Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptejä talveksi

Sienikaviaari on ruokalaji, joka tunnetaan ravintoarvostaan ​​ja monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Hän on suosionsa velkaa heille. Herkullinen kaviaari valmistetaan eri tavoin. Joihinkin resepteihin sienet riittävät, toisiin tarvitaan muita tuotteita.Joka tapauksessa tuloksena on vertaansa vailla oleva maku ja raivostuttava aromi.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria talveksi

Joten herkullinen sienikaviaari on sekoitus hienonnettuja sieniä, vihanneksia ja mausteita. Tässä tapauksessa jauhatusaste voi olla erilainen. Joskus ainekset leikataan pieniksi paloiksi. Sattuu myös, että ne muutetaan soseeksi tai pasteeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

He käyttävät herkullista kaviaaria itsenäisenä välipalana tai voileipinä. Se sopii sekä arkimenulle että juhlapöytään.

Jotta sienikaviaarista tulisi maukasta, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

1. Reseptin pääainesosa on esikäsiteltävä. Sienet on lajiteltava, kuorittava ja pestävä.
2. Sekä sienen hatut että jalat menevät kaviaariin.
3. Ennen kypsentämistä sienet tulee ensin liottaa kylmässä vedessä, keittää kevyesti suolatussa vedessä ja paistaa sitten kuumalla paistinpannulla voissa tai kasviöljyssä.
4. Tuloksena olevan astian tulee olla homogeeninen. Lihamylly, monitoimikone ja tehosekoitin auttavat saavuttamaan oikean koostumuksen.
5. Jotta maukas välipala säilyy koko talven ajan, sen purkit on steriloitava perusteellisesti.

Toinen vinkki koskee valmisteiden purkkien kokoa. On parempi, jos ne ovat pieniä, jopa 1 litra.

Klassinen: sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla

Klassinen sieniresepti sisältää sienten, sipulien ja porkkanoiden käytön. Herkullinen ruokalaji sisältää:

• kaikki sienet - 1 kg;
• sipuli - 150-200 g;
• porkkanat - 100-150 g;
• kasviöljy - 50 g;
• mausteet.

Reseptin mukaan valmistus alkaa päätuotteen puhdistamisella. Se on lajiteltava, puhdistettava liasta ja pestävä kylmällä vedellä. Laita se sitten suolalla maustettuun veteen ja laita liedelle. Keitä 40 minuuttia. Valuta siivilä, huuhtele ja anna vetäytyä muutama minuutti, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes ne ovat ruskeita. Sekoita sitten kaikki ainekset ja laita lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuria. Siirrä syvään kulhoon ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Laita valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin niin, että kaulasta puuttuu 1 cm. Täytä jäljellä oleva tila reseptin mukaan auringonkukkaöljyllä.

Sienikaviaari ilman sipulia

Reseptin ainekset:

• sienet - 1,5 kg;
• smetana - 50 g;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy - 120 ml.

Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia. Laita siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi. Jauha lihamyllyllä ja laita uudestaan ​​tuleen. Hauduta noin 3 minuuttia. Kääri valmistettu herkullinen sienikaviaari purkkeihin.

Sienikaviaari tatakista

Tämän reseptin mukaan metsäsienistä valmistettu alkupala on erittäin maukas ja aromaattinen. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• tatti - 1 kg;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• sipuli - 800 g;
• mausteet (laakerinlehti ja neilikka) - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• vähän rasvaa paistamiseen.

Kuten reseptissä todetaan, prosessi alkaa päätuotteen pesulla ja puhdistuksella. On suositeltavaa poistaa liukas kalvo jokaisesta sienestä. Ilman sitä kaviaarilla on vaaleampi sävy. Kaada kuorittu piimä vedellä ja kiehauta. Huuhtele ja laita takaisin liedelle. Keitä, kunnes se on täysin kypsä. Lähetä jäähtymään siivilässä.Jauha sitten lihamyllyssä.

Hienonna sipuli lihamyllyllä. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sieniseokseen. Hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Purista valkosipuli valmistettuun kaviaariin ja lisää mausteet. Laita purkkeihin ja rullaa.

Porcini sienikaviaari

Ainekset reseptin mukaan:

• tatti - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteet;
• rasva paistamiseen;
• sipuli - 3 kpl;
• joukko vihreitä.

Kuten kaikki reseptit, sienet on kuorittava ja pestävä huolellisesti. Leikkaa sipulin kanssa pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi. Soseuta seos jäähdytyksen jälkeen tehosekoittimessa. Sekoita syntynyt herkullinen sienisose mausteilla ja laita pannulle. Hauduta kypsäksi peitettynä kannella. Herkullinen sienikaviaari on valmis. Jäljelle jää vain sulkea se purkkeihin.

Resepti sienikaviaarille herkkusienistä

Sienikaviaaria voidaan valmistaa paitsi luonnonvaraisista sienistä. Se on myös erittäin maukasta herkkusienien kanssa. Reseptin mukaan sinun on otettava:

• sienet - 0,5 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• mausteet halutessasi;
• rasva paistamiseen;
• tomaattisose.

Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi paloiksi. Voit käyttää monitoimikonetta. Paista seos. On parempi paistaa herkkusienet erikseen, koska niistä vapautuu paljon nestettä. Sekoita lopuksi muiden vihannesten kanssa ja lisää suola. Purista valkosipuli.

Jauha kasvissekoitus tehosekoittimen kulhossa. Siirrä sose syvään astiaan. Lisää sinne tomaattipyree ja 125 ml kuumaa vettä. Sekoita perusteellisesti. Hauduta herkullista sienikaviaaria miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Sienikaviaari maitosienistä

Reseptin ainekset:

• kuivatut maitosienet - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteet maun mukaan;
• sipuli ja porkkana - 2 kpl.

Liota sieniä ensin kuumassa vedessä kolmannekseksi tunniksi. Keitä ne sitten suolalla kypsiksi. Kun se on jäähtynyt, jauha se lihamyllyn läpi.

Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi, paista kullanruskeiksi. Lisää sienet pannulle. Lisää suolaa ja pippuria ja hauduta 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Herkullinen metsäsienikaviaari on valmis. Voit tarjoilla sen kylmänä tai kuumana yrttien oksailla koristeltuina.

Sienikaviaari tatakista

Boletus on sieni, jolla on melko epätavallinen maku. Siksi siitä saatu kaviaari osoittautuu maukkaaksi ja toisin kuin muut reseptit. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavan reseptin:

• päätuote – 1,5 kg;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• valitsemasi mausteet;
• sipuli - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 110 ml.

Keitä kuorittuja ja pestyjä tattisieniä vartin verran suolalla maustetussa vedessä. Valuta liemi ja laita sienet siivilään valumaan nestettä.

Siementen jäähtyessä kuori ja pilko sipulit hienoksi. Paista ne. Yhdistä sienten kanssa ja sekoita huolellisesti tehosekoittimella. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Paista pannulla noin 8 minuuttia. Herkullinen tatakaviaari on valmis. Se voidaan tarjoilla pöytään.

Sienikaviaaria sahramimaitokorkeista

Tämä on helpoin valmistaa, mutta samalla herkullinen välipala. Se koostuu seuraavista reseptituotteista:

• sahrami maitokorkit - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• kasviöljy - 125 g.

Kuori ja pese sienet. Kaada kuumaa vettä, lisää suola ja keitä kolmannes tuntia keittämisen jälkeen. Poista ajoittain pinnalle muodostuva vaahto. Tyhjennä sienilemi määritellyn ajan kuluttua ja laita sahramimaidon korkit siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois.

Kuori ja leikkaa sipuli minkä kokoisiksi paloiksi. Paista kullanruskeiksi. Lisää sienet pannulle. Keitä vielä 10 minuuttia.Heti kun seos on jäähtynyt hieman, laita se lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimella.

Laita saatu sose paistinpannulle. Tuoda valmiustilaan.

Sienikaviaari subtopolniksilta

Toisella tavalla poppeleita kutsutaan poppeliriveiksi. Niiden kaviaari on myös maukasta ja epätavallisen aromaattista. Resepti sisältää:

• undertopolniks - 1,2 kg;
• vehreys;
• porkkanat - 150 g;
• etikkaesanssi - 2/3 tl;
• sokeri - 15 g;
• sipulit - 200 g;
• mausteet.

