Purkitettu suolaheinä: miten ruoanlaitto, reseptit valokuvilla

Sisältö

1 Kuinka säilöntää suolavettä kotona
2 Säännöt suolakurin valitsemiseksi
3 Kuinka keittää suolavettä purkeissa talveksi: reseptejä
4 Säilytysehdot
5 Johtopäätös

Talveen valmistautuminen on loistava tapa säilyttää vitamiineja ja ylläpitää terveyttä kylmänä ja kylmänä vuodenaikana. Lisäksi säilömisen avulla voit valmistaa talvella täysin kesäisen ruoan. Purkkisukela sopii ilahduttaa koko perhettä kevätkeitolla tai salaatilla kylmässä. Reseptejä on monia, lisäaineet ovat hyvin erilaisia.

Kuinka säilöntää suolavettä kotona

Suolapuun säilyttäminen talveksi on yksinkertainen prosessi. Reseptejä on monia, mutta ensinnäkin sinun tulee valita oikeat ainesosat. On optimaalista käyttää nuoria, herkkiä lehtiä, koska mitä vanhempi kasvi, sitä enemmän se kerää oksaalihappoa. Kun lehdissä on suuri määrä tätä happoa, niiden käytöstä ei tule hyödyllistä, vaan haitallista, erityisesti ihmisille, joilla on kroonisia patologioita.

Sadonkorjuussa käytetään useita menetelmiä. Voit pakastaa kasvin, kuivata sen tai keittää sen suolalla. On olemassa suolattomia reseptejä.Mutta ensin sinun on lajiteltava lehdet, jotta voit hävittää kaikki sairaat tai pilaantumisen merkkejä. Myös kasvin varret sopivat sadonkorjuuseen, jos ne ovat riittävän mehukkaita ja joustavia.

Säilykepurkit tulee pestä puhtaiksi, ruokasoodalla ja höyryttää. Näin voit taata säilyvyyden pitkään. Steriloida ei ole vain purkkeja, vaan myös kannet. Tätä varten ne on asetettava veteen ja keitettävä 15 minuuttia.

Säännöt suolakurin valitsemiseksi

Kun valitset vihreitä lehtiä, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön. Heidän pitäisi olla:

tuore;
elastinen, ei veltto eikä kuiva;
ei tahroja, lisäpiirroksia ja muita sulkeumia;
mehukas, vihreä väri.

Mitä hellämpi lehti, sitä hyödyllisempi se on. Lisäksi nuorista lehdistä valmistetut ruoat näyttävät kauniilta ja nautinnollisilta. Talvella tällainen valmistelu luo helposti kevään tunnelman. Jos valitset reseptin ilman lämpökäsittelyä, väri pysyy vihreänä ja miellyttävänä. Lämpökäsittelyn aikana väri häviää ja lehdet tummuvat.

Kuinka keittää suolavettä purkeissa talveksi: reseptejä

Suolapuun purkittaminen on hyvin yksinkertainen prosessi, mutta reseptejä on paljon. Voit käyttää etikkaa tai suolaa säilöntäaineena. Jotkut kotiäidit pärjäävät ilman suolaa. Sitruunahappo on hyvä käyttää etikan sijaan. Erilaisia valmisteita käytetään myös erinomaisen keiton valmistukseen. Tässä reseptissä käytetään erilaisia vihreitä kotiäidin maun ja mieltymysten mukaan. Kaikki riippuu suunnitelluista ruoista, joissa tällaista valmistetta käytetään.

Kuinka sulkea suolakurkku talveksi ilman suolaa

Suolapuun säilyttäminen talveksi ilman suolaa on yksi yksinkertaisimmista sadonkorjuumenetelmistä. Tähän reseptiin tarvitset vain 1 kg tuotetta ja puoli litraa vettä.

Keittoalgoritmi:

Lajittele lehdet huolellisesti.
Pese sitten huolellisesti usealla vedellä ja ravista pois.
Leikkaa mahdollisimman pieneksi.
Kiehauta vesi altaassa tai kattilassa.
Laita hienonnettu suolaheinä kiehuvaan veteen.
Peitä astia ja kuumenna lehtiä kiehuvassa vedessä 4 minuuttia, mutta älä keitä.
Sekoita lehtiä, niiden pitäisi muuttaa väriä tähän mennessä.
Peitä ja anna vetäytyä vielä 3 minuuttia.
Steriloi purkit ja kannet. Tämä voidaan tehdä uunissa, kiehuvassa vedessä tai yksinkertaisesti höyryn päällä.
Laita vihannekset kuumiin purkkeihin.
Kääri hermeettisesti rullalle ja kääri lämpimään peittoon.

