Liotetut päärynät talveksi: reseptejä

Harvat ihmiset tekevät liotettuja päärynöitä talveksi. Tuote on aliarvioitu vihannesten, muiden hedelmien ja marjojen purkituksessa. Omenoiden, tomaattien tai kaalin valmistaminen on yleinen käytäntö. Päärynöitä löytyy harvoin säilykkeiden joukosta, vain tuoreena tai hillon tai hillon muodossa. Mutta liottaminen on myös hyvä tapa valmistaa hedelmiä.

Säännöt päärynöiden valitsemiseksi virtsaamista varten talveksi

Päärynöiden kostuttaminen kotona sisältää alustavan tuotteiden valinnan. Hedelmät valitaan seuraavien sääntöjen mukaan:

• hedelmien tulee olla keskikokoisia ja kypsiä;
• jos mahdollista - ilman kivisiä muodostumia;
• ota tiheät hedelmät, pehmeät eivät sovellu;
• hedelmien on oltava samaa kypsyysastetta;
• rikki, ryppyinen, mätä, vaurioitunut päärynät eivät sovellu.

Hedelmien lajikkeella on toissijainen merkitys, tärkeintä on makea tai hapan-makea maku, tiheys, kuoren eheys. Joskus on sallittua ottaa happamia lajikkeita, sitten makeuttaa niitä voimakkaammin.

Kuinka kastella päärynöitä talveksi

Hedelmien virtsaamiseen on muutamia yleisiä suosituksia.Päävaatimus on puhdistettu tai keitetty vesi. Puristetta ja mausteita käytetään tarpeen mukaan.

Kuinka kastella päärynöitä kotona purkeissa

Purkkien liotettujen päärynöiden resepti on yleinen. Edellytetään:

• 5 kg hedelmiä;
• 2,5 litraa vettä;
• 125 g sokeria;
• 75 g jauhoja.

Suorita seuraavaksi seuraavat vaiheet:

1. Hedelmät pakataan tiiviisti purkkeihin.
2. Jauhot ja sokeri laimennetaan vedellä.
3. Liuos kaadetaan hedelmien päälle.
4. Säilytä 18 asteen lämpötilassa enintään kaksi viikkoa.
5. Kun käyminen on pysähtynyt, laita se varastoon.

Veteen voi lisätä kanelia, neilikkaa ja vaniljaa. Sitten astia saa lisää makusävyjä.

Kuinka liottaa päärynöitä tynnyrissä talveksi

Asunnossa ei ole aina kätevää kypsentää liotettuja päärynöitä tynnyreissä, alue ei välttämättä anna tarpeeksi tilaa. Liotaksesi tynnyreissä tarvitset:

• 10 kg hedelmiä (enemmän mahdollista, jos säiliö sallii);
• 5 litraa vettä;
• 250 g sokeria;
• 150 g jauhoja;
• rukiin olkia.

Tuotteiden määrää muutetaan tarpeiden mukaan, koko reseptiä suhteuttamalla. Valmista astia näin:

1. Tynnyri on vuorattu oljilla, jotka on aiemmin pesty ja poltettu.
2. Hedelmät asetetaan kerroksittain siten, että jokaisen rivin väliin laitetaan olki.
3. Sokeri ja jauhot laimennetaan vedellä. Jos liuos on kuuma, jäähdytä se.
4. Kaada neste päärynöiden päälle.
5. Tuotetta säilytetään 16 °C:n lämpötilassa enintään 16 päivää.

30 päivän kuluttua ruokalaji on valmis.

Reseptit liotetuille päärynöille

Hedelmien valmistamiseen on kolme päätapaa:

• puolukoiden kanssa, ei ole väliä mitä muuta purkkiin laitetaan, valmisteella on aina hapan maku;
• hunajan kanssa – tarkoitus on korvata sokeri reseptissä, tätä pidetään terveellisempänä tapana;
• vierteen kanssa – käytä mallasta jauhon sijaan.

Tavallista reseptiä, joka ei vaadi lisäkomponentteja, kutsutaan yleensä klassisiksi.

Klassiset liotetut päärynät talveksi

Työkappaleen valmistelemiseksi sinun tulee ottaa:

• 20 kg hedelmiä;
• 1 kg sinappia;
• 10-15 litraa kylmää keitettyä vettä.

Valmistus on yksinkertaista:

1. Raaka-aineet pestään kylmällä vedellä ja pyyhitään villakankaalla.
2. Laita esipestyihin purkkeihin. Sinappi kaadetaan jokaiselle kerrokselle.
3. Säilytä säiliö viileässä, pimeässä paikassa päivän ajan.
4. Täytä vedellä.
5. Peitä purkit pergamentilla ja sido langalla.

1 kuukauden kuluttua ruokalaji on valmis.

Liotetut villipäärynät

Purkeissa liotetut villipäärynät valmistetaan reseptin mukaan, joka vaatii seuraavat ainesosat:

• 10 kg hedelmiä;
• 250 g sokeria;
• 150 g jauhoja, mieluiten ruis;
• 5 litraa vettä.

