Makea kuivattu kurpitsa uunissa

Kuivattu kurpitsa on tuote, jota käytetään laajasti lasten ja ravitsemusravinnoissa. Kuivaus on yksi suosituimmista menetelmistä, jonka avulla voit säilyttää vihanneksen kaikki hyödylliset ja ravintoaineet kevääseen asti. Tuoreena säilyvyys on myös pitkä, mutta suuri koko vaikeuttaa suurten määrien valmistamista. Kuivattuna sitä käytetään salaattien, lihan ja jälkiruokien ainesosana.

Kuinka tehdä kuivattua makeaa kurpitsaa

Valitse syyskurpitsalajikkeet, jotka ovat täysin kypsiä, joissa ei ole pilaantumista osoittavia pilkkuja ja joissa on paksu kuori. Ennen valmistuksen aloittamista hedelmät on pestävä perusteellisesti, jaettava puoliksi ja poistettava siemenet ja sisälmykset. Vasta sitten voit poistaa kuoren terävällä veitsellä ja leikata tarvittaviin paloihin.

Monet kurpitsat yksinkertaisesti leikataan ja kuivataan ulkoilmassa. Mutta tällä menetelmällä on joitain haittoja:

• paljon aikaa menee hukkaan;
• tarvitaan paljon tilaa;
• vaaditaan kuiva aurinkoinen sää, jota on vaikea odottaa syksyllä;
• on mahdotonta varmistaa, että hyönteiset eivät laskeudu hedelmien päälle, eli hedelmättömyys voi kärsiä.

Korkealaatuisen tuotteen saamiseksi kuivattu kurpitsa valmistetaan erityisessä kuivausrummussa, kaasu- tai sähköuunissa. Lämpötilat voivat vaihdella 50 - 85 astetta. Tärkeimmät tähän indikaattoriin vaikuttavat tekijät ovat kurpitsan lajike, palasten koko ja yksikön malli.

Ennen kuivaamista edellytyksenä on valkaisu, joka auttaa hieman pehmentämään tuotetta ja täyttämään sen kosteudella. Menetelmästä riippuen vesi joko suolataan tai lisätään sokeria. Vihannes upotetaan kiehuvaan nesteeseen enintään 10 minuutiksi. Valmis tuote ei saa tarttua käsiisi, vaan sen tulee pysyä elastisena.

Kuivattu kurpitsa on täysin valmis ruokalaji, jota voidaan käyttää ilman lisälämpökäsittelyä.

Kuinka kuivata kurpitsa uunissa

On olemassa kaksi suosittua tapaa valmistaa kuivattua kurpitsaa uunissa. Kannattaa tutkia jokaista ja tehdä valinta:

1. Valkaisun jälkeen siirrä kasvispalat välittömästi jääveteen pariksi minuutiksi. Anna nesteen valua ja kaada siivilään. Laita 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin arkki, jolle laita valmistetut kurpitsanauhat. Älä sulje ovea tiukasti, jätä 5 tuntia. Nosta sitten lämpötila 80 asteeseen. Parin tunnin kuluttua poista ja jäähdytä.
2. Toinen tapa on nopeampi. Valmistele palat, levitä ne uunipellille. Tällä kertaa lämmitä liesi 85 asteeseen ja aseta se 30 minuutiksi. Ota se pois ja säilytä huoneen olosuhteissa saman ajan. Tee seuraava ajo, mutta alemmalla lämpötilalla - 65 astetta 40 minuuttia.Toista toimenpide jäähtymisen jälkeen.

Joka tapauksessa uunipelti on peitettävä leivinpaperilla tarttumisen välttämiseksi.

Kuinka kuivata kurpitsa sähkökuivaimessa

Valmiin tuotteen, sähkökuivaimessa kuivatun kurpitsan, laatu ei juurikaan eroa uunin käytöstä.

Vihannes on ensin valmistettava, asetettava tarjottimille ja kytkettävä päälle maksimilämpötilaan. Odota, kunnes palat alkavat kuivua. Vasta tämän jälkeen laske lämpötila 65 asteeseen ja anna sen olla täysin kypsä.

Kurpitsa kuivattu uunissa sokerin kanssa

Tuotteen valmistaminen tätä prosessia varten on erittäin tärkeää. Sinun tulee tutkia kaikki vivahteet, joita tarvitaan makeiden kuivattujen kurpitsanpalojen saamiseksi uunissa.