Säilöntä jäähtyy noin vuorokauden, mutta sen jälkeen sen voi turvallisesti laskea kellariin. Suolakaaalikeitto purkista talvella on erittäin maukasta, miellyttävällä tuoksulla.

On toinenkin resepti, myös ilman suolaa. Ainesosat: vesi ja suolaheinä. Ruoanlaitto-ohjeet:

Leikkaa lehdet hienoksi.
Steriloi puolen litran purkit.
Laita vihannekset purkkeihin ja purista tiiviisti.
Steriloi 15 minuuttia.

Poista sitten purkit kiehuvasta vedestä ja sulje ne tiiviisti. Kuten edellinen työkappale, käännä se ympäri ja kääri se huopaan jäähtymään.

Kuinka sinetöidä suolapurkkeja suolalla talveksi

Suola on suosituin säilöntäaine, jota käytetään useimmiten valmisteissa. Suolamunan peittaus purkkeihin on hyvin yksinkertaista, ainesosat ovat mahdollisimman helposti saatavilla:

1 kg lehtiä;
iso lusikka suolaa;
litra puhdasta vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Laita suolamurska kulhoon ja täytä vedellä.
Sen pitäisi seistä 15 minuuttia.
Pese lehdet ja leikkaa veitsellä.
Steriloi purkit kansien kanssa.
Kaada vesi kattilaan ja keitä.
3 minuutin kuluttua poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Aseta leikattu materiaali valmistettuun astiaan ja tiivistä se.
Lisää suolaa.
Kaada jäähtyneeseen veteen, kunnes se ulottuu purkin olkapäille.
Kääri purkit rullalle ja kääri ne.

Siinä kaikki, valmis lisäys vihreään borssiin talveksi on valmis.

On olemassa toinen resepti: lehdet on leikattava hienoksi, tiivistettävä ne puolen litran purkkeihin, lisättävä teelusikallinen suolaa ja kaadattava kiehuvaa vettä ja rullattava ne sitten.

Kuinka säilyttää suolahapoa purkeissa etikan kanssa

Suolamunan valmistaminen purkeissa on mahdollista myös etikan avulla. Tämän reseptin tärkein etu on, että suolaheinä jättää värinsä. Ei vaadi lämpökäsittelyä.

Reseptin ainekset:

itse lehdet;
litra kylmää vettä;
6,5 isoa lusikallista 9% etikkaa;
30 g ruokasuolaa.

Keittojärjestys:

Huuhtele vihreiden lehdet ja varret.
Leikkaa pieniksi paloiksi.
Huuhtele huolellisesti ja steriloi purkit höyryllä tai uunissa.
Purista hienonnetut yrtit.
Kiehauta vesi, lisää etikka ja suola.
Kaada kiehuvaa vettä vihreiden päälle ja rullaa purkit välittömästi.

Tämä tuote säilyy täydellisesti läpi talven sekä väriltään että maultaan.

Resepti suolakurin peittaukseen talveksi yrteillä

Voit kääriä suolakurin purkkeihin lisäyrteillä. Tämä valikoima auttaa talvella valmistettaessa erilaisia ruokia, keittoja, salaatteja, jopa piirakoita. Valmistelua varten tarvitset:

suolahapon lehdet ja varret - 750 g;
300 g vettä;
10 g suolaa;
150 g vihreää sipulia;
10 g vihreää tilliä ja persiljaa.

Voit valmistaa aromaattisen seoksen seuraavasti:

Pese ainekset ja pilko hienoksi.
Kaada vihreät emalivuokaan.
Kaada päälle kiehuvaa vettä.
Keitä 10 minuuttia.
Siirrä tuote kuumana purkkeihin.
Kompakti ja asetettu sterilointiin.
15–20 minuutin kuluttua (riippuen purkin tilavuudesta) poista ja sulje tiiviisti kansilla.

Kun sauma on jäähtynyt lämpimässä pyyhkeessä, se voidaan laskea kellariin tai kellariin säilytystä varten.

