Viipaloidut tomaatit öljyllä talveksi

Talvikäyttöiset tomaatit öljyssä ovat loistava tapa valmistaa niitä tomaatteja, jotka kokonsa vuoksi eivät yksinkertaisesti mahdu purkin kaulaan. Tämä maukas valmiste voi olla ihana välipala.

Hienonnettujen tomaattien valmistuksen vivahteet öljyllä talveksi

Kun valmistat tomaatteja talveksi kasviöljyllä, on tärkeää valita oikeat ainesosat ja valmistaa ne hyvin.

1. Tomaatit ovat tämän valmisteen pääkomponentti. Säilykkeiden ulkonäkö ja maku riippuvat niiden laadusta. Päävaatimus niille on, että ne ovat kovia eivätkä menetä muotoaan lämpökäsittelyn aikana. Pienet vihannekset leikataan puoliksi tai 4 viipaleeksi. Suuremmat voidaan leikata 6 tai jopa 8 viipaleeksi. Ennen käsittelyä vihannekset pestään juoksevalla vedellä. Muista leikata varsi pois.
    Huomio! Laadukkaimmat säilykkeet valmistetaan luumun muotoisista hedelmistä, joissa on tiheä sellu.

   

2. Kun valmistat hienonnettuja tomaatteja ja sipulia talveksi, sinun on käytettävä kasviöljyä. On parempi, jos se on puhdistettu ja hajuton.
3. Talven tomaattisipulit leikataan puolirenkaiksi tai viipaleiksi voilla. Perussääntö on, että palat eivät saa olla pieniä.
4. Valkosipulin kynnet leikataan yleensä viipaleiksi. Talvisalaatin valmistamiseen tomaateista, sipulista ja voista löytyy reseptejä, joissa kynnet laitetaan kokonaisina tai murskataan valkosipulipuristimessa. Jälkimmäisessä tapauksessa suolavesi tai marinadi voi muuttua sameaksi.
   
5. Maun rikastamiseksi tähän valmisteeseen lisätään vihreitä. Monet kotiäidit rajoittuvat vain persiljaan ja tilliin, mutta mausteiden valikoima voi olla paljon laajempi. Tomaatit sopivat hyvin basilikan, timjamin ja korianterin kanssa. Mielenkiintoinen makukokonaisuus saadaan lisäämällä vadelman, kirsikan tai herukan lehtiä. Kaikki vihreät tulee pestä ja kuivata.
6. Valmistaaksesi viipaloituja tomaatteja sipulilla talveksi, käytä tavallisia mausteita: laakerinlehtiä, pippuria, neilikan silmuja ja joskus sinapinsiemeniä tai tilliä tai korianterin siemeniä.
7. Herkullinen marinadi valmistetaan tarvittavista ainesosista - suolasta ja sokerista. Näitä komponentteja tarvitaan lähes kaikissa resepteissä. Ja joskus voit tehdä ilman etikkaa.
8. Säilykkeet, joihin säilykkeet laitetaan, steriloidaan.
9. Sen jälkeen, kun säiliö on tiivistetty hienonnetuilla tomaateilla öljyllä, säilyke käännetään ja eristetään, kunnes se jäähtyy.
   

Tomaatteja sipulilla ja voilla talveksi

Tämä on perusresepti. Kaikki loput ovat muunnelmia erilaisilla lisäaineilla.

Tuotteet:

• 4,5 kg tomaatteja;
• 2,2 kg sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 4,5 rkl. lusikat suolaa;
• 9% etikka - 135 ml;
• sokeri - 90 g;
• 12 laakerinlehteä;
• 9 neilikkasilmua;
• 24 hernettä maustepippuria.

Tarvittaessa ainesosien määrää voidaan muuttaa mittasuhteet säilyttäen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita hienonnetut vihannekset ja sipulin puolikasrenkaat isoon kulhoon ja sekoita huolellisesti. Niiden on seisottava, kunnes mehu vapautuu.
2. Laita mausteet 1 litran purkkeihin ja jaa ne tasaisesti. Kaada joukkoon ruokalusikallinen öljyä, lisää teelusikallinen suolaa ja sokeria.
   Neuvoja! Sokerin määrää voidaan muuttaa makutoivomusten mukaan, mutta suolaa ei suositella lisäämään vähemmän - säilyke voi pilaantua.
3. Levitä kasvisseos, taputtele sitä kevyesti. Täytä sisältö keitetyllä vedellä. Nesteen pinnan tulee olla 1 cm kaulan alapuolella. Peitä purkit steriileillä kansilla.
   
