Sisältö
Latgalen kurkkusalaatti talveksi on ruokalaji, jolla on ainutlaatuinen makea-hapan maku. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai käyttää osana monimutkaista lisuketta. Herkku sopii hyvin väkevien juomien kanssa.
Vaaditut ainesosat
Valmistaaksesi upean salaatin talveksi tarvitset ainesosien luettelon, joka sisältää:
- tuoreet kurkut - 2500 g;
- sipulit - 1000 g;
- rakesokeri - 150 g;
- kasviöljy - 120 ml;
- etikka (6%) - 100 ml;
- karkea suola - 30 g;
- jauhettu korianteri - 5 g;
- mustapippuri (herneet) - 8 kpl;
- vihreät (tilli) - valinnainen.
Ainesosat on helppo ostaa ja valmistaa niistä ruokalaji.
Korianteri antaa salaatille erityisen maun
Latgalen kurkkusalaatin valmistus
Ensimmäinen askel on valmistaa tärkeimmät ainesosat - kurkut ja sipulit.
Vaiheittainen salaatin valmistustekniikka:
- Pese kurkut juoksevan veden alla, poista päät molemmilta puolilta. Kuivaa tuote (levitä se pyyhkeen päälle).
- Kuori sipuli.Neuvoja! Jokainen sipulin pää on tarkistettava erikseen, jotta pilaantunutta tuotetta ei pääse astiaan.
- Leikkaa aihiot, vaadittu muoto on ympyrät. Paksuus saa olla enintään 0,5 senttimetriä.
- Erottele hienonnettu sipuli yksittäisiksi renkaiksi.
- Anna kurkkujen vetäytyä 30 minuuttia. Ehto ei ole pakollinen.
- Laita valmistetut ainekset erilliseen astiaan.
- Lisää loput ainekset.
- Hienonna tilli hienoksi ja laita pannulle.
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita tuleen.
- Keitä seosta vartin verran.Neuvoja! Valmiusaste määritetään seuraavasti: kurkut saavat vaaleanruskean sävyn.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Asettele salaatti valmiiden astioiden joukkoon (tiukka pakkaus vaaditaan).
- Kaada marinadi purkkeihin.
- Sulje kansilla.
- Käännä astiat ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä 24 tuntia.
Jotta kurkut olisivat rapeita, ne on ensin liotettava kylmässä vedessä.
Salaatti on parasta kuluttaa 2 kuukautta valmistuksen jälkeen. Tänä aikana se lopulta infusoituu.
Latgalen kurkkusalaatin valmistamisen salaisuudet
Säännöt ainesosien valinnassa:
- Kurkkujen tulee olla keskikokoisia, ylikypsät hedelmät eivät sovellu. On parempi valita ohut iho (tämä varmistaa rapeuden ja katkeruuden puuttumisen valmiissa ruokalajissa).
- Halkaisijaltaan kurkkujen optimaalinen koko on jopa 3 senttimetriä.
- Sipulin tulee olla pienikokoinen.
Paksukuoriset vihannekset ovat yleensä pehmeitä ja voivat maistua kitkeriltä.
Purkkien valmistus:
- Pese astiat puhdistusaineella ja huuhtele huolellisesti vedellä.Neuvoja! Voit käyttää ruokasoodaa, se on turvallista terveydelle.
- Käsittele säiliöt höyryllä. Prosessi kestää 15 minuuttia.
Sterilointi voidaan suorittaa mikroaaltouunissa. Tätä varten sinun on kaadattava vähän vettä kulhoon ja asetettava purkki sinne (ylösalaisin). Kytke sitten laite päälle 10 minuutiksi.
Säilytysajat ja säännöt
On tärkeää tietää tuotteen säilyvyys. Näin voit varastoida ja välttää myös ruokamyrkytyksen. Latgalen kurkkusalaattia voidaan säilyttää 24 kuukautta (jos kaikki tarvittavat ehdot täyttyvät).
Säilytyssäännöt:
- Vaadittu lämpötila on 0 - 15 astetta (korkeammat lämpötilat johtavat työkappaleen vaurioitumiseen).
- Ilman kosteus - jopa 75 prosenttia.
- Huoneen tulee olla kuiva ja viileä.
Korkeat lämpötilat saavat vihannekset pehmentymään. Tämä pilaa salaatin maun.
Voit säilyttää työkappaleen ruokakomerossa tai kellarissa
Johtopäätös
Latgalen kurkkusalaatti talveksi valmistetaan maukkaana ja nopeasti. Välipalalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia: se parantaa kilpirauhasen toimintaa, normalisoi aineenvaihduntaa ja estää kiven muodostumista. Kurkku on loistava tapa laihtua. Herkku koristaa minkä tahansa juhlapöydän.
