Tomaatit porkkanan päällä

Tomaatit porkkanapäällisillä ovat alkuperäinen resepti vihannesten säilytykseen kotona. Topit antavat tomaateille epätavallisen maun, jota ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Tässä artikkelissa on useita vaihtoehtoja tomaattien purkimiseen porkkanan päällä.

Kuinka suolata tomaatteja yläosilla: ruoanlaittosäännöt

Ei vain juurekset, vaan myös porkkanoiden yläosat sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Säilytyksen aikana hän siirtää ne niihin vihanneksiin, joihin sitä lisätään mausteena.

• Porkkanan vihreällä osalla on diureettisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
• Se sisältää antioksidantteja.
• Se on hyödyllinen sydänsairauksille.
• Auttaa pidentämään elinikää.
• Vaikuttaa positiivisesti miesten ja naisten lisääntymiskykyyn.

Lisäksi porkkananlehdillä purkitetut tomaatit saavat uuden makean maun.

Kuivat porkkananlehdet ovat myös hyväksyttäviä, niitä voidaan käyttää, kun tuoretta porkkanan pintaa ei jostain syystä ole saatavilla. Tätä varten se voidaan valmistaa kauden aikana: kerätä, pestä ja kuivata. Säilykkeessä sinun on otettava 2 kertaa enemmän kuivia oksia kuin tuoreita.

Tomaattisäilytyksen ensimmäinen vaihe sisältää purkkien ja raaka-aineiden esivalmistelun.

1. Purkit on pestävä soodalla, pidettävä höyryn päällä ja kuivattava.
2. Laita kannet kuumaan veteen ja anna seistä muutama minuutti.
3. Sitten sinun on valmistettava tomaatit: pese ne juoksevan veden alla ja laita ne erilliseen astiaan.
4. Jos resepti sisältää mausteita porkkanan päällisten lisäksi, ne on myös pestävä ja kuivattava hieman.

Marinoidut tomaatit porkkanan päällä: yksinkertainen resepti

Tämä klassikkona pidetty resepti sisältää vain tomaatteja, porkkanapäällisiä ja kidesokeria. Muita ainesosia ei käytetä. Tomaatit ovat makeita ja erittäin maukkaita.

Ainesosien luettelo ja valmistus

3 litran sylinteriin tarvitset:

• 2 kg kypsiä kiinteitä tomaatteja;
• nippu porkkananlehtiä;
• 1 täysi lasillinen sokeria.

Tomaatit ja topit on pestävä ja asetettava erilliseen kulhoon.

Valmistautuminen

1. Aseta tuoreet topit astian pohjalle ja aseta tomaatit niiden päälle tiukasti yksitellen.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna niiden lämmetä 15 tai 20 minuuttia.
3. Kaada sitten haudutettu neste kattilaan, aseta se liedelle ja kiehauta.
4. Kaada sokeri nesteeseen, sekoita ja kaada kiehuvaa siirappia tomaattien päälle.
5. Kääri heti purkkien kannet ja anna jäähtyä peiton alle.
6. Seuraavana päivänä purkituksen jälkeen ne on vietävä kylmähuoneeseen, jossa ne säilytetään.

Resepti tomaateille, joissa on porkkanat ja mausteet

Porkkanan yläosien lisäksi voit käyttää tomaateille makua lisäämään perinteisiä mausteita, joita käytetään kaikkialla vihannesten säilykkeissä. Esimerkiksi kuuma paprika ja laakerinlehti.

Ainesosien luettelo ja valmistus

Tomaattien peittämiseksi porkkanan päällä tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• 2 kg vihanneksia;
• 5-6 lehteä;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 1 iso kuuma paprika tai 2-3 pientä;
• useita paloja maustepippuriherneitä.

Täytteen valmistamiseksi sinun on otettava 50 g suolaa, 2 kertaa enemmän sokeria ja 100 ml tavallista etikkaa 3 litran purkkiin. Tomaattien tulee olla kypsiä, mutta kiinteitä, jotta ne eivät halkea kiehuvan veden vaikutuksesta. Ne on pestävä, kuumapaprikan varret tulee leikata pois ja myös pestä. Höyryastiat ja kannet ja kuivaa.

Valmistautuminen

1. Kaada mausteet höyrytettyjen purkkien pohjalle ja laita niiden päälle tomaatit.
2. Kiehauta vesi liedellä ja kaada se tomaattien joukkoon, peitä tomaattipurkit kansilla.
3. Kaada neste 15–20 minuutin kuluttua kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja suola ja lopuksi etikka, sekoita ja kaada tomaattipurkit uudelleen tällä suolavedellä.
4. Rullaa kannet heti auki avaimella ja aseta purkit ylösalaisin lämpimän peiton alle noin päiväksi.
5. Siirrä ne tämän jälkeen pimeään ja viileään paikkaan, jossa niitä säilytetään koko talven ajan.

Talveksi tomaatteja porkkanan, sipulin ja sellerin kera

Tomaatit porkkanapäällisillä ovat maukkaita ja niillä on ainutlaatuinen tuoksu, jos lisäät tuoksuvaa selleriä ja mausteisia sipuleita. Kaikki eivät tietenkään pidä sellerin tuoksusta, mutta voit silti yrittää sulkea muutaman purkin tällä reseptillä.