Resepti suolahapon purkitukseen sitruunahapolla

Myös suolahapojen tiivistäminen talveksi tehdään sitruunahapolla. Tämä ei ole vähemmän tehokasta kuin sen valmistaminen etikalla. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. Ainekset:

nuoren kasvin lehdet - 2,5 kg;
iso lusikka suolaa;
puoli litraa vettä;
puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Toiminnan algoritmi:

Leikkaa lehdet 1 cm leveiksi suikaleiksi.
Täytä purkit kolmanneksella suolahapolla ja purista alas sosemurskaimella.
Täytä siis kaikki purkit yläreunaan asti.
Kiehauta vesi sitruunahapon ja suolan kanssa.
Kaada syntynyt marinadi purkkeihin.
Aseta purkit steriloitavaksi 10 minuutiksi.

Kääri se sitten rullalle ja kääri lämpimään peittoon, jotta jäähtyminen tapahtuu hitaasti.

Suolalaisen säilöntä omassa mehussaan

Erittäin mielenkiintoinen valmistautuminen talveen. Ainoat ainekset, joita tarvitset, ovat suolaheinä ja vesi. Resepti:

Pese vihreät.
Täytä pannu puoliväliin vedellä.
Lehdet, kokonaiset tai hienonnetut, laitetaan puolen litran purkkeihin, jotka on aiemmin pesty ja steriloitu.
Aseta purkit pannulle.
Kun mehu muodostuu ja suolakurpi kutistuu, lisää lehtiä.
Kun mehu saavuttaa purkkien reunojen, voit peittää ne muovikannilla.

Tämä menetelmä soveltuu käytettäväksi kaikissa kulinaarisissa ruoissa. Vihreiden makua ei pilaa sokeri, suola tai ylimääräinen happo.

Suolapuun valmistaminen talveksi piirakoita varten

Erityisen mainitsemisen arvoinen on piirakoiden makea täyte. Leivonnaiset rakastavat näitä tuoreita lehtiä. Tarvitset: 1 kg lehtiä ja 200 grammaa kidesokeria.

Resepti:

Pese ja kuivaa lehdet.
Ripottele hiekalla.
Sekoita käsin puristamatta.
Laita steriloituihin purkkeihin ja tiivistä.

Sulje tämän jälkeen purkit hermeettisesti. Muista säilyttää viileässä paikassa.

Tämä on yksinkertainen resepti, mutta on olemassa toinen tapa valmistaa piirakkatäyte. Ainekset:

puoli kiloa lehtiä;
25 g suolaa;
30 ml kasviöljyä.

Sinun on valmistauduttava seuraavasti:

Pese ja kuivaa valitut ja valmistetut lehdet.
Pese myös valmistuspurkit soodalla ja kuivaa.
Laita silputut lehdet kulhoon ja ripottele päälle suolaa.
Muussaa käsin niin, että raaka-aineet vapauttavat mehun.
Jaa purkkeihin.
Lisää päälle mehu ja kasviöljy.
Peitä kannella ja laita viileään paikkaan.

Toisella reseptillä tehdään suolaisia piirakoita. Suolapuun kotitekoinen säilöntä auttaa säilyttämään vitamiinit ja miellyttävän maun pitkän talvikauden ajan.

Säilytysehdot

Kuten kaikki säilykkeet, se kestää helposti koko talven, jos säilytyssääntöjä noudatetaan. Purkitettu suolakurpi säilytetään reseptistä riippumatta kellarissa tai kellarissa. Missä tahansa pimeässä ja viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei laske alle nollan, ei ole hometta, hometta tai korkeaa kosteutta.

Asunnossa tämä voi olla lämmittämätön ruokakomero tai lämmitetty parveke, jotta säilytys ei jääty. Jos tilaa on tarpeeksi, pari purkkia voidaan säilyttää jääkaapissa, varsinkin jos reseptejä käytetään ilman suolaa, etikkaa ja muita säilöntäaineita.

Johtopäätös

Purkitettu suolahapo sisältää nuorten suolakurin lehtien valmistuksen vitamiinien säilyttämiseksi. Talvella vihreä kaalikeitto tai piirakka miellyttää koko perhettä. Vitamiinikasveja voidaan säilyttää monin eri tavoin purkeissa: suolalla, ilman suolaa, etikan tai sitruunahapon kanssa.Jos et halua säilyttää sitä, voit yksinkertaisesti kuivata tai pakastaa sen. Mikä tahansa vaihtoehto sopii pitkäaikaiseen varastointiin, mutta jäädyttämisen jälkeen monet väittävät, että lehtien maku muuttuu ja miellyttävä happamuus katoaa.