Sisältö
Kesäkurpitsa "kuin shish kebab" talveksi on omaperäinen alkupala, joka toimii vaihtoehtona monien suosikkiliharuoalle kylmänä vuodenaikana ja siitä tulee terveellinen korvike sille. Kasvissyöjille tämä valmiste antaa heille mahdollisuuden monipuolistaa ruokavaliotaan eikä rikota ravitsemusperiaatteita, jotka sulkevat pois eläinperäiset tuotteet.
Vaaditut ainesosat
Tärkein ainesosa "kuin shish kebabin" valmistuksessa talveksi on kesäkurpitsa. 2 kg hedelmää varten tarvitset:
- 3 sipulia;
- 1 pää valkosipulia;
- 3 rkl. l. pöytä etikka;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- 1 rkl. l. suola;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- 30 g grillimaustetta.
On parempi valita nuoria ja pieniä kesäkurpitsaa, jotta siemenet ovat pehmeitä ja pieniä määriä. Tässä tapauksessa hedelmiä ei tarvitse kuoria, vaan pese ne ja leikkaa ne molemmilta puolilta.
Kesäkurpitsan keittämiseksi "kuin shish kebab" talveksi ei tarvitse käyttää valmista mausteseosta. Se on sallittua tehdä itse. Tyypillisesti liharuokiin käytetään seuraavia mausteita:
- pippuri - maustepippuri ja jauhettu musta;
- paprika;
- kurkuma;
- basilika;
- korianteri;
- neilikka;
- sinapinsiemen;
- kuivattuja yrttejä, valkosipulia.
Työkappale on pakattava tiiviisti purkkeihin, muuten vihanneksista ei tule tarpeeksi mehua kaikkiin astioihin
Resepti kebabilla maustetulle kesäkurpitsalle talveksi
Tarvitset paistettua kesäkurpitsaa valmistautuaksesi talveen "kuin shish kebab". Välipalan valmistusalgoritmi on seuraava:
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi; jos jouduit raaputtamaan hedelmälihan pois, leikkaa kuutioiksi, mutta ei liian pieniksi.
- Lisää kasviöljy viipaleisiin ja sekoita huolellisesti.
- Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää kesäkurpitsa.
- Paista ympyröitä (kuutiot) molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.
- Ota pannu pois lämmöltä.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää paistettuun kesäkurpitsaan. On suositeltavaa painaa naurista kevyesti käsin, jotta mehu vapautuu.
- Hienonna valkosipuli veitsellä tai työnnä erityisen puristimen läpi, lisää valmisteeseen mausteiden ja etikan kanssa.
- Sekoita kaikki huolellisesti. On parempi tehdä tämä käsin.
- Laita koko massa sopivaan astiaan.
- Anna valmisteen infusoida seitsemän tuntia painolla painettuna. Voit tehdä ilman punnitsemista ja pidentää sitten marinointiaikaa - on optimaalista tehdä kaikki yön yli ja lopettaa se aamulla.
- Steriloi pestyt purkit kätevällä tavalla.
- Jaa infusoitu seos astioihin ja täytä nesteellä, joka tulee näkyviin infuusion aikana.
- Peitä purkit kannella, laita kattilaan, jonka pohjassa on pyyhe tai liina, täytä vedellä ripustimiin asti.
- Steriloi 15 minuuttia (kiehumishetkestä lähtien).
- Kääri purkit rullalle ja aseta ne ylösalaisin kansien päälle.
- Jäähdytyksen jälkeen käännä säilyke ympäri ja säilytä se.
Talveksi "shish kebabin tapaan" paistetun kesäkurpitsan lisäksi munakoisot valmistetaan samalla tavalla tai molemmat kasvikset yhdistetään tasaisesti. Alkupalaa voi täydentää porkkanoilla ja tomaateilla.Ensimmäinen hienonnetaan karkealla raastimella ja paistetaan sipulin kanssa, sitten haudutetaan soseutetun tomaatin kanssa ja sitten lisätään kesäkurpitsa ja muut ainekset.
Osaa alkuruoasta ei tarvitse kääriä purkkeihin, vaan jättää tarjoiluun – kannattaa marinoitua vuorokausi
Varastointiajat ja -menetelmät
Kesäkurpitsasalaattia suositellaan säilytettäväksi talveksi "kuin shish kebab" enintään vuoden. Tämä säilöntä säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Lämpötila ei saa olla yli 15 °C. Kommentti! Avaamisen jälkeen välipala kuluu 1-2 päivän kuluessa. Tänä aikana säilytystä varten metallikansi korvataan nailonisella kansilla.
Johtopäätös
Kesäkurpitsalla "kuin shish kebab" talveksi on tuoksu, joka muistuttaa perinteistä liharuokaa, mistä tämän säilönnän nimi. Se on helppo valmistaa, mutta marinointi vie aikaa. Grilliaromin pääsalaisuus on oikein valitut mausteet ja vaiheittaisen reseptin noudattaminen.
Arvostelut kesäkurpitsa-alkupalasta talveksi "kuin shish kebab"
