Sisältö
Tälle talvivalmistelulle on paljon reseptejä. Ne eroavat pääasiassa ainesosien lukumäärästä ja suhteista. Mutta on olemassa reseptejä, joihin lisätään valkosipulia, mikä muuttaa suuresti kaviaarin tavanomaista makua. Se antaa sille mausteisen reunan ja tekee siitä hyödyllisemmän.
Kaviaari paistetuista vihanneksista
Tuotteet kaviaarille:
- 3 kg kesäkurpitsaa;Neuvoja! Tätä valmistetta varten voit käyttää minkä tahansa kypsyysasteen kesäkurpitsaa. Nuoria ei tarvitse puhdistaa tai vapauttaa siemenistä. Kypsytetty kesäkurpitsa vaatii molemmat.
- 1 kilogramma porkkanaa ja sipulia;
- tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
- 8 valkosipulinkynttä mausteiseen kaviaariin ja 6 keskimausteiseen ruokalajiin;
- ruokalusikallinen sokeria ja puolitoista ruokalusikallista suolaa;
- 3-4 rkl. lusikat 9% etikkaa;
- joukko vihreitä;
- puhdistettu kasviöljy paistamiseen, kuinka paljon vihanneksia kuluu;
- pippuria maun mukaan.
Kuinka kokata
Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan. Sinun täytyy raastaa porkkanat, leikata sipulit sekä kesäkurpitsa kuutioiksi. Hauduta kesäkurpitsaa syvässä, paksuseinäisessä kulhossa, kunnes ne ovat kypsiä. Levitä ne ja paista porkkanat ja sipulit yksitellen.
Muuta vihannekset soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita sose kattilaan ja keitä sekoitellen noin 50 minuuttia. Palon tulee olla pieni.Suola, lisää sokeri, pippuri, lisää hienonnetut yrtit, murskattu valkosipuli puristimessa 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.
Valmis kaviaari laitetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin ja suljetaan samoilla kansilla. Tölkit kannattaa kääntää ympäri ja kääriä ne hyvin 24 tunniksi.
Mausteinen kaviaari tomaattipyreellä
Squash-kaviaaria valkosipulilla voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Monet porkkanat, sipulit ja tomaattipyree tekevät mausta kirkkaan ja täyteläisen. Ja valkosipuli ja kolme erilaista pippuria antavat sille mausteisen potkun.
Tarvitaan seuraavat tuotteet:
- nuoret kesäkurpitsat - 4 kg, niiden pituus ei saa olla yli 20 cm;
- porkkanat - 2 kg;
- sipulit - 1,5 kg
- tomaattipasta - 0,5 kg;
- sokeri - 200 g;
- 400 ml puhdistettua kasviöljyä;
- valkosipuli - 2 keskikokoista päätä;
- etikka 9% - 150 ml;
- kolmenlaisia pippuria: paprika - 20 g, kuuma ja maustepippurijauhettu paprika, teelusikallinen;
- suola - 2,5 rkl. lusikat.
Pestään, kuoritaan ja punnitaan vihannekset. Leikkaamme vihannekset pieniksi paloiksi ja jauhamme ne lihamyllyn läpi.
Siirrä saatu aine kattilaan, lisää mausteet ja sokeri, suola, kaada etikka ja lisää öljy. Sekoituksen jälkeen laita pannu tulelle. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten ja keitä kattilan sisältöä keskilämmöllä puolitoista tuntia. Muista sekoittaa. Jauha valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla ja lisää se pannulle tomaattipyreen kanssa. Sekoita uudelleen. Keitä kaviaaria vielä 40 minuuttia. Steriloimme purkit ajoittamalla ne niin, että ne ovat valmiita siihen mennessä, kun kaviaari on valmis.Laita valmis kaviaari kuumiin purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla. Purkkien tulee olla hyvin käärittynä päivän ajan.
