Sisältö
Tonavan salaatti kurkuilla talveksi on yksinkertainen valmistus, joka vaatii vähimmäisjoukon vihanneksia. Lämpökäsittely ei kestä kauan, minkä ansiosta voit säilyttää hyödyllisiä aineita. Voit valita haluamasi reseptin tai muokata hieman klassista versiota saatavilla olevan tuotesarjan ja perheen maku mieltymysten perusteella.
Sinun tulisi ehdottomasti valmistaa Tonava-salaatti perheellesi
Tonavan salaatin valmistuksen salaisuudet kurkkujen kanssa
Tonava-salaatti sisältää vihanneksia, joiden pitäisi antaa paljon mehua ennen kuumennusta, mikä tekee ruoasta melko mehukkaan. Virheiden välttämiseksi ja maun säilyttämiseksi sinun on noudatettava tiukasti reseptiä.
Kasvisvalikoima
On tarpeen kiinnittää erityistä huomiota vihannesten valintaan. On parempi valmistaa tiheistä kurkuista, jotka on kerätty puutarhasta enintään päivä sitten. Alkuperäinen resepti vaatii pieniä hedelmiä, mutta myös suuria voidaan käyttää, jos kuorit ne ja poistat siemenet. Valitse meheviä ja kypsymättömiä tomaatteja, jotta voit maistaa niitä keittämisen jälkeen.
Vihannekset on leikattava oikein
Reseptit sisältävät melkein aina paprikaa ja paprikaa.Paksuseinäiset hedelmät sopivat paremmin Tonava-salaattiin. Kannattaa ostaa tavallinen sipuli, sillä purppurainen makeuttaa valmistetta. Jotkut kotiäidit käyttävät lisäksi kaalia tai porkkanaa. Voit lisätä yrttejä ja suosikkimausteitasi; valkosipulikaan ei ole tarpeeton.
Purkkien valmistus
Talveksi valmistetun salaatin säilyvyys riippuu purkkien puhtaudesta. Lasiastiat on pestävä etukäteen perusteellisesti soodaliuoksessa olevalla sienellä, joka poistaa paremmin likaa eikä jätä jäämiä.
Sterilointi vaaditaan kotiäidille sopivalla tavalla:
- mikroaaltouunissa;
- yli höyryn;
- uunissa.
Älä unohda kansia. Riittää, kun keitetään niitä neljäsosa tuntia. Peitä kaikki astiat puhtaalla keittiöpyyhkeellä ennen käyttöä, jotta niihin ei pääse uudelleen likaa eivätkä hyönteiset pääse niiden päälle.
Klassinen resepti Tonavan kurkkusalaattiin
Tonavan salaatin klassinen versio ei vie paljon aikaa ja pysyy tuoreena koko talven.
Värikäs Tonavan salaatti punaisilla tomaateilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Tuotesarja:
- pienet kurkut - 1 kg;
- sipuli - 300 g;
- punaiset tomaatit - 600 g;
- vihreä paprika - 600 g;
- sokeri - 2,5 rkl. l.;
- kasviöljy - 70 ml;
- chili - 1 palo;
- mustapippuri - 1/3 tl;
- suola - 1 rkl. l.;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittaiset ohjeet Tonava-salaatin valmistamiseksi talveksi:
- Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti runsaalla vedellä.
- Poista kurkuista kannat, jaa ensin pituussuunnassa ja sitten enintään 3 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.
- Anna tomaateille sama muoto.
- Paina molempien pippurityyppien kantaa ja vedä siemenkapseli ulos. Leikkaa nauhoiksi.Jauha mausteinen lajike perusteellisemmin.
- Poista sipulista kuoret ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Sekoita kaikki vihannekset sokerin, pippurien, laakerinlehtien ja suolan kanssa.
- Kun olet lisännyt kasviöljyä, aseta astiat korkealle lämmölle. Keitä Tonava-salaattia peitettynä 10 minuuttia. Tämä on kokonaisaika lämpökäsittelyn aloittamisesta.
- On parempi sekoittaa lastalla, joka peittää suuren tilavuuden pohjassa eikä anna massan palaa.
- Lisää etikka pari minuuttia ennen lieden sammuttamista.
Laita seos tiiviisti puhtaisiin purkkeihin, sulje ja jäähdytä ylösalaisin. Laita kellariin tai jääkaappiin talveksi.
Tonavan salaatti kurkuilla ja vihreillä tomaateilla
Jos muutat koostumusta hieman, saat uuden maun Tonava-salaattia talveksi.
Vihreistä tomaateista tulee yhtä herkullinen salaatti
Ainekset valmistusta varten:
- punainen paprika - 700 g;
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- pienet kurkut - 1,5 kg;
- sipuli - 500 g;
- kuuma paprika - 1 palo;
- puhdistettu öljy - 1 rkl.;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 150 g;
- suola - 1,5 rkl. l.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Huuhtele koko vihannessarja vesijohtovedellä ja kuivaa.
- Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi. Pilko kuuma paprika vain hienoksi.
- Siirrä isoon kulhoon ja anna hautua ilman mausteita tai öljyä. Kestää noin 4 tuntia, ennen kuin vihreät tomaatit ovat kyllästyneet hyvin mehulla.
- Lisää mausteet, lisää öljy ja puristettu valkosipuli.
- Laita liedelle ja keitä salaattia 30 minuuttia siitä hetkestä, kun se kiehuu kannen alla.
Levitä kuiviin steriloituihin purkkeihin.
Säilytysajat ja säännöt
Tonava-salaatti säilyy koko talven seuraavaan vihannesten sadonkorjuukauteen saakka, mikäli alkupalaan on käytetty korkealaatuisia tuotteita ja lisätty säilöntäainetta etikan tai sitruunahapon muodossa.
Purkit on parempi säilyttää viileässä paikassa, mutta jotkut ihmiset laittavat ne huoneeseen huoneenlämmössä ja ilman auringonvaloa, tämä ei aiheuta pilaantumista.
Johtopäätös
Tonavan salaatti kurkuilla talveksi on erinomainen valinta vihannesten valmistukseen. Mitä tahansa reseptiä voidaan muokata oman ainutlaatuisen maun luomiseksi, jota perhe ja ystävät ihailevat.
