Sisältö
Tuoksuvat päärynät omassa mehussaan ovat herkullinen jälkiruoka, joka yllättää vieraat iloisesti talviloma-iltoina. Hedelmien maku muuttuu voimakkaammaksi purkituksen jälkeen. Tuotteen sisältämät hyödylliset mikroelementit säilyvät osittain (jopa 90%). Hedelmät sisältävät erilaisia vitamiineja (enimmäkseen C-vitamiinia) Ensisijaisista hivenaineista foolihappoa, jodia ja kaliumia. Siksi lääkärit suosittelevat mehukkaan tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon ihmisten terveyden ja suorituskyvyn ylläpitämiseksi.
Päärynöiden keittämisen ominaisuudet omassa mehussaan
Ennen kypsennystä raaka-aineet on lajiteltava ja pestävä huolellisesti. Pilaantunut tuote ei sovellu säilömiseen. Jos resepti vaatii, raaka-aineet on puhdistettava. Kun kuori ei irtoa hyvin, hedelmät voidaan jättää 20 sekunniksi. kasta kiehuvaan veteen.
Valitusta reseptistä riippuen on tarpeen valmistaa 0,5 - 3 litran purkkeja. Pienempi astia sopii viipaloitujen päärynöiden valmistukseen. Jos teet sauman kokonaisesta tuotteesta, kannattaa valmistaa 2-3 litran astiat.
Tölkit on tarkastettava huolellisesti halkeamien ja lasinsirujen varalta. Vain kokonaiset astiat sopivat säilöntään.Sen jälkeen sinun on pestävä se juoksevan veden alla ruokasoodalla. Säiliö on steriloitava. Tämä voidaan tehdä pitämällä astiaa höyryn päällä tai uunissa. Kansien tulee olla metallia. Ne tulee myös pestä ja steriloida. Muista keittää muutama minuutti tai kaada päälle kiehuvaa vettä.
Kannattaa valmistaa etukäteen iso kattila päärynäpurkkien steriloimiseksi omassa mehussaan. Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että sen seinät ovat korkeammat kuin tölkkien seinät. Pannu on pestävä. Aseta puhdas liina tai keittiöpyyhe pohjalle.
Kun lasisäiliö on täytetty tulevalla jälkiruoalla, se on asetettava suureen kattilaan. Kaada lämmintä vettä lasiastian olkapäille asti. Kuumenna kiehuvaksi ja odota määritetty aika. Litran purkeissa se on 15-20 minuuttia, kolmen litran purkeissa 30-35 minuuttia.
Hedelmien valintasäännöt
On tarpeen kiinnittää huomiota päärynän kokoon. Kokonaisten hedelmien valmistamiseksi on parempi ottaa keskikokoisia hedelmiä, jotta ne on kätevä asettaa ja poistaa säiliön kaulan kautta. Pieni päärynä voi deformoitua lämpökäsittelyn aikana, joten sitä ei ole suositeltavaa käyttää sellaisiin tarkoituksiin. Isoja hedelmiä voidaan käyttää valmistukseen, jossa hedelmät leikataan viipaleiksi.
Hedelmien on oltava kypsiä ja kiinteitä, jotta ne eivät muutu soseeksi lämpökäsittelyn aikana.
Reseptejä päärynöille omassa mehussaan talveksi
On 2 päätapaa säilyttää hedelmät omassa mehussaan. Sinä osaat tehdä ruokaa:
- kokonaiset päärynät;
- leikkaa paloiksi.
Kokonaisia hedelmiä valmistetaan myös useiden reseptien mukaan:
- kuoren kanssa;
- ilman kuorta.
Päärynäpalat omassa mehussaan talveksi
Tuotteen paloista valmistetulla jälkiruoalla on erittäin runsas makea maku.
Jokainen kotiäiti tekee säilöntän omalla tavallaan riippuen siitä, miten hedelmiä tulevaisuudessa käytetään. Palat voivat vaihdella pienistä tankoista tai kuutioista neljään tai puolitettuun päärynöön.
Tarvittavat ainesosat:
- päärynät - määrä riippuu valitun astian tilavuudesta;
- rakesokeri - 2 rkl. l.;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä.
Ainesosat on ilmoitettu 1 litran astiassa.
Resepti hedelmien valmistukseen, omassa mehussaan, paloina:
- Kuori päärynä. Leikkaa ydin ja siemenet irti.
- Leikkaa hedelmät halutun kokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Aseta päärynä tiiviisti steriloituihin purkkeihin ripustimiin asti. Yritä olla rikkomatta kappaleita.
- Lisää sokeri ja sitruunahappo.
- Peitä metallisilla kansilla (älä kiristä).
- Aseta steriloitavaksi valmistettuun pannuun.
- Odota, että mehu vapautuu. Jos se ei riitä, sinun tulee lisätä hieman kiehuvaa vettä.
- Steriloinnin jälkeen poista purkit varovasti kiehuvasta vedestä.
- Kääri heti rullalle.
- Käännä ympäri ja kääri lämpimään peittoon.
- Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä viileään, pimeään paikkaan.
Samalla periaatteella voit keittää kokonaisia päärynöitä omassa mehussaan kuorimatta. Ne laitetaan yleensä 3 litran astioihin. Steriloi 30-35 minuuttia.
Kokonaiset päärynät omassa mehussaan
Kokonaiset säilötyt hedelmät säilyttävät enemmän vitamiineja. Maku eroaa myös viipaloiduista päärynöistä. Tämä jälkiruoka tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina. Purentamalla kokonaisesta päärynästä voit ainakin hetkeksi muistaa lämpimiä kesäpäiviä ja lämmitellä mukavien muistojen ansiosta talvella.
Ainekset 3 litran purkissa:
- päärynät - noin 10 kpl. keskikokoinen;
- sokeri - 1 rkl;
- sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
- vesi - 1-1,5 l.
Resepti:
- Pese päärynät huolellisesti. Poista hännät.
- Laita hedelmät 3 litran purkkiin.
- Yhdistä vesi sokeriin. Keitä siirapin saamiseksi.
- Kaada makea neste päärynöiden kanssa purkkiin. Anna seistä 10 minuuttia. puristamaan mehua hedelmistä.
- Kaada aromaattinen siirappi takaisin kattilaan, jossa se alun perin keitettiin.
- Lisää sitruunahappo makeaan nesteeseen. Kiehua.
- Kaada siirappi takaisin astiaan päärynöiden kanssa.
- Rullaa nopeasti ylös. Käännä ja kääri.
Kuinka käyttää päärynöitä omassa mehussaan
Kokonaiset päärynät voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Ne ilahduttavat aina aikuisia ja lapsia aromillaan ja maullaan.
Kotiäidit käyttävät päärynää omassa mehussaan, paloiksi leikattuna, piirakoiden ja juustokakkujen täytteenä. Hedelmät maistuvat hyvältä kanelin kanssa. Siksi niitä usein yhdistetään.
Päärynästä, joka on leikattu viipaleiksi omassa mehussaan, voidaan valmistaa hyytelöä ja kauniita jälkiruokia. Hedelmät tarjoillaan pehmeän raejuuston ja luonnonjogurtin kanssa.
Purkista tuleva mehu ei myöskään jää huomaamatta.Voit juoda sen laimentamalla sitä keitetyllä jäähdytetyllä vedellä maun mukaan.
Säilytysehdot
Päärynäpurkkeja kannattaa säilyttää omassa mehussaan viileässä, pimeässä paikassa. Kellari on ihanteellinen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, konservointi toimii hyvin asunto-olosuhteissa (ruokakomerossa, parvekkeella verhon alla tai hyllyillä). Tämän säilöntäajan säilyvyys on 3 vuotta. Mutta yleensä tällainen herkku myydään loppuun ensimmäisinä kylminä kuukausina.
Avoin purkki on laitettava jääkaappiin. Vaihda metallikansi puhtaaseen nyloniseen. Jotta päärynä ei käy omassa mehussaan, ota se kauhalla pois purkista. Muista pitää se kuivana ja puhtaana. Avattu purkki säilyy jääkaapissa koko viikon.
Johtopäätös
Päärynät omassa mehussaan ovat todellinen jumalan lahja hyvälle kotiäidille. Tämä ruokalaji yllättää iloisesti jopa oikimmat vieraat. On tärkeää muistaa, että tuoksuva jälkiruoka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.
