Sienikaviaari sammalsienistä talveksi: reseptit Nuolet sormesi

Sammalperhokaviaari on erinomainen korjuuvaihtoehto talvella runsaan metsäsadon aikaan. Sitä voidaan syödä itsenäisenä välipalana, lisätä keittoon, kastikkeeseen, salaattiin ja kotitekoisiin leivonnaisiin.

Kuinka keittää sienikaviaaria sammalsienistä

Vain ehjät ja tiheät näytteet sopivat kaviaarille. Jos matoja ja madonreikiä löytyy, sienet heitetään pois. Laadukkaat hedelmät puhdistetaan ja pestään. Valitusta reseptistä riippuen ne keitetään tai paistetaan heti. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Jotta alkupala ei tule liian vetiseksi, muista kuivata sienet ennen paistamista.

Kaviaari syödään kylmänä tai kuumana.

Reseptit sienikaviaarille sammalsienistä joka päivä

Pakastettujen ja tuoreiden sienien kypsennysprosessi ei eroa toisistaan. Yksinkertaisia ​​suosituksia noudattamalla jokainen saa ensi kerralla maukasta ja aromaattista sienikaviaaria, joka auttaa monipuolistamaan illallista tai palvelee hyvänä alkupalana juhlapöytään.

Herkullinen sammalperhokaviaari sipulin ja smetanan kera

Sammalsienillä on tiheä hedelmäliha. Siksi niistä peräisin oleva sienikaviaari osoittautuu yllättävän maukkaaksi.

Tarvitset:

• vauhtipyörä - 1 kg;
• mausteet;
• smetana - 120 ml;
• sipuli - 2 isoa;
• suola;
• porkkanat - 2 isoa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Lajittele metsänkorjuu. Heitä pois vaurioituneet, mätänemät tai hyönteisten syömät näytteet. Poista roskat ja huuhtele.
2. Täyttämiseen vedellä. Lisää suola ja keitä. Valuta neste ja kuivaa tuote.
3. Jauha blenderillä. Murun tulee olla homogeeninen.
4. Kaada öljy kattilaan ja paista syntynyt massa.
5. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Ripottele päälle mausteita ja lisää suolaa. Kaada joukkoon smetana. Sekoita.
6. Hauduta miedolla lämmöllä vartin verran.

Smetana auttaa tekemään ruoasta maukkaamman

Kuinka tehdä sienikaviaaria sammalsienistä yrteillä ja majoneesilla

Majoneesi antaa välipalalle ilmeisemmän ja täyteläisemmän maun.

Tarvitset:

• majoneesi - 40 ml;
• vauhtipyörä - 500 g;
• suola;
• vehreys;
• öljy;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Pese ja hienonna sienet. Laita paistinpannulle. Täytä öljyllä.
2. Lisää suolaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Kaada joukkoon majoneesi. Sekoita.
3. Hauduta seosta puolitoista tuntia.
4. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Laita korkeaan astiaan.
5. Vatkaa sauvasekoittimella.Voit myös työntää sen lihamyllyn läpi.

Voit lisätä valkosipulia enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu.

Sammalperhokaviaaria pakastimeen säilytykseen

Voit valmistaa herkullisen välipalan pitkään pakastinosastossa. Se on sallittua säilyttää seuraavaan kauteen asti. On parempi pakata pieniin annoksiin.

Tarvitset:

• vauhtipyörä - 1 kg;
• suola;
• sipuli - 140 g;
• kasviöljy - 180 ml;
• porkkanat - 120 g.

Keittoprosessi:

1. Puhdista jalat terävällä veitsellä. Poista roskat korkista. Huuhtele.
2. Täyttämiseen vedellä. Keitä neljäsosa tuntia. Valuta neste pois. Toista prosessi vielä kaksi kertaa.
3. Laita kattilaan. Lisää öljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
4. Kytke minimipoltin päälle. Sulje kansi ja hauduta puoli tuntia. Sekoita silloin tällöin.
5. Lisää hieman suolaa. Halutessasi voit lisätä mausteita tässä vaiheessa. Sekoita.
6. Keitä ilman kantta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Siirrä korkeaan astiaan ja vatkaa tehosekoittimella. Viileä.
7. Laita pieniin astioihin tai muovipusseihin. Laita pakastimeen.

Talvella riittää sulattaa sienikaviaari ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria sammalsienistä talveksi

Sen varmistamiseksi, että kaviaari säilyttää makunsa pitkään, koostumukseen lisätään suuri määrä öljyä, etikkaesanssia tai liuosta. Nuoria sieniä käytetään, koska niillä on tiheämpi rakenne. Kaikkien kerättyjen näytteiden on oltava ehjiä ja madottomia.

Pankit on steriloitava. Voit tehdä tämän pitämällä niitä höyryn päällä tai laita ne esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kannet tulee keittää kiehuvassa vedessä.

Hio työkappale tehosekoittimella tai vie lihamyllyn läpi.Kaikki ainekset on paistettava. Tämä valmiste antaa talvivalmistelulle erityisen täyteläisen maun.

Klassinen kaviaari sammalsienistä

Klassisen "Finger-lickin' good" -reseptin mukaan talven sammalperhokaviaarista tulee sileä ja maukas. Se levitetään voileipille ja tarjoillaan liharuokien, perunoiden ja murojen lisukkeena.

Tarvitset:

• vauhtipyörä - 2 kg;
• mustapippuri (herneet) - 10 kpl;
• suola;
• sipuli - 300 g;
• etikka 9% - 20 ml;
• porkkanat - 300 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 500 ml.

Kuinka valmistaa kaviaaria sammalsienistä talveksi:

1. Poista hedelmistä metsäjätteet ja maaperän jäämät. Huuhtele.
2. Täyttämiseen vedellä. Lisää hieman suolaa. Keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Kuori jatkuvasti muodostuva vaahto lusikalla.
3. Valuta neste ja jäähdytä metsätuote. Aja lihamyllyn läpi.
4. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Lisää öljy ja paista. Lisää mausteet ja suola.
5. Kun kasvikset ovat valmiita, kaada joukkoon sienisose.
6. Hauduta puolitoista tuntia. Tässä tapauksessa tulipalon tulee olla minimaalinen. Lisää etikka. Sekoita.
7. Laita purkkeihin ja sulje.

Jauha sienet tehosekoittimella tai lihamyllyssä

Sammalperhokaviaaria talveksi valkosipulin kera

Tämä hämmästyttävän aromaattinen alkupala vetoaa kaikkiin sieniruokien ystäviin. Siitä tulee herkkää ja maukasta.

Tarvitset:

• sipuli - 360 g;
• suola;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vauhtipyörä - 700 g;
• oliiviöljy;
• etikka 9% - 50 ml;
• porkkanat - 130 g.

Keittoprosessi:

1. Aseta sato altaaseen ja täytä se vedellä. Huuhtele useita kertoja.
2. Laita isoon kattilaan. Täyttämiseen vedellä. Lisää suola ja keitä. Riittää, kun vietät neljäsosa tuntia tähän menettelyyn. Poista vaahto. Laita kaikki siivilään.
3. Kierrä lihamyllyn läpi.
4. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Laita kattilaan ja paista.Vihannesten tulee saada kullanruskeita.
5. Lisää sienijauhe. Hauduta kannen alla suljettuna puoli tuntia, sitten ilman sitä neljännestuntia.
6. Lisää hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Sekoita. Kaada joukkoon etikka.
7. Siirrä valmistettuihin astioihin. Korkki.

Herkullista tarjoiltuna sienikaviaarin kera, johon on ripottu hienonnettu vihreä sipuli

Sienikaviaari tatakista ja sammalsienistä

Tämä on erittäin yksinkertainen vaihtoehto talvivalmisteluun, jonka avulla voit nauttia hämmästyttävästä sienimakusta ympäri vuoden.

Tarvitset:

• vauhtipyörä - 1 kg;
• suola;
• oliiviöljy - 150 ml;
• mausteet;
• vehreys;
• tatti - 500 g;
• sipuli - 420 g;
• valkosipuli - 7 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Poista kalvot öljykorkista. Pese kaikki sienet. Keitä 40 minuuttia.
2. Laita siivilään. Anna liemen valua kokonaan. Laita tehosekoitin kulhoon. Jauhaa.
3. Lämmitä öljy. Lisää hienonnettu sipuli. Hauduta kullanruskeaksi. Lisää murskattu puolivalmiste. Keitä 10 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää suolaa. Ripottele joukkoon hienonnetut yrtit. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Sekoita.
5. Sulje kansi. Anna kiehua hiljalleen vartin verran.
6. Siirrä valmistettuihin astioihin. Korkki.

Vihreinä käytetään persiljaa, korianteria, tilliä tai niiden seosta.