Kuten aina, kypsennysprosessi alkaa sienien pesemisellä ja puhdistamisella. Jos mahdollista, sinun on poistettava putkimainen kerros, joka sijaitsee välittömästi korkin alla. Laita kattilaan, lisää vesi ja anna kiehua. Keitä puoli tuntia. Huuhtele sitten ja laita uudestaan ​​tuleen. Keitä nyt noin 2 tuntia.

Leikkaa keitetyt sienet pieniksi paloiksi ja keitä syvässä astiassa, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.

Kun rivit valuvat, hienonna ja paista sipulit ja porkkanat. Niiden pitäisi tulla pehmeiksi. Laita sienet, kidesokeri ja yrtit paistinpannulle. Suolaa ja pippuria. Hauduta kannen ollessa kiinni noin puoli tuntia. Kaada sitten etikkaesanssi. Sekoita hyvin. Laita purkkeihin ja rullaa.

Kantarellisienien kaviaari

Herkullisen kaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• kantarellit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• jauhettu maustepippuri - 0,5 tl;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Laita pestyt sienet lihamyllyyn raakana tai keitettynä. Siirrä saatu massa paksuseinäiseen astiaan, kuten kattilaan. Kaada siihen öljyä ja keitä noin tunti.

Kun kantarellit ovat liedellä, sinun täytyy kuoria, pilkkoa ja paistaa vihannekset. Sekoita sitten kaikki ainekset ja lisää mausteita. Hauduta kolmannes tuntia.Lisää lopuksi etikka ja poista lämmöltä.

Sienikaviaari russulasta

Reseptin ainekset:

• Russula - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• rasva paistamiseen;
• suolaa, muita mausteita halutessasi.

Työnkulku ei vie paljon aikaa. Laita suolavedessä keitetyt sienet (puoleksi tunniksi) siivilään. Heti kun ne ovat jäähtyneet hieman, käännä ne soseeksi tehosekoittimessa ja paista syvässä pannussa hienonnetun sipulin ja porkkanoiden kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaviaari on valmis. Se voidaan tarjoilla pöytään tai purkkiin suljettuna.

Sienikaviaari "Valikko"

Erittäin maukasta kaviaaria saadaan, jos käytät useita sieniä kerralla. On suositeltavaa olla 3 tai enemmän. Voit ottaa valkoisia sieniä, hunajasieniä, kantarelleja jne. (1 kg kukin). Niiden lisäksi resepti sisältää:

• sipuli - 2 kpl;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

Pese sienet ja liota puoli tuntia. Valuta vesi, lisää uusi vesi ja keitä keittämisen jälkeen kolmanneksen tuntia. Laita ne heti kypsennyksen jälkeen kylmään veteen. Laita siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Nyt voit jauhaa sen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Kuori sipuli ja hienonna. Sekoita sieniseokseen. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.

Pakastettu sieni-kaviaari resepti

Jäädytetyistä sienistä valmistettu kaviaari on yhtä maukasta kuin tuoreista tai kuivatuista sienistä. Sen valmistukseen on olemassa useita reseptejä.

Smetan kanssa

Reseptin ainekset:

• jäädytetyt metsäsienet - 300 g;
• smetana - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät valinnainen;
• rasvaa paistamiseen.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle kuumaan öljyyn ja paista kunnolla.

Sulata sienet ja keitä puoli tuntia. Valuta sitten siivilässä ja valuta ylimääräinen neste pois.Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista myös. Heti kun kosteus on haihtunut, yhdistä sieniseos sipulin ja muiden ainesten kanssa. Sekoita ja hauduta enintään 7 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.

Kahden tyyppisen sipulin kanssa

Sienikaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• valkoinen ja sininen sipuli - 250 g;
• jäädytetyt sienet - 3 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• tomaattipyree - 4 rkl. l.;
• persilja - 4 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• kasviöljy - 12 rkl. l.

Noin 3 tuntia ennen kypsennysprosessin alkamista päätuote on poistettava jääkaapista sulattamaan. Kuori ja paloittele sitten vihannekset. Paista ne erillään toisistaan. On tärkeää, että ne pysyvät pehmeinä ja maultaan herkänä.

Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimella. Laita saatu seos syvään astiaan ja kiehauta. Suolaa, pippuria ja lisää tomaattipyree. Keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen.

Suolattu sieni kaviaari resepti

Suolattuja sieniä kulutetaan useimmiten itsenäisenä ruokalajina. Mutta niistä valmistettu kaviaari ei ole vain maukasta ja aromaattista. Sitä käytetään piirakoiden ja voileipien valmistukseen, munien ja pitaleivän täyttöön.

Reseptin ainesosat:

• suolatut sienet - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• viinietikka - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• chili - 0,5 kpl;
• vähän rasvaa paistamiseen.

Valmista sienet tavalliseen tapaan: pese ja kuori. Soseuta tehosekoittimella. Myös vihannekset on kuorittava. Paista niitä pehmeiksi. Yhdistä sieniseokseen, laakerinlehteen ja chiliin. Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Keitä reseptin mukaan 10 minuuttia.

Purista kypsennyksen lopussa valkosipuli ja kaada joukkoon etikka.

Resepti kaviaarille marinoiduista sienistä

Reseptiin tarvittavat tuotteet:

• marinoidut sienet - 800 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• tomaattimehu/tahna – 100 ml/1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• sekoitus 4 erilaista pippuria (jauhettu) maun mukaan.

Kuori sipuli ja porkkana, hienonna ja paista kuumalla pannulla. Jauha yhdessä sienien kanssa lihamyllyssä. Siirrä syvään astiaan suolan, tomaattimehun (tahnan) ja mausteiden lisäämisen jälkeen. Lämmitä kunnolla. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria.

Kuivattu sienikaviaari

Mausteisuuden ystävät rakastavat tätä reseptiä. Se sisältää:

• kuivatut metsäsienet - 1 kg;
• kuiva sinappi - 2 tl;
• sipuli - 4 kpl;
• useita valkosipulinkynsiä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• auringonkukkaöljy - 230 g (lasi);
• rakesokeri - 2 tl;
• pari laakerinlehteä.

Liota sieniä huoneenlämpöisessä vedessä. On suositeltavaa jättää ne yön yli. Tämän jälkeen kaada vesi pois, lisää uusi vesi, lisää suola ja laakerinlehti. Keitä noin puoli tuntia. Laita siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Paista sipulit syvässä paistinpannussa. Lisää sieniseos sinne. Paista kaikkea yhdessä, kunnes seos on ruskea. Kun se on jäähtynyt, jauha se tehosekoittimella. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Sienikaviaari talveksi tomaattien kanssa

Reseptin ainekset:

• päätuote - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• rakesokeri - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteet

Pese sienet, lisää vesi ja keitä 20 minuuttia. Valuta siivilässä ja anna kuivua. Soseuta tehosekoittimella. Sekoita hienonnettujen tomaattien kanssa ja laita miedolle lämmölle. Keitä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Lisää lopuksi mausteet ja suola.

Sienikaviaari sipulilla ja valkosipulilla

Jos lisäät valkosipulia sienikaviaariin, se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin aromaattista. Reseptin mukaan sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• hunajasienet - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipuli - maun mukaan;
• rasva vihannesten paistamiseen;
• etikka 70% - kolmasosa tl;
• useita laakerinlehtiä.

Huuhtele sienet ja keitä suolalla maustetussa vedessä neljännestuntia. Huuhtele uudelleen ja jauha lihamyllyn läpi. Laita valkosipuli ja sipuli lihamyllyn läpi ja lisää sieniseokseen.

Hauduta astiaa keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten mausteet ja suola.

Sienikaviaari sitruunamehulla

Resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• osterisienet (voit ottaa muita) - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhettu pippuri (mikä tahansa) - maun mukaan;
• vehreys;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml.

Pese osterisienet, leikkaa ne ja lisää sitruunamehu. Sekoita hyvin ja laita paistinpannulle. Pilko vihannekset. Paista myös ne, mutta erillisissä astioissa. Lisää pari minuuttia ennen kuin sipuli on valmis, lisää hienonnettu valkosipuli.

