Sisältö
Hedelmien säilöntä omassa mehussaan on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien ja ammoisista ajoista lähtien se oli hellävaraisin ja samalla luonnollisin ja terveellisin säilöntätapa jo ennen pakastimien keksimistä.
Tällä tavalla valmistetut aprikoosit säilyttävät maksimaalisen määrän ravintoaineita ja alkuperäisen tuotteen maun, ovat yleisiä myöhemmässä käytössä ja voivat jopa syödä niitä diabeetikoille, koska jotkut reseptit eivät sisällä lainkaan sokeria.
Parhaat reseptit aprikooseille omassa mehussaan
Tästä artikkelista löydät ja arvioit laajan valikoiman reseptejä, joita käytetään aprikoosien valmistamiseen omassa mehussaan.
Viipaleina
Perinteisin ja samalla suosituin resepti aprikoosien saamiseksi omassa mehussaan on seuraava.
Ota 300-400 grammaa sokeria 1 kilolle kivettömiä aprikooseja.
Ensin sinun tulee poistaa siemenet valmistetuista hedelmistä. Tämä tehdään tavallisella tavalla leikkaamalla tai jopa jakamalla hedelmät puoliksi. Riippuen esteettisistä mieltymyksistäsi, voit jättää puolikkaat aprikoosit säilöntään tai leikkaa ne kahteen osaan, jolloin saat neljäsiksi viipaleiksi.
Ota sitten kuivat, steriloidut purkit etukäteen ja täytä ne aprikoosiviipaleilla ja ripottele ne samalla sokerilla.
Aprikooseja munittaessa on suositeltavaa ravistaa purkkeja varovasti ajoittain, jotta hedelmät ovat mahdollisimman tiheitä. Täytetyt purkit peitetään kevyellä kankaalla ja asetetaan viileään paikkaan 12-24 tunniksi.
Koska sokerin infuusioprosessin aikana aprikoosit vapauttavat mehua ja purkkeihin vapautuu vapaata tilaa, sen täyttämiseen käytetään kahta menetelmää:
- Tai käytä yhden purkin sisältöä täyttämään muiden purkkien vapaa tila.
- Tai jätä etukäteen aprikoosiviipaleet sokerin kanssa pieneen kulhoon infuusiota varten ja käytä niitä seuraavana päivänä purkkien tyhjän tilan täyttämiseen.
Kun vaadittu aika on kulunut, täytä tölkit hedelmillä ja sokerilla lähes reunoja myöten ja laita ne vesipannuun sterilointia varten. Haluttaessa sterilointi voidaan suorittaa myös kiertoilmauunissa, uunissa tai mikroaaltouunissa - kumpi sopii sinulle paremmin. Puolen litran purkkeja riittää steriloimaan 10 minuuttia ja 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Välittömästi steriloinnin päätyttyä rullaa purkit kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Ilman sterilointia
Jos et halua vaivautua aprikooseilla täytettyjen purkkien sterilointiin, voit tehdä toisin. Kiven poistamisen jälkeen aprikoosit leikataan sinulle sopiviksi viipaleiksi (voit jättää puolikkaat) ja laitetaan sopivan kokoiseen pannuun tai kulhoon, ripottele samalla sokeria. Ota 1 kg kuorittuja hedelmiä 300 grammaa sokeria.Pannu peitetään kannella ja kaikki laitetaan sivuun yön yli tai 12 tunniksi viileään paikkaan.
Aamulla pannu aprikooseilla asetetaan alhaiselle lämmölle ja keittämisen jälkeen siihen lisätään 200 g appelsiinimehua. Jatkuvasti sekoittaen aprikoosien seos sokerin ja appelsiinin kanssa kiehuu noin 5 minuuttia. Kuumana hedelmäseos laitetaan steriileihin purkkeihin, jokaiseen purkkiin lisätään poltettu mintunlehti maun vuoksi ja purkit suljetaan kansilla. Säilytetty kellarissa tai jääkaapissa.
Tuloksena oleva valmiste on ihanteellinen käytettäväksi joulun tai uudenvuoden ruoissa.
Sokeriton
Tämä resepti tuottaa luonnollisimman makuisia aprikooseja, joita voivat syödä myös ne, jotka eri syistä eivät siedä sokeria.
1 kg aprikooseja varten ota 200 grammaa vettä.
