Tomaattikastike talveksi

Talven tomaattikastike on nyt yhä suositumpi. Takana ovat ajat, jolloin ihailimme tuontipurkkeja ja -pulloja, joiden sisältö oli tuntematon. Nykyään kotitekoiset valmisteet ovat palaamassa muotiin. Ja tomaattien massakypsymiskaudella on yksinkertaisesti mahdotonta olla valmistamatta ainakin muutama purkki tuoksuvaa, luonnollista ja erittäin maukasta tomaattikastiketta talveksi.

Kuinka keittää tomaattikastiketta oikein

Kastiketta käytetään yleensä antamaan ruoille uusia makuja, elvyttämään niitä ja korjaamaan virheitä, jos pääruokaa ei valmistettu aivan oikein.

Tomaattikastike kuuluu hedelmä- ja vihanneskastikkeiden ryhmään, joissa käytetään yksinomaan luonnontuotteita. Mutta tomaattikastikkeen valmistamiseksi talveksi lämpökäsittely on välttämätöntä, jotta se voidaan säilyttää pitkään. Vaikka on olemassa ns. raaka-tomaattikastike, jossa säilytetään kaikki hyödylliset elementit, se on säilytettävä yksinomaan kylmässä, eikä kauaa, korkeintaan muutaman viikon.

Joissakin kastikkeen valmistusresepteissä sinun on ensin hankittava tomaattimehu tai ota valmis. Toisissa tomaatit yksinkertaisesti murskataan millä tahansa tavalla ja kuori ja siemenet jätetään kasvismassaan jatkokeittämistä varten.

Jotkut reseptit vaativat etikan käyttöä, mutta näihin tarkoituksiin on parempi löytää luonnollisia lajikkeita - omena- tai viinietikkaa. Viimeisenä keinona voit käyttää sitruuna- tai karpalomehua.

Tomaattikastikkeen valmistaminen tomaateista talveksi on erittäin suosittua Välimeren maissa: Italiassa, Kreikassa, Makedoniassa. Siksi reseptit ovat usein täynnä erilaisia ​​käytettyjä yrttejä ja mausteita. On suositeltavaa löytää ne tuoreina, mutta jos tämä ei ole mahdollista, kuivatut mausteet sopivat.

Klassinen tomaattikastikkeen resepti

Perinteinen tomaattikastikkeen resepti ei vaadi laajinta ainesosavalikoimaa:

• noin 3,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 200 g sipulia;
• 10-15 g sinappijauhetta;
• 100 ml viini- tai omenaviinietikkaa;
• 30 g suolaa ja sokeria;
• 2 g jauhettua punapippuria ja 3 g mustapippuria;
• 4 neilikkaa.

Klassisen tekniikan mukaan tomaattimehu saadaan ensin tomaateista.

1. Mehua saa mehupuristimella.
2. Tai käytä manuaalista menetelmää, jossa viipaleiksi leikatut tomaatit lämmitetään ensin kannen alla missä tahansa sopivassa astiassa. Ja sitten ne hierotaan siivilän läpi poistamalla siemenet ja jäljellä oleva iho.
3. Sitten saatu mehu kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään, kunnes nesteen tilavuus vähenee kolmanneksella.
   
   Tärkeä! Kypsennyksen ensimmäisellä puoliskolla kaikki muodostuva vaahto on poistettava tomaateista. Myöhemmin se lakkaa muodostumasta.

   

4. Lisää sitten tomaattisoseeseen suola, mausteet, sinappi ja hienonnettu sipuli.
5. Keitä miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia, lisää etikka.
6. Kaada kuumana purkkeihin ja steriloi lisäksi: 5 minuuttia puolen litran purkkeihin, 10 minuuttia litran purkkeihin.

Tomaatti-, pippuri- ja valkosipulikastike

Tämän reseptin koostumus on paljon rikkaampi verrattuna klassiseen, ja sitä voidaan käyttää paitsi kastikkeena, myös voileipien kittinä.

Tarvitset:

• 5 kg punaisia ​​kypsiä tomaatteja;
• 1,5 kg punaista paprikaa;
• 1 pala kuumaa paprikaa, myös mieluiten punaista;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 150 g porkkanaa;
• 100 g tilliä ja persiljaa (tarvittaessa tuoreet yrtit voidaan korvata kuivatuilla);
• 60 g suolaa;
• 100 g kasviöljyä.

