Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Perinteinen keittiö sisältää runsaasti suolaisia ​​välipaloja ja mausteita. Mitä maksaa tomaateista ja kuumasta paprikasta valmistettu Ogonek, jota tarjoillaan tunnetuimpien liha- ja kalaruokien kanssa ja jota käytetään myös voileipien valmistukseen.

Mausteisen Ogonyok-mausteen valmistamisen salaisuudet talveksi

Ennen kuin aloitat Ogonyok-mausteiden valmistuksen, sinun on tutkittava huolellisesti kaikki ainesosien valinnan vivahteet sekä prosessin temppuja ja hienouksia:

• tomaatteja valittaessa kannattaa suosia suuria, meheviä vihanneksia, koska mehukkaat tomaatit tekevät mausteisesta Ogonyok-mausteesta liian ohutta;
• ihon poistamiseksi nopeasti tomaatista sinun tulee turvautua valkaisuun;
• kun valmistat etikkaa sisältävää Ogonyok-maustetta, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä;
• Säilytykseen kannattaa käyttää pieniä purkkeja.

Kokeneiden kokkien neuvot auttavat helpottamaan mausteisten mausteiden valmistusta ja luomaan uudelleen upean ainutlaatuisen maun kotona.

Klassinen tomaattitulen resepti talveksi

Monista yksinkertaisista Ogonyok-ruoan valmistusresepteistä voit valita monimutkaisemman ruoanlaittovaihtoehdon, mutta ensin on parempi hallita perusreseptit ja sitten kokeilla.

Ainekset:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 0,2 kg paprikaa;
• 0,1 kg valkosipulia;
• 50 g chiliä;
• 20 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 5 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Anna pestyjen vihannesten kuivua.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi ja poista varren pohja. Poista paprika siemenkapselista.
3. Jauha vihannekset, valkosipuli, kuumat paprikat lihamyllyllä. Lisää suola ja lisää sokeri ja etikkahappo ja sekoita.
4. Kaada kuiviin, puhtaisiin astioihin, sulje tiiviillä, ilmatiiviillä kansilla ja säilytä kylmässä.

Sytytä paprikat, tomaatit ja valkosipuli ilman kypsennystä

Mausteinen, paksu kastike auttaa säilyttämään muiston kesästä kylmänä talvena ja myös laimentaa mitä tahansa ruokaa mausteisella, kuumalla nuotilla. Ja tämän reseptin helppous mahdollistaa tämän kastikkeen valmistamisen sekä kokeneelle kotiäidille että aloittelijalle.

Ainekset:

• 4 kg tomaatteja;
• 1,5 kg paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 200 g chiliä;
• 100 g suolaa;
• 200 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset hyvin ja kuivaa ne.
2. Leikkaa paprikan varret pois; siemeniä ei tarvitse poistaa, sillä ne lisäävät mausteiseen mausteeseen lämpöä.
3. Valkosipulin ja chilin valmistukseen kuuluu pippurin varren leikkaaminen ja valkosipulin kynsien kuoriminen.
4. Jauha kaikki komponentit lihamyllyllä, lisää suola ja etikka ja anna seistä 1 tunnin ajan sekoittaen. Kun aika on kulunut, sekoita uudelleen ja laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin.

Tomaattien ja paprikoiden tulen maustaminen ruoanlaitossa

Alkuperäisestä kastikkeesta tulee todella maaginen ruokalaji ruokapöydässä. Tämä yksinkertainen ja helposti valmistava herkku ylittää kaikki odotukset ja kiehtoo sinut upeilla makuominaisuuksillaan.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 150 g kuumaa pippuria;
• 3 valkosipulia;
• 250 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g etikkahappoa;
• 200 g auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese tomaatit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä leikkausten jälkeen. Jäähdytä 5 minuutin kuluttua ja poista iho.
2. Kuori porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli. Pese ja kuivaa kuumat paprikat.
3. Pilko valmistetut vihannekset, lisää suola, lisää sokeri ja kaada auringonkukkaöljyä.
4. Laita liedelle ja kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja anna kiehua 1 tunti.
5. Lisää puolen tunnin kuluttua kuuma pippuri murskattuasi sen.
6. Kun seos on kiehunut, lisää puristimen läpi pudotettu valkosipuli.
7. Kaada viimeisessä vaiheessa etikkaa ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Ogonyok: resepti tomaateista ja paprikoista

Tämän upean Ogonyok-mausteen valmistaminen ei vie aikaa tai vaivaa.Yksi helpoimmista ja edullisimmista vaihtoehdoista tälle huoltoasemalle. Se sopii aina kaikkiin ruokiin, niin juhla- kuin arkipöytäänkin.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 20 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kasvistuotteet hyvin ja anna kuivua.
2. Jauha lihamyllyllä ja lisää sitten suola.
3. Laita valmiit mausteet puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Tämä tuote tulee säilyttää vain jääkaapissa, koska tämä resepti ei vaadi säilöntäaineiden käyttöä.

Mausteisen mausteen resepti Tuli tomaateista ja kuumasta paprikasta

Mausteisten ruokien fanit arvostavat tätä epätavallista mausteista alkupalaa Ogonyok. Lisäksi eteeristen öljyjen merkittävän pitoisuuden vuoksi tämä eksoottinen mausteinen mauste on suosittu virus- ja vilustumisinfektioiden pahenemiskaudella. Loppujen lopuksi on miellyttävämpää saada hoitoa syömällä maukasta ja luonnollista tuotetta kuin nielemällä pillereitä ja seoksia.

Ainekset:

• 5 kg tomaatteja;
• 100 g eri kypsyysasteista kuumaa pippuria;
• 200 g valkosipulia;
• 250 g sokeria;
• 200 g suolaa
• 50 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista pestyistä tomaateista kannat ja hienonna ne lihamyllyllä.
2. Pese paprika ja anna sen kuivua, aseta se pyyhkeen päälle. Poista sitten palot siemenistä ja väliseinät siitä.
3. Kuori valkosipuli ja pese hyvin.
4. Jauha kaikki valmistetut vihannekset homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
5. Lisää valmiiseen soseeseen etikka, mausta suolalla, sokerilla ja sekoita.
6. Steriloi purkit säilytystä varten kuivalla menetelmällä uunissa ja jäähdytä sitten välttääksesi terävän kontrastin kuumien astioiden ja viileän kasvisseoksen välillä.
7. Valmis kuumamauste ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, joten se tulee kaataa välittömästi purkkeihin ja sulkea.
8. Paikka pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa tai kellarissa.

Mausta Ogonek tomaateista piparjuurella

Piparjuuren pistävä ja pistävä luonne antaa kastikkeelle erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet.

Yksi piparjuuren maustevaihtoehdoista: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Lisäksi tätä yleismaustetta voidaan käyttää kastikkeena tai ruokien lisäkkeenä.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 100 g valkosipulia;
• 100 g piparjuurijuuret;
• 20 g suolaa;
• 20 g sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista pestyistä vihanneksista kanta ja kuori valkosipuli.
2. Soseuta valmistetut ainekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Poista piparjuuri siveltimellä karkealta iholta ja jauha lihamyllyssä.
4. Yhdistä tomaatti-valkosipuliseokseen ja mausta suolalla ja sokerilla.
5. Sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.
6. Sulje tiiviisti ja aseta viileään, pimeään paikkaan.

Tuote säilyy jopa 6 kuukautta, jos sitä säilytetään pitkään, se menettää makunsa ja arominsa.

Ogonyok-mauste talveksi ilman sterilointia

Jos kuumaa maustetta ei tarvitse säilyttää pitkään, voit kokeilla sen valmistamista ilman sterilointia. Tämä säästää huomattavasti aikaa ja helpottaa tehtävää. Ogonyok-resepti on suunniteltu 5 kg:lle tomaatteja.

Ainekset:

• 5 kg tomaatteja;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg pippuria;
• 100 g persiljaa;
• 100 g tilliä;
• 150 g chiliä;
• 250 g valkosipulia;
• 0,5 l auringonkukkaöljyä;
• 30 ml etikkaa;
• mausteet.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele vihannekset pesemällä ja pilkomalla ne.
2. Saavuta homogeenisuus tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää mausteet, öljy ja etikka, sekoita.
4. Kiehauta ja keitä vielä 2 tuntia.
5. Yhdistä hienonnettujen yrttien kanssa ja kaada purkkeihin.

Tomaattien ja paprikan tuli: resepti omenoiden, luumujen ja porkkanoiden kanssa

Vihannesten ja hedelmien runsaan kauden aikana alkuperäisen mausteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin piirakka. Tämä resepti on suosittu luumujen ansiosta, jotka antavat välipalalle ainutlaatuisen maun, täyteläisen aromin ja tekevät siitä myös paksumman. Mausteisuutta voi säätää maun mukaan muuttamalla ainesosien, kuten valkosipulin ja kuuman pippurin, suhteita.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 0,5 kg omenoita;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg luumuhedelmiä;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg paprikaa;
• 2 valkosipulia;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 120 ml öljyä;
• 40 ml etikkahappoa;
• 30 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• tilliä, persiljaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä ja kypsennä niitä 60 minuuttia.
2. Mausta voilla, sokerilla ja suolalla ja keitä saatua seosta 15 minuuttia.
3. Lisää ajan kuluttua etikka ja kuuma pippuri, jonka olet aiemmin murskannut. Pidä tulessa vielä 5 minuuttia.
4. Kääri mausteet steriileihin astioihin.

Mausta Ogonyok talveksi yrteillä ja saksanpähkinöillä

Mausteinen mauste saa alkuperäisiä makusävyjä, jos sen koostumus on rikastettu saksanpähkinöillä. Tällainen runsas, kohtalaisen mausteinen ruokalaji, jossa on hieman mausteisuutta, olisi sopiva liharuokien kanssa. Lisäksi voit nauttia sen mausta levittämällä mielenkiintoista koostumusta tuoreen leivän päälle.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 5 kpl. paprikat;
• 2 kpl. tuliset paprikat;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 250 g;
• 20 ml etikkaa;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 10 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• persilja tilliä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha kasvistuotteet ja pähkinät lihamyllyllä.
2. Suola tuloksena oleva massa, yhdistä sokeriin, etikkaan ja öljyyn. Sekoita kaikki.
3. Levitä steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä.

Ogonyok-mausteresepti aspiriinilla

Monet kotiäidit rakastavat tällaisia ​​​​valmisteita, koska asetyylisalisyylihappo antaa mausteelle miellyttävän aromin ja epätavallisen maun. Lisäksi lääke tuhoaa bakteereja ja pidentää säilötyn ruoan säilyvyyttä.

Ainekset:

• 6 kg tomaatteja;
• 10 aspiriinitablettia;
• 150 g chiliä;
• 2 kpl. valkosipuli;
• 10 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja jauha ne lihamyllyllä.
2. Mausta suolalla ja sekoita.
3. Laita steriloituihin pieniin astioihin, lisää jokaiseen murskattua aspiriinia 1,5 tablettia 1 litraa maustetta kohti.
4. Säilytä jääkaapissa.

Maustaminen Fire tomaateista chilipaprikalla

Tämä epätavallinen ja suolainen alkupala ilahduttaa ainutlaatuisella aromillaan ja monipuolisella maullaan.

Ainekset:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 6 g valkosipulia;
• 50 g chiliä;
• 12 ml kasviöljyä;
• 1 g suolaa;
• 1 g jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kiehauta pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori jättäen vain hedelmälihan.
2. Pese paprika, kuivaa ja hienonna, kuori valkosipuli.
3. Laita kaikki ainekset blenderin kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten mausteet.
4. Kaada kattilaan, lisää kasviöljyä ja laita tuleen.
5. Pidä miedolla lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista ja kiehumista. Keitä kastiketta 3 tuntia.
6. Laita valmis kuuma mauste steriloituihin astioihin ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa Ogonyok-mauste tillillä ja palsternakalla talveksi

Valmiste osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos käytät palsternakkajuurta. Se lisää erinomaista makua ja hienovaraista aromia mausteiseen mausteeseen.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 1 palsternakkajuuri;
• 100 g omenaa;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• tilliä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Blanssoi tomaatit, paloittele vihannekset ja hedelmät.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
3. Keitä seosta kaksi tuntia.
4. Laita purkkeihin ja sulje kannella.

Kuinka tehdä tulta tomaateista ja paprikoista mausteilla

Mausteet antavat mausteiselle mausteelle sopivan tuoksun, maun, värin, korostavat tuotteen erityisominaisuuksia ja edistävät myös ruoan parempaa havaitsemista ja imeytymistä sekä lisäävät sen energiaarvoa.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 200 g sipulia;
• 500 g paprikaa;
• 200 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 20 g kuivaa sinappia;
• 10 g mustapippuria;
• 6 g punaista paprikaa;
• 5 g jauhettua neilikkaa;
• 200 ml viinietikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista pestyistä paprikoista siemenet ja kannat. Pese tomaatit, kaada ne kiehuvalla vedellä ja poista kuoret. Pilko valmistetut vihannekset karkeaksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
2. Laita hienonnetut ainekset kattilaan, lisää etikka ja keitä saatua massaa miedolla lämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Mausta suolalla, sokerilla, mausteilla ja keitä vielä 15 minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Laita kuuma mausteinen mauste purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Mausteresepti Ogonyok korianterilla

Tällainen mausteinen-aromaattinen kasvi, kuten korianteri, antaa mausteelle kirkkaan värin ja antaa sille erityisen maun, raikkaan aromin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 300 g valkosipulia;
• 300 g kuumaa pippuria;
• 100 g korianteria;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pyyhi pestyt vihannekset talouspaperilla. Poista tomaateista kuoret, leikkaa ne ja laita jokainen hedelmä kiehuvaan veteen 7 minuutiksi. Jaa sitten 2-4 osaan. Poista paprikoista siemenet ja kalvot ja kuumapaprikoista halutessasi makumieltymysten mukaan.
2. Jauha kaikki valmistetut vihannekset ja korianteri, mausta suolalla. Anna seistä, jotta suola liukenee nopeammin.
3. Laita steriloituihin astioihin ja sulje. Laita jääkaappiin säilytystä varten.

Ogonyok: reseptejä ilman tomaatteja

Tämä reseptikokoelma sopii mausteisen ruoan ystäville, sellaisen, joka saa sinut todella "hengittämään tulta". Kuumat ainekset tekevät ruoista todella unohtumattomia.

Erittäin mausteinen Ogonyok ilman tomaatteja

Tämä kotitekoinen valmiste ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, ja yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta se voi tyydyttää pikanttien, tulisten makujen ystäville.

Ainekset:

• 2 kg paprikaa;
• 150 g sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• suola, sokeri, etikka, mustapippuri maun mukaan;
• vihreät valinnainen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja poista siemenet paprikoista.
2. Jauha kaikki vihannekset ja yrtit lihamyllyllä.
3. Mausta saatu koostumus suolalla ja makeuta maun mukaan.
4. Lisää omenaviinietikkaa lisätäksesi hieman happamuutta ja mausta jauhetulla mustapippurilla.
5. Sekoita kaikki ja pakkaa purkkeihin, sulje nylonkansi. Pidempään säilytykseen astiat on steriloitava. Säilytä viileässä paikassa.

Tuli kuumaa pippuria koriantilla ja kardemummalla

Tällaisen herkun valmistaminen lisää valikoimaa ja antaa sinulle mahdollisuuden nauttia mausteisen mausteen uskomattoman hienostuneesta mausta.

Ainekset:

• 4 asiaa. tulinen pippuri;
• 60 g korianteria;
• 50 g persiljaa;
• 25 g kardemummaa;
• 20 g soijakastiketta;
• 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa vihreät. Poista pippurin kanta, siemeniä ei tarvitse poistaa.
2. Hienonna paprika, valkosipuli ja yrtit karkeasti, laita tehosekoittimen astiaan, lisää suola ja kardemumma, jauha tasaiseksi.
3. Lisää tuloksena olevaan massaan soijakastike. Sekoita kaikki hyvin.
4. Laita valmis kuumamauste kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, sulje tiiviisti kannella ja laita jääkaappiin.

Tämä Ogonyok voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta sen korkean suolapitoisuuden vuoksi.

Mausteinen mauste Tuli, joka on valmistettu kuumasta ja paprikasta

Universaali kuumamauste Ogonyok on erinomainen lisä molempiin pääruokiin ja antaa keittoihin pikantteja mausteisuutta.

Ainekset:

• 2 kg paprikaa;
• 5 kpl. kuuma punainen paprika;
• 200 g valkosipulia;
• 50 g suolaa;
• 160 g sokeria;
• 100 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista siemenet pestyistä paprikoista.
2. Jauha kuorittu valkosipuli paprikan ja kuuman pippurin kanssa.
3. Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita ja anna seistä hetki.
4. Laita valmis Ogonyok puhtaisiin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Ogonyok-mausteen säilytyssäännöt

Mausteinen Ogonyok-mauste on suositeltavaa säilyttää kompakteissa purkeissa mukavuuden vuoksi. Kierteet on säilytettävä viileässä, tuuletetussa tilassa. Ruokakomero, kellari tai jääkaappi on hyvä tähän. Säilytä avaamisen jälkeen jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Johtopäätös

Tomaatista ja tulipaprikasta tehty tuli on erittäin suosittu ja laajalle levinnyt mauste, sillä kaupasta ostetut vastaavat tuotteet eivät aina tyydytä makuamme.Tuntuu, että jotain puuttuu. Kultainen reseptikokoelma mahdollistaa mausteisen mausteen valmistamisen makuelämysten mukaan ja ilahduttaen itseäsi kylmällä talvikaudella ja samalla hajottaa influenssabakteereja.

Suositellut viestit

Yksinkertainen resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi

Pikakorealaiset vihreät tomaatit: reseptejä valokuvilla

Resepti vihreille tomaateille valkosipulilla talveksi

Vihreiden tomaattien säilytys talveksi ilman sterilointia

Parhaat horloder-reseptit talveksi

Tomaatit ilman kuorta: 4 yksinkertaista reseptiä

Viipaloidut tomaatit öljyllä talveksi

Tomaatit sellerin kanssa

7 reseptiä makeille tomaateille ilman etikkaa ja sterilointia