Korealaiset tomaatit: herkullisimmat reseptit

Korealaiset tomaatit ovat yksi mielenkiintoisimmista välipaloista, joita jokainen kotiäiti voi valmistaa kotona. Niillä on kirkas, mieleenpainuva mausteinen, hapan maku ja erityinen tuoksu. Tomaattien keittäminen korealaisten reseptien mukaan ei ole kovin vaikeaa, mutta se vie jonkin aikaa. Alla on useita vaihtoehtoja korealaisten tomaattien valmistamiseksi talveksi. Voit valita niistä yhden ja yrittää päättää talven valmistelut.

Vihreiden tomaattien keittämisen säännöt koreaksi

Niiden, jotka aikovat varastoida korealaistyylisiä tomaatteja talveksi, tulee kiinnittää huomiota tiettyihin sääntöihin, joita on noudatettava purkituksessa, jotta niistä tulee mahdollisimman maukkaita ja terveellisiä keholle.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että tähän alkupalaan he käyttävät vihreitä tai ruskehtavia tomaatteja, jotka eivät ole vielä kypsyneet sängyssä, tiheällä massalla, eivät kypsiä pehmeitä punaisia. Jotta niille saadaan pistävä maku ja miellyttävä mausteinen aromi, käytetään erilaisia ​​​​kotiruoanlaittoon käytettyjä mausteita ja yrttejä. Esimerkiksi sipulia ja valkosipulia, erilaisia ​​mausteita, nuoria korianteria, tillinlehtiä tai persiljaa jne. sekä vihanneksia, öljyä ja etikkaa makua parantamaan.

Tärkeitä ominaisuuksia tuotteiden valinnassa ja tomaattien säilytysprosessissa koreaksi:

1. Valitse kaikki suunnilleen samankokoiset tomaatit, jotta ne imeytyvät tasaisesti marinaadiin ja näyttävät kauniilta purkeissa. Vihannesten tulee olla kiinteitä, ilman kolhuja ja puhtaita, sileitä ja vahingoittumattomia.
2. Jos resepti vaatii öljyn lisäämistä, on parasta ottaa hienostunut, kevyt, ilman voimakasta hajua, joka voi voittaa mausteiden aromin.
3. Mausteiden määrää voi säätää maun mukaan tai vähentää, jos se tuntuu liian mausteiselta, sillä aasialainen keittiö on kuuluisa mausteisista ruoistaan.

Koska tomaatit valmistetaan talveksi eli pitkäaikaista säilytystä varten, purkit ja kannet on steriloitava höyryllä, mikroaaltouunissa tai kaasuuunissa ennen työn aloittamista. Kun ne on täytetty tomaateilla ja kääritty kannella, ne tulee peittää jollain lämpimällä ja antaa jäähtyä noin 1 päivä.

Klassinen korealainen tomaattiresepti

Tämä referenssinä pidetty resepti vaatii vähimmäismäärän käytettyjä ainesosia ja vaiheita tuotteen valmistamiseksi. Tarvitset:

• keskikokoiset kypsymättömät tomaatit - 1 kg;
• pippuri - 2 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• iso valkosipuli - 1 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• pöytäsokeri - 2 rkl. l.
• puhdistettu öljy - 50 ml.

Tomaatit valmistetaan "korealaisten" reseptien mukaan seuraavasti:

1. Pese tomaatit puhtaassa vedessä, kuivaa niitä hieman pöydällä ja leikkaa ne sitten 2 osaan terävällä veitsellä.
2. Mausteista ja paprikoista valmistetaan sosemainen mauste: vihannekset jauhetaan lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa, velheeseen lisätään luetellut mausteet, kasviöljy ja pöytäetikka, suola ja kidesokeri. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin homogeeniseksi massaksi.
3. Tomaatit asetetaan yhteen kerrokseen emali- tai muovikulhoon, kastike asetetaan niiden päälle ja toinen samanlainen kerros.
4. Kun kaikki tomaatit on asetettu, ne jätetään noin 6 tunniksi (enemmän on mahdollista), jotta ne kyllästyvät mehulla.
5. Laita pieniin lasipurkkeihin (noin 1 litra) ja laita isoon kattilaan liedelle steriloitumaan 15–20 minuutiksi.

