Säilötyt persikat siirapissa talveksi

Kylmänä ja pilvisenä päivänä, kun ikkunan ulkopuolella sataa lunta, haluat erityisesti ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi muistolla aurinkoisesta ja lämpimästä kesästä. Hedelmäsäilykkeet näyttävät olevan erityisesti luotu näihin tarkoituksiin. Mutta mikään ei tee työtä paremmin kuin persikat. Loppujen lopuksi niiden väri, tuoksu ja herkkä maku muistuttavat eniten aurinkoisen kesäpäivän makeutta ja lämpöä.Ei ole turhaa, että persikat siirapissa ovat aina olleet erityisen suosittuja talvella. Aikanaan, jolloin niitä tuskin löytyi kauppojen hyllyiltä tuontipurkeissa. Mutta nyt, huolimatta tällaisten säilykkeiden laajasta valikoimasta, jokainen kotiäiti haluaa tehdä omia valmisteitaan. Loppujen lopuksi se maksaa suuruusluokkaa halvempaa, ja voit olla sataprosenttisesti varma tällaisten tuotteiden laadusta.

Säilytettyjen persikoiden edut ja haitat

Persikat sisältävät suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, mutta purkituksessa osa niistä tietysti katoaa. Kuitenkin myös se, mitä jää jäljelle, riittää vaikuttamaan myönteisesti ihmiskehoon. Siirapissa säilötyt persikat voivat tarjota ihmisille seuraavia etuja:

• edistää ruoansulatusta;
• energisoi ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vaikuttaa myönteisesti ihon yleiseen tilaan;
• stimuloida aineenvaihduntaprosesseja;
• säätelevät verenkiertoelimistön toimintaa, toimivat anemian ehkäisynä.

Lisäksi kuoritut hedelmät eivät todennäköisesti aiheuta allergisia reaktioita.

Kuitenkin, kuten kaikki tuotteet, maltillisesti kulutetut persikat voivat aiheuttaa erilaisia ​​​​ongelmia, kuten vatsavaivoja ja ripulia.

Muun muassa siirapissa säilöttyjä persikoita ei suositella kulutukseen niille, jotka:

• kärsii diabeteksesta;
• on allergisia reaktioita;
• on huolissaan ylipainosta.

Säilykkeiden persikoiden kaloripitoisuus

Siirapissa säilytettyjen persikoiden kaloripitoisuus riippuu reseptissä käytetyn sokerin määrästä valmistusprosessin aikana. Mutta keskimäärin se voi vaihdella 68 - 98 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka keittää persikat siirapissa talveksi

Mielenkiintoisin asia on, että kaikentyyppisistä valmisteista talven siirapissa olevat säilötyt persikat ovat yksi yksinkertaisimmista sekä suoritusajan että itse prosessin suhteen. Vaikka tässäkin on joitain temppuja ja salaisuuksia.

Tietysti puolet menestyksestä määräytyy säilömiseen sopivien hedelmien oikeasta valinnasta. Hedelmät voidaan kiertää:

• Sen kokonaisuudessaan;
• puolikkaat;
• viipaleita;
• kuoren kanssa;
• ilman kuorta.

Persikoiden säilytykseen kotona talveksi vain pienet hedelmät sopivat kokonaisuudessaan, muut eivät yksinkertaisesti mahdu purkkien aukkoon. Tietenkin tämäntyyppisen valmisteen työvoimakustannukset ovat minimaaliset, ja hedelmät näyttävät erittäin houkuttelevilta, muistuttaen itse pieniä aurinkoja. Mutta siirappi osoittautuu vähemmän aromaattiseksi, ja tällaiset säilykkeet eivät kestä kauan verrattuna muihin. Siemenethän sisältävät syaanivetyhappoa, joka vuoden varastoinnin jälkeen voi alkaa vapauttaa ihmisten terveydelle haitallisia aineita.

Siksi on luultavasti viisaampaa poistaa kivet ja valmistaa säilötyt persikat puolikkaina tai viipaleina. Oikean valinnan tekemiseksi helpoin tapa on yrittää ensin erottaa siemenet ostetuista tai poimituista hedelmistä. Jos siemenet erotetaan suurilla vaikeuksilla, on silti parempi säilyttää kokonaiset persikat siirapissa. Vaikka tässäkin on valinnanvaraa, varsinkin kun on kyse suurikokoisista hedelmistä. Voit leikata kaikki hedelmälihan varovasti tasaisiksi paloiksi ja käyttää jäljellä olevista siemenistä siirapin valmistukseen. Tätä menetelmää kuvataan yksityiskohtaisesti yhdessä seuraavista luvuista.

Jotta talven siirapissa olevat säilykepersikat olisivat houkuttelevia ulkonäöltään ja säilyttäisivät muotonsa ja koostumuksensa hyvin, on valittava hedelmät, joilla on tiheä ja joustava liha. Ne voivat olla jopa hieman kypsymättömiä, mutta tärkeintä on, että ne sisältävät erityisen, vertaansa vailla olevan persikan aromin, joka muuten houkuttelee aina valtavan määrän hyönteisiä: mehiläisiä, kimalaisia, ampiaisia. Ylikypsiä hedelmiä käytetään parhaiten hillon tai hillon valmistukseen.

Hedelmissä ei tietenkään saa olla ulkoisia vaurioita tai merkkejä sairaudesta: täpliä, mustia täpliä tai raitoja.

Ihon poistaminen tai poistamatta jättäminen hedelmistä - tässä asiassa kotiäitien mielipiteet voivat vaihdella suuresti. Toisaalta persikat ilman kuorta näyttävät houkuttelevammilta ja valmistettuna ne osoittautuvat moitteettoman pehmeiksi ja herkullisiksi. Toisaalta iho sisältää leijonan osan ihmiselle arvokkaimmista alkuaineista. Lisäksi, jos käytetään punaisia ​​tai viininpunaisia ​​hedelmiä, tuotannon aikana tällainen kuori mahdollistaa siirapin värjäyksen houkuttelevaan tumman sävyyn. Itse asiassa resepteissä ilman muita hedelmälisäaineita persikkasiirappi näyttää hieman värittömältä.

Jos päätät valmistaa hedelmiä siirapissa kuoren kanssa, sinun on ensin pestävä nukka pois siitä. Tämä prosessi herättää usein monia kysymyksiä, etenkin aloitteleville kotiäidille. Loppujen lopuksi, kun peset sen juoksevan veden alla, voit vahingossa vahingoittaa herkkiä hedelmiä tai jopa poistaa ihon paikoin. On olemassa helppo tapa käsitellä tätä ilman suurta kipua.

1. Täytä suuri astia tarvittavalla määrällä kylmää vettä, jotta kaikki persikat ovat kokonaan piilossa sen alla.
2. Mittaa likimääräinen nestemäärä ja lisää 1 tl per litra vettä. sooda Sekoita liuosta, kunnes sooda on täysin liuennut.
3. Upota hedelmät liuokseen ja anna seistä 30 minuuttia.
4. Kuluneen ajan jälkeen persikoiden pintaan ei jää jälkiäkään karvaisuus.
5. On tärkeää muistaa huuhdella hedelmät puhtaalla vedellä vasta leikkauksen jälkeen. Muuten tuotteessa saattaa tuntua epämiellyttävä soodan maku.

Mitä tulee ruokiin, litran, puolentoista tai kahden litran purkit sopivat ihanteellisesti persikoiden säilytykseen siirapissa minkä tahansa reseptin mukaan. Kolmen litran purkeissa hedelmät voivat murentua hieman oman painonsa alla, ja pienempään astiaan persikat ovat liian suuria.

Kaikissa resepteissä ilman tuotteiden sterilointia on ensin steriloitava purkit ja kannet. Purkkien steriloimiseen on kätevää käyttää uunia, mikroaaltouunia tai kiertoilmauunia. Pidä kannet vain kiehuvassa vedessä pari minuuttia.