Jauha jäähtyneet sienet lihamyllyssä. Sekoita ne kasvisten ja suolan kanssa. Hauduta 1 tunti. Lisää seokseen vihreitä ja pippuria 20 minuuttia ennen valmistautumista. Kaada lopuksi etikkaesanssi.

Kuinka keittää mausteista sienikaviaaria

Mausteisten mausteiden ystävät arvostavat epäilemättä tätä herkullisen sienikaviaarin reseptiä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• sienet - 3 kg;
• kuuma paprika - 3 paloja;
• vähän rasvaa paistamiseen;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• mausteita, korianteria, yrttejä.

Paista pestyt ja hienonnetut sienet, paprikat ja valkosipuli pannulla. Lisää mausteet.Paistamisen jälkeen jauha massa lihamyllyllä tai soseuta tehosekoittimella.

Resepti sienikaviaarille, joka on valmistettu sienistä ja paprikoista

Pippuri ei koskaan pilaa sienikaviaaria. Se pysyy yhtä maukkaana ja aromaattisena. Sienten (1,4 kg) lisäksi se sisältää:

• sipuli - 475 g;
• tomaatit - 500 g;
• kasviöljy - 185 ml;
• porkkanat - 450 g;
• paprika - 475 g;
• jauhettua mustapippuria - 6 g.

Ensinnäkin sinun on kuorittava ja pilkottava sipulit ja porkkanat. Poista tomaateista kuori. Laita vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Keitä huolellisesti pestyjä sieniä 40 minuuttia ja soseuta sitten myös ne.

Sekoita kasvis- ja sieniseos ja lisää loput ainekset. Hauduta paksuseinäisessä astiassa puolitoista tuntia. Tämän jälkeen voit laittaa sen heti pöydälle tai rullata purkkeihin.

Resepti sienikaviaarille keitetyistä kantarellisienistä tomaattipyreellä

Reseptin ainesosat:

• kantarellit - 1,2 kg;
• polttimo;
• tomaattipasta - 50 g;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 130 ml.

Keitä valmistetut sienet suolalla maustetussa vedessä (10 minuuttia). Aja lihamyllyn läpi. Paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.

Laimenna tomaattipyre veteen. Kaada kaviaariin. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Hauduta keskilämmöllä noin 40 minuuttia.

Sienikaviaari keitetyistä sienistä: russula papuilla tomaatissa

Herkullisen välipalan valmistamiseksi sienten lisäksi tarvitset:

• helmipavut - 750 g;
• tomaattipasta - 450 g;
• suolaa 20 g per 1 litra suolavettä;
• sipuli ja vähän valkosipulia;
• vähän sokeria;
• etikkaa 9% - 25 ml jokaiseen purkkiin.

Liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Kypsennä aamulla. Sen ei pitäisi kiehua yli.

Liota ensin russula suolaveteen ja keitä sitten kolmanneksen tuntia. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista sipuli yhdessä tomaattipyreen kanssa. Lisää siihen valkosipuli, mausteet ja vesi (1,5 l). Muuta valmis kastike tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.

Kaada suolavesi papujen ja sienten päälle. Keitä noin vartin verran. Voit sitten sulkea sen steriloituihin purkkeihin tai tarjoilla heti.

Kuinka keittää sienikaviaaria keitetyistä sienistä riisin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettua ruokaa voi käyttää sellaisenaan tai piirakoiden, paprikoiden jne. täytteenä. Valmistetaan myös talveksi.

Kaviaarin koostumus sisältää:

• sienet - 3 kg;
• kiillotettu riisi - 600 g;
• polttimo;
• porkkana;
• mausteet;
• rasvaa paistamiseen.

Kypsennysprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Pääainesosa tulee keittää kahdesti. Kuumenna kiehuvaksi ensimmäistä kertaa ja valuta vesi pois. Keitä toisen kerran kolmannes tunnin ajan lisäämällä ensin suola. Huuhtele sitten, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi.

Keitä riisi puolikypsiksi. Pilko vihannekset. Paista ensin sienet ja sitten sipulit ja porkkanat.