Ja tämän reseptin avulla on erittäin helppoa luoda niin herkullinen tomaattikastike talveksi.

1. Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti ja kaikki ylimääräinen poistettava.
2. Sitten, kun olet leikannut ne pieniksi paloiksi, jauha jokainen vihannes lihamyllyn läpi erilliseen astiaan.
   
3. Laita ensin raastetut tomaatit pannulle ja kypsennä noin 30 minuuttia.
4. Lisää sitten paprikat niihin ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
5. Lisää lopuksi jauhettu valkosipuli ja yrtit, kasviöljy, suola ja keitä viimeiset 5 minuuttia.
6. Steriloi samalla pienet purkit höyryllä tai uunissa.
7. Keitä kannet kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.
8. Laita valmistettu kastike purkkeihin ja rullaa.

Mausteinen tomaattikastike talveksi

Muuten, mausteinen tomaattikastike valmistetaan täsmälleen samalla tekniikalla. Jotta se vihdoin valloittaisi kaiken mausteisen ihailijat voimakkaalla maullaan, sinun tarvitsee vain lisätä 3-4 palaa kuumaa pippuria yhden ja ehdottomasti punaisen sijaan. Koska punainen on kuumin. Ja jos lisäät ainesosiin muutama piparjuuri, niin maku ja tuoksu ovat enemmän kuin arvokkaita.

Tomaattikastike valkosipulilla talveksi

Mutta tämän talven reseptin mukaan tomaattikastike valmistetaan melko nopeasti, ja vaikka sitä ei voida kutsua kovin mausteiseksi, valkosipuli antaa sille silti sekä aromia että pikantiteettia.

Aluksi voit valmistaa pienen annoksen kastiketta, tätä varten tarvitset:

• 200 g tomaattihedelmiä;
• 20 g valkosipulia (5-6 neilikkaa);
• 20 g vihreää sipulia;
• 20 g persiljaa;
• 20 g kuumaa paprikaa;
• 5 ml punaviinietikkaa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 3-4 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pestyjen tomaattien kuori leikataan poikki, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä 30 sekunnin ajan ja asetetaan sitten kylmään veteen.
2. Tämän jälkeen kaikki hedelmät kuoritaan ja laitetaan tehosekoittimen kulhoon.
3. Vihreät sipulit ja persilja leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään sinne.
4. Valkosipuli kuoritaan, jaetaan kynsiin, ja kuuma paprika vapautetaan pyrstistä ja siemenistä.
5. Lisää ne tomaattien joukkoon suolan kanssa ja hienonna.
6. Lisää öljy ja etikka ja vatkaa uudelleen.
7. Kaada tomaattiseos pannulle ja keitä 10-15 minuuttia.
8. Laita pieniin purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä vielä 10 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Tomaattikastike basilikalla talveksi

Yleensä talven tomaattikastike valmistetaan useimmiten ilman sterilointia, koska tomaattipasta tai mehu on joka tapauksessa haihdutettava melko pitkään, jotta se paksuuntuu hyvin. Ja selkeä esimerkki tästä on seuraava resepti, joka sisältää myös melko epätavallisia ainesosia:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg päärynöitä;
• 2 kg paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa (100 g);
• 2 kuumaa paprikaa;
• 1 kg sipulia;
• 30 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Tomaattikastikkeen valmistaminen basilikalla talveksi tämän reseptin mukaan on yksinkertaista, mutta melko aikaa vievää.

1. Ensin kaikki vihannekset ja hedelmät pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.
2. Sitten ne vapautetaan kaikesta ylimääräisestä ja jauhetaan paloiksi millä tahansa sopivalla tavalla: voit käyttää lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta, voit käyttää monitoimikonetta.
3. Kaikki ainekset paitsi basilikaa, valkosipulia ja kuumaa pippuria yhdistetään yhteen pannuun, laitetaan tuleen, kuumennetaan +100°C lämpötilaan.
4. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
5. Seosta on sekoitettava kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
6. 40 minuutin kuluttua lisää varatut ainekset ja kuumenna vielä 10 minuuttia.
7. Aivan lopussa lisätään etikkaa, jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan välittömästi.