Pehmeä kaviaari valkosipulilla
Tässä reseptissä on vähemmän mausteita eikä etikkaa. Tämä kaviaari sopii myös niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Tarvitaan seuraavat tuotteet:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkanat ja sipulit kilogrammaa kohti;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. lusikka sokeria;
- 1,5 rkl. lusikat suolaa;
- pieni joukko vihreitä;
- tomaattipasta - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy, kuinka paljon vihanneksia kuluu;
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Kuinka kokata
Kuutioiksi leikatut kesäkurpitsat haudutetaan paksuseinäisessä kulhossa lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Kesäkurpitsan tulee olla täysin kypsää. Siirrä ne toiseen kulhoon ja kypsennä karkeaksi silputut sipulit ja porkkanat haudutuksesta jäljelle jäävässä nesteessä. Niiden pitäisi tulla pehmeiksi. Jauha vihannekset tehosekoittimella.
Niiden tulee kiehua vielä 40 minuuttia. Hienonna vihreät ja valkosipuli ja lisää ne ja loput ainekset vihannesten joukkoon. Laita kaviaari 10 minuutin haudutuksen jälkeen steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi ylös ja käännä ympäri.
Kesäkurpitsa-kaviaarilla voi olla muutakin kuin vain soseen koostumus. Hiukkaset voivat olla suurempia, kuten seuraavassa reseptissä. Tällaisen kaviaarin valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän kasviöljyä, sellaisen ruokalajin voivat syödä myös ne, jotka haluavat laihtua.
Kaviaari valkosipulin paloilla
Tuotteet kaviaarille:
- jo kuoritut ja valmistetut kesäkurpitsat 3 kg;
- 1 kilo porkkanaa, sipulia, tomaatteja. Kaviaarin tomaatit valitaan meheviksi, joissa on pieni määrä mehua;
- kasviöljy;
- keskikokoinen valkosipulin pää;
- suola - 2 rkl. lusikat;
Kesäkurpitsa pestään, tarvittaessa puhdistetaan ja vapautetaan siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja haudutetaan kattilassa kannen alla miedolla lämmöllä öljyä lisäämättä, eli omassa mehussaan. Raasta porkkanat, hienonna sipulit ja paista erikseen öljyssä kypsiksi. Tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan. Sekoita kasvikset, lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli tehosekoittimessa ja hauduta 10 minuuttia. Lisää suola ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita heti steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ja kääri.
Voit myös keittää kurpitsakaviaaria painekattilassa. Tasaisen lämmityksen ansiosta siinä olevat ruoat ovat paljon maukkaampia. Lyhyt valmistusaika ei ole vain kätevä. Mitä nopeammin vihannekset kypsyvät, sitä enemmän ne sisältävät vitamiineja. Ja talvella, kun niitä ei ole tarpeeksi, tällainen kaviaari auttaa korvaamaan niiden puutteen.
Kaviaari valkosipulilla painekattilassa
Valmistamme seuraavista tuotteista:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipuli - 0,5 kg;
- tomaatit - 250 g;
- suola - 3 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy.
Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat, hienonna sipuli.
Kuori tomaatit ja leikkaa hienoksi. Laita porkkanat painekattilaan ensin ja sipulit päälle. Lisää hieman suolaa. Kaada ensin öljyä painekattilan pohjalle.
Paista vihanneksia kannen ollessa auki 2 minuuttia. Levitä kesäkurpitsat, lisää suolaa, laita tomaatit päälle ja lisää vielä hieman suolaa. Sulje painekattila kannella ja keitä kaviaari "puuro"-tilassa.
Valmiusmerkin jälkeen siirrä vihannekset toiseen kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella.Mausta sitten puristimen läpi kuljetetulla tai hienonnetulla valkosipulilla.
Valmis ruokalaji pakataan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Purkit tulee kääriä lämpimästi.
Olipa reseptistä mikä tahansa, squash-kaviaari valmistetaan, se on paikallaan millä tahansa pöydällä, jopa juhlallisella. Herkkä rakenne ja miellyttävä mausteisuus tekevät ruoasta erityisen. Se voidaan tarjoilla kuumien keitettyjen perunoiden kanssa tai tehdä voileipiä kaviaarilla. Ja jos esipaistat leivän, astiasta tulee yksinkertaisesti kuninkaallinen.