Valmistelu menee näin:

1. Hedelmät pakataan tiiviisti vähintään 5 litran purkkeihin. Tölkit on suositeltavaa vuorata oljilla, kuten tynnyrit.
2. Jauhot laimennetaan vedellä, lisätään sokeri ja suola ja sekoitetaan.
3. Liuos kaadetaan purkin sisältöön.
4. Säiliöitä säilytetään 7 päivää 18 °C:ssa.
5. Lisää seuraavaksi nestettä, laita työkappale kellariin, jääkaappiin tai eteiseen.

Älä säilytä liotettuja ruokia lämpimässä huoneessa.

Kotitekoisia liotettuja päärynöitä puolukoilla

Puolukan reseptiin tarvitset:

• 10 kg hedelmiä;
• 0,5 kg puolukoita;
• 10 litraa vettä;
• 10 tl juoksetettua maitoa;
• herukan lehdet, mausteet maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sinappijauhetta.

Valmista tämän kaavion mukaan:

1. Hedelmät ja puolukat asetetaan riveihin emaloituun ämpäriin tai pannuun peräkkäin.Osa riveistä on peitetty herukanlehdillä.
2. Sekoita vesi, suola, sinappi, jogurtti.
3. Täytä säiliö liuoksella.
4. He vaativat 10 päivää.
5. Siirrä varastointiin kellariin, katokseen tai muuhun sopivaan paikkaan.

Tällä menetelmällä valmistetuilla marinoiduilla hedelmillä voi olla hapan maku.

Resepti liotetuille päärynöille kotona hunajalla

Hunajalla liotettujen päärynöiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 kg päärynöitä;
• 5 litraa vettä;
• 200 g hunajaa, voidaan korvata 300 g:lla sokeria;
• 100 g suolaa;
• 200 g jauhoja, mieluiten ruis.

Säiliön vuoraamiseksi on suositeltavaa valmistaa 0,5 kg olkia. Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Vuoraa astian pohja ja reunat poltetuilla, pestyillä oljilla.
2. Laita päärynät varovasti riveihin pannulle, tynnyriin, ämpäriin tai purkkiin. Laita sorto päälle.
3. Liuota hunaja ja suola kuumaan veteen. Sekoita ruisjauhojen kanssa. Kiehua.
4. Kaada jäähtynyt neste päärynöiden päälle. Anna vaikuttaa 1 viikko 20 asteen lämpötilassa.
5. Siirry seuraavaksi huoneeseen, jonka lämpötila on 15 astetta 9 päiväksi.
6. Laita se sitten säilytykseen.
7. 5 viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

Ihanteellinen paikka säilötyn hedelmän tynnyrien ja ämpärien säilyttämiseen on kellari.

Liotetut päärynät purkeissa ruisvierteessä

Valmisteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5-10 kg päärynöitä;
• 10 litraa vettä;
• 300 g sokeria;
• 150 g suolaa;
• 100 g ruismallasta.

Valmista liotetut päärynät seuraavan kaavion mukaan:

1. Hedelmät, pestään vedellä, asetetaan tynnyreihin kerroksittain. Niiden väliin kannattaa laittaa olkia tai herukan tai kirsikan lehtiä.
2. Tynnyri on peitetty pohjalla, jossa on reikiä.
3. Maltaat, suola ja sokeri laimennetaan kylmällä vedellä.
4. Liuos keitetään ja jäähdytetään.
5. He kaatavat sen päärynöiden päälle.
6. Tynnyreitä pidetään viikon ajan 18 asteen lämpötilassa poistaen vaahtoa joka päivä.
7. Vierettä lisätään tarpeen mukaan.
8. Tynnyrit suljetaan ja laitetaan kellariin.

1 kuukauden kuluttua käyminen päättyy ja tuote on valmis kulutukseen.

Arvostelut liotetuista päärynöistä

Säilytysehdot

Poimittuja hedelmiä on helppo säilyttää noudattamalla näitä sääntöjä:

• pimeä paikka on paras säilytykseen;
• viileys pidentää tuotteen säilyvyyttä;
• jos astia purkeissa voidaan laittaa jääkaappiin, tynnyreitä, kylpyammeita ja kauhoja ei pidetä huoneissa;
• Jos on kellareita, käytäviä tai kylmiä käytäviä, säilykehedelmiä säilytetään siellä.

Valmiin tuotteen kokonaissäilyvyys on 6 kuukautta. Sterilointi ja jäähdytys lisäävät säilyvyyttä.

Johtopäätös

Liotteiden päärynöiden valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Riittää, että olet kärsivällinen ja varastoi tarvittavat tuotteet. Se on sitten teknologiakysymys. Ensin noin tunti työtä, sitten kuukausi odotusta ja tavarat täydennetään mielenkiintoisella, maukkaalla, koko perheelle miellyttävällä ruoalla.

Suositellut viestit

Kondensoitu maito päärynöistä talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Päärynävalmisteet talveksi: 15 reseptiä

Sokeroidut päärynät: nopeat reseptit

Villipäärynä: reseptejä talveksi

Squash-kaviaari omenoiden kanssa

Kesäkurpitsalecho talveksi: reseptit

Klassinen tomaattiadjika

Kansien sterilointi: kuminauhalla, nylonia, muovia, ruuvattava