Sienikaviaari sammalsienistä tomaateilla

Tomaatit antavat kaviaarille miellyttävän maun. Tuloksena oleva välipala on mureampaa.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• etikkaesanssi - 20 ml;
• sitruuna - 50 g;
• vauhtipyörä - 700 g;
• sokeri - 30 g;
• öljy;
• sipuli - 120 g;
• suola;
• tomaatit - 280 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Raasta kesäkurpitsa karkeasti. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa. Jätä puoleksi tunniksi. Valuta vapautunut mehu pois.
2. Pese ja leikkaa sitten sienet paloiksi. Kiehua. Vesi on suolattava. Koko prosessi ei vie 20 minuuttia.
3. Paista vihannekset.Lisää keitetty tuote. Hauduta 20 minuuttia.
4. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä. Poista iho. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä vihanneksille. Hauduta seitsemän minuuttia.
5. Kaada joukkoon sitruunasta puristettu mehu. Makeuta ja suola. Sekoita.
6. Keitä vielä seitsemän minuuttia. Kaada esanssi joukkoon. Sekoita ja jauha blenderillä. Lämmittää taas.
7. Täytä purkit kaviaarilla. Korkki.

Säiliöt on steriloitava

Kuinka tehdä kaviaaria sammalsienistä vihanneksilla ja mausteilla

Ruoanlaittoon on parempi käyttää nuoria yksilöitä, joilla on tiheä ja joustava liha.

Tarvitset:

• vauhtipyörä - 1,5 kg;
• sokeri - 30 g;
• paprika - 300 g;
• kasviöljy - 350 ml;
• suola;
• sipuli - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• porkkanat - 600 g;
• etikka 9% - 80 ml;
• kesäkurpitsa - 500 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kuori, huuhtele ja keitä metsäsato suolalla maustetussa vedessä. Valuta neste pois.
2. Pilko paprika ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli. Hienonna valkosipuli tai laita puristimen läpi. Raasta porkkanat.
3. Laita vihannekset isoon paistinpannuun tai altaaseen. Paista valmiiksi. Lisää pippuria. Lisää suolaa. Makeuta.
4. Lisää sienet. Hauduta kannen alla puoli tuntia. Vatkaa tehosekoittimella.
5. Kiehua. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja kaada valmiisiin astioihin. Korkki.

Herkullinen sienikaviaarin levitys mustalle leivälle

Kuinka valmistaa kaviaaria sammalsienistä talveksi hitaassa keittimessä

Kaviaaria on kätevä keittää hitaassa keittimessä. Haluttaessa vihanneksia paistetaan ei kulhossa, vaan paistinpannussa.

Tarvitset:

• keitetyt sammalsienet - 700 g;
• jauhetun paprikan seos - 10 g;
• porkkanat - 340 g;
• etikka 9% - 40 ml;
• suola - 15 g;
• sipuli - 300 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Raasta porkkanat. Leikkaa sipulit kuutioiksi.
2. Kaada osa öljystä kulhoon. Lisää vihannekset. Ota "paistaminen" käyttöön. Keitä seitsemän minuuttia.
3. Yhdistä sienten kanssa ja laita lihamyllyyn. Kierre. Siirrä kulhoon.
4. Täytä öljyllä. Lisää hieman suolaa. Lisää pippuriseos. Sekoita.
5. Vaihda tilaksi "Paistaminen". Aseta ajastin puoleksi tunniksi.
6. Kaada joukkoon etikka ja lisää hienonnettu valkosipuli. Siirrä valmistettuihin astioihin. Korkki.

Sienimunat jätetään ylösalaisin lämpimän liinan alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytyssäännöt

Kaviaari on parasta säilyttää talveksi pienissä astioissa, koska avointa purkkia ei voida säilyttää yli 5-7 päivää. Oikein rullattu tuote säilyttää ravinto- ja makuominaisuudet huoneenlämmössä kuusi kuukautta.

Jos säilytät kaviaaria kellarissa +2°...+8C lämpötilassa, säilyvyys pitenee vuoteen. Riippumatta valitusta sijainnista ja lämpötilaolosuhteista, työkappaletta ei saa altistaa auringonvalolle.

Sienikaviaaria, jota ei ole tarkoitettu purkitukseen, tulee säilyttää jääkaapissa suljetun kannen alla enintään viisi päivää.

Johtopäätös

Sammalperhokaviaari on yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji. Halutessasi voit lisätä suosikkimausteita, yrttejä tai kuumaa paprikaa ehdotettuihin resepteihin. Näin voit muuttaa ruuan makua.

Suositellut viestit

Reseptit mustikoista siirappissa talveksi

Kuinka säilyttää sellerilehti talveksi

Säilötyt persikat siirapissa talveksi

Kuinka suolata villivalkosipulia

Hunaja, pähkinät, kuivatut aprikoosit, rusinat, sitruuna: reseptit vitamiiniseoksille

Paistettu boletus talveksi purkeissa: reseptejä valokuvilla, sienten valmistus

Yksinkertaisia ​​reseptejä talvivoille purkeissa

Herukkaetikka reseptit

Rassolnik talveksi tomaattien kanssa