Mausteisia tomaatteja talveksi

Kesän loppupuolella jokainen kotiäiti alkaa tehdä erilaisia ​​​​valmisteluja miellyttääkseen perhettä ja ystäviä kylmänä vuodenaikana. Mausteiset tomaatit talveksi ovat loistava tapa säilyttää tomaatit ilman paljon aikaa ja vaivaa.Valmisteen alkuperäinen maku ja tuoksu herättävät jokaisen ruokahalun.

Mausteisten tomaattien ruoanlaiton salaisuudet

Laadukkaan säilytyksen tekemiseksi ja aikaa kuluttamatta sinun on luettava huolellisesti resepti ja noudatettava ainesosien suhteita. Ensin sinun on valittava tomaatit; niiden on oltava tuoreita ja kypsiä, ilman näkyviä vaurioita tai mätää. Ne on pestävä perusteellisesti ja poistettava varresta. Kiehuvalle vedelle altistumisen jälkeen hedelmän kuori voi menettää eheytensä, joten on parempi laittaa ne viileään veteen 2 tunniksi ja puhkaista varren pohja vartaalla tai hammastikulla.

Lisämausteena on suositeltavaa käyttää maustepippuria tai mustapippuria, laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä ja korianteria. Niille, jotka pitävät erittäin mausteisista ruoista, voit lisätä muutaman chilipippurin. Jos resepti vaatii kuuman paprikan pilkkomista, sinun tulee tehdä se suojakäsineillä palovammojen välttämiseksi.

Resepti herkullisille mausteisille tomaateille talveksi

Klassikot ovat aina olleet muodissa. Jokaisen kotiäidin on yritettävä keittää mausteisia tomaatteja klassisen reseptin mukaan ja varmistettava, että se pysyy aina parhaana kaikkien tulkintojensa joukossa.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 600 g sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 100 g sokeria;
• 50 g merisuolaa;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. etikka;
• vihreitä maun tarpeiden mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista paprikoista siemenet ja pese tomaatit.
2. Leikkaa kaikki muut vihannekset renkaiksi tai suikaleiksi.
3. Laita kaikki ainekset kerroksittain esipestyyn purkkiin.
4. Lisää hienonnetut yrtit ja sekoita sitten kuumaan veteen 30–35 minuuttia.
5. Kiehauta uudelleen ja lisää halutessasi sokeria, suolaa ja mausteita.
6. Kaada suolavesi ja etikka purkkiin ja sulje kansi.

Mausteisia marinoituja tomaatteja

Talvella, kuten tiedät, haluat aina pysyä lämpimänä, ja siksi mausteisten ruokien tarve kasvaa. Juuri tällaista tilaisuutta varten kannattaa sulkea tomaatit esitetyn reseptin mukaan.

Ainekset:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 2 kpl. paprika;
• 200 g chiliä;
• 40 g valkosipulia;
• 2 litraa kivennäisvettä;
• 7 rkl. l. etikka (7%);
• 70 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• vihreitä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita kaikki vihannekset ja yrtit tiiviisti purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä ¼ tuntia.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan, lisää suola ja makeuta.
4. Pidä liedellä 15 minuuttia ja laita uudelleen purkkiin.
5. Lisää etikkaesanssi ja sulje.

Mausteiset marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Sulkeminen ilman sterilointia on melko riskialtista, mutta sitä kannattaa kokeilla, varsinkin kun kypsennysprosessi kestää vain 35–40 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 4 tillin kukintoa;
• 20 g valkosipulia;
• 60 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 2 litraa vettä;
• 12 ml etikkaa (9 %);
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kaikki kasvituotteet ja yrtit varovasti.
2. Aseta mausteet, laakerinlehdet ja valkosipuli steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Levitä tomaatit varovasti ja lisää vastakeitetty vesi.
4. Kaada neste syvään astiaan 7 minuutin kuluttua, lisää suola ja makeuta.
5. Keitä miedolla lämmöllä ja yhdistä etikkaan.
6. Kaada seos purkkiin ja sulje kannella.