4. Steriloi säilykkeet kätevällä tavalla: kuuma uuni tai vesihaude sopii tähän. Sterilointiaika on neljäsosa tuntia.
5. Ennen sulkemista lisää teelusikallinen etikkaa jokaiseen astiaan.

Talvi tomaattisalaatti voilla ja yrteillä

8 tölkkiä, joiden tilavuus on 1 litra, tarvitset:

• tomaatit - 4 kg;
• sipuli - 800 g;
• valkosipuli - 6 päätä;
• tilliä ja persiljaa nippuna;
• 100 ml kasviöljyä;
• suola - 50 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 9% - 100 ml;
• laakerinlehtiä ja pippuria.

Niille, jotka pitävät mausteisista ruoista, voit käyttää paprikaa. Hän lisää mausteita säilöntään.

Valmistautuminen:

1. Valkosipulin kynnet, mausteet, paprikat ja sipulit renkaina, kokonaiset vihreiden oksat ja viipaleet tomaatit asetetaan etukäteen steriloituun astiaan.
   Neuvoja! Vihreiden valinta on kotiäidin maun mukaan.
2. Kiehauta 2 litraa vettä, mausta sokerilla ja suolalla. Etikka kaadetaan, kun se kiehuu.
3. Keitetty täyte kaadetaan vihanneksiin, lisätään öljyä ja steriloidaan vesihauteessa. Aika - ¼ tuntia.

Tomaatit sipulilla, valkosipulilla ja öljyllä ilman sterilointia

Tomaattiviipaleet sipulilla valmistetaan tämän reseptin mukaan ilman sterilointia.

Tuotteet:

• 5 kg tomaatteja;
• 400 g sipulia;
• 5 päätä valkosipulia;
• pieni nippu persiljaa;
• suola - 100 g;
• 280 g sokeria;
• 200 ml 9 % etikkaa
• lasillinen kasviöljyä;
• pippuria, laakerinlehtiä.

Valmistuksen hienouksia:

1. Leikkaa kuivatut tomaatit viipaleiksi.
2. Laita tölkkeihin 3 valkosipulin kynttä, isot renkaat puolikkaasta sipulista, kuuma pippurirengas ja tomaatit.
3. Kaada kiehuvaan veteen ja jätä kannen alla 25 minuutiksi.
4. Täyte valmistetaan liuottamalla suolaa ja sokeria 4 litraan vettä. Heti kun marinadi kiehuu, lisää etikka.
5. Korvaa purkeissa oleva neste kiehuvalla marinadilla ja lisää öljy.
6. Ne on korkkittu.

Viipaloidut tomaatit sipulilla, öljyllä ja neilikalla

Tämän reseptin tomaateissa on enemmän mausteita. Neilikka, jota suositellaan lisättäväksi säilykkeisiin, antaa valmisteille erityisen maun.

Jokaista litran purkkia kohden tarvitset:

• tomaattiviipaleet - kuinka monta menee sisään;
• polttimo;
• 6 pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 25-40 ml kasviöljyä.

Marinadi (riittää täyttämään 2-3 litran purkit):

• 10 laakerinlehteä;
• 15 neilikkasilmua ja mustapippuria kukin;
• sokeri - 50 g;
• suola - 75 g;
• 1 litra vettä;
• 75 ml 6-prosenttista etikkaa lisätään ennen kaatamista.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Mausteet ja hienonnettu sipuli asetetaan säiliöön. Tomaattiviipaleet ja pari sipulirengasta asetetaan sen päälle tiukasti.
2. Valmista marinadi kaikista aineksista ja kaada se purkkien sisältöön.
3. Steriloi neljäsosa tuntia.
   
4. Kasviöljyä lisätään ennen sulkemista.
   Neuvoja! On parempi lämmittää se ensin.

Resepti tomaattiviipaleille öljyllä ja piparjuurella, ilman etikkaa

Tämä resepti tomaattiviipaleille kasviöljyllä on niille, jotka pitävät mausteisesta.

Tuotteet:

• kiinteät tomaatit;
• valkosipulin pää;
• kaksi pientä piparjuuren juurta;
• pala kuumaa pippuria;
• 25 ml kasviöljyä jokaisessa purkissa;
• nippu korianteria;
• korianteri;
• mustapippurit.

Marinadi:

• sokeri - 75 g;
• suola - 25 g;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Säiliöön laitetaan piparjuuri, joka on kuorittava ja leikattava paloiksi, kuumapippurirenkaat, mustapippuri- ja korianteri, korianterin oksa, valkosipulin kynnet ja tomaatit.
2. Kaada kiehuvaan veteen ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Valuta neste, liuota mausteet siihen, anna kiehua, kaada joukkoon tomaatit, kaada öljy ja sulje. Älä unohda kääriä niitä päiväksi ja käännä ne ylösalaisin.

Tomaattiviipaleet talveksi öljyssä aromaattisilla yrteillä

Tuoksuvat yrtit eivät vain tee valmistuksesta maukkaampaa, vaan myös rikastavat sitä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kotitekoiset ihmiset juovat tuoksuvan, herkullisen marinadin nopeammin kuin he voivat syödä tomaatteja.

Ainekset:

• tomaatit - 2,8 kg;
• sipuli - 400 g;
• 40 g suolaa;
• sokeri - 80 g;
• kasviöljy, etikka - 40 ml kukin;
• mustapippuri ja maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• vesi - 2 l;
• tilliä, persiljaa, sellerin oksia, basilikan lehtiä.

Valmistautuminen:

Tomaatit tulee kuoria.

1. Aseta kaksi tai kolme yrtin oksaa ja yksi basilikan lehti steriilien 1 litran purkkien pohjalle.
   Varoitus! Basilika on erittäin aromaattinen yrtti. Siksi, jotta se ei hallitse työkappaletta, sinun ei pidä liioitella sitä.
2. Levitä hienonnetut tomaatit ja sipulirenkaat. Vihreät asetetaan päälle.
3. Marinadiin mausteet ja mausteet lisätään veteen paitsi etikkaa. Se kaadetaan suoraan 10 ml:n purkkeihin. Sama määrä kasviöljyä lisätään kiehuvan marinadin kaatamisen jälkeen.
4. Steriloi neljäsosa tuntia. Tiivistä ja lämmitä.

Viipaloidut tomaatit öljyssä herukanlehtien kanssa

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Säilöntäaineena käytetään askorbiinihappoa etikan sijaan.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tiheät, vahvat tomaatit - tarpeen mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli, persilja - oksa;
• ½ piparjuuren lehtiä;
• herukka- tai kirsikkalehti;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• 25 ml kasviöljyä.

Marinadissa:

• 1 litra vettä;
• suola - 50 g;
• sokeri - 150 g;
• 0,65 g askorbiinihappoa.

Valmistautuminen:

1. Kaikki ainekset laitetaan purkkeihin, päälle laitetaan tillin oksa.
2. Tee marinadi, keitä se, kaada purkkien sisältö. Kaada öljyyn. Anna hautua kannen alla noin 7 minuuttia. Ne rullaavat ylös.

Resepti tomaateille sormi-nuolemisöljyllä ja sinapinsiemenillä

Sormia nuolevilla tomaateilla auringonkukkaöljyllä ja sinapinsiemenillä on ainutlaatuinen ja unohtumaton maku.

1 litran purkissa:

• tomaatit - kuinka monta menee sisään;
• valkosipuli 3 kynttä;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• kaksi hernettä maustepippuria ja oksa persiljaa;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Marinadiin:

• suola - 1 rkl. kasattu lusikka;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat (9 %);
• vesi - 1 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tölkkien pohjalle laitetaan pippurit, valkosipulinkynnet, sinapinsiemenet ja oksa persiljaa. Täytä se tomaateilla.
2. Keitä marinadia 4 minuuttia ja kaada heti tomaatit joukkoon.
3. Nyt ne tarvitsevat sterilointia neljänneksen tunnin ajan kuumassa uunissa tai vesihauteessa.

Tomaattiviipaleet voin, sipulin ja porkkanoiden kanssa

Tämän reseptin mukaiset tomaatit valmistetaan kaksinkertaisella kaatomenetelmällä; ne eivät vaadi lisästerilointia.

Tuotteet litraa kohti:

• tomaatit - 0,5 kg;
• 1 sipuli;
• puolikas porkkana ja kuuma paprika;
• persiljan oksat;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Marinadi:

• suola - 0,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka (9 %);
• 5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Asettele renkaat kuumaa paprikaa, sipulia, porkkanaa, persiljaa, tomaattiviipaleita ja pippuria kerroksittain.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä neljännestunnin.
3. Kaada vesi pois ja valmista marinadi, lisää kaikki paitsi etikka. Se kaadetaan purkkiin öljyn kanssa. Lisää kiehuva marinadi sinne ja sulje.

Resepti hienonnetuille tomaateille voin ja paprikan kanssa

Tällä reseptillä saa upeita tomaatteja öljyssä talveksi. Lisäksi pippuri rikastaa valmistetta vitamiineilla ja antaa sille erityisen maun.

Ainekset 6 litran purkkeihin:

• tomaatit - 3 kg;
• 6 isoa paprikaa;
• kolme sipulia;
• kasviöljy - 6 rkl. lusikat

Marinadi:

• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 6 rkl. lusikka;
• etikka - 6 tl (9%);
• vesi - 2,4 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta puolikas sipuli, hienonnettu paprika ja tomaattiviipaleet astian pohjalle.
   Tärkeä! Tämän valmisteen purkkeja ei tarvitse steriloida, mutta ne on pestävä huolellisesti.
2. Valmista marinadi kaikista aineksista. Kaada keittämisen jälkeen purkkien sisältö siihen.
3. Steriloi asettamalla vesihauteeseen neljännekseksi tunniksi. Suljetaan hermeettisesti.

Makeat tomaatit valkosipulilla ja voilla

Suuresta valkosipulimäärästä johtuen tämän valmisteen marinadi on hieman sameaa, mutta tämä ei vaikuta makuun ollenkaan: kaikki pitävät mausteisista valkosipulisista ja samalla makeista tomaateista.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprikat ja sipulit - kukin 1 kg;
• valkosipuli - 5 päätä.

Marinadiin:

• vesi - 2 l;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 6 rkl. lusikka;
• etikkaesanssi (70%) - 1 rkl. lusikka;
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita kaikki ainekset steriiliin astiaan kerroksittain. Päälle tulee olla valkosipulia.
2. Keitä marinadi, joka on valmistettu kaikista aineksista. He täyttävät purkit sillä.
3. Steriloi säilyke kattilassa kuumalla vedellä neljänneksen tunnin ajan, jos purkin tilavuus on 1 litra.
4. Käärimisen jälkeen käännä se ympäri ja kääri se.

Voit katsoa videon saadaksesi lisätietoja tomaattiviipaleiden valmistamisesta öljyssä:

Kuinka säilyttää tomaatit oikein öljyssä

Paras paikka tällaisten valmisteiden säilyttämiseen on viileä kellari. Jos sitä ei ole, on täysin mahdollista säilyttää säilykettä asunnossa, mutta ilman valoa: parvella tai kaapissa. Jos kannet ovat turvonneet, purkkien sisältöä ei tule käyttää.

Johtopäätös

Talvikäyttöiset tomaatit öljyssä ovat loistava tapa säilöä suurimmatkin tomaatit, jotka eivät sovellu tavalliseen peittaukseen. Eri reseptien mukaan valmistetut tomaatit ilahduttavat omistajia talvella ainutlaatuisella maullaan ja sopivat niin juhlaan kuin arkeenkin.

Suositellut viestit

Satsebeli-luumukastike

Kaviaaria porkkanoista ja sipulista talveksi

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat ja nopeimmat reseptit

Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptejä talveksi

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Tomaatit tšekkiläiseen tyyliin

7 reseptiä makeille tomaateille ilman etikkaa ja sterilointia

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta