Kuinka säilyttää soseutettu piparjuuri talveksi

Raastetun piparjuuren säilyttäminen kotona on melko yksinkertaista. Tätä varten käytetään tavallisia säilöntäaineita - suolaa ja etikkaa pitoisuudella 9%. Maun parantamiseksi käytetään sokeria sekä majoneesia, punajuuria, omenoita ja muita ainesosia.

Kuinka valita piparjuuri varastointiin

Jos haluat säilyttää juurakot raastettuna, ne on valittava huolellisesti. Suosittelemme kiinnittämään huomiota useisiin seikkoihin:

1. Kaikkien juureksien tulee olla tuoreita ja houkuttelevia.
2. Liha on joustavaa, ilman kuihtuneita kohtia.
3. Ei jäykkyyttä.
4. Ei ole oksia - juuret ovat pitkittäisiä, homogeenisia.
5. Ei saa olla ruostetta, mätää tai hometta.
6. Tuoksu on luonnollinen, ilman vieraita epäpuhtauksia.
7. Kuori on pyöreä, lihassa on lihamainen rakenne.
8. Mitä tulee pituuteen, raastetun työkappaleen valmistukseen on optimaalista ottaa 20-25 cm pitkiä juurakoita.
9. Voi olla pieniä vikoja, kuten halkeamia tai ihon epätasaisuuksia.

Kuinka jauhaa piparjuurijuurta

Raastettu piparjuuri on melko yksinkertainen valmistaa, mutta sinun on otettava huomioon, että siitä vapautuu paljon fytonsideja, jotka "satuttavat" silmiä. Lisäksi vaikutus on paljon vahvempi kuin "pahan" sipulin vaikutus, joten on tärkeää suojata näköelimiä.

Raastettu piparjuuri saadaan parhaiten raastimella.

Suojellaksesi itseäsi on suositeltavaa asettaa pussi suoraan lihamyllylle. Ja jos raastettuja juuria saadaan raastimessa tai tehosekoittimessa, on tärkeää käyttää laseja. Kädet tulee suojata käsineillä tai pestä huolellisesti välittömästi työn jälkeen.

Voit saada raastetun tuotteen eri työkaluilla:

• raastin (iso tai keskikokoinen);
• Lihamylly;
• Tehosekoitin.

Ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska hellävarainen jauhaminen mahdollistaa eteeristen öljyjen säilyttämisen mahdollisimman hyvin. Massa ei ole paljoa vaurioitunut, joten ne eivät pääse karkaamaan ilmaan. Mutta jos haluat säästää paljon raastettuja raaka-aineita, voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Sitten tuloksena oleva seos sekoitetaan muiden ainesosien kanssa mahdollisimman nopeasti, laitetaan purkkeihin, kääritään kannet ylös ja säilytetään.

Ohjeet raastettujen juurien saamiseksi ovat seuraavat:

1. Pese juurakot huolellisesti ja poista iho. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä, hienolla raastimella tai erityisellä taloudenhoitajalla.
2. Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Vedä pussi etukäteen niiden päälle.
3. Vaihtoehtona on valmistaa raastettu seos raastimella. Sinun tulisi työskennellä sen kanssa tiukan pussin läpi.

Kuinka säilyttää raastettua piparjuurta kotona

Voit säilyttää raastettua piparjuurta jääkaapissa, kellarissa, kapeassa, kellarissa ja muussa huoneessa, joka täyttää useita vaatimuksia:

• lämpötila 2-5 astetta;
• valon puute;
• kohtalainen kosteus jopa 70 %.

Jos raastettu seos laitetaan steriloituihin purkkeihin, sitä voidaan säilyttää vuoden ajan. Jos käytät tavallisia ruokia, enintään 3-4 viikkoa. Avattuaan purkit säilyvät jääkaapissa vain viikon. Siksi ruoanlaittoon on parempi käyttää pieniä astioita, joiden tilavuus on 500 ml.

Voit steriloida ne perinteisellä tavalla - huuhtele ja laita uuniin 10 minuutiksi pitäen 150 asteen lämpötilassa. Voit myös käsitellä sitä mikroaaltouunissa – 5 minuuttia maksimiteholla. Kansien osalta riittää, että keität niitä useita minuutteja kohtuullisella lämmöllä. Lisää sitten raastettu seos ja rullaa.

Kuinka säilyttää raastettua piparjuurta etikkapurkkiin

Etikka on erinomainen säilöntäaine, jonka avulla voit säilyttää raastettua piparjuurta vähintään vuoden. Valmistusta varten ota useita ainesosia seuraavina määrinä:

• juurakko 500 g;
• vesi 500 ml;
• etikkapitoisuus 9% 50 ml;
• suola 25 g;
• sokeri 30 g.

Raastettu piparjuuri sopii liha-, kala- ja kasvisruokiin

Tavallisen 9% etikan sijasta voit ottaa myös liuoksen, jonka pitoisuus on 6%. Tässä tapauksessa et tarvitse 50 ml, vaan 80 ml samalle määrälle tuotteita. Raastetun piparjuuren säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan sinun on toimittava seuraavasti:

1. Pese juuret ja poista iho.
2. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää niihin etikka.
3. Keitä purkit ja kannet sterilointia varten.
4. Valmista raastettu piparjuuri. Käytä tätä varten suurta raastetta.
5. Murskatun tuotteen säilyttämiseksi se lisätään marinaadiin ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
6. Peitä kannella ja anna jäähtyä peiton alla.

Tölkkejä sisältöineen keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja sitten kierretään kannet kiinni.

Kuinka säilyttää kierretty piparjuuri punajuurilla

Jos haluat säilyttää lihamyllyssä jauhettua piparjuurta pitkään, voit tehdä valmisteen punajuurilla. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat tuotteet:

• juurakot - 300 g;
• punajuuret - 200 g.
• sokeri - 1 tl;
• suola - puoli teelusikallista;
• etikka 9% - 10 ml.

Säilytä raastettu piparjuuri seuraavasti:

1. Kuori juurakot ja raasta ne karkealla raastimella.
2. Tee sama punajuurien kanssa. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja sekoita huolellisesti.
3. Tämän jälkeen seokset yhdistetään.
4. Laita raastettu piparjuuri 500 ml:n purkkeihin. Säilyttääksesi sen lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja etikkaa.
5. Kääri kannet rullalle.
6. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Kuinka säilyttää soseutettu piparjuuri majoneesilla

Voit myös säilöä raastettuja juuria majoneesilla. Voit ottaa kaupasta ostetun tuotteen tai valmistaa sen itse. Tätä varten he ottavat

• muna - 2 kpl;
• Sinappi - 2 tl;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 250 ml;
• tuore sitruunamehu - 1 rkl. l.

Tarvitset myös suolaa ja sokeria (puoli teelusikallista kutakin). Riko munat, sekoita tasaiseksi, lisää kaikki ainekset ja kaada joukkoon öljy pienissä erissä. Vatkaa samalla seos tehosekoittimessa, kunnes saadaan paksu koostumus.

Valmista raastettu piparjuuri, ota seuraavat ainekset:

• juuret - 200 g;
• majoneesi - 500 g;
• etikkapitoisuus 9% - 3 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl.

Säilytä raastettu piparjuuri seuraavasti:

1. Hiero juurakoita.
2. Sekoita majoneesin kanssa.
3. Lisää suola, sokeri, etikka.
4. Sekoita huolellisesti.
5. Siirrä tavallisiin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Kuinka säilyttää hienonnettua piparjuurta kerman kanssa

Kotona voit myös säilyttää käärittyä piparjuurta kerman kanssa valmisteessa. Ne pehmentävät makua, minkä vuoksi tätä tuotetta voidaan käyttää valmiina vihannes-, kala- ja liharuokien kastikkeena.

raastettu piparjuuri kerman kanssa on miellyttävän pistävää

Jopa lapset arvostavat ruokaa sen herkällä maulla.

Tämän reseptin ainesosat ovat seuraavat:

• juurakot - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• kerma 20% - 100 ml.
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikkapitoisuus 9% – 80 ml.

Raastetun juureksen säilyttämiseksi on suositeltavaa toimia seuraavasti:

1. Juuria puhdistetaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
2. Keitä lasillinen vettä (250 ml) liuottamalla siihen samanaikaisesti suolaa ja sokeria.
3. Lisää etikka.
4. Sekoita kaikki tuotteet keskenään, lisää kerma.
5. Kaada esisteriloituihin pieniin purkkeihin.
6. Kääri kannet rullalle ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka säilyttää rullattu piparjuuri sitruunalla

Sinun ei tarvitse käyttää etikkaa resepteissä. Voit käyttää myös vastapuristettua sitruunamehua, jotta raastetut juurakot säilyvät hyvin. Tämä resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• piparjuuri - 8 kpl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suola ja rakesokeri - 1 tl kukin.
• vesi (kiehuva vesi) - 2 rkl. l.

Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Pese juurakot, kuori ne ja hienonna karkealla raastimella.
2. Lisää sokeri, suola.
3. Kaada kiehuvaan veteen - 2 ruokalusikallista.
4. Sekoita raastettu massa ja laita se purkkiin.
5. Ota sitruunamehu ja lisää seokseen.
6. Kääri kannet rullalle

Kuinka säilyttää rullattua piparjuurta lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa

Voit myös säästää raastettuja juurakoita valkosipulilla.Resepti on melko yksinkertainen, jopa aloittelijat voivat käsitellä sitä. Ota ruoanlaittoon useita tuotteita seuraavissa määrissä:

• juuret - 200 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vesi - 100-150 ml;
• rakesokeri - 1 tl;
• suola - 1/2 tl.

Algoritmi välipalan luomiseen:

1. Valmista raastetut juurakot.
2. Raasta kuoritut valkosipulinkynnet.
3. Sekoita molemmat komponentit.
4. Lisää vesi, jossa on valmiiksi liuotettu suola ja sokeri.
5. Laita raastettu seos purkkeihin ja rullaa kannet.

Kuinka säilyttää soseutettua piparjuurta omenoiden kanssa

Toinen tapa säilyttää raastettua piparjuurta kotona on osa valmistetta omenoiden kanssa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• omenat - 2 kpl;
• juurakot - 50 g;
• valkosipuli - 2 kynttä (valinnainen);
• rakesokeri - 1 tl;
• suola - 1/2 tl;
• etikkapitoisuus 9% - 1 tl.

Välipalojen valmistukseen on suositeltavaa käyttää vihreitä omenoita.

Raastetun juurakon säilyttämiseksi sinun on toimittava seuraavasti:

1. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Paista niitä uunissa, hauduta niitä kattilassa minimimäärässä vettä tai mikroaaltouunissa 3-5 minuuttia maksimiteholla. Tuloksena oleva mehu on valutettava.
3. Valmista raastetut juuret.
4. Yhdistä molemmat tuotteet.
5. Lisää sokeri, etikka ja suola.
6. Sekoita, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Kuinka säilyttää raastettua piparjuurta karpaloiden kanssa

Karpalot lisäävät mielenkiintoista happamuutta ja ainutlaatuista marja-aromia. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• juurakot - 150 g;
• karpalot - 150 g;
• hunaja - 1-1,5 tl.

Suolaa ei tässä tapauksessa tarvita, vaikka voit lisätä pienen ripaus maun mukaan. Tärkeimmät tehostajat ovat hunaja ja karpalo.

Työalgoritmi:

1. Valmista raastetut juurakot raastimella tai tehosekoittimella.
2. Jauha karpalot hunajalla.
3. Sekoita molemmat raastetut ainekset.
4. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Kuinka säilyttää jauhettua piparjuurta saksanpähkinöiden kanssa

Tämän valmisteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• juuret - 150 g;
• saksanpähkinät (ytimet) - 150 g;
• kerma 20% - 320 ml;
• sokeri - 1/2 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Raastetun piparjuuren säilyttämiseksi talveksi sinun on toimittava seuraavasti:

1. Jauha pähkinät blenderissä. Ne tulisi raastaa niin paljon kuin mahdollista tahnan koostumukseen.
2. Jauha juuret.
3. Sekoita kerman, sokerin, suolan ja sitruunamehun kanssa.
4. Lisää pähkinät, sekoita.
5. Laita raastettu seos steriloituihin purkkeihin.
6. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Kuinka säilyttää raastettua piparjuurta talveksi hapankerman kanssa

Raastetut juurakot smetanalla eivät istu liian kauan. Ne säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Tämä on herkullinen alkupala, joka valmistetaan pieniä määriä tarjottavaksi heti.

Raastettua piparjuurta voidaan käyttää kastikkeena lihavoileipille

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• juuret - 500 g;
• etikka 9% - 2 rkl;
• vesi - 800 ml;
• suola ja sokeri - kukin 30 g;
• smetana 10-15% - 1 kg.

Resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Valmista raastetut juuret.
2. Liuota kaikki mausteet veteen.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada joukkoon raastettu seos.
4. Viimeisessä vaiheessa lisää smetana ja etikka ja sekoita.

Johtopäätös

Raastetun piparjuuren säilyttäminen ei ole kovin vaikeaa. Tärkein ehto on purkkien ja kansien perusteellinen sterilointi. Jos käsittelet ne oikein ja rullaat ne, voit säilyttää raastettua seosta jopa vuoden. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää 2-3 päivän sisällä.

Suositellut viestit

Viburnum mehu: hyödyt ja haitat

Tonavan salaatti vihreistä tomaateista

Tomaatit porkkanan päällä

Marinoidut tomaatit luumuilla

Puolukkamehu

Kurpitsan kaviaari: 9 reseptiä

Marinoidut punajuuret: 12 reseptiä

Kuinka keittää sammalsieniä: talveksi parhaat reseptit

Munakoisohaudutus talveksi: herkullisia reseptejä, video