Marinoidut mausteiset tomaatit: resepti hunajalla

Hunajan tuoksua ja makeutta ei aina yhdistetä tomaattien kanssa, mutta noudattamalla tätä reseptiä saat alkuperäisen välipalan, joka muuttaa täysin ajatuksen näiden komponenttien yhteensopivuudesta.

Ainekset:

• 1 kg kirsikka;
• 40 g valkosipulia;
• 30 g suolaa;
• 60 g sokeria.
• 55 ml etikkaa;
• 45 ml hunajaa;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 3 versoa tilliä ja basilikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 chili.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita kaikki yrtit ja mausteet puhtaisiin purkkeihin.
2. Hienonna paprikat ja valkosipuli ja laita ne astioihin.
3. Aseta tomaatit tiiviisti ja täytä kiehuvalla vedellä.
4. Kaada neste pois ja yhdistä se etikan, suolan ja makeutuksen kanssa.
5. Kiehauta, lisää hunaja ja palauta purkkeihin.
6. Sulje kannella ja laita peittoon yön yli.

Tulipaprikan kanssa marinoituja tomaatteja talveksi

Tämän reseptin mukaan kiertäminen pakottaa sinut seisomaan lieden ääressä pitkään, mutta kuten tiedät, mitä enemmän laitat sielusi valmistettuun astiaan, sitä maukkaammaksi se tulee.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 2 g mustapippuria;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 50 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• 1 l. kivennäisvesi;
• 1 tillin verso;
• 2 valkosipulia;
• 1 rkl. l. purra.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa tomaatit.
2. Sekoita kivennäisvesi, suola ja sokeri erillisessä astiassa ja keitä.
3. Laita vihannekset ja mausteet purkkiin.
4. Yhdistä marinadin kanssa ja unohda 17 minuuttia.
5. Kaada ja lämmitä suolaliuos 3 kertaa.
6. Lisää etikka ja sulje.

Mausteisia tomaatteja talveksi valkosipulin ja porkkanoiden kera

Kesän tuoksu ja tunnelma esitetään pienessä purkissa, jossa on mausteisia tomaatteja. Tuotteen maku on hullu, ja ruuan pikantiteetti ja tuoksu jäävät listalta.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 4 valkosipulia;
• 120 g porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 10 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 45 g suolaa;
• vihreitä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori, keitä ja leikkaa porkkanat.
2. Laita kasvistuotteet, yrtit ja mausteet purkkiin, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada neste kattilaan, lisää suola, makeuta ja keitä.
4. Lähetä suolavesi takaisin ja lisää etikka.
5. Sulje ja laita sivuun jäähtymään.

Makeita ja mausteisia tomaatteja talveksi piparjuuren, herukan ja kirsikkalehtien kanssa

Tällainen ruokalaji ei koskaan mene pois paikaltaan kodikkaalla illallisella perheen kanssa. Tuloksena pitäisi olla 4 kolmen litran purkkia välipaloja.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 2 valkosipulia;
• 120 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 90 ml etikkaa;
• piparjuuri-, herukka- ja kirsikanlehtiä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese lehdet ja aseta ne purkin ympärille muiden vihannesten kanssa.
2. Lisää mausteet ja etikka, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kierrä ja pidä huopassa vuorokausi.

Talvitomaattialkupala kuumalla ja paprikalla

Kahden paprikatyypin käyttö takaa ihanan välipalan. Tämän reseptin ainesosat on valittu täydellisesti maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

Ainekset:

• 4 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 g punaisia ​​tomaatteja;
• 600 g paprikaa;
• 250 g chiliä;
• 200 g valkosipulia;
• 30 g humala-suneli;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g suolaa;
• vihreitä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha paprikat, kypsät tomaatit, valkosipuli ja lisää mausteet.
2. Pilko loput vihannekset, kaada valmis seos, öljy ja hauduta miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia.
3. Sekoita yrttien kanssa, lisää suola ja laita purkkeihin.

Mausteisia kirsikkatomaatteja talveksi

Ruuan valmistaminen vie vain 35 minuuttia, ja lopputulos on uskomattoman yllättävä. Kirsikkatomaatteja käytettäessä on suuri todennäköisyys, että vihannekset imeytyvät hyvin marinadissa.

Ainekset:

• 400 g kirsikka;
• 8 kpl. laakerinlehti;
• 2 tillin kukintoa;
• 3 mustapippuria;
• 40 g valkosipulia;
• 55 g sokeria;
• 65 g suolaa;
• 850 ml vettä;
• 20 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita purkkiin puolikas annos laakerinlehteä ja loput mausteet ja yrtit.
2. Tiivistä tomaatit ja täytä kiehuvalla vedellä.
3. 5-7 minuutin kuluttua kaada suolavesi pois ja keitä lisäämällä suolaa, sokeria ja loput lehdet.
4. Lisää seos varovasti takaisin ja kiristä.

Mausteisia tomaatteja talveksi litran purkeissa

Herkulliset marinoidut vihannekset miellyttävät kaikkia perhettäsi ja ystäviäsi. Tuoksun makeus ja kirkkaus saavat sinut muistamaan kesäpäivät.

Ainekset:

• 300-400 g tomaatteja;
• 10 maustepippurihernettä;
• 2 kpl. laakerin lehti;
• 1 valkosipuli;
• 1 tillin kukinto;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa;
• 15 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 5 ml etikkaa (70%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita kaikki mausteet ja lehdet purkin pohjalle.
2. Täytä hedelmillä ja laita päälle valkosipulia.
3. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle ja odota 20-25 minuuttia.
4. Kaada vesi erilliseen astiaan ja kiehauta lisäämällä suolaa ja makeutusainetta.
5. Kaada takaisin, lisää etikka ja tabletti.
6. Sulje ja kääri peittoon.

Tomaatit mausteisessa kastikkeessa talveksi

Alkuperäinen välipala erinomaisella maulla uudessa valmistusmuodossa ylittää kaikki odotukset.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 600 g paprikaa;
• 450 g porkkanaa;
• 150 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 4 päätä valkosipulia;
• 6 litraa vettä;
• 500 ml etikkaa (6 %);
• mausteita halutessasi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Täytä purkit tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä puoli tuntia.
2. Jauha kaikki muut vihannekset monitoimikoneella.
3. Sekoita vesi kasvisten, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa.
4. Valuta vesi ja täytä valmis marinadilla.
5. Lisää 100 ml etikkaa jokaiseen purkkiin.
6. Sulje kansilla ja kääri.

Pikamausteiset tomaatit talveksi

Tämä kirkas kasvisalkupala on nopea ja helppo valmistaa. Pelkästään ruuan tuoksu herättää ruokahalua.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 2 chiliä;
• 20 g valkosipulia;
• 55 g suolaa;
• kuivapippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset ja purista valkosipuli puristimella.
2. Sekoita kaikki ainekset ja laita purkkeihin.
3. Peitä kannella ja jätä kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.

Mausteiset tomaatit paloina, säilyke talveksi

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa eikä vaadi lisäponnistuksia. Kypsennyksen lopussa saat yhden 0,5 litran purkin välipaloja.

Ainekset:

• 400 g tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 10 oksaa persiljaa;
• neljäsosa chiliä;
• 25 g sokeria;
• 12 g suolaa;
• 5 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pilko kaikki vihannekset.
2. Laita ne yhdessä yrttien kanssa purkkiin ja täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada ja yhdistä neste sokeriin, suolaan ja kiehauta.
4. Toista prosessi uudelleen ja lopuksi kaada marinadi purkkiin.
5. Lisää etikka ja sulje.

