Sisältö
Rapeat kurkut ovat kaikkina vuodenaikoina erinomaista välipalaa ja ovat miellyttävä lisä erilaisiin ruokiin. Mutta kaikissa tapauksissa kurkkujen maku ei voi täyttää odotuksia. Joskus kurkut menettävät makunsa ja muuttuvat pehmeiksi.
Kuinka suolata rapeita kurkkuja
Jotta kurkut olisivat rapeita, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:
- Peittaukseen sopivimpia ovat paksukuoriset kurkut, joissa on mukuloita. Älä valitse yli 12 cm pitkiä viheriöitä, koska ne voivat olla sisältä tyhjiä.
- Kannattaa valita tuoreet kurkut. Ennen suolaamista niitä voidaan pitää kylmässä vedessä jonkin aikaa.
- Suolapitoisuuden tulee olla riittävä. On suositeltavaa käyttää karkeaa suolaa.
- Piparjuuren ja herukan lehdet voivat lisätä kurkkuihin voimaa.
- Kurkkupurkit tulee säilyttää viileässä paikassa.
Puolalaisia suolakurkkuja
Tämän valmisteen valmistamiseksi sinun tulee käyttää tuoreita kurkkuja, jotka on pesty aiemmin pölystä. Seuraavaksi sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat ja leikattava ne renkaiksi. Sitten sinun tulee keittää vettä ja laittaa herukan ja kirsikan lehdet sinne. Kypsennysprosessin tulisi kestää enintään kaksi minuuttia.Lisää saatuun marinaadiin suola, etikka ja sokeri ja anna sen hautua 10 minuuttia.
Tässä vaiheessa sinun tulee laittaa joitakin lehtiä purkin pohjalle. Sinun täytyy laittaa kurkut, porkkanat ja sipulit niiden päälle. Sinun on myös lisättävä pippuria, valkosipulia ja laakerinlehteä. Kun purkki on täynnä, sinun on kaadattava marinadi ja suljettava työkappale kannella.
Seuraavaksi sinun on steriloitava säilöntä 2 minuutin kuluessa kiehumishetkestä. Tämän jälkeen sinun tulee poistaa purkki ja ruuvata kansi kiinni. Sitten sinun on käännettävä purkki ylösalaisin ja pidettävä siinä, kunnes se jäähtyy.
Kurkkua ketsuppilla ja chilillä
Tämä valmistus vaatii kurkkua, kuumaa tai tomaattiketsuppia, mausteita, chiliä ja valkosipulia.
Sinun täytyy kaataa vettä pannulle ja lisätä suolaa, etikkaa, ketsuppia, sokeria ja kiehauttaa sitten kaikki. Hienonna seuraavaksi chili ja valkosipuli.
Mausteet, valkosipuli ja pippuri on sitten siirrettävä purkkiin lisäämällä vähän sinappia. Sitten sinun täytyy laittaa kurkut purkkiin, lisätä tilliä päälle ja kaada kiehuva marinadi kaiken päälle.
Tämän jälkeen sinun on suljettava purkki työkappaleella kannella, käännettävä se ympäri ja käärittävä, kunnes se jäähtyy. Tämä valmiste on käyttövalmis muutamassa päivässä.
