Sisältö
- 1 Säännöt salaattien valmistamiseksi maitosienistä talveksi
- 2 Talvisalaatti kaalilla ja maitosienillä
- 3 Maitosien salaatti tomaateilla talveksi
- 4 Talvisalaatti maitosienistä ja vihanneksista
- 5 Kuinka tehdä salaatti maitosienistä litran purkkeihin talveksi
- 6 Maitosinesalaattiresepti talveksi ilman sterilointia
- 7 Herkullinen talvisalaatti maitosienistä paprikailla
- 8 Kuinka tehdä salaatti maitosienistä yrteillä talveksi
- 9 Säilytyssäännöt
- 10 Johtopäätös
Talven maitosinesalaatti on helposti valmistava ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa tai rahaa. Välipalasta tulee ravitsevaa, herkullista ja aromaattista.
Säännöt salaattien valmistamiseksi maitosienistä talveksi
Maitosienet tulee käsitellä: lajitella, roskat ja sammal poistaa ja pestä. Katkeruuden poistamiseksi liota 4-6 tuntia kylmässä vedessä. Neste vaihdetaan kahden tunnin välein. Tämän jälkeen hedelmät leikataan osiin ja keitetään. Heti kun kaikki osat vajoavat pohjaan, maitosienet ovat valmiita.
Jos reseptissä käytetään tomaatteja, miellyttävämmän maun saamiseksi on parempi poistaa kuori hedelmistä. Prosessin helpottamiseksi kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä.
Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuissa salaateissa käytetään vain talvilajikekaalia. Etusija annetaan mehuville ja rapeille kaalinpäille. Leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Huolimaton ulkonäkö saa välipalan näyttämään epämiellyttävältä.
On parempi valmistaa välipala juuri korjatusta sadosta.
Talvisalaatti kaalilla ja maitosienillä
Salaattiin lisätään vain myöhäisen lajikkeen kaalia, muuten valmistus räjähtää.
Tarvitset:
- valkokaali - 2 kg;
- neilikka - 2 kpl;
- maito sienet;
- etikka 9% - 30 ml;
- suola - 100 g;
- sipuli - 200 g;
- sokeri - 40 g;
- tomaattipasta - 100 ml;
- vesi - 230 ml;
- auringonkukkaöljy - 230 ml;
- pippurit - 4 kpl.
Vaiheittainen prosessi:
- Silppua kaali. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Keitä sienet täysin kypsiksi. Jäähdytä ja jauha. Palat tulee annostella.
- Laita maitosienet ja sipulit pannulle. Paista viisi minuuttia.
- Lisää jäljellä oleva öljy pannulle. Aseta kaali. Täyttämiseen vedellä. Lisää etikka, neilikka ja pippuri. Hauduta puoli tuntia.
- Kaada joukkoon tomaattipyree. Makeuta ja suola. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen vartin verran.
- Lisää paistettuja ruokia. Keitä 10 minuuttia.
- Siirrä kuumana steriileihin purkkeihin. Korkki.
Voit lisätä suosikkimausteitasi
Maitosien salaatti tomaateilla talveksi
Voit valmistaa täysin luonnollisen version salaatista talveksi käyttämällä tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijaan.
Tarvitset:
- kaali - 1 kg;
- etikka 9% - 50 ml;
- maitosienet - 1 kg;
- auringonkukkaöljy - 150 ml;
- tomaatit - 1 kg;
- sokeri - 100 g;
- sipuli - 500 g;
- suola - 100 g;
- porkkanat - 500 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa maitosienet paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä.
- Raasta porkkanat. Hienonna sipuli ja kaali. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Kaada öljy pannulle. Laita porkkanat sipulien ja tomaattien kanssa. Hauduta 40 minuuttia.
- Lisää kaali. Lisää suola ja makeuta sitten. Keitä 40 minuuttia.
- Lisää sienet. Kaada joukkoon etikka. Hauduta 10 minuuttia.
- Siirrä steriileihin astioihin. Korkki.
Valitse tiiviitä ja kypsiä tomaatteja
Talvisalaatti maitosienistä ja vihanneksista
Salaatista tulee kirkas, maukas ja yllättävän aromaattinen. Sitä tarjoillaan kylmänä alkupalana, pääruoan lisäkkeenä ja lisätään myös keittoihin.
Tarvitset:
- maitosienet - 1,5 kg;
- etikka 9% - 100 ml;
- sipuli - 500 g;
- kasviöljy - 300 ml;
- suola - 50 g;
- porkkanat - 700 g;
- tomaatit - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Vaiheittainen prosessi:
- Keitä maitosienet. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
- Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Laita kattilaan öljyn kanssa. Hauduta pehmeäksi.
- Lisää paprikaviipaleet, sipulinauhat ja raastettu porkkana. Lisää suolaa. Makeuta.
- Sekoita joukkoon sienet. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja siirrä välittömästi steriileihin astioihin. Korkki.
Säilytä välipalat viileässä paikassa
Kuinka tehdä salaatti maitosienistä litran purkkeihin talveksi
Sienisalaatti on loistava alkupala, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tarkkoja mittasuhteita. Säilytykseen käytetään neljä 1 litran purkkia.
Tarvitset:
- kasviöljy - 200 ml;
- suola - 40 g;
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- voita - 50 g;
- pippuri - 3 g;
- tomaatit - 1 kg;
- jauhot - 100 g;
- mausteet;
- tuore tilli - 30 g;
- maitosienet - 1 kg.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa kesäkurpitsasta kuori pois. Poista siemenet. Leikkaa massa ympyröiksi. Pyöritä suolatuissa jauhoissa. Paistaa.
- Keitä pestyt hedelmäkappaleet. Jäähdytä ja leikkaa. Paista mausteiden kanssa voissa.
- Yhdistä valmistetut tuotteet kattilassa.
- Paista tomaatit erikseen, leikkaa ympyröiksi. Laita kattilaan. Hauduta 20 minuuttia.
- Lisää hieman suolaa. Ripottele mausteilla. Siirrä puhtaisiin astioihin.
- Laita palat kattilaan, jossa on lämmintä vettä.
- Steriloi puoli tuntia. Korkki.
Vain vahvat, tuoreet näytteet, joissa ei ole mätää, ovat sopivia.
Maitosinesalaattiresepti talveksi ilman sterilointia
Lisäämällä erivärisiä vihanneksia salaatti ei ole vain maukasta, vaan myös kirkasta. Niiden kanssa voit käyttää yksinomaan maitosieniä tai muita metsän hedelmiä.
Tarvitset:
- keitetyt maitosienet - 700 g;
- sinappi pavut;
- paprika - 500 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Laakerinlehti;
- kurkku - 500 g;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- tuore tilli;
- keitetty boletus - 300 g;
- mustapippuri (herneet);
- sipuli - 500 g.
Marinadi:
- sokeri - 160 g;
- vesi - 1 l;
- etikka 9% - 220 ml;
- suola - 90 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa hedelmäkappaleet. Tarvitset sipulia ohuina puolirenkaina, kurkkua viipaleina, paprikaa suikaleina, kesäkurpitsaa kuutioina. Jos kesäkurpitsa on kypsä, sinun on leikattava paksu kuori pois.
- Hienonna valkosipuli. Kuutiot eivät saa olla liian pieniä.
- Kaada vesi pannulle. Makeuta. Lisää etikka. Lisää sinappi, suola, laakerinlehdet ja pippurit. Keitä viisi minuuttia.
- Lisää vihannekset. Sekoita. Kun seos kiehuu, keitä viisi minuuttia.
- Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Sekoita.
- Siirrä valmistettuihin astioihin. Lorauta päälle öljyä. Korkki.
Valoisa, runsas ruokalaji kohottaa mielialaa
Herkullinen talvisalaatti maitosienistä paprikailla
Minkä tahansa väriset paprikat sopivat ruoanlaittoon. Se maistuu paremmalta paksuseinäisten hedelmien kanssa. Salaatista tulee tyydyttävä, runsas ja ravitseva. Tarjoa lisukkeena tai vaalean leivän kanssa.
Tarvitset:
- auringonkukkaöljy - 300 ml;
- porkkanat - 700 g;
- etikka - 120 ml;
- sipuli - 500 g;
- paprika - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- maitosienet - 1,5 kg;
- suola - 50 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Pese ja hienonna kuoritut metsähedelmät. Täyttämiseen vedellä. Kiehua.
- Kuumenna pannu. Laita maitosienet. Paista kolme minuuttia. Älä lisää öljyä.
- Leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Raasta oranssi vihannes. Käytä isoa raastinta.
- Kaada kuumennettu öljy isoon kattilaan. Lisää tomaatit. Kun niistä vapautuu mehua, lisää valmistetut ainekset. Suolaa ja pippuria.
- Odota, kunnes se kiehuu. Aseta poltintila minimiin. Hauduta tunnin ajan. Muista sekoittaa prosessin aikana, muuten työkappale palaa.
- Kaada joukkoon etikka. Sekoita.
- Täytä steriilit astiat. Korkki.
Pillien tulee olla saman paksuisia
Kuinka tehdä salaatti maitosienistä yrteillä talveksi
Aromaattinen salaatti sopii ihanteellisesti päivittäiseen menuun. Se tarjoillaan vihannesten, keitettyjen perunoiden ja murojen kanssa. Lisää piirakoihin ja keittoihin.
Tarvitset:
- maitosienet - 2 kg;
- pippuri - 20 hernettä;
- tomaatit - 2 kg;
- sokeri - 60 g;
- sipuli - 1 kg;
- tilli - 30 g;
- porkkanat - 500 g;
- auringonkukkaöljy - 500 ml;
- suola - 60 g;
- persilja - 30 g;
- kaali - 1 kg;
- etikka - 70 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa kuoritut sienet paloiksi. Täyttämiseen vedellä. Lisää suola ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto.
- Pilko vihannekset. Ripottele yrteillä ja mausteilla. Lisää keitetty sato. Hauduta 1,5 tuntia.
- Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Keitä 10 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Sekoita.
- Siirrä steriileihin purkkeihin. Korkki.
Käytä salaatissa vain tuoreita vihreitä
Säilytyssäännöt
Säilykkeet maitosieniä säilytetään viileässä huoneessa. Lämpötilan tulee olla +2°…+10°С. Kellari ja varasto sopivat tähän tarkoitukseen.Talvella sen voi jättää lasitetulle parvekkeelle peittoon käärittynä.
Jos ehdot täyttyvät, salaatti on nautittava ennen seuraavaa kautta. Suurin säilyvyysaika on 12 kuukautta.
Johtopäätös
Talven maitosinesalaatti on maukasta, vitamiinirikas ja runsas maku. Tämä on täydellinen alkupala jokaiseen tilaisuuteen ja loistava lisä perheen illalliseen. Voit monipuolistaa ehdotettujen reseptien makua suosikkimausteillasi tai chilipippurilla.
