

Omenamehussa säilötyt tomaatit inkiväärillä

Mausteisen inkiväärin lisääminen klassiseen reseptiin lisää makuun katkeraa sävyä.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - silmällä;
• sokeri - silmällä;
• tuore inkivääri - 50 grammaa.

Tasot:

1. Pistele pestyt tomaatit hammastikulla.
2. Laita tomaatit puhtaaseen astiaan varoen vaurioittamasta niitä.
3. Kaada joukkoon omenamehu. Rypäle-omena-seos toimii myös.
4. Lisää raastettu inkivääri (tai hienonnettu - resepti sallii molemmat vaihtoehdot), lisää sokeri ja suola.
5. Kääri suljetut purkit kannella ja aseta ne eristettyyn paikkaan.

Tuoksuvia tomaatteja talveksi omenamehussa herukan lehdillä

Herukan lehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joten muutaman lehden lisääminen reseptiin ei vain korista ulkonäköä, vaan lisää myös kierteen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - 30 g;
• rakesokeri - 100 g;
• herukan lehdet - 3 kpl.

Tasot:

1. Pistele kuoritut tomaatit varren puolelta hammastikulla tai haarukalla.
2. Vuoraa pestyn astian pohja ja reunat herukanlehdillä.
3. Lisää tomaatit, kaada hedelmänestettä, sulje astia.

Kuinka puristaa tomaatteja omenamehussa kirsikkaluumun kanssa

Kirsikkaluumu on alkuperäinen etikan korvike ja lisää makuun happamuutta.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• kirsikkaluumu - 150-200 g;
• suola - 1 rkl. l;
• sokeri - 1,5 rkl. l;
• maustepippuri - silmällä;
• tilli - silmällä;
• laakerinlehti - 2-5 kpl.

Tasot:

1. Aseta tilli, laakerinlehti ja pippurit steriloidun astian pohjalle.
2. Vaihtele pestyt tomaatit ja kirsikkaluumut.
3. Keitä omenamehu ja lisää heti suola ja sokeri.
4. Kaada saatu seos vihannesten ja hedelmien joukkoon.
5. Anna seistä 10–15 minuuttia. Käännä ja lähetä lämpimään paikkaan.

Kuinka rullata tomaatteja omenamehussa valkosipulin kanssa

Klassiseen reseptiin sinun on lisättävä mahdollisimman monta valkosipulinkynttä.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 2 kilogrammaa;
• kypsät omenat - 2 kiloa (vastapuristettua mehua varten) tai litra kaupasta ostettua mehutiivistettä;
• suola - 1 rkl. l;
• valkosipuli - 10-15 neilikkaa;
• tilliä (valinnainen).

Tasot:

1. Laita tilli ja puolet valkosipulista puhtaaseen purkkiin.
2. Aseta tomaatit varren tyvestä lävistettyinä.
3. Kaada päälle kiehuvaa mehua ja suolaa.
4. Laita loput valkosipulit päälle.
5. Sulje säiliö kannella.

Resepti tomaattien säilytykseen omenamehussa mausteilla

Tämä resepti keskittyy kaikenlaisten mausteiden lisäämiseen. Maku on hienostunut ja epätavallinen.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - 1 rkl. l;
• maustepippuri;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• tilli;
• laakerinlehti - 2-5 kpl;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• oregano - 10 g.

Resepti ei eroa tavallisesta:

1. Laita puolet mausteista pohjalle.
2. Kun olet lisännyt mehun ja tomaatit, lisää loput mausteseos.
3. Sulje ja käännä säiliöt ylösalaisin.

Omenamehussa marinoitujen tomaattien säilytyssäännöt

• Kannet on suljettava saumauskoneella.
• Kun purkit ovat jäähtyneet, ne on käännettävä ylösalaisin.
• Säilytykseen käytetään tyypillisesti kellareita, kellareita tai erityisesti mukautettuja hyllyjä.
• Pimeä ja viileä paikka, jossa purkit suojataan auringonvalolta, sopii.

• Säilytys huoneenlämmössä on sallittua. Tärkeintä on, että se ei ylitä 25 °C. Suositeltu säilytyslämpötila ei kuitenkaan ole korkeampi kuin 12 °C.Näin voit pidentää tuotteen säilyvyyttä.
• Tomaattivalmisteita voidaan säilyttää vuosia, mutta on parempi syödä ne ensimmäisen vuoden aikana.

Johtopäätös

Tomaattien keittäminen omenamehussa talveksi on hyvin yksinkertaista. Jos noudatat reseptien ohjeita oikein, valmisteet hämmästyttävät sinut uskomattomalla maullaan.

Suositellut viestit

Punainen tomaatti armenialaiset - nopea resepti

Kuinka fermentoida vihreitä tomaatteja purkeissa

Vihreä tomaatti ja porkkana salaatti

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tomaatit kanelilla

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Tomaattikastike talveksi

Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa

Reseptit tomaateille ilman etikkaa talveksi