Jäähdytyksen jälkeen korealaiseen tyyliin keitetyt tomaatit laitetaan kylmään kellariin, jossa niitä säilytetään pysyvästi seuraavaan kauteen asti. Steriloituja korealaistyylisiä tomaatteja talveksi voidaan säilyttää myös sisätiloissa, talossa tai asunnossa, mutta tämä ei ole toivottavaa, koska korkea lämpötila ja valaistus vaikuttavat niihin huonosti.

Korealaiset tomaatit talveksi ilman sterilointia

Valmista marinoituja tomaatteja tämän reseptin mukaan:

• vihreät tomaatit - 3 kg;
• paprika, keltainen tai punainen - 6 kpl;
• chili - 6 kpl;
• valkosipuli - 3 päätä;
• paprikajauhe - 1 tl;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) ja 9% pöytäetikka, 100 ml kumpikin.

Keittoprosessi:

1. Tomaatit pestään, leikataan neljään osaan tai pieniksi viipaleiksi ja asetetaan syvään altaaseen.
2. Valmista kastike pippurista, valkosipulista, öljystä ja etikasta, lisää suola ja sokeri.
3. Sekoita kaikki ja ripottele tämä seos tomaattien päälle.
4. Anna hautua noin 1 tunti, laita sitten höyryllä steriloituihin purkkeihin ja sulje nylon- tai kierrekannet.

Korealaiset mausteiset tomaatit

Niitä varten sinun on otettava:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• pippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• kuuma paprika - 4 kpl;
• vihreät (nuori tilli, persilja, lovage, korianteri, selleri);
• 100 g öljyä ja etikkaa;
• tavallinen keittiösuola - 1 rkl. l.;
• 2 rkl. l. Sahara.

Kuinka keittää mausteisia tomaatteja korealaisen reseptin mukaan:

1. Poista vihanneksista kannat, pese ne juoksevan veden alla, leikkaa ne puolikkaiksi, neljäsosiksi tai minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi.
2. Valmista kastike ja sekoita se tomaattien joukkoon.
3. Anna sen seistä hetken, jotta mehu vapautuu, ja laita kaikki purkkeihin ja tiivistä hieman.
4. Anna steriloida 20 minuuttia ja rullaa.

Kypsennyksen jälkeen jäähdytä korealaisia ​​tomaattipurkkeja talveksi, leikkaa viipaleiksi, peiton alle ja laita kellariin säilytettäväksi seuraavana päivänä.

Korealainen tomaattiresepti: "Sormella nuolee hyvää"

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kypsymättömät, vihreät, kiinteät tomaatit - 2 kg;
• paprika, keltainen tai punainen - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 kpl;
• nuoria tillin oksia, persiljan vihreitä.

Tomaattien kypsennysjärjestys tämän reseptin mukaan:

1. Leikkaa tomaatit paloiksi.
2. Valmista homogeeninen tahna paprikoista, tuoreista yrteistä ja kuumasta valkosipulista.
3. Laita tomaatit varovasti 0,5 litran purkkeihin ja sekoita kastikkeen kanssa.
4. Peitä astiat paksuilla muovikannilla ja aseta ne jääkaapin alahyllyille.

Säilytä aina jääkaapissa.

Korealaiset tomaatit purkissa

Jotta voit valmistaa marinoituja tomaatteja tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainesosat:

• pienet tomaatit, ehkä jopa hyvin pienet (kirsikkatomaatit) - 2-3 kg;
• pippuri - 3 kpl;
• makeat porkkanat - 1 kg;
• tuore keskikokoinen piparjuuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 0,5 päätä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• makeat herneet - 5 kpl;
• tillin vihreät - 1 keskikokoinen nippu.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:

• kylmä vesi - 2,5-3 l;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• pöytäsuola - 1/4 kuppia;
• tavallinen pöytäetikka