Talveksi marinoituja tomaatteja kuumalla paprikalla, valkosipulilla ja sipulilla

Valoisa ja epätavallinen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlan alkuperäisen suunnittelunsa ja miellyttävän mausteisen maun ansiosta.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 4 asiaa. paprikat;
• 2 chiliä;
• 2 valkosipulia;
• 10 oksaa kukin persiljaa, korianteria, basilikaa, tilliä, sipulia.
• 75 g sokeria;
• 55 g suolaa;
• 90 ml etikkaa;
• 100 g voita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele vihannekset, hienonna paprikat ja jauha yhdessä valkosipulin kanssa monitoimikoneessa.
2. Sekoita kaikki muut ainekset ja valmiiksi pilkotut kasvikset ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Laita tomaatit puhtaaseen purkkiin.
4. Kaada valmis marinadi joukkoon ja sulje.

Mausteiset tomaatit: herkullisin resepti piparjuurella

Piparjuuri pystyy kyllästämään kierteen kesäisellä tuoreudella ja miellyttävällä aromilla. Valmistautuaksesi joudut seisomaan lieden ääressä jonkin aikaa, mutta tulos miellyttää sinua varmasti. Resepti on kolmelle 0,5 litran purkille.

Ainekset:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 3 paloja kuumaa pippuria;
• 50 g piparjuurta;
• 90 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 20 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita tomaatit ja paprikat steriloituun purkkiin.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi nauhoiksi.
3. Jaa piparjuuri tasaisesti kolmeen kouralliseen ja laita astioihin.
4. Täytä sisältö kuumalla vedellä ja anna seistä ¼ tuntia.
5. Kaada liuos kattilaan ja sekoita mausteiden ja etikan kanssa.
6. Kiehauta neste ja kaada purkkeihin.
7. Sulje ja lähetä kylmään lämpimään huoneeseen.

Yrtteillä marinoituja mausteisia tomaatteja

Kotona valmistettu nopea välipala valloittaa jokaisen gourmetin sydämet kohtalaisen mausteisuuden ja kesävihanneksen tuoksun ansiosta.

Ainesosat

• 650 g tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 oksaa persiljaa;
• 5 sellerin oksaa;
• 1 sl tilliä;
• 1 chili;
• 17 g suolaa;
• 55 g sokeria;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 15 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Halutessasi leikkaa tomaatit 4 osaan, jotta ne liottavat paremmin.
2. Pilko vihreät ja muut vihannekset;
3. Laita kaikki valmistetut ainekset steriloituun purkkiin.
4. Lisää etikka, mausteet ja öljy.
5. Sulje ja laita jääkaappiin infusoitumaan.

Marinoituja mausteisia tomaatteja korianterilla ja timjamilla

Kokeneet kotiäidit lisäävät usein timjamia ja korianteria välipaloihin, koska he ovat varmoja siitä, että nämä ainesosat voivat antaa ruoalle paitsi pikantin maun, myös vertaansa vailla olevan aromin.

Ainekset:

• 1 kg kirsikka;
• 250 ml oliiviöljyä;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 15 ml etikkaa (9 %);
• 1 sitruuna;
• 1 ripaus suolaa;
• 4-5 oksaa timjamia;
• korianteria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita tomaatit uuniin 3-4 tunniksi.
2. Paista hienonnettu valkosipuli ja anna jäähtyä, purista joukkoon sitruunamehu.
3. Sekoita tomaatit karamellisoidun sokerin, etikan kanssa ja keitä.
4. Laita kaikki ainekset purkkiin, sulje ja anna jäähtyä.

Mausteisten talvitomaattien resepti valkosipulilla ja sinapinsiemenillä

Tällainen kylmä alkupala ei vain näytä houkuttelevalta ruokapöydällä, vaan sillä on myös ainutlaatuinen maku. Karvas-mausteinen ruokalaji voidaan koristella yrteillä ennen syömistä.