Tomaattikastike talveksi omenoiden kanssa

Tietysti missä on päärynöitä, siellä on myös omenoita. Lisäksi tomaatit ja omenat sopivat täydellisesti yhteen monissa resepteissä.Omenat sisältävät myös suuren määrän pektiiniä, mikä tekee kastikkeen koostumuksesta paksumpaa ja miellyttävämpää syödä.

Kastikkeen valmistamiseksi tomaateista ja omenoista tarvitset:

• 6 kg tomaatteja;
• 5 palaa suuria makeita ja hapan omenia;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 120 g suolaa;
• 300 ml omenaviinietikkaa;
• 400 g sokeria;
• 2 tl jauhettua mustapippuria;
• 4 valkosipulinkynttä.

Ja sen valmistaminen reseptin mukaan ei ole nopeaa, mutta se on helppoa.

1. Tomaatit, omenat ja kuumat paprikat vapautetaan ylimääräisistä osista ja leikataan pieniksi sopiviksi paloiksi.
2. Seuraavaksi sinun täytyy jauhaa ne soseeksi. Voit käyttää näihin tarkoituksiin lihamyllyä tai tehosekoitinta - mitä tahansa sinulla on käsillä.
3. Sitten murskattu seos laitetaan paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään noin kaksi tuntia miedolla lämmöllä.
4. Lisää mausteet, yrtit, öljy ja etikka 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Lopuksi ne kaadetaan pieniin purkkeihin ja suljetaan.

Makea tomaattikastike talveksi

Samalla tekniikalla he valmistavat uskomattoman maukkaan kastikkeen, joka miellyttää herkkusuita.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 6 kg tomaatteja;
• 10 kpl sipulia;
• 120 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g hunajaa;
• 6 kpl neilikkaa;
• 100 g omenaviinietikkaa;
• 5 g kanelia;
• 7 g jauhettua mustaa ja maustepippuria kutakin.

Resepti tomaattikastikkeeseen talveksi sipulilla

Vaikka talossa olisi vähän ruokaa, löydät varmasti ainekset tähän herkulliseen kastikkeeseen - tärkeintä on, että tomaatteja on:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 2 kpl sipulia;
• 40 g suolaa;
• 1 tl jauhettua musta- ja punapippuria;
• 100 g sokeria;
• 3 laakerinlehteä.

Ja he valmistavat tomaattikastikkeen sipulilla talveksi suunnilleen samalla periaatteella kuin edellisessä reseptissä.Vain tomaatteja kypsennetään lyhyemmän ajan - 40 minuuttia.

Hyvin yksinkertainen resepti tomaattikastikkeeseen talveksi

Tässä käytetään yksinkertaisimpia ainesosia:

• 1 kg tomaatteja;
• 9-10 valkosipulinkynttä;
• 2 tl jauhettua korianteria ja humala-suneli maustetta;
• 30 g suolaa;
• 20 g jauhettua punaista paprikaa.

Ja itse valmistustekniikka ei voisi olla yksinkertaisempi.

1. Tomaatit leikataan neljään osaan, laitetaan emaliastiaan ja jätetään huoneeseen päiväksi.
2. Seuraavana päivänä erotettu mehu valutetaan ja käytetään muihin ruokiin.
3. Jäljelle jäänyt massa keitetään kevyesti ja murskataan tehosekoittimella.
4. Keitä vielä 15-20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
   
5. Lisää suola ja mausteet, keitä vielä 3 minuuttia ja laita pieniin astioihin.
6. Sulje välittömästi steriileillä korkilla.

Tomaattikastike ilman kypsennystä

Ilman lämpökäsittelyä olevia vihanneksia ei voi säilyttää pitkään edes kylmässä, ellei reseptiin ole sisällytetty jotain mausteista, joka toimii lisäsäilöntäaineena. Tämä tomaattikastikkeen resepti ansaitsee nimen - mausteinen, koska se sisältää useita samanlaisia ​​komponentteja.

Tämän ansiosta voit säilyttää sen turvallisesti myös pitkän talvikauden aikana jääkaapissa. Samalla sille on ominaista poikkeukselliset parantavat ominaisuudet, koska kaikki terveydelle hyödylliset aineet säilyvät muuttumattomina.

6 kg tuoreita tomaatteja saatavuuden perusteella tarvitset lisäksi:

• 12 kpl punaista paprikaa;
• 10 paloja punaista kuumaa paprikaa;
• 10 päätä valkosipulia;
• 3-4 piparjuurijuurta;
• 1 lasillinen omenaviinietikkaa;
• 3 kuppia sokeria;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kaikesta näennäisestä mausteisuudesta huolimatta kastike osoittautuu melko makeaksi ja herkäksi. Se on erittäin helppo valmistaa.

1. Kaikki vihannekset puhdistetaan siemenistä ja kuorista.
2. Jauha kaikki vihannekset yhdessä astiassa lihamyllyllä.
3. Lisää sokeria, suolaa, mausteita maun mukaan sekä omenaviinietikkaa.
   
4. Anna kastikkeen imeytyä mausteissa ja pidä sitä huoneenlämmössä useita tunteja.
5. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Tomaattikastike talveksi: resepti ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan valmistettua herkullista tomaattikastiketta kutsutaan ranskaksi myös tomaattikastikkeeksi.

Tarvitset:

• 5 kg tomaatteja;
• 2 päätä valkosipulia;
• 500 g sipulia;
• 30 g rakuunavihreää (tarragon);
• 60 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• 0,5 g jauhettua mustapippuria;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka puolen litran purkkiin.

Valmistautuminen:

1. Tomaattihedelmiä höyrytetään siivilässä höyryn päällä, kunnes ne pehmenevät.
2. Hiero jäähtymisen jälkeen siivilän läpi.
3. Hienonna valkosipuli erikseen, hienonna sipuli ja yrtit veitsellä.
4. Sekoita kaikki ainekset yhdessä kattilassa ja keitä noin 2 tuntia, kunnes koko massan tilavuus on puolittunut.
5. Lisää mausteet ja yrtit ja sekoita.
6. Kaada kastike purkkeihin, kaada yksi ruokalusikallinen öljyä purkkien päälle ja sulje.

Talven herkullisin tomaattikastike

He sanovat, että makuista ei ole kiistaa, mutta alla kuvatun reseptin mukaan valmistettu kastike pitävät sekä miehet, naiset että lapset.

Sinun pitäisi löytää seuraavat komponentit, joista tulee 12 puolen litran purkkia kastiketta:

• 7 kg kypsiä tomaatteja ilman kuorta;
• 1 kg kuorittua sipulia;
• 1 pää isoa valkosipulia;
• 70 ml oliiviöljyä;
• 400 g tomaattipastaa;
• 100 g basilikaa ja persiljaa kutakin;
• 200 g ruokosokeria;
• 90 g suolaa;
• 1 paketti (10g) kuivaa oreganoa;
• 4 g (1 tl) jauhettua mustapippuria ja kuumaa punapippuria;
• 30 g kuivattua jauhettua paprikaa;
• 150 ml punaviinietikkaa.

Ja sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää.

1. Ensimmäisessä vaiheessa tomaatit kuoritaan leikkaamalla kuoreen pieni ristin muotoinen leikkaus ja laittamalla hedelmät vuorotellen kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja sitten kylmään veteen.
2. Sitten tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan suureen kattilaan ja asetetaan keskilämmölle.
3. Keitä satunnaisesti sekoittaen, kunnes kokonaistilavuus on pienentynyt 1/3. Tämä kestää yleensä noin kaksi tuntia.
4. Silppua samalla sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
   
5. Valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan samalla tavalla.
6. Tomaattitahna laimennetaan pannulta suunnilleen samalla määrällä tomaattimehua, jotta se ei myöhemmin laskeudu pohjalle.
7. Lisää se tomaattien joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.
8. Aloita suolan ja sokerin lisääminen tomaattikastikkeeseen. Tee tämä osissa, joka kerta, kun annat kastikkeen kiehua 1-2 minuuttia.
9. Tee sama paprikan ja kaikkien muiden mausteiden kanssa.
10. Pilko vihreät hienoksi ja sekoita ne tomaattikastikkeessa osissa.
11. Lisää sitten paistettu valkosipuli ja sipuli.
12. Lopuksi kastikkeeseen lisätään viinietikkaa, annetaan kiehua vielä 3 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.
13. Kierrä ja anna jäähtyä.

Paksu tomaattikastike talveksi kotiin

Tomaattikastiketta voi paksuntaa keittämällä pitkään, lisäämällä omenoita, tärkkelystä tai... pähkinöitä.

Reseptin mukaan tarvitset:

• 1 kg tomaatteja;
• 300 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 100 ml sitruuna- tai granaattiomenamehua;
• 7 g jauhettua punaista paprikaa;
• 5 g Imeretian sahramia (voidaan korvata kehäkukan kukilla);
• 100 g hienonnettua vihreää korianteria.

Tämän tomaattikastikkeen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa.

1. Pilko tomaatit, laita tuleen ja keitä noin 20-30 minuuttia.
2. Jauha pähkinät lihamyllyllä ja jauha ne pippurilla, valkosipulilla ja suolalla.
3. Lisää korianteri ja sahrami.
   
4. Lisää sitruunamehua ja tomaattiseosta pikkuhiljaa koko ajan jauhaen saatua tahnaa.
5. Laita pieniin astioihin ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti itsetehdylle tomaattikastikkeelle talveksi tärkkelyksellä

Tämä resepti on luultavasti helpoin ja nopein tapa valmistaa paksu tomaattikastike. Et voi käyttää edes tuoreita tomaattihedelmiä, vaan valmista tomaattimehua, kaupasta ostettua tai kotitekoista.

Edellytetään:

• 2 litraa tomaattimehua;
• 2 rkl. lusikat perunatärkkelystä;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 50 g suolaa;
• 3 g kuumaa ja mustapippuria kutakin;
• 250 g sokeria;
• 90 ml viinietikkaa.

Valmistus:

1. Kaada tomaattimehu kattilaan, kuumenna ja keitä kiehumisen jälkeen 15-20 minuuttia.
2. Lisää mausteet ja hienoksi murskattu valkosipuli.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua etikka.
4. Laimenna perunatärkkelys 150 g:aan kylmää vettä ja kaada tärkkelysneste vähitellen tomaattikastikkeeseen jatkuvasti voimakkaasti sekoittaen.
5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada viiden minuutin kypsennyksen jälkeen steriileihin lasiastioihin.

Krasnodar tomaattikastike

Ei ole turhaa, että Krasnodarin alueelta tuodut tomaatit ovat erityisen makeita ja mehukkaita - loppujen lopuksi aurinko kyllästää näissä osissa kaikki vihannekset ja hedelmät lämmöllä ja valolla. Joten talven Krasnodar-tomaattikastikkeen resepti on ollut suosittu kaukaisista Neuvostoliiton ajoista lähtien, jolloin jokainen kotiäiti saattoi valmistaa sen helposti.

Ainesosat sisältävät:

• 5 kg tomaatteja;
• 5 isoa omenaa;
• 10 g paprikaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 4 neilikan silmua;
• 3 g jauhettua muskottipähkinää;
• 6 g kuivaa oreganoa;
• 5 g jauhettua maustepippuria ja mustapippuria kutakin;
• 30-40 g suolaa;
• 80 g omena- tai viinietikkaa;
• 50 g sokeria.

Tämä herkkä makea-hapan kastike on myös helppo valmistaa.

1. Ensinnäkin, kuten tavallista, mehu saadaan tomaateista millä tahansa tavanomaisella menetelmällä.
2. Omenat leikataan viipaleiksi, kaikki siemenet poistetaan ja lisätään tomaattimehuun.
3. Omena-tomaattiseosta keitetään vähintään puoli tuntia, jonka jälkeen lisätään mausteet ja yrtit.
   
   
   Kommentti! Jos reseptin mausteita ei ole mahdollista käyttää murskattuna, on parempi laittaa ne sidepussiin kypsennyksen ajaksi. Ja kypsennyksen lopussa poista kastikkeesta.
4. Keitä vielä puoli tuntia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
5. Lisää etikka ja öljy 5-7 minuuttia ennen valmistusta ja kaada kuuma kastike purkkeihin.

Kotitekoinen luumutomaattikastike

Reseptien joukossa sormea ​​nuolevaa tomaattikastiketta varten talveksi on useita vaihtoehtoja, joissa on luumuja. Kaksi niistä esitellään täällä.

Perusvaihtoehtoa varten tarvitaan seuraavat komponentit:

• 1 kg kivettömiä luumuja;
• 2 kg tomaatteja;
• 3 sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• 150 g sokeria;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä kutakin;
• 2 sellerinvartta;
• 1 chili;
• 60 g suolaa.

Tämän reseptin mukaan talven tomaattikastike on helpoin valmistaa lihamyllyllä.

1. Sinun on valmistettava hieman enemmän luumua, noin 1,2 kg, jotta kiven poistamisen jälkeen jäljellä on tasan 1 kg.
2. Ensin valkosipuli ja kuuma paprika viedään lihamyllyn läpi ja asetetaan erilliseen astiaan.
3. Sitten lihamyllyssä jauhetut tomaatit, luumut, sipulit, basilika ja selleri laitetaan yhteiseen kattilaan.
4. Lisää sokeri ja suola.
5. Laita seos melko korkealle lämmölle, kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä yhteensä noin 1,5 tuntia.
6. Valkosipuli, pippuri ja hienonnettu tilli lisätään 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
7. Kastikkeen voi kaataa purkkeihin joko kuumana tai jäähtyneenä.

Tomaattikastike talveksi: resepti korianterilla

Jos lisäät nippu korianteria ja teelusikallinen paprikajauhetta edellisen reseptin ainesosiin ja poistat basilikan mahdollisuuksien mukaan, tuloksena olevalla kastikkeella on täysin erilainen maku, ei vähemmän mielenkiintoinen.

Italialaisen tomaattikastikkeen resepti talveksi

Ja italialaista tomaattikastiketta ei voida kuvitella ilman koko sarjaa tuoksuvia mausteita, joihin on lisätty perinteistä oliiviöljyä.

Etsi ja valmista:

• 1 kg kypsiä ja makeita tomaatteja;
• 1 makeiden lajikkeiden sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g tuoretta (10 g kuivattua) basilikaa;
• 50 g tuoretta (10 g kuivattua) oreganoa;
• 30 g rosmariinia;
• 20 g tuoretta timjamia (timjamia);
• 30 g piparminttua;
• 20 g suolaista puutarhaa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 30 ml sitruunamehua;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Ja valmistus on seuraava:

1. Kuori tomaatit, siirrä ne kattilaan ja keitä, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen massa.
   
2. Vihreät hienonnetaan terävällä veitsellä.
3. Lisää mausteet, yrtit, hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan ja keitä noin 30 minuuttia.
4. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sitruunamehu ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
5. Säilytystä varten valmis kastike laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Kuinka valmistaa tomaattikastiketta talveksi hitaassa keittimessä

Multicookeria on erittäin kätevä käyttää muun muassa tomaattikastikkeen keittämiseen. Totta, tällaisen kastikkeen konsistenssi osoittautuu melko nestemäiseksi, mutta se säilyttää enemmän hyödyllisiä aineita.

Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl kuivattua basilikaa ja oreganoa;
• 3 g jauhettua mustapippuria;
• 20 g merisuolaa;
• 30 g rakeista sokeria;
• 8 g sitruunahappoa.

Ja ruoanlaitto hitaassa keittimessä on, kuten aina, helppoa.

1. Tomaatit leikataan minkä tahansa sopivan muodon ja koon paloiksi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna se mahdollisimman hienoksi.
3. Laita kaikki pilkotut vihannekset, mausteet, suola ja sokeri multicooker-kulhoon ja sekoita hyvin.
4. Aseta sammutusohjelma 1 tunniksi 30 minuutiksi.
5. Poista kansi valmistusprosessin aikana useita kertoja ja sekoita sisältö.
6. Siivilöi kastike halutessasi jäähtymisen jälkeen siivilän läpi.
7. Säilyttääkseen sen talvella tomaattikastike kaadetaan 0,5 litran purkkeihin, steriloidaan kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia ja kääritään rullalle.

Kotitekoisen tomaattikastikkeen säilytyssäännöt

Suljetut tomaattikastikepurkit voidaan säilyttää normaaleissa huoneolosuhteissa. Keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi. Kellarissa niitä voidaan säilyttää jopa kolme vuotta.

Johtopäätös

Talven tomaattikastiketta voi valmistaa monin eri tavoin. Jokainen voi valita itselleen reseptin makunsa ja kykyjensä mukaan.

Suositellut viestit

Vihreät tomaattivalmisteet: reseptejä valokuvilla

Vihreät tomaatit piparjuurella ja valkosipulilla: resepti talveksi

Vihreitä täytettyjä tomaatteja talveksi Georgian tyyliin

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti "Cobra"

Vihreät tynnyritomaatit pannulla

Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Tomaatit tšekkiläiseen tyyliin

Tomaatit sitruunahapolla

Reseptit tomaattiviipaleiksi talveksi