Sisältö
Melkein kaikki rakastavat tomaatteja. Ja tämä on aivan ymmärrettävää. Ne ovat herkullisia sekä tuoreena että purkitettuna. Tämän vihanneksen edut ovat kiistattomat. On erityisen tärkeää, että ne sisältävät paljon lykopeenia - voimakasta antioksidanttia, joka on terapeuttinen ja ehkäisevä lääke moniin sairauksiin.
On olemassa erilaisia tapoja säilyttää tomaatit talveksi. Niitä ei tarvitse marinoida kokonaisina. On monia reseptejä, joissa tomaatit leikataan puoliksi tai vielä pienemmiksi paloiksi.
Tämä menetelmä on kätevä, koska voit käyttää pieniä astioita, jopa 0,5 litran tilavuudella. Nämä kasvikset sopivat hyvin persiljan kanssa. Voit myös lisätä sipulia, paprikaa, valkosipulia ja jopa omenoita. Kaikki nämä lisäaineet tekevät vihannesten mausta rikkaamman, ja ainesosien valikoima tuo kiistattomia etuja. Tällaisissa säilykkeissä oleva marinadi ei ole maultaan huonompi kuin itse vihannekset, ja se juodaan usein ennen syömistä. Reseptit tomaattien valmistamiseksi persiljalla ovat seuraavat.
Tomaatit persiljalla
Persiljallisten tomaattien valmistamiseen talveksi on parempi ottaa luumun tai muun muotoisia tomaatteja, mutta vahvoja ja kypsiä; myös ruskeat kelpaavat, vaikka ne ovat purkitettuina hieman tiiviitä.
Viiteen puolen litran purkkia varten tarvitset:
- tomaatit - 1,5 kg;
- persilja - iso nippu;
- marinadi - 1 l.
Tämän marinadimäärän valmistamiseksi tarvitset:
- vesi - 1 l;
- sokeri - 6 rkl. lusikka, sinun on otettava se niin, että siinä on pieni liukumäki;
- suola - 50 g karkeasti jauhettua;
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka jokaiselle purkille.
Keittoprosessi on melko yksinkertainen
- Pese ja steriloi purkit ja kannet. Koska tämän reseptin mukaan täyttämisen jälkeen purkkeja ei steriloida, ne on esikäsiteltävä erittäin huolellisesti;
- pese tomaatit ja anna veden valua;
- leikkaa ne puoliksi;
Voit käyttää myös myöhäisruton vaurioittamia tomaatteja, mikäli ne ovat riittävän kiinteitä. - laita tomaatit kerroksiin, jokaisen kerroksen päälle persiljaa;
- kun kaikki on valmis, tee marinadi - lämmitä litra vettä lisäämällä kaikki sokeri ja suola;
- Voit tehdä erilaisia asioita etikalla - lisää rkl. lusikka jokaiseen purkkiin tai kaada kaikki pannulle marinadin kanssa ennen sen sammuttamista;
- kaada kiehuvaa marinadia hartioihin asti;
- Käärimme purkit kansilla, ne on käännettävä ja peitettävä huovalla päiväksi.
Tämä on helpoin resepti tomaattien säilytykseen viipaleiksi. Siitä on monia muunnelmia.
Viipaleiksi marinoidut tomaatit kasviöljyllä ja mausteilla
Säilykkeiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan litran astiaan tarvitset:
- tomaatit - 700 g;
- polttimo;
- 2 laakerinlehteä ja sama määrä maustepippuriherneitä;
- mustapippuri 5 hernettä;
- 2 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
Täyttöä varten sinun on valmistettava marinadi:
- vesi - 1 l;
- laakerinlehti;
- neilikka ja mustapippuri 5 kpl;
11 - karkea suola 3 ruokalusikallista;
- 9% etikkaa 2 rkl.
Tämä määrä marinadia voidaan täyttää 2,5 litran purkkeihin.
Ruoanlaittovaiheet
- pese ja leikkaa tomaatit puoliksi;
Valitsemme keskikokoiset ja tiheät tomaatit. - leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi;
- pese ja steriloi astiat;
- Laitamme mausteet jokaiseen purkkiin ja täytämme tomaatin puolikkaat, sekoitettuna sipuliin. Tomaatit tulee laittaa leikattu puoli alaspäin.
- valmista marinadi vedestä, suolasta ja mausteista lisäämällä etikkaa, keittämällä kaikki yhdessä;
- kaada marinadi olkapäille asti;
- steriloi purkit 10 minuuttia matalassa kiehuvassa vedessä;
Säiliön pohjalle on asetettava kangas, jossa sterilointi suoritetaan, jotta purkit eivät halkea. - lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. lusikat kasviöljyä;
- Suljemme ne esisteriloiduilla kansilla ja rullaamme ne.
Tomaatit persiljalla, sipulilla ja paprikalla
Talvivalmisteita varten voit valmistaa tomaatteja toisen reseptin mukaan, johon tarvitset tomaattien lisäksi: sipulia, valkosipulia, paprikaa ja tietysti persiljaa. Kaadettava marinadi valmistetaan seuraavasti: lisää 2 rkl litraa vettä kohti. lusikat puhdistettua kasviöljyä, sokeria ja suolaa.
Ruoanlaittovaiheet
- Pese kaikki vihannekset hyvin.
- Leikkaamme tomaatit puoliksi tai neljään osaan niiden koosta riippuen.
Sinun on valittava tiheät, pienet hedelmät. Tämä eriväristen tomaattien valmistus näyttää erittäin kauniilta. - Puhdistamme sipulit ja paprikat, huuhtelemme paprikoista siemenet ja leikkaamme molemmat vihannekset puolirenkaiksi. Ne on asetettava steriloidun purkin pohjalle.
Lähetämme sinne myös valkosipulia, joka on hienonnettava tai pudotettava puristimen läpi. Mitat 1 litran purkkiin: puolikas sipuli ja paprika, kaksi valkosipulinkynttä.
- Persilja voidaan leikata suuriksi paloiksi tai laittaa kokonaisiksi oksiksi, 7 oksaa litran purkkiin.
- Voit laittaa loput sipulit tomaattien päälle.
- Valmista marinadi: veden, suolan, voin ja sokerin tulee kiehua.
- Lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen 9 % etikkaa ja täytä se olkapäihin asti kiehuvalla marinadilla.
- Peitä ne steriloiduilla kansilla. Jotta säilykkeet säilyisivät paremmin, ne tulee steriloida laittamalla purkki lämpimään veteen ja kiehumaan. 1 litran purkkien sterilointiaika alhaisella kiehumisaika on neljäsosa tuntia.
- Otamme purkit pannulta, rullaamme ne, käännämme ja käärimme ne päiväksi.
Talvitomaattivalmisteet ovat loistava lisä pöytään. Niiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, mutta niistä on paljon iloa ja hyötyä.