Tärkeä kohta säilöttyjen persikoiden valmistuksessa on sokerisiirapin paksuus. Loppujen lopuksi nämä ovat toisaalta melko makeita hedelmiä ja voit säästää sokerissa. Mutta kuten monen vuoden säilykekokemus osoittaa, juuri säilötyt persikat pyrkivät räjähtämään riittämättömästi tiivistetyn sokerisiirapin valmistuksen vuoksi. Ja näissä hedelmissä ei käytännössä ole happoa. Siksi siirappiin on lisättävä sitruunahappoa tuotteen maun parantamiseksi ja sen säilyvyyden lisäämiseksi.Tämä sääntö voidaan jättää huomiotta vain, jos persikoiden kanssa puristetaan happamia hedelmiä tai marjoja: herukoita, sitruunoita, omenoita.

Klassinen resepti säilötyille persikoille talveksi

Klassisen reseptin mukaan persikat säilötään talveksi sokerisiirappiin, johon on lisätty pakollinen sitruunahappo. Mutta erityisen aromaattisen koostumuksen luomiseksi voit käyttää sitruunaa kuoren kanssa.

Kahden litran purkkiin tarvitset:

• 1 kg persikoita, kivettömiä;
• noin 1000 ml vettä;
• 400 g rakeista sokeria;
• ½ tl. sitruunahappoa (tai 1 sitruuna kuorineen).

Valmistus:

1. Valmistetut hedelmät leikataan sopivan muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle vähitellen, jotta purkit eivät halkea lämpötilan muutoksista.
   Neuvoja! Jotta tölkkien pohja ja seinämät eivät halkea kiehuvaa vettä lisättäessä, ne on asetettava metallipinnalle tai ainakin leveän veitsen terä tulee laittaa purkin pohjan alle.
3. Sulje persikkapurkit steriileillä kansilla ja anna niiden hautua 10-12 minuuttia.
4. Sitten hedelmistä peräisin oleva vesi valutetaan erityisen kannen läpi, jossa on reikiä pannulle, siihen lisätään sitruunahappoa ja sokeria ja kuumennetaan + 100 ° C: n lämpötilaan, keitetään 5 minuuttia, kunnes kaikki mausteet ovat liuenneet.
5. Jos sitruunahapon sijasta käytetään sitruunaa, se huuhdellaan yleensä kiehuvalla vedellä, kuori raastetaan ja siemenet poistetaan neljään osaan leikattuna, mikä voi lisätä katkeruutta.
6. Neljänneksistä puristetaan mehu ja lisätään sokerisiirappiin yhdessä raastetun kuoren kanssa.
7. Kaada sitten sokerisiirappia purkeissa olevien persikoiden päälle.
8. Peitä kannella ja anna seistä vielä 5-9 minuuttia.
9. Valuta siirappi, kuumenna kiehuvaksi viimeisen kerran ja kaada lopuksi purkkeihin.
10. Aihiot suljetaan välittömästi hermeettisesti, käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään "turkin alle".

Persikat siirapissa talveksi steriloituna

Huolimatta siitä, että sterilointi näyttää monille vanhentuneelta menetelmältä, jotkut haluavat silti käyttää sitä. Varsinkin kun kyse on sellaisista melko oikoista tuotteista kuin persikat. Itse prosessissa ei periaatteessa ole mitään erityisen tylsää, jos on sopivan kokoisia ja muotoisia astioita tai laitteita, joissa kaikkea on kätevää tehdä.

Mutta steriloinnilla varustetuissa resepteissä on lisäbonus - astioita ei tarvitse esisteriloida, sinun on vain pestävä ne perusteellisesti.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikoita;
• 1,8-2,0 litraa vettä;
• 600-700 g kidesokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistus:

1. Hedelmät puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo, kuumenna +100 °C:een ja keitä 5-6 minuuttia.
3. Kaada kiehuvaa sokerisiirappia hedelmien päälle, ei 1 cm:n etäisyydelle purkin reunasta.
4. Laita persikkapurkit kuumaan vesipannuun niin, että veden pinta on 2/3 purkin korkeudesta.
5. Kun vesi kiehuu kattilassa, purkit steriloidaan tarvittavan ajan tilavuudesta riippuen. Litra - 15 minuuttia, puolitoista - 20 minuuttia, kaksi litraa - 30 minuuttia.
   Huomio! Litran ja puolentoista purkkien sterilointiin voit käyttää uunia, mikroaaltouunia tai kiertoilmauunia.
6. Kun määrätty aika on kulunut umpeen, purkitettu persikkapurkit suljetaan tiiviisti.

Persikat siirapissa talveksi ilman sterilointia

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin perinteinen menetelmä säilöttyjen persikoiden valmistamiseksi siirapissa. Mutta prosessin nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla vain kerran.

Hyvän lopputuloksen takaamiseksi reseptiin kannattaa lisätä sokeria.

Tuotteiden mittasuhteet ovat seuraavat:

• 1 kg persikoita;
• noin 1-1,2 litraa vettä;
• 600-700 g kidesokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Kuinka valmistaa persikat puoliksi

Siirapissa olevien persikoiden puolikkaat näyttävät kauneimmalta talvivalmisteissa. Lisäksi sekä pienet että suuret persikat voidaan säilöä puoliksi.

Jotta persikka jaetaan kahteen puolikkaaseen, kukin hedelmä leikataan ensin terävällä veitsellä näkyvää uraa pitkin kuoppaan asti.

Ota sitten puolikkaat varovasti molemmin käsin ja käännä niitä hieman eri suuntiin. Hedelmien tulee jakaa kahteen osaan. Jos yhdessä niistä on jäljellä luu, se leikataan varovasti veitsellä. Puolikkaat laitetaan purkkeihin leikkauspuoli alaspäin - näin ne asettuvat tiiviimmin. Muuten ne noudattavat klassisessa reseptissä kuvattua tekniikkaa.

Kuinka pyörittää kokonaisia ​​persikoita siirapissa talveksi

Säilykkeiden persikoiden valmistaminen kokonaisena on luultavasti helpointa. Varmista vain ensin, että hedelmät mahtuvat tölkkien aukkoon.

1 kg hedelmää varten tarvitset 700 g kidesokeria ja puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Pese persikat, leikkaa kuori poikittain terävällä veitsellä ja laita kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
2. Jäävesi kaadetaan toiseen kulhoon ja hedelmät siirretään reilusikalla kiehuvasta vedestä suoraan jääveteen samaksi ajaksi.
3. Sen jälkeen hedelmän kuori on helppo poistaa, sinun tarvitsee vain poimia se veitsen tylpällä puolella.
4. Kuoritut hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä kaulaan asti.
5. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia.
6. Vesi valutetaan, sekoitetaan sokerin ja sitruunahapon kanssa ja keitetään 5 minuuttia.
7. Kaada päälle kiehuvaa siirappia ja kääri heti steriileillä kansilla.

Kuinka säilyttää persikat siirapissa talveksi viipaleina

Kauniit persikkaviipaleet saadaan suurista ja hieman kypsymättömistä keltaisista hedelmistä. Säilykkeiden valmistuksessa käytettyjen ainesosien suhteet ovat vakioita.

Sillä ei ole edes väliä, erottuuko luu niistä hyvin vai ei. Jos luu on vaikea erottaa, keittotekniikka muuttuu hieman.

1. Hedelmät pestään, upotetaan ensin kiehuvaan veteen, sitten jääveteen, ja sitten kuori poistetaan helposti hedelmistä.
2. Leikkaa massa terävällä veitsellä kauniiksi viipaleiksi leikkaamalla luu pois joka puolelta.
3. Kiehauta vesi kattilassa, liuota siihen sokeri ja sitruunahappo ja lisää kaikki keskeneräiset siemenet.
   Neuvoja! Voit halutessasi lisätä 1 kanelitangon ja muutaman neilikan silmuja 1 litraan vettä.
4. Keitä 10 minuuttia, siivilöi siirappi.
5. Steriilit purkit täytetään persikkaviipaleilla 5/6 tilavuudesta.
6. Kaada kuuma siirappi viipaleiden päälle, peitä kannella ja anna vetäytyä 15 minuutiksi.
7. Siirappi valutetaan ja keitetään uudelleen käyttämällä erityisiä reikiä sisältäviä kansia.
8. Kaada se uudelleen persikoiden päälle, rullaa ne välittömästi ja anna jäähtyä ylösalaisin "turkin alla".

Kuinka tehdä persikoita kanelisiirappissa talveksi

Samalla tekniikalla ne luovat herkullisen ja aromaattisen jälkiruoan säilötyistä persikoista ja kanelista sokerisiirappissa talveksi.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 1 litra vettä;
• 500 g rakeista sokeria;
• 1 kanelitanko tai muutama ripaus jauhettua kanelia;
• ½ tl. sitruunahappo.

Kuinka peittää persikat ja aprikoosit siirapissa

Ei turhaan, että aprikooseja pidetään persikoiden lähisukuisina. Tulevat hyvin toimeen yhtenä kappaleena.

Purkituksessa käytetään tavallista kaksoistäyttötekniikkaa ilman sterilointia. Aprikoosin kivet poistetaan yleensä, mutta kuoren poistaminen vai ei on kotiäidin valinta.

Tarvitset:

• 600 g persikoita;
• 600 g aprikooseja;
• 1200 ml vettä;
• 800 g rakeista sokeria;
• ½ tl. sitruunahappo.

Kuinka säilyttää persikat, luumut ja aprikoosit siirapissa

Luumujen, erityisesti tummien värien, lisääminen antaa tuotteen värille erityisen jalon sävyn ja tekee sen mausta kontrastikkaamman ja täyteläisemmän. Pehmeän, pehmeän jälkiruoan saamiseksi kaikkien hedelmien siemenet ja kuoret poistetaan.

Säilykkeiden valikoitujen hedelmien valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa menetelmää: steriloinnin kanssa tai ilman. Ja ainesosien suhde on seuraava:

• 400 g persikoita;
• 200 g aprikooseja;
• 200 g luumuja;
• 1 litra vettä;
• 400-450 g kidesokeria.

Kuinka valmistaa persikat rypäleillä siirapissa talveksi

Persikat yhdistetään perinteisesti rypäleiden kanssa pääasiassa siksi, että ne kypsyvät samaan aikaan. Ja jälkiruoan väri hyötyy vain tummien viinirypäleiden lisäämisestä.

3 litran purkkiin tarvitset:

• 1000 g persikoita puolitettuina, kivettömiä;
• 500-600 g rypäleitä purkin täyttämiseksi kaulaan asti;
• noin 1 litra vettä;
• 350 g sokeria;
• ½ tl. sitruunahappo.

Valmistus:

1. Ensin persikat laitetaan steriloituihin purkkeihin, ja sitten syntyneet tyhjiöt täytetään rypäleillä, jotka on pesty ja poistettu oksista.
2. Täytä purkit reunoja myöten kiehuvalla vedellä, jätä kannen alle 15-18 minuuttia.
3. Vesi valutetaan pois, sen määrä mitataan ja jokaiseen litraan lisätään reseptin mukainen sokerimäärä.
4. Siirapin kiehumisen jälkeen lisää sitruunahappo ja keitä vielä 8-10 minuuttia.
5. Kaada siirappi hedelmien päälle purkkeihin ja sulje ne hermeettisesti talveksi.
6. Jäähdytyksen jälkeen hedelmäsäilykkeet voidaan säilyttää.

Omenat persikoilla siirapissa talveksi

Omenat ovat yleismaailmallisia venäläisiä hedelmiä, jotka sopivat täydellisesti muiden hedelmien kanssa. Kun ne päätyvät siirappiin persikoiden kanssa, ne toimivat säilöntäaineina ja tekevät tuotteen mausta kontrastikkaamman.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g mehukkaita makeita ja hapan omenoita;
• 1,5 litraa vettä;
• 800 g sokeria;
• ½ sitruuna valinnainen.

Valmistus:

1. Persikat pestään ja niistä poistetaan kivet.
2. Omenat leikataan puoliksi, vapautetaan siemenkammioista ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Laita persikan puolikkaat tai viipaleet purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään sokeri ja viipaleiksi leikatut omenat.
5. Keitä 10 minuuttia, lisää sitruunamehu.
6. Asettele sitten omenaviipaleet siirapista reiluikan avulla tasaisesti purkkien sekaan ja kaada kiehuva siirappi purkeissa olevien hedelmien päälle.
7. Kääri heti rullalle ja käännä ympäri, jäähdytä peiton alle.

Resepti päärynöiden ja persikoiden valmistamiseen siirapissa talveksi

Samalla periaatteella valmistetaan siirapissa talveksi säilötyt persikat päärynöitä lisäämällä. Vain tässä reseptissä sitruunahapon tai sitruunamehun lisääminen on pakollista.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g päärynöitä;
• 1,5 litraa vettä;
• 600 g sokeria;
• 1 sitruuna tai 1 tl. ilman sitruunahappoa.

Vihreiden persikoiden säilytysresepti

Jos sinulla sattuu olemaan täysin kypsymättömiä persikoita, voit myös käyttää niitä ja valmistaa niistä herkullisen purkitettu jälkiruoka. Resepti ja ruoanlaittotekniikka eroavat perinteisistä vain kahdessa vivahteessa:

1. Hedelmien kuori on poistettava kastamalla ne ensin kiehuvaan ja sitten jääveteen.
2. Lisää kidesokeria suurempi määrä, vähintään 500 g/1 litra vettä, ja vielä parempi, 700-800 g.

Kuinka säilyttää persikat, vadelmat ja mantelit kotona

Tämä resepti näyttää hieman epätavalliselta, mutta persikoiden, vadelmien ja mantelimakujen yhdistelmä on niin hämmästyttävä, että se voi hämmästyttää kokeneenkin gourmetin.

Tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 800 g vadelmia;
• 200 g kuorittuja manteleita;
• 800 g vettä;
• 800 g sokeria;
• mehu 1 sitruunasta (valinnainen);
• 1 tl ruusuvesi (valinnainen).

Valmistus:

1. Persikat kuoritaan ja poistetaan kivet ja leikataan neljään osaan.
2. Laita 1-2 mantelin ydintä jokaiseen neljännekseen.
3. Vadelmat pestään huolellisesti ja kuivataan lautasliinalla.
4. Noin 10 mantelia jaetaan useisiin osiin ja tuloksena olevat palat täytetään vadelmilla.
5. Laita persikka-, vadelma- ja mantelipalat tasaisesti steriloituihin purkkeihin niin, että purkit täyttyvät lähes kaulaa myöten.
6. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä ja kaadetaan kuumana hedelmien, marjojen ja pähkinöiden päälle purkeissa.
7. Lisää halutessasi sitruunamehua ja ruusuvettä suoraan purkkeihin.
8. Purkit suljetaan hermeettisesti.

Juoneet persikat talveksi

Tätä jälkiruokaa ei tietenkään suositella lapsille, mutta siirappi sopii erinomaisesti kakkujen liotukseen tai kastikkeiden valmistukseen sian- tai siipikarjalle.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 300 g vettä;
• 2 kupillista kidesokeria;
• 200 g konjakkia (voit käyttää likööriä tai jopa vodkaa).

Valmistus:

1. Persikat kuoritaan testatulla menetelmällä, kivet poistetaan ja leikataan viipaleiksi.
2. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista, valmistetut hedelmät laitetaan sinne ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin neljäsosa tuntia.
3. Lisää sitten alkoholijuoma, sekoita ja jaa kattilan sisältö steriileihin purkkeihin.
4. He rullaavat sen ja jättävät sen jäähtymään.

Maustetut persikat siirapissa viinin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetulla jälkiruoalla voit yllättää ja ilahduttaa aikuisen seuran kylmänä syksyn tai pakkasen talvi-iltana.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikkaa;
• 500 ml vettä;
• 500 g sokeria;
• 150 ml kuivaa puna- tai valkoviiniä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• ½ tl. kaneli;
• 4-5 neilikan silmua;
• ¼ tl. jauhettu inkivääri.

Valmistus:

1. Persikat kuoritaan yllä olevalla tekniikalla.
2. Jokainen hedelmä on lävistetty neilikkasilmulla; muutama neilikka jätetään suoraan persikoiden hedelmälihaan.
3. Kiehauta vesi, lisää sokeri, kaneli, jauhettu inkivääri.
4. Laita hedelmät, pilkotut neilikkailla, kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Jäähdytyksen jälkeen sokerisiirappi valutetaan hedelmistä, ja itse persikat kaadetaan viinillä ja sitruunamehulla.
   
6. Kuumenna hedelmien ja viinin seos kiehuvaksi, poista hedelmät uralusikalla ja laita ne steriileihin purkkeihin.
7. Viinikeite sekoitetaan kaadettuihin sokerisiirappiin, kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja kaadetaan tölkeissä olevien hedelmien päälle.
8. Suljetaan, jäähdytetään ja säilytetään.

Kuinka keittää persikat siirapissa hitaassa keittimessä

Monikeittimellä ei ole erityistä järkeä valmistaa säilöttyjä persikoita siirapissa talveksi, koska sokerisiirappia voi keittää tavallisella liedellä.Mutta tämän keittiökoneen erityisille faneille voimme suositella seuraavaa reseptiä.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 800 litraa vettä;
• 400 g rakeista sokeria;
• 1/3 tl. sitruunahappo.

Valmistus:

1. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon, lisää sokeria ja sitruunahappoa ja kytke päälle "keitto" tai, mikä vielä parempi, "höyrytys".
2. Kun vesi kiehuu, laita siihen kivettömiä persikan puolikkaat ja laita "höyry" päälle 15 minuutiksi.
3. Tänä aikana purkit ja kannet steriloidaan.
4. Hedelmät laitetaan kulhosta uralusikalla valmistettuihin purkkeihin ja täytetään kuumalla siirapilla.
5. Ne kääritään ilmatiiviisti, käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään.

Kuinka säilyttää säilöttyjä persikoita

Siirapissa purkitetut persikat ja sterilointi voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Sinun tarvitsee vain suojata ne valolta. Muiden reseptien valmisteet on parempi säilyttää viileämmässä paikassa, esimerkiksi kellarissa, kellarissa tai eristämättömässä parvekkeessa. Säilyvyys voi olla yhdestä kolmeen vuoteen. Vain kokonaisina säilöttyjä hedelmiä ja siemeniä voidaan säilyttää kaikissa olosuhteissa enintään vuoden ajan.

Johtopäätös

Persikoiden valmistaminen siirapissa talveksi on helpompaa kuin monet muut valmisteet näistä aurinkoisista hedelmistä. Ja niitä voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana ja leivonnaisten täytteiden valmistukseen sekä kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Siirappi toimii erinomaisena pohjana cocktaileille ja muille juomille sekä sokerikakkujen liotukseen.

Suositellut viestit

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Paistettu tomaatti Reseptit

Korean kurpitsa talveksi

Punajuurta talveksi purkeissa

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Punajuurta ja papuja talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Soseutettu aronia