Sisältö
Munakoison tekeminen talveksi on melko yksinkertainen ja nopea prosessi. Suositulla korealaisella välipalalla on mausteinen makea-hapan maku ja se näyttää erittäin vaikuttavalta.
Ruoka näyttää herkulliselta ja voidaan turvallisesti tarjoilla juhlapöytään.
Munakoison valmistuksen hienouksia Heh talvea varten
Valmistaaksesi munakoison heh talvea varten sinulla ei tarvitse olla kulinaarista kokemusta. Ruoka on helppo valmistaa tavallisimmista aineksista.
Heh sinisistä on kasvissalaatti. Munakoisot esipaistetaan, keitetään tai paistetaan, sitten yhdistetään muihin mausteisiin sekoitettuihin vihanneksiin.
Sinisiä ei pääsääntöisesti kuorita.
Useimmiten munakoisot leikataan ohuiksi tankoiksi, mutta voit myös leikata ne ympyröiksi
On tärkeää, että hedelmiä ei kypsennä liikaa. Prosessin ei tulisi kestää yli 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Valmius määräytyy ulkonäön perusteella: jos siniset ovat vaihtaneet väriä, lämmitys voidaan kytkeä pois päältä. Vihannesten tulee pysyä elastisina ja tiheinä.
Perinteisesti munakoiso heh talveksi valmistetaan lisäämällä korealaista porkkanamaustetta tai jauhettua chilipippuria, minkä ansiosta valmisteesta tulee mausteinen ja mausteinen.
Ei ole suositeltavaa laittaa tuoreita vihreitä sinisiin.Sen voi pakastaa talveksi ja lisätä alkupalaan juuri ennen tarjoilua.
Kasvisvalikoima
Valmistaaksesi heh talvea varten on suositeltavaa valita nuoret munakoisot, koska niillä on ohut iho ja ne ovat vähemmän katkeria. Optimaalinen koko on noin 15 cm. Massan tulee olla tiivistä, kuoren tulee olla tasainen, sileä, ilman kolhuja tai tahroja. Juuri poimitut hedelmät, joissa ei ole kuihtumisen merkkejä, sopivat parhaiten. Jos joudut käyttämään vanhoja vihanneksia, sinun on suolattava ne etukäteen tai paistettava ne.
On suositeltavaa ottaa erivärisiä paprikaa, jotta alkupalasta tulee monivärinen ja kirkas.
On parempi antaa etusija violetille tai punaiselle sipulille.
Porkkanat kuuluvat munakoisoon heh. Voit käyttää erikseen keitettyjä korealaisia porkkanoita. Voit ostaa sen tai tehdä sen itse.
Vihannesten suhteet valitaan mielivaltaisesti maun mukaan
Purkkien valmistus
Talven valmistukseen tarkoitetut kannet ja purkit lämpökäsitellään. Tämä menettely auttaa välttämään munakoisojen pilaantumista ja estää purkkeja avautumasta.
Korealaisen salaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset pieniä purkkeja - tilavuudeltaan enintään 0,5 litraa. Tällaisten tölkkien käsittelyaika on enintään 10 minuuttia.
Ennen lämpökäsittelyä munakoisoheksan lasiastiat pestään perusteellisesti soodalla tai pesuaineilla.
Talven valmistautumiseen voit käyttää mitä tahansa astioiden sterilointimenetelmää
Sterilointivaihtoehtoja on useita:
- Uunissa. Säiliöt asetetaan kyljelleen kylmään kaappiin kaula oveen päin, jonka jälkeen tuli sytytetään.
- Ritilälle vedellä täytetyn pannulla. Aseta säiliö ylösalaisin. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa tähän tarkoitukseen.
- Kiehuva. Laita purkit ja kannet sopivaan astiaan, täytä vedellä ja keitä.
- Mikroaaltouuni.Laita 5 cm vedellä täytetty purkki mikroaaltouuniin ja aseta teho maksimiasentoon.
Koska munakoiso on melko oikukas vihannes, heh:n valmistaminen talveksi edellyttää useimmiten purkkien sterilointia alkuruoan mukana, vaikka on olemassa reseptejä ilman lämpökäsittelyä.
Reseptit Munakoiso Heh -valmisteluun talveksi
Välipalojen valmistusmenetelmät ovat samat. Ne eroavat hieman ainesosien joukosta ja käsittelystä ennen käärimistä. Useimmiten salaattipurkit steriloidaan pitkäaikaista varastointia varten.
Mausteinen Heh munakoisosalaatti talveksi
2 kg sinisiä tarvitset 0,5 kg porkkanoita, erivärisiä paprikaa ja sipulia, 8 valkosipulinkynttä, 100 ml auringonkukkaöljyä ja pöytäetikkaa (9%). Mausteista ja yrteistä sinun on valmistettava 1 rkl. l. suolaa, 8 rkl. l. sokeri, 2 tl kutakin korianteria ja jauhettua punapippuria, 1 tl. mustapippuri.
Voit tarjoilla annoksen pöytään syville lautasille
Keittomenetelmä:
- Leikkaa munakoisoista varret, leikkaa ensin kuutioiksi, sitten pitkiksi tankoiksi. Laita ne kulhoon, lisää suola, sekoita käsin ja anna hautua 30 minuuttia.
- Raasta kuoritut porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Kaada päälle kiehuvaa vettä, pidä siinä 10 minuuttia, valuta, purista kunnolla käsin.
- Poista paprikasta siemenet ja kanta ja leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.
- Leikkaa chili renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi.
- Laita kaikki vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta kulhoon, lisää jauhettu pippuri (punainen ja musta), sokeri ja korianteri, kaada etikka ja kasviöljy. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja anna vetäytyä muutama minuutti.
- Purista munakoisot, siirrä talouspaperin päälle ja kuivaa.
- Voitele leivinpelti öljyllä, laita puristetut munakoisot siihen, peitä foliolla, paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
- Laita paistetut munakoisot kulhoon muiden vihannesten kanssa, sekoita ja marinoi kaikki yhdessä 1 tunti.
- Aseta välipala steriloituun astiaan.
- Laita rätti suureen kattilaan, laita sen päälle kannella peitetyt salaattiastiat, kaada kuumaa vettä kolmasosaan purkkien korkeudesta, laita tuleen ja pidä kiehumisen jälkeen liedellä 25 minuuttia.
- Kääri kansien alle, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Säilytä jäähtyneet munakoisopurkit heh ruokakomerossa talveen asti.
Munakoisoa ja porkkanaa heh talveksi
Tämän salaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset 3 kappaletta. munakoisoa, sipulia ja paprikaa (keltainen, punainen, vihreä). Lisäksi sinun on valmistettava 2 kpl. porkkanat, 1 chilitanko, 150 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. l. etikkaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Säiliöt on steriloitava ennen sulkemista.
Keittomenetelmä:
- Kuori pippuri: poista väliseinät, siemenet, varret. Leikkaa kapeaksi, pitkäksi nauhaksi.
- Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Poista chilistä siemenet ja leikkaa renkaiksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Voit käyttää raastinta pilkkomiseen.
- Sekoita kaikki kasvikset sopivassa kulhossa, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä, kaada joukkoon etikka ja sekoita.
- Leikkaa pestyt ja kuoritut munakoisot pitkiksi ja melko ohuiksi kuutioiksi.
- Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle, kuumenna, lisää munakoisot ja paista kevyesti.
- Siirrä paistetut munakoisot kulhoon muiden vihannesten kanssa, sekoita ja jäähdytä. Lisää mausteet.
- Siirrä saatu salaatti höyrytettyihin purkkeihin, sulje ja laita talveksi.
Heh munakoisoista talveksi ilman sterilointia
Tätä heh-reseptiä talveksi pidetään yksinkertaisimpana.
Ensin paistetaan porkkanat, sipulit, paprikat ja valkosipuli, lisätään sitten munakoiso ja haudutetaan kannen alla. Toinen vaihtoehto on keittää porkkanat, paistaa sipulia ja valkosipulia, paistaa munakoisoja ja paprikaa.
10 munakoisoa varten tarvitset:
- 15 kpl. eriväriset paprikat;
- 5 kpl. sipulit ja porkkanat;
- 8 valkosipulinkynttä;
- 1 kuuma paprika;
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 nippu persiljaa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- puoli lasillista vettä;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Jäähdytä ylösalaisin olevat purkit peittämällä ne jollain lämpimällä.
Keittomenetelmä:
- Valmistele vihannekset: pese, kuori. Leikkaa munakoisot ympyröiksi, laita kulhoon, lisää vesi ja anna hautua 20 minuuttia.
- Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika suikaleiksi ja leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää sipuli ja kuullota se. Lisää porkkanat ja paprikat, sekoita, keitä vielä 3 minuuttia.
- Valuta vesi kulhosta munakoisojen kanssa, laita siniset pannulle paistamiseen, lisää vesi, suola, pippurit ja sokeri. Peitä kannella ja keitä kiehuvaksi.
- Jos mehu ei riitä, lisää vettä ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää etikka, valkosipuli ja persilja ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
- Steriloi purkit ja keitä kannet erikseen. Täytä ne salaatilla ja rullaa.
- Ne jäähtyvät täysin noin 10 tunnissa. Tämän jälkeen aseta talvivalmisteet pimeään, viileään paikkaan.
Säilytysajat ja säännöt
Munakoiso heh lähetetään kellariin, ruokakomeroon tai jääkaappiin talveksi. Hermeettisesti suljettu valmiste säilyy seuraavaan vihannessatoon asti. Avatut salaattipurkit eivät kestä kauan, ne on säilytettävä jääkaapissa ja kulutettava 2-3 päivän kuluessa, joten on parempi valita pienet purkit.
Johtopäätös
Munakoiso heh talveksi on yksi suosituimmista suolaisista valmisteista. Korealaistyylisessä mausteisessa salaatissa on loistava maku, herkullinen ulkonäkö ja helppo valmistus.
