Sisältö
Kesäkurpitsasalaatti talven tatarilauluun eroaa klassisesta lechosta ja houkuttelee makealla hapan maullaan. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta on tärkeää valita oikeat ainesosat ja niiden suhteet. Resepti ei ole tiukka, jotkut komponentit voidaan vaihtaa.
Vaaditut ainesosat
Tämä kasvis on perusainesosa Tatar Song kesäkurpitsaa varten talvea varten. Muiden määrä on suunnattu häneen. 2 kg kuorittuja hedelmiä varten ota:
- 1 porkkana;
- 1-2 omenaa (mieluiten makeat ja hapan lajikkeet);
- 1-2 makeaa paprikaa;
- 1-2 paloja kuumaa pippuria;
- 1-2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. kasalla tomaattipastaa;
- 6 rkl. l. Kidesokeri;
- 4 rkl. l. kasviöljy;
- 0,1 l pöytäetikkaa 9%;
- 1 rkl. l. suola.
Jotkut reseptin ainesosat voidaan korvata. Vaihtoehto tomaattipastalle on tuoreet tomaatit. Kun vaihdat, käytä massasuhdetta 1:3. Näille suhteille 2 rkl sijasta. l. tomaattipastaa varten tarvitset noin 0,2 kg tomaatteja.
Tuore tulipippuri voidaan korvata jauhetulla pippurilla. Tässä laskelmat ovat yksinkertaisia - 1 tl. yhden kotelon sijaan. Sinun täytyy ottaa punainen mauste ja erityisesti kuuma, ei makea (paprika).
Lechon valmistamiseksi kesäkurpitsasta Tatar Song tarvitset lasipurkkeja. Kannet voivat olla metallia, polypropeenia, saumauskonetta tai ruuvia. Edellytyksenä on sterilointi.
Kesäkurpitsasalaatti talven tatarilaululle on parasta kääriä purkkeihin, joiden tilavuus on jopa 0,5-0,7 l - tämä tilavuus on optimaalinen välipaloille
Vihannesten valinta ja valmistus
Käytä säilöttyjä kesäkurpitsaa Tatar Song ja muita valmisteita varten vain tuoreita vihanneksia. Niiden on oltava ehjät, ilman merkkejä lahoamisesta tai mekaanisista vaurioista. Talvisalaattiin kannattaa valita vain kypsiä vihanneksia, mutta ei ylikypsiä. Kaikki tuotteet pestään huolellisesti.
Voit ottaa valko- tai punasipulia. Toisessa tapauksessa maku on makeampi.
Kesäkurpitsa valmistetaan iän ja koon mukaan. Nuoret pienet hedelmät on vain kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on vanha ja suuri, muista poistaa siemenet.
Kuori porkkanat ja sipulit. Varsi siemenineen poistetaan paprikoista. Omenankuoren voi jättää, mutta liian kova on parempi poistaa. Ydin poistetaan kokonaan.
Kaikki vihannekset on soseutettu. Valkosipuli voidaan murskata niiden kanssa tai erikseen erityisellä puristimella.
Talven alkupalojen resepti kesäkurpitsa-tatarilaulusta
Kun ainekset on valittu ja valmistettu oikein, talven salaatin, Tatar Song, valmistaminen ei ole vaikeaa. Algoritmi on seuraavanlainen:
- Laita paloitellut vihannekset kattilaan, jättäen vain kesäkurpitsa.
- Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Lisää kesäkurpitsa, sokeri ja suola. Jos kuumapippuria käytetään jauhetussa muodossa, lisää se tässä vaiheessa.
- Uudelleen keittämisen jälkeen keitä kasviseosta miedolla lämmöllä 40 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää etikka kasviöljyn kanssa, sekoita.
- Viiden minuutin kuluttua poista se lämmöltä.
- Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
- Käännä säiliöt ylösalaisin.
- Poista työkappale jäähtymisen jälkeen varastoitavaksi talveksi.
Voit valmistaa Tatar Song -salaatin eri tavalla, jotta kesäkurpitsan lisäksi myös muilla vihanneksilla on selkeä rakenne. Sitten algoritmi on seuraavanlainen:
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, loput vihannekset halutessasi - paprikat voi olla kuutiot, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi.
- Kaada öljy pannulle, lämmitä.
- Lisää kaikki vihannekset (älä koske kesäkurpitsaan vielä) suolan ja sokerin kanssa ja sekoita. Jos käytät tomaattipastaa, lisää tässä vaiheessa.
- Hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä (vähennä keittämisen jälkeen).
- Lisää kesäkurpitsa.
- Hauduta vielä 20 minuuttia.
- Kaada joukkoon etikka ja jatka keittämistä.
- 15 minuutin kuluttua kaada purkkeihin ja rullaa.
Ilmoitettu ainesmäärä tuottaa keskimäärin 5-6 0,5 litran tölkkiä
Varastointiajat ja -menetelmät
Tatarilaulusalaatti säilyy talvella jääkaapissa, kellarissa (kellarissa) tai muussa viileässä paikassa. Suositeltu lämpötila on enintään 15 °C.
Talvisalaatti Tatar Song säilyy jopa kaksi vuotta. On parempi käyttää se vuoden sisällä.
Johtopäätös
Kesäkurpitsasalaatti talven tatarilauluun houkuttelee makea-hapan maullaan ja valmistuksen helppoudella. Voit muuttaa reseptiä haluamallasi tavalla ja säätää työkappaleen terävyyttä. Jotkut kotiäidit täydentävät kesäkurpitsaa munakoisolla. On parempi valmistaa salaattia vuodeksi; pitkäaikaisessa varastoinnissa pilaantumisriski kasvaa ja hyödylliset aineet tuhoutuvat.