Ainekset:

• 300 g sokeria;
• 1 kg kurpitsaa.

Valmista ohjeiden mukaan:

1. Kuori puhtaat vihannekset, erottele ne ja poista kaikki sisäosat.
2. Leikkaa suuriksi suikaleiksi ja laita isoon kulhoon (mieluiten emalikulhoon tai pannuun).
3. Peitä palat kidesokerilla ja tarkkaile mittasuhteita.
4. Aseta paino päälle ja anna viileässä noin 15 tuntia.
5. Tyhjennä syntynyt neste ja toista toimenpide vähentäen aikaa 3 tunnilla.
6. Jäljelle jää vain keittää kurpitsamehusiirappi lisäämällä vähän sokeria.
7. Blansoi puoli tuntia ja valuta siivilässä.

Käytä seuraavaksi uunia.

Kuivattu kurpitsa uunissa ilman sokeria

Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät pidä makeasta ruoasta tai eivät vaadi sokerin käyttöä tulevaisuudessa. Kuivatun kurpitsan kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Tuotelaskenta:

• 10 g suolaa;
• 2 kg vihanneksia.

Erinomaisten tulosten saavuttamiseksi sinun tulee noudattaa toimintojen algoritmia:

1. Valmistele ensin itse vihannes ja leikkaa se.
2. Aseta 2 pannua liedelle. Yhden niistä tulisi sisältää jäävettä.
3. Keitä toinen ja lisää suola.
4. Valko ensin viipaleita kuumassa seoksessa 5 minuuttia ja siirrä ne sitten pariksi minuutiksi erittäin kylmään seokseen.
5. Valuta siivilässä ja odota, että kaikki neste valuu pois.

Voit keittää kuivatun kurpitsan ilman sokeria sähkökuivaimessa tai uunissa.

Kuinka tehdä kanelikurpitsa jerkyä

Tämä vaihtoehto auttaa sinua valmistamaan tuoksuvan tuotteen ja olemaan kyllästetty kirkkaan vihanneksen vitamiinipaloilla koko talven ajan.

Ainekset:

• rakesokeri - 0,6 kg;
• kurpitsa - 3 kg;
• vesi - 3 rkl.;
• kaneli - 3 tl.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kurpitsa vaatii erilaisen valmistustavan. Kasvikset on pestävä ja leikattava useiksi paloiksi. Laita pellille nahkapuoli alaspäin ja paista 180 asteessa 1 tunti.
2. Kun se on jäähtynyt, poista siemenet ja pintakerros. Jauha enintään 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
   
3. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle sokeria. Laita vielä kuumaan uuniin yön yli.
4. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, kaada palat tulenkestävään astiaan. Sekoita.
5. Kuumenna 100 asteessa 10 minuuttia uunissa, valuta makea neste pois. Aseta uudelleen uunipellille ja kuivaa samassa lämpötilassa.
6. Laske lämpötila 60 asteeseen ja anna kuivua vielä 6 tuntia, mutta ripottele päälle kanelia.

Prosessi katsotaan suoritetuksi, kun se on ollut tuuletetussa tilassa ilman auringonvaloa 3 päivää.

Kuivattu kurpitsa kuten mango

Tämän reseptin avulla uunissa kuivattu herkullinen kurpitsa tulee kuin oikea mango. Voit käyttää yksityiskohtaista kuvausta valmistuksesta.

1,5 kg kurpitsan lisäksi tarvitset 400 g kidesokeria.

Kaikki valmistusvaiheet:

1. Valmistele vihannes, kuori, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
2. Laita sopivaan kulhoon ja ripottele päälle 1 kuppi sokeria.
3. Anna olla huoneenlämmössä yön yli.
4. Kaada 350 ml vettä kattilaan, lisää lasillinen sokeria ja kiehauta.
5. Kaada kurpitsanpalat mehuineen syvälle uunipellille ja laita 85-asteiseen uuniin.
6. Kaada joukkoon kuuma siirappi.
7. Laita uuniin 10 minuutiksi.
8. Valuta siirappi.
9. Aseta kurpitsa taas tasaisesti tarttumattomalle levylle.
10. Kuivaa samassa lämpötilassa vielä puoli tuntia.
11. Laske lämpötila 65 asteeseen ja pidä vielä 35 minuuttia.
12. Seuraava este on 35 astetta, sinun on jätettävä ovi raolleen.

Kestää vielä muutaman päivän ennen kuin palat kuivuvat.

Kuinka tehdä uunikuivattu kurpitsa valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla

Kotona kuivattu kurpitsa tällä reseptillä on uskomattoman maukasta ja aromaattista.

Tuotteen koostumus 1 kg tuotetta kohden:

• kuivattu timjami, rosmariini (neulat) - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• öljy (mieluiten oliivi) - 1 rkl.;
• mustapippuria, suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista kurpitsa. Tätä varten pese, kuori ja poista sisäinen massa siemenillä. Leikkaa suuriksi kuutioiksi (paksuus noin 2,5 cm).
2. Laita leivinpaperilla peitetylle ja öljyllä voideltulle pellille.
3. Jokainen pala tulee suolata, ripotella timjamia, pippuria ja ripotella pienellä määrällä oliiviöljyä.
4. Aseta uunin yläosaan, esilämmitetty 100 asteeseen ja kuivaa 3 tuntia. Varmista, että kuutiot eivät pala.
5. Poista ja jäähdytä.
6. Pese purkki huolellisesti ruokasoodalla ja kuivaa.
7. Laita pohjalle kuorittua ja viipaloitua valkosipulia ja ripottele päälle rosmariinia.
8. Aseta kurpitsa tähän kulhoon, paina sitä hieman alas ja kaada loput öljystä, kunnes se peittää kaikki palat kokonaan.

Ei tarvitse muuta kuin sulkea kansi ja siirtää se viileään paikkaan. Tuote on täysin käyttövalmis.

Kuinka kuivata kurpitsa appelsiinilla ja kanelilla kotona

Tämän reseptin mukaan kuivattu kurpitsa osoittautuu valmiiksi vitamiinijälkiruoaksi, jolla voit hemmotella perhettäsi.

Ainekset:

• valmistetut vihannekset - 700 g;
• oranssi - 2 kpl;
• rakesokeri - 100 g;
• kaneli - veitsen kärjessä;
• sitruuna.

Tarvittavat toimet:

1. Aseta kurpitsanpalat ensin voideltuun uunipellille.
2. Ripottele päälle aiemmin kaneliin sekoitettua sokeria.
3. Laita päälle kuoritut ja hienonnetut appelsiinit.
4. Jauha sitruuna karkealla raastimella ja siirrä pellille.
5. Peitä pannu isolla foliopalalla.
6. Paista 180 asteessa puoli tuntia, poista sitten folio ja anna kuivua vielä 20 minuuttia.
7. Sekoita kaikki pellillä ja jätä sammutettuun uuniin vielä 5 minuutiksi.
8. Jäähdytä kuivattu kurpitsa kotona huoneenlämmössä.

Voit tarjoilla tämän ruuan kermavaahdolla koristeltuna.

Kuinka säilyttää kuivattua kurpitsaa

Valmis tuote on suositeltavaa säilyttää lasipurkkeissa, jotka on pestävä ja kuivattava huolellisesti etukäteen. Paloja ei saa painaa alas, ellei resepti niin vaadi. Säiliö on suljettava tiiviisti kannella ja asetettava viileään ja pimeään paikkaan.

Säilytykseen valitaan myös usein luonnonkankaista (kankaasta) valmistettuja pusseja, joihin kasvisliuskat taitetaan ja laitetaan kuivaan paikkaan. Harvoissa tapauksissa käytetään pakastinta.

Johtopäätös

Kuivatusta kurpitsasta tulee suosikki jälkiruoka, joka auttaa saamaan tarvittavat vitamiinit talven aikana. Useista menetelmistä voit valita optimaalisen, joka sopii vihannesten valmistukseen tulevaa käyttöä varten ja käyttää lisäaineena muissa resepteissä.

Suositellut viestit

Munakoison kaviaari lihamyllyn läpi

Klassinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa-adjika talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Kesäkurpitsikaviaari ilman porkkanaa

Raaka munakoisokaviaari: resepti valokuvilla

Munakoisokaviaari tomaattipastalla: resepti

Paistettu kesäkurpitsikaviaari

Anopin kieli kesäkurpitsasta

Georgian munakoisokaviaari