Champignon-kaviaari: tuore ja keitetty, reseptit valokuvilla

Uusien valmistusmenetelmien löytäminen on kiireellinen ongelma jokaiselle sieniruokien ystävälle. Valtavan määrän reseptejä joukosta voi olla erittäin vaikeaa valita oikea. Ratkaisu tähän ongelmaan on herkullinen sienikaviaari, joka on valmistettu herkkusienistä. Tämä alkupala valmistetaan erittäin nopeasti, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kuinka tehdä herkkusienikaviaaria

Huolimatta siitä, että kaviaarin valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, ainesosien valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat sulkea tällaisen astian purkkeihin talveksi.

Kaviaari valmistetaan hienonnetuista sienistä. Lisäksi voidaan käyttää keitettyjä, paistettuja tai raakoja näytteitä. Herkkusienet ovat ihanteellisia sellaiseen ruokaan, koska niillä on sopiva maku ja ne ovat täysin turvallisia ihmiskeholle.

Valittaessa otetaan ensinnäkin huomioon hedelmäkappaleiden väri, niiden tulee olla valkoisia tai hieman ruskehtavia. Tummien täplien esiintyminen osoittaa, että herkkusienet ovat ylikypsiä. Ne ovat vaarattomia, mutta kypsennettynä niistä tulee sitkeitä ja mauttomia.

Sienten tulee olla kiinteitä ja joustavia kosketukseen. Jos ne ovat pehmeitä, tämä osoittaa mätänemisen alkamista. Tähän voi viitata myös epämiellyttävä haju, joka lähtee hedelmäkappaleista.

Ennen kaviaarin valmistamista herkkusienet on puhdistettava. Tätä varten niitä liotetaan vedessä 1-2 tuntia, sitten lika poistetaan sienellä tai pehmeällä harjalla. Seuraava valmistusvaihtoehto riippuu valitusta menetelmästä.

Reseptit sienikaviaarin valmistamiseksi herkkusienistä

Kaviaari on ruokalaji, joka koostuu hienoksi jauhetuista aineksista. Tasaisen koostumuksen varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Ainesosien leikkaaminen käsin on erittäin työlästä, mikä pidentää kypsennysaikaa.

Klassinen resepti herkkukaviaarille talveksi

Koska pitkäaikainen varastointi tarjotaan, sienet esikeitetään. Tätä varten aseta hedelmäkappaleet kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi.

Valmistelua varten tarvitset:

• herkkusienet - 0,5 kg;
• sipuli - 6 pientä päätä;
• porkkanat - 6 kpl;
• etikka - 1 tl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ennen kaviaarin valmistamista herkkusieniä on keitettävä 15 minuuttia.

Tasot:

1. Jauha keitetyt sienet tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi.
2. Paista sipuli pannulla.
3. Lisää sieniseos ja raastettu porkkana.
4. Sekoita seos ja paista 10 minuuttia.
5. Suola, lisää mausteet, etikka, peitä kannella.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Kun alkuruoka haudutetaan, sinun on steriloitava purkit. Tätä varten ne asetetaan höyryhauteeseen 30-35 minuutiksi. Täytä steriloitu lasiastia valmiilla astialla ja sulje se rautakannella.

Tuoretta herkkusienikaviaaria valkosipulilla

Monet ihmiset haluavat keittää sieniä ennen kaviaarin valmistamista. Tämä vaihtoehto on sallittu, koska herkkusienet ovat ehdottoman syötäviä, minkä vuoksi niitä voidaan käyttää raakana.

Tarvittavat ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• voita - 40 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Herkkusienet esipestään ja jätetään valumaan. Hienonna tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli.

Jos jauhat herkkusienet tehosekoittimessa, niistä tulee kuin pate

Seuraava prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sipulit paistetaan voissa.
2. Sienet laitetaan paistinpannulle.
3. Komponentteja paistetaan 15 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli.
5. Kun neste on haihtunut, seos johdetaan lihamyllyn läpi.
6. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.

Tätä kaviaaria voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä. Jos käytät tehosekoitinta lihamyllyn sijaan, alkupalasta tulee pasteetin kaltainen ja voidaan levittää leivän päälle.

Sienikaviaari herkkusienistä talveksi sipulilla

Herkullisen sieni-alkupalan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista sipulia tai punasipulia.

Tarvittavat ainesosat:

• herkkusienet - 800 g;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kaviaarin aromin rikastamiseksi siihen lisätään mausteita ja sipulia.

Kaviaarin aromin rikastamiseksi siihen lisätään mausteita ja sipulia.

Tärkeä! Kaviaaria varten sipuli tulisi leikata pieniksi kuutioiksi. Sitten se paistaa paremmin eikä vahingoita valmiin välipalan koostumusta.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulit ja raastettu porkkana pannulla.
2. Lisää murskatut hedelmäkappaleet.
3. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Lisää mausteet, yrtit, keitä 5 minuuttia.

Jotta astiasta tulisi tahnamainen koostumus, se tulee vatkata tehosekoittimella. Jos komponentit on kuitenkin hienonnettu hienoksi, sieni-alkuruokaa ei tarvitse pilkkoa lisäksi.

Resepti kaviaarille tuoreista herkkusienistä tomaateilla

Tuoreet tomaatit ovat erinomainen lisä sienien valmistukseen. Tämän komponentin ansiosta valmis ruokalaji on ihanteellinen lisä liharuokiin, lisukkeisiin ja voileipiin. Lisäksi tällaisen ruuan valmistaminen ei ole vain erittäin helppoa, vaan myös nopeaa.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 700 g;
• 2 isoa tomaattia;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - harkinnan mukaan.

Kaviaaria voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa ja tehdä voileipiksi

Keittomenetelmä:

1. Paista herkkusienet pannulla.
2. Lisää sipuli, kuutioitu tomaatti.
3. Hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli, suola, mausteet.
5. Sekoita, peitä pannu kannella, nosta pois liedeltä.

Sieniruoan voi tarjoilla heti. Voidaan myös sulkea steriloituun purkkiin.

Resepti herkkusieni-kaviaarille kesäkurpitsalla

Valmistetta voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla. Tämä herkkusienien kaviaarin resepti valokuvalla sisältää kesäkurpitsan ja muiden vihannesten käytön.

Tarvittavat ainesosat:

• herkkusieni ja kesäkurpitsa - kukin 1 kg;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kaviaarille, jossa on herkkusieniä, on parempi käyttää tuoretta kesäkurpitsaa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista hienonnettuja porkkanoita kuumassa öljyssä 5 minuuttia.
2. Lisää kesäkurpitsa ja paprika ja paista 7 minuuttia.
3. Koostumus sisältää kuutioitua sipulia ja herkkusieniä.
4. Paista aineksia kypsäksi noin 10 minuuttia, lisää valkosipuli ja mausteet.

Tämä kaviaari on tarkoitettu talven säilytykseen. Se suljetaan 0,5 litran purkkeihin, joissa on rautakansi, käännetään, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja viedään sitten viileään paikkaan.

Kuinka keittää herkkusieni-kaviaaria vihannesten kanssa

Toinen sieni-alkupalaversio sisältää erilaisten lisäkomponenttien käytön. Tämä ruokalaji ei jätä vihanneskaviaarin ystäville välinpitämättömäksi.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• herkkusienet - 1 kg;
• munakoiso - 1 kpl;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat, paprika - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kaviaari herkkusienien ja vihannesten kera osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi ja aromaattiseksi

Tämän ruuan valmistusmenetelmä eroaa jonkin verran edellä kuvatuista.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava vihannekset.
2. Porkkanat, munakoiso, tomaatit ja paprikat leikataan paloiksi, asetetaan leivinpussiin ja laitetaan uuniin 1 tunniksi 180 asteeseen.
3. Paista tässä vaiheessa sienet ja sipulit kypsiksi.
4. Herkkusienet sekoitetaan paistettujen vihannesten kanssa, ja tämä seos murskataan tehosekoittimella.
5. Suolaa ja mausteita lisätään koostumukseen.Tuloksena on alkuperäinen sienikaviaari.

Kuinka tehdä sienikaviaaria herkkusienistä tomaattipastalla

Toinen suosittu kaviaarivaihtoehto on herkullinen sieni-alkupala tomaattipastalla. Tämä valmiste voidaan valmistaa mistä tahansa syötävästä sienestä, mutta ominaisuuksiensa ja maun vuoksi herkkusienet sopivat parhaiten.

Ainekset:

• sienet - 1 kg;
• sipulit, porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• tomaattipasta - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, mausteet - oman harkintasi mukaan.

Kaviaari sopii erinomaisesti alkupalojen ja voileipien valmistukseen

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
2. Sekoita paisti keitettyjen herkkusienien kanssa.
3. Kaada seos lihamyllyn läpi.
4. Laita syvään paistinpannuun tai kattilaan, lisää kasviöljyä.
5. Lisää tomaattipyree, valkosipuli, mausteet.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti.

Valmis välipala suljetaan lasipurkkeihin. Tätä varten käytetään rautakansia. Purkit peitetään huovalla ja jätetään 12 tunniksi, minkä jälkeen ne siirretään säilytyspaikkaan.

Kuinka keittää sienikaviaaria herkkusienistä hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimen käyttö helpottaa sienikaviaarin valmistamista. Tämän laitteen ansiosta sinun tarvitsee vain puhdistaa ja jauhaa ainekset.

Tarvitset:

• keitetyt herkkusienet - 600 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.;
• kasviöljy 50 ml;
• etikka - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - maun mukaan.

Kaviaaria varten sinun on otettava pieniä sieniä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita hienonnetut porkkanat ja sipulit multicooker-kulhoon.
2. Pirskota ne kasviöljyllä.
3. Kypsennä 30 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.
4. Laita keitetyt herkkusienet lihamyllyn läpi.
5. Multicookerin valmiit vihannekset hienonnetaan myös lihamyllyllä.
6. Sekoita herkkusienet vihannesten kanssa, laita ne multicooker-kulhoon ja kypsennä vielä 20 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.

Saatua seosta täydennetään etikalla, mausteilla ja valkosipulilla. Sitten se siirretään purkkiin ja lähetetään jääkaappiin jäähtymään.

Säilytysehdot

Sienikaviaari on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin vain purkitettuna. Sitten sen säilyvyys saavuttaa 1-2 vuotta. Säilytettävä 6-10 asteen lämpötilassa.

Jos purkki ei ole purkitettu, se tulee säilyttää jääkaapissa. Tällaisen välipalan enimmäissäilyvyys on 1 kuukausi.

Johtopäätös

Sienikaviaari herkkusienistä on alkuperäinen alkupala, jota voidaan syödä tuoreena tai purkitettuna talveksi. Tämäntyyppinen työkappale on erittäin suosittu valmistuksensa helppouden vuoksi. Yhtä tärkeä tekijä on erinomainen maku. Champignon-kaviaari on varmasti hyvä lisä pöytään ja miellyttää jokaista sienen ystävää.

Suositellut viestit

Resepti tomaateille ja persiljalle talveksi

Sormia nuoleva kesäkurpitsikaviaari: reseptit

Kesäkurpitsa-kaviaari valkosipulilla: resepti

Mustikka ja pastilli

Kuinka suolata villivalkosipulia

Hunaja, pähkinät, kuivatut aprikoosit, rusinat, sitruuna: reseptit vitamiiniseoksille

Makea kuivattu kurpitsa uunissa

Pikakorealaiset kurkut talveksi: herkullisimmat reseptit

Rassolnik talveksi ilman etikkaa: 7 reseptiä