Ainesosien luettelo ja valmistus

3 litran purkkia varten tarvitset noin 2 kg kypsiä tomaatteja, 1 iso tai 2 keskikokoista kuumaa sipulia, nippu porkkanan päätä. Mausteista:

• 1 iso piparjuuren lehti tai pieni pala sen juuresta;
• 3-4 sellerinlehteä;
• 5–6 musta- ja maustepippurihernettä;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 1 tl tillin siemeniä.

Marinadiin tarvitset 50 g suolaa, 100 g kidesokeria, 100 ml pöytäetikkaa jokaista 3 litran pulloa kohden.

Valmistautuminen

1. Laita kaikki mausteet, neljään osaan leikatut sipulit valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja laita tomaatit mausteiden päälle kerroksittain mahdollisimman tiiviisti.
2. Kiehauta vesi ja kaada purkit kaulan alle.
3. 15 minuutin asettumisen jälkeen kaada se takaisin kattilaan ja keitä toisen kerran.
4. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan nesteeseen ja lisää etikka minuuttia ennen lämmöltä ottamista.
5. Sekoita ja kaada suolavettä tomaattien päälle.
6. Sulje kansi ja peitä heti lämpimällä.
7. Jäähdytyksen jälkeen siirrä purkit kylmään ja kuivaan kellariin tai kellariin.

Tomaattien peittaus porkkanan päällä, tillillä ja valkosipulilla

Sitä voidaan suositella kaikille, jotka eivät pidä kokeiluista, mutta pitävät parempana todistettuja vaihtoehtoja.

Ainesosien luettelo ja valmistus

3 litran purkkia varten - tavallinen astia tomaattien säilytykseen - sinun on otettava:

• 2 kg tomaatteja;
• nippu porkkanan toppeja ja vihreää tuoretta tilliä;
• 1 iso valkosipuli tai 1-3 pientä;
• 2-3 kpl piparjuurijuurta;
• 1 tl tillin siemenet;
• jopa 10 hernettä maustepippuria.

Täyttöä varten sinun on valmistettava marinadi: 50 g pöytäsuolaa, 100 g rakeistettua sokeria ja sama määrä millilitraa etikkaa.

Pese ensin tomaatit, porkkanat ja tilli, kuori valkosipulin päät ja erottele ne erillisiin kynsiin. Valmistele purkit - pidä niitä höyryn päällä ja kuivaa.

Valmistautuminen

Tomaattien säilytysprosessi porkkanakannoilla talveksi tämän vaihtoehdon mukaan ei eroa aiemmista.

1. Laita mausteet purkkeihin ja laita pestyt tomaatit niiden päälle kerroksittain.
2. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden lämmetä 15-20 minuuttia.
3. Valuta neste varovasti kulhoon, kaada siihen sokeri ja suola, keitä ja kaada etikkaa 1 minuutti ennen lämmöltä ottamista.
4. Kaada heti suolavesi vihannesten päälle ja rullaa.
5. Käännä sylinterit ylösalaisin, peitä ne lämpimällä ja poista ne 1 päivän kuluttua.
6. Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne viileään, valaisemattomaan huoneeseen.

Kuinka säilöä tomaatteja porkkanan päällä talveksi

Säilytettäessä tomaatteja talveksi on sallittua käyttää sitruunahappoa tavallisen etikan sijaan. Se antaa niille selvän happamuuden, mutta päästää eroon tyypillisestä etikan hajusta.

Ainesosien luettelo ja valmistus

3 litran purkki sisältää noin 2 kg kypsiä tomaatin hedelmiä, 5-6 keskikokoista porkkananlehteä ja mausteita maun mukaan. Marinaaditäytteeksi: suola - 50 g, 100 g kidesokeria ja 1 tl. sitruunahappo.

Valmistautuminen

1. Laita pestyt topit ja mausteet sylinterien pohjalle, aseta niiden päälle tomaatit ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Anna sen lämmetä vähintään 15 tai 20 minuuttia, kaada sitten vesi takaisin kattilaan ja kiehauta.
3. Valmista suolavesi: lisää nesteeseen suola, kidesokeri ja lopuksi happo.
4. Sulje purkit, aseta ne ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Kun ne jäähtyvät, siirrä ne kylmään kellariin tai kellariin.

Olosuhteet ja säilyvyys purkitettuja tomaatteja porkkanapäällisillä

Kuten muutkin kotitekoiset tuotteet, purkitetut tomaatit porkkanapäällisillä säilytetään parhaiten pimeässä ja viileässä huoneessa.

Jos talossa ei ole maanalaista varastoa, voit jättää purkit kylmimpään huoneeseen, jossa ne voidaan myös säilyttää. Mutta säilyvyysaika tässä tapauksessa lyhenee 12 kuukauteen.

Johtopäätös

Tomaatit porkkanapäällisillä maistuvat erilaiselta kuin perinteisellä menetelmällä purkitetut. Mutta tästä huolimatta monet pitävät niistä. Tätä varten sinun on käytettävä yhtä seuraavista vaihtoehdoista kaikkien suosikkivihannesten purkittamiseksi.

Suositellut viestit

Satsebeli-luumukastike

Khrenovina (piparjuuri-alkupala) - klassinen resepti

Resepti sienihodgepodgelle hunajasienistä

Tyrni tee

Luumu vaahtokarkki

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipyreen kanssa

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Persikat talveksi: kultaisia ​​reseptejä