Sisältö
Villipäärynä (metsä) on tavallinen päärynä. Jopa 15 metriä korkea puu, jolla on tiheä latvu, elinkaari noin 180 vuotta. Hedelmät 8. kasvuvuotena. Ei vain hedelmillä, vaan myös kuorella ja lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ruoanlaitossa niitä käytetään kompotin, hillon, viinin, hedelmämehun keittämiseen. Kulutetaan tuoreena tai kuivattuna. Käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä tinktuuroiden ja keitteiden valmistukseen.
Villipäärynän lääkinnälliset ominaisuudet
Lajien luonnonvaraisen edustajan hedelmien, oksien ja lehtien koostumus sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä vaikuttavia aineita:
- ravintokuitu (kuitu);
- typpiyhdisteet;
- tärkkelys;
- flavonoidit;
- C-, B1-, E-, A-vitamiinien kompleksi;
- kivennäisaineet: kalium, kalsium, rauta, sinkki, magnesium;
- tanniinit;
- aminohapot: omenahappo, kahvi, askorbiini, maito;
- proteiinit;
- sokeria.
Villipäärynää käytetään laajalti kansanlääketieteessä.
Villipäärynän oksien lääkinnälliset ominaisuudet
Koostumuksensa ansiosta villipäärynän oksilla on parantava vaikutus moniin sairauksiin. Keitteitä ja tinktuuroita käytetään seuraaviin tarkoituksiin:
- Verenmuodostuksen parantamiseksi.
- Diureettina. Oksien sisältämä kalium poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, auttaa normalisoimaan verenpainetta ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
- Ripulin lievittämiseen. Versojen sisältämä tanniini toimii supistavana.
- Antibakteerisena aineena munuais- ja virtsarakon patologioissa.
- Normalisoida suoliston mikrofloora. Kuitu stimuloi ruoansulatusprosessia ja arbutiini palauttaa mikroflooran.
Villipäärynän oksat puhdistavat kehoa, poistavat kuona-aineita ja myrkkyjä. Käytetään säteilyn poistamiseen luukudoksesta. Keitteet on tarkoitettu diabetes mellitukseen.
Lehtien parantavat ominaisuudet
Nuoria villipäärynän lehtiä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, ne sisältävät runsaasti antifungaalisia ja antioksidanttisia aineita. Jauheeksi jauhetuista lehdistä valmistetaan infuusio tai keite. Käytetään hoitoon:
- jalkojen sieni, kynnet;
- eri paikkojen ihotulehdus;
- lisääntynyt hikoilu (jauhe).
Lehtien antioksidantit normalisoivat oksidatiivisia reaktioita, poistavat vapaita radikaaleja, edistävät solujen palautumista ja hidastavat kehon ikääntymisprosessia.
Keitteiden ottaminen suun kautta auttaa lievittämään tulehdusprosesseja nivelissä ja mahassa ja parantaa ärtyvän suolen oireyhtymän tilaa.
Hedelmien edut
Villipäärynän hedelmät sisältävät korkean pitoisuuden aktiivisia aineita. Niillä on seuraavat ominaisuudet:
- antiskleroottinen;
- diureetit;
- antibakteerinen;
- supistavat aineet;
- puhdistus;
- verisuonten vahvistaminen.
Hedelmiä käytetään hoitoon:
- kystiitti;
- liikalihavuus;
- eturauhastulehdus;
- ripuli;
- ateroskleroosi;
- vilustuminen ja yskä.
Hedelmien keitteitä käytetään alentamaan kuumetta tartuntataudeissa. Hedelmien diureettisen ominaisuuden ansiosta kivet poistetaan munuaisista ja virtsateistä. Yli 45-vuotiaille miehille suositellaan luonnonvaraisen riistakeitteen juomista eturauhastulehduksen ehkäisyyn ja hoitoon.
Luonnonvaraisten puiden hedelmiä tarvitaan suolattomassa ruokavaliossa munuaistulehduksen ja sydän- ja verisuonitautien hoitoon. Suositellaan myrkytykseen, ne poistavat hyvin myrkkyjä ruoka- ja kemikaalimyrkytysten yhteydessä. Laajalti käytetty anemiaan, koostumuksen sisältämä rauta lisää hemoglobiinia.
Raaka-aineiden keräys ja hankinta
Villipäärynä alkaa kukkia huhtikuun lopussa, hedelmät saavuttavat biologisen kypsyyden syyskuun puoliväliin mennessä. Tämä on lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin valmistautumisen aika. Villipäärynöitä voi kerätä useilla tavoilla: käsin, koputtamalla tai ravistamalla. Kangas on suositeltavaa asettaa ensin kruunun alle.
Ensimmäinen menetelmä on hyväksyttävin; hedelmät kestävät pidempään. Ravistettaessa hedelmät osuvat maahan, joten säilytysaika lyhenee huomattavasti.
Seuraava vaihe on hedelmien lajittelu. Kuivien oksien, lehtien, vaurioituneiden tai mätä päärynöiden palaset on poistettava. Kypsän villipäärynän hedelmien maku on hapan ja katkera. Heidät jätetään istumaan. Hetken kuluttua ne saavat vaaleanruskean värin, muuttuvat mehusiksi ja katkeruus katoaa. Tällaisia villihedelmiä käytetään hedelmäjuomien valmistukseen ja tuoreen syömiseen. Huono puoli on lyhyt säilyvyys.
Lehdet kuivataan hyvin ilmastoidussa paikassa, ei suorassa auringonvalossa. Oksat päinvastoin kuivataan auringossa ja leikataan etukäteen noin 10 cm:n paloiksi.
Mitä voit valmistaa villipäärynöistä?
Hedelmiä käytetään yleisesti, ne kulutetaan tuoreina tai kuivatuista hedelmistä valmistetaan infuusiota. Villipäärynöistä valmistetaan kotitekoisia talvivalmisteita hillon, hillon, hillokkeen ja mehun muodossa.
Tuoksuva hillo
Villipäärynähillon resepti on suunniteltu kahden litran lasipurkille. Voit lisätä tai vähentää ainesosien määrää säilyttäen annetun osuuden. Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- villipäärynähedelmät - 2 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi - 0,5 l;
- keskikokoinen sitruuna - 2 kpl.
Ennen hillon valmistamista hedelmät tarkastetaan, vaurioituneet poistetaan, varret poistetaan, pestään hyvin ja asetetaan lautasliinalle kuivumaan.
Jaksotus:
- Jokainen villipäärynä lävistetään useissa paikoissa, jotta se on paremmin kyllästetty siirapilla.
- Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. jotta kuoresta tulee pehmeä.
- Ota se pois ja laita se astiaan, jossa on kylmää vettä.
- Valmista siirappi: kiehauta sokeri ja vesi, keitä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Laita villipäärynät siirappiin ja jätä vuorokausi.
- Laita sitten tuleen, keitä 8 minuuttia, jätä 12 tuntia.
- Viimeinen toimenpide toistetaan; ennen lämpökäsittelyn päättymistä lisätään sitruunoista puristettu mehu.
Kolminkertaisen keiton aikana kuori pehmenee ja hedelmät saavat kultaisen sävyn. Kaada tuote esisteriloituihin purkkeihin, peitä kansi, käännä ja kääri. Päivän kuluttua hillo on valmis, se viedään pysyvään säilytyspaikkaan.
Hillo
Villipäärynähillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- sokeri - 1,25 kg;
- vesi - 0,5 l;
- hedelmät - 1 kg.
Pese hedelmät ennen kypsennystä, kuori ne ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa hedelmät 4 osaan. Hillon valmistustekniikka:
- Riistaviipaleet asetetaan kiehuvaan astiaan, täytetään vedellä ja keitetään, kunnes hedelmät pehmenevät.
- Ota se pois ja laita erilliseen kulhoon.
- Mittaa neste, jossa villipäärynä keitettiin ja lisää puuttuva määrä (ohjeen mukaan).
- Lisää sokeri ja pidä sitä miedolla lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Laita päärynät valmistettuun siirappiin ja keitä 15 minuuttia.
- Poista lämmöltä, anna seistä 4 tuntia, jonka aikana purkit steriloidaan.
- Sitten hilloa keitetään 10 minuuttia, pakataan päärynäpurkkeihin, kaadetaan siirapilla ja kääritään kansiin.
Kuivatut hedelmät
Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi ota kypsytetyt villipäärynähedelmät; niissä ei saa olla mekaanisia vaurioita ja mädäntyneitä palasia.
Jaksotus:
- Hedelmät pestään.
- Leikkaa 6 osaan, älä poista ydintä.
- Laita hedelmät 1-prosenttiseen sitruunahappoon 1 tunniksi.
- Laita kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. (valkoinen), sitten kylmä.
- Kuivaa uunissa tai sähkökuivaimessa.
Voit kuivata päärynät auringossa levittämällä ne yhtenä kerroksena liinalle. Valmistuotetta säilytetään enintään 2 vuotta.
Päärynämehu
Villipäärynämehua voi nauttia tuorepuristettuna tai talveksi valmistettuna. Vaiheittaiset ohjeet:
- Hedelmät pestään ja kuivataan.
- Jos käytetään mehupuristinta, kuori jätetään, lihamyllyä käytettäessä kuori leikataan pois.
- Tuloksena oleva raaka-aine puristetaan ulos.
- Laita tuleen ja kiehauta.
- Maista ja lisää halutessasi sokeria.
- Keitä mehua 5 minuuttia.
- Kaada kiehuvaksi steriloituihin purkkeihin.
Päärynät ovat alttiita käymiselle, joten mehun ylimääräinen sterilointi purkeissa suoritetaan:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0,5 l - 10 min.
Kääri kannet ja kääri päiväksi.
Kompotti
Villipäärynäkompotti valmistetaan yleensä kolmen litran purkeissa. Yksi kompottisäiliö vaatii 0,250 kg sokeria. Keittojärjestys:
- Hedelmät pestään, varsi ja yläosa leikataan pois.
- Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle, lisää hedelmät (1/3 astiasta).
- Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia.
- Vesi tyhjennetään, keitetään uudelleen, sylinterit täytetään ja jätetään 20 minuutiksi.
- Sitten vesi valutetaan, sokeri lisätään ja keitetään, kunnes siirappi on valmis.
- Siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja kannet kääritään.
Käyttö kansanlääketieteessä
Vaihtoehtoisessa lääketieteessä käytetään puun hedelmiä, oksia ja lehtiä. Perinteinen lääketiede suosittelee vilustumiseen liittyvän yskän vuoksi juomaan kuivattujen villipäärynähedelmien keittoa. Auttaa turvotukseen. Oksista valmistettu keite lievittää ripulia. Perinteiset reseptit:
- Osteokondroosiin valmista keite 5 päärynän oksasta, pituus 10 cm. Kaada raaka-aine 1 litraan vettä ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä, kääri, jätä 6 tuntia. Tämä on päivittäinen normi, se jaetaan yhtä suuriin osiin ja juodaan koko päivän. Hoitojakso on 1 kuukausi.
- Eturauhastulehduksen hoito suoritetaan kuivilla kuivatuilla lehdillä. Lasillinen lehtiä kaadetaan kiehuvalla vedellä (0,5 l), jätetään 6 tunniksi, suodatetaan ja juodaan 3 kertaa päivässä aterian jälkeen.
- Ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoimiseksi valmista infuusio, jossa on 0,5 kupillista lehtiä ja sama määrä hienoksi leikattuja oksia. Kaada seos 0,5 litraan vettä ja keitä 20 minuuttia. Kääri, anna vaikuttaa 12 tuntia, suodata. Keittäminen on parempi valmistaa illalla, aamulla saat tuotteen päivittäisen annoksen. Se jaetaan kolmeen annokseen, juodaan 30 minuuttia ennen ateriaa. Kuivattujen hedelmien keite, joka otetaan aamulla tyhjään vatsaan (200 g), on hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle.
- Kuiviin ekseemaan kuivista villipäärynän lehdistä valmistetut voiteet auttavat lievittämään tulehdusta ja nopeuttamaan ihokudoksen uusiutumista. Tuotteen valmistamiseksi ota lasillinen raaka-aineita, aseta se termospulloon, kaada 1 litraan kiehuvaa vettä ja anna, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten liemi suodatetaan, kostutetaan puhtaalla lautasliinalla, levitetään vaurioituneelle alueelle ja kiinnitetään siteellä tai kipsillä. Poista lautasliina kuivumisen jälkeen. Toimenpide suoritetaan vähintään 5 kertaa päivässä.
- Päärynänlehtiin perustuvia voiteita käytetään kaikenlaisiin ihottumiin.
Vasta-aiheet villipäärynälle
Huolimatta siitä, että villipäärynällä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, sen käytöllä on useita vasta-aiheita. Hoitoa ei suositella seuraavissa tapauksissa:
- ruoansulatuskanavan kroonisiin sairauksiin;
- akuutti gastriitin muoto;
- mahahaava.
Ei ole suositeltavaa syödä päärynöitä tyhjään vatsaan tai juoda vettä aterioiden jälkeen, koska neste saa aikaan käymisen. Päärynä kestää kauan ja on vaikeasti sulavaa, joten liharuokia ei tule syödä samaan aikaan. Kypsymättömiä hedelmiä ei pidä syödä.
Johtopäätös
Villipäärynä sisältää suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä anti-inflammatorisena, antifungaalisena, antibakteerisena aineena. Hedelmät sopivat talvisatoon.