Ainekset:

• 6 kg tomaatteja;
• 500 g sellerijuurta;
• 2 päätä valkosipulia;
• 30-35 maustepippurihernettä;
• 200 g sinappijauhetta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa valkosipuli ja sellerijuuret suikaleiksi.
2. Laita kaikki vihannekset ja yrtit purkkiin.
3. Täytä kuumalla vedellä ja odota 30 minuuttia.
4. Kaada liuos ja yhdistä sokeriin ja suolaan, keitä.
5. Lähetä marinadi takaisin ja sulje kansi lisäämällä etikkaa.

Talveksi marinoituja mausteisia tomaatteja cayennepippurilla

Cayennepippurin kaltainen ainesosa lisää lämpöä ja pikantiteettia astiaan. Varsinkin tulisten välipalojen todelliset ystävät pitävät siitä.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 200 g cayennepippuria;
• 5 g valkosipulia;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 50 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 25 ml etikkaa;
• 5-6 hernettä maustepippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita vesi ja mausteet syvään kattilaan ja laita miedolla lämmöllä.
2. Keitä 7 minuuttia ja anna jäähtyä.
3. Laita kaikki vihannekset puhtaisiin purkkeihin ja täytä valmistetulla marinadilla 10–15 minuuttia.
4. Valuta neste, keitä uudelleen ja lähetä vihanneksiin.
5. Sulje ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mausteiset tomaatit mausteilla: resepti valokuvilla

Maukas ja tyydyttävä välipala, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä on loistava alkupala, joka on loistava lisä mihin tahansa ateriaan.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 1 valkosipuli;
• 10 tillin kukintoa;
• 1 chili;
• 15 g kuivaa sinappia, mustaa ja maustepippuria kutakin;
• 10 g korianteria;
• 55 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 100 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese tomaatit huolellisesti.
   
2. Laita kaikki mausteet ja vihannekset purkkeihin.
   
3. Kaada kuumaa vettä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
   
4. Kaada marinadi erilliseen astiaan ja kuumenna kiehuvaksi lisäämällä etikkaa.
   
5. Kaada neste purkkeihin ja sulje kannella.
   

"Pikkuva siili" tai mausteinen marinoituja tomaatteja basilikan ja sellerin kera

Hauska välipala ilahduttaa kaikkia sukulaisia ​​ja odottamattomia vieraita. Näyttää hyvältä juhlapöydässä ja syö nopeasti.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 5 päätä valkosipulia;
• 6 basilikan lehteä;
• 50 g suolaa;
• 23 g sokeria;
• 80 ml etikkaa (9 %);
• selleriä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori ja leikkaa valkosipuli suikaleiksi.
2. Tee reikiä jokaiseen tomaattiin ja työnnä 1 valkosipulin olki muodostettuun reikään.
3. Laita kaikki vihreät purkin pohjalle, täytä vihanneksilla ja lisää keitetty vesi.
4. Neljännestunnin kuluttua kaada neste pois ja kiehauta lisäämällä etikkaa.
5. Kaada kasvisten päälle ja peitä kannella.

Säännöt mausteisten marinoitujen tomaattien säilytykseen

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kierre on suositeltavaa säilyttää pimeässä, viileässä, vaihtoehtoisesti kellarissa, kellarissa tai ruokakomerossa. Äkillisiä lämpötilan muutoksia ei voida hyväksyä tämän tyyppisessä säilönnässä. Avaamisen jälkeen käytä kuukauden sisällä ja säilytä jääkaapissa.

Johtopäätös

Talven mausteisilla tomaateilla on ainutlaatuinen maku ja erinomainen aromi. Talvella, kun valmistetut tomaatit ovat kyllästyneet mausteilla, voit nauttia ruoasta perheesi kanssa ruokapöydän ääressä.

Suositellut viestit

Pikamausteinen vihreä tomaattialkupala

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat reseptit

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Uncle Bens talveksi

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talveksi

Talviborssi tomaattipyreellä