Yhdistä kaikki tuotteet ja mausteet syvässä astiassa. Anna kiehua hiljalleen vartin verran.

Sienikaviaari munakoisoilla

Reseptin ainesosat:

• munakoiso - 0,5 kg;
• herkkusienet (voidaan korvata luonnonvaraisilla sienillä) - 200 g;
• punasipuli - 70 g;
• porkkanat - 70 g;
• paprika - 70 g;
• tomaatit - 50 g;
• tomaattipasta - 1 tl;
• valkosipuli - maun mukaan;
• vähän rasvaa paistamiseen;
• suola - 1 tl;
• mausteet - 10 g.

Ripottele ohuiksi viipaleiksi leikattuihin munakoisoihin suolaa, joka poistaa kitkerän maun. 20 minuutin kuluttua ne on pestävä ja paistettava kullanruskeiksi.

Paista hienonnetut sienet ja sipulit samassa paikassa kuin munakoisot. Lisää porkkanat ja paprikat sinne.Keitä neljäsosa tuntia. Lisää sitten munakoisoviipaleet, kuutioidut tomaatit, tomaattipyree ja valkosipuli. Lisää mausteet.

Hauduta seosta kolmanneksen tuntia. Tämän jälkeen tarjoile. Haluttaessa astian voi soseuttaa tehosekoittimella.

Kesäkurpitsikaviaari sienillä

Melko mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, joka voi helposti monipuolistaa päivittäistä valikkoa. Se valmistetaan seuraavista ainesosista:

• sienet - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• sipulit ja porkkanat - kukin 0,3 kg;
• tomaattipyree - 3 rkl. l.;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• etikka - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suola.

Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä 20 minuuttia, kun olet lisännyt veteen laakerinlehdet ja pippuria. Paista porkkanat ja sipulit puolessa rasvasta kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyree ja keitä 10 minuuttia.

Poista kesäkurpitsasta kuori ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä kasvisten ja sienten kanssa. Soseuta tehosekoittimella. Lisää suola ja laita keskilämmölle. Hauduta noin puoli tuntia. Lisää etikka aivan lopussa. Herkullinen sienikaviaari kesäkurpitsalla on valmis syötäväksi.

Onko mahdollista jäädyttää sienikaviaaria

Sienialkupalaa ei tarvitse kääriä purkkeihin. Jos laitat sen muoviastioihin ja pakastat sen pakastimessa, se säilyy useita kuukausia. Talvella tämä ruokalaji auttaa täydentämään vitamiinien ja ravintoaineiden puutetta.

Resepti sienikaviaarille talveksi hitaassa keittimessä

Reseptin ainekset:

• sienet - 2 kg;
• sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mausteet ja suola;
• etikka 6% - 100 ml;
• öljy - 50 ml.

Keittoprosessi ei juuri eroa klassisesta versiosta.Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja siirrä monitoimikeitin kulhoon. Lisää sinne rasvaa, suolaa ja mausteita. Aseta paistotila 15 minuutiksi. Lisää tämän jälkeen hienonnettu valkosipuli.

Seuraava vaihe on hauduttaminen. Se kestää hieman yli puoli tuntia. Lisää kulhoon etikka noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sienikaviaarin säilytyssäännöt

Voit säilyttää sienivälipaloja useilla tavoilla:

• säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan;
• pakastimessa vuoden ajan;
• kellarissa tai ruokakomerossa.

Johtopäätös

Sienikaviaari on korvaamaton välipala niin arki- kuin juhlapöytäänkin. Se on maukasta, aromaattista ja uskomattoman terveellistä. Kaviaari valmistetaan joko yksinään sienistä tai lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia. Tämä tekee sen mausta entistä kirkkaamman ja täyteläisemmän.

Suositellut viestit

Sienikaviaari maitosienistä talveksi

Paistetut maitosienet: 8 ruoanlaittoreseptiä

Vihreä adžika talveksi

Adjika Zamanikha: resepti talveksi

Tölkkien sterilointi kiehuvalla vedellä

Kuinka keittää tkemalia punaisesta kirsikkaluumusta

Viburnum siirappi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Sienten tapaan marinoidut munakoisot

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä