Sisältö
Syksyinen kurkkusalaatti talveksi on kaunis, herkullinen ja mikä tärkeintä - herkullinen. Tämä ruokalaji valmistetaan eri tavoin, mutta pääainesosa pysyy samana - kurkut. Ruoanlaittoon soveltuvat ne, jotka eivät sovellu peittaukseen ja suolaukseen.
Ruoka näyttää herkulliselta ja sopii hyvin useiden lisukkeiden kanssa.
Vihannesten valinta ja valmistus
Yksinkertaisin syyssalaatin valmistusresepti käyttää kurkkua, tomaattia, paprikaa ja sipulia. Joissakin versioissa suositellaan porkkanoiden ja kaalin lisäämistä. Yksinkertaisempi versio ei ole huonompi maultaan ja ulkonäöltään, ja se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.
On syytä huomata, että resepti ilmoittaa mausteiden määrän 1 litran purkissa. Vihannesten suhde on mielivaltainen - riippuen perheenjäsenten mausta ja mieltymyksistä.
Epätyypillisen muotoiset ja kokoiset kurkut sopivat salaatin valmistukseen. Isoja, vinoja - kaikenlaisia, ne pilkotaan salaattiin. Tämä sääntö koskee myös muita ainesosia.
Tomaattien ja paprikan tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Vihannesten valmistus tapahtuu seuraavasti:
- kaikki hedelmät on huuhdeltava hyvin ja kuivattava kevyesti paperipyyhkeellä;
- ennen ruoanlaittoa kurkut on liotettava kylmässä vedessä puoli tuntia, tämä aika riittää poistamaan hedelmät katkeruudesta, ihon poistaminen auttaa;
- kun valitset tomaatteja, valitse vahvoja, kypsiä hedelmiä minkä tahansa kokoisia ja muotoisia, tärkeintä on, että niissä ei ole mätä täpliä;
- paprikat voivat olla myös sellaisia, jotka eivät sovellu muihin valmisteisiin, hedelmät voivat olla minkä värisiä, mutta oranssit ja punaiset näyttävät parhaiten salaatissa - niistä on myös poistettu kanta ja siemenet.
Vaaditut ainesosat
Klassisessa versiossa käytetään minimaalista ainesosia valmistettaessa talvisalaatti syyskurkulla. Vihanneksia saa lisätä oman maun mukaan. Tämä voi olla valkokaalia ja porkkanaa. Salaatti vain hyötyy tästä ja tulee rikkaammaksi.
Vihannesten määrä riippuu makuelämyksistä. Jotkut pitävät salaateista, joissa kurkut ovat pääosassa, kun taas toiset pitävät tomaateista. Ainesosien määrällisellä suhteella ei ole perustavanlaatuista merkitystä.
Ainekset:
- tuoreet kurkut;
- tomaatit;
- bulgarialainen pippuri;
- sipuli;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 2 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Syksyisen salaatin valmistaminen kurkuista talveksi
Askel askeleelta resepti:
- Leikkaa valmistetut vihannekset: tomaatit ja kurkut viipaleiksi; sipuli - puolirenkaina, paprikaliha - ohuina nauhoina.
- Laita paloitellut vihannekset steriiliin kuivaan purkkiin kerroksittain - niin, että ne eivät ylety yläosaan.
- Ripottele kasviskerrosten päälle suolaa ja sokeria. Peitä purkit kannella ja steriloi 15 minuuttia.
- 15 minuutin kuluttua kaada öljy purkkiin ja jatka sterilointia vielä 15 minuuttia.
- Sulje purkit, käännä ne ylösalaisin ja peitä peitolla. Jätä yön yli.
Säilytysajat ja säännöt
Koska etikkaa ei lisätä salaattiin, ja tärkeimmät säilöntäaineet ovat suola, sokeri ja öljy, tämän tyyppistä valmistetta tulee säilyttää talveksi viileässä paikassa.Tämä voi olla kellari, asunnon ikkunan alla oleva kapea, eristetty parveke tai jääkaapin hylly.
Johtopäätös
Syksyn kurkkusalaatin valmistaminen talveksi on erinomainen vaihtoehto käyttää niitä vihanneksia, joita ei käytetty muissa kotitekoisissa valmistuksessa. Salaatista tulee uskomattoman maukas ja herkullinen. Huolimatta siitä, että sterilointiprosessin aikana merkittävä osa hyödyllisistä aineista tuhoutuu, syyssalaatin syöminen stimuloi ruoansulatuskanavaa, auttaa puhdistamaan suolistoa ja parantamaan ruokahalua.