Hedelmät leikataan perinteisesti puoliksi ja siemenet poistetaan. Hedelmät laitetaan kattilaan ja lisätään kylmää vettä. Kaikki kuumennetaan, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja katso ajoittain pannuun odottaen, että mehu alkaa vapautua. Heti kun mehu alkaa erottua, tuotteen katsotaan olevan valmis. Seuraavaksi valintasi on sinun: joko laita aprikoosit välittömästi purkkeihin ja aloita sterilointi tai yritä keittää hedelmät pehmeiksi.
Tätä menetelmää aprikoosien tuottamiseksi omassa mehussaan ei voida tehdä ilman sterilointia. Se suoritetaan perinteisesti 10 tai 15 minuutin ajan tölkkien tilavuudesta riippuen.
slovakin kielellä
Jos sinulla ei ole mahdollisuutta infusoida hedelmiä sokerilla pitkään, on olemassa resepti aprikoosien nopeaan valmistukseen omassa mehussaan. Koko tuotantoaika kestää enintään 20-30 minuuttia. 1 kg kuorittuja aprikooseja varten sinun on valmistettava 200 g tomusokeria.
Puolikkaat aprikoosit laitetaan purkkeihin mahdollisimman tiukasti leikattuna, täytetään sokerilla ja jokaiseen purkkiin lisätään sellainen määrä keitettyä kylmää vettä, ettei nesteen kokonaispinta nouse 1-1,5 cm kaulaan asti. Tämän jälkeen purkit peitetään kansilla ja steriloidaan noin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka tason tulee ulottua purkin ulkopuolelta olkapäille.
Purkit ruuvataan heti kiinni kannella ja jäähdytetään suuressa vesisäiliössä, johon kylmää vettä tulee lisätä säännöllisesti.
Ei lämpökäsittelyä
Tämän reseptin pitäisi houkutella nopeiden ja omaperäisten ratkaisujen ystäville. Lisäksi tämän reseptin mukaan omassa mehussaan valmistetut aprikoosit eivät käytännössä eroa tuoreista hedelmistä, lukuun ottamatta sokerin lisäämistä.
Reseptin mukaan sinun tulee valmistaa:
- 1 kg kivettömiä aprikooseja
- 250 g sokeria
- Ruokalusikallinen vodkaa
Pese aprikoosit, kuivaa ne, poista kivet ja leikkaa halutessasi neljään osaan. Laita sitten steriileihin kuiviin purkkeihin, ripottele päälle sokeria. Pidä purkit viileässä vähintään 12 tuntia. Leikkaa seuraavana päivänä paperista ympyröitä, joiden halkaisija on 1 cm suurempi kuin tölkkien aukkojen halkaisija. Liota nämä ympyrät vodkalla. Aseta ne purkkien kaulan päälle ja peitä pinta keitetyllä muovikannella. Säilytä työkappale viileässä paikassa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Aprikoosien purkittaminen omassa mehussaan tuo sinulle monia iloisia hetkiä, jos muistat noudattaa näitä hyödyllisiä vinkkejä:
- Tämän sadonkorjuumenetelmän aprikoosit voivat olla minkä tahansa lajikkeen ja kokoisia. Mutta jos käytät sokeria säilöntään, on parempi ottaa kovempaa, jopa hieman kypsymättömät hedelmät ovat sallittuja. Jos teet valmisteita ilman sokeria, yritä käyttää kypsimpiä, mehukkaimpia ja makeimpia aprikooseja.
- Valmiste ei vaadi sinulta suurta määrää sokeria tai ilahduttaa sinua sen täydellisellä puuttumisella - sitäkin tarkempaa on tarve olla varovainen hedelmien ja purkkien puhdistamisessa saastumisesta ja niiden steriloinnista.
- Käytä vain emaloituja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Alumiiniastioiden käyttö hedelmien säilyttämiseen on kielletty.
- Jotta valmiit aprikoosit näyttäisivät mahdollisimman houkuttelevilta, älä ole laiska leikkaamalla hedelmiä puoliksi poistaaksesi kivet sen sijaan, että rikot niitä.
Johtopäätös
Useista parhaista resepteistä aprikoosien valmistamiseksi omassa mehussaan, jopa nirso gourmet voi valita itselleen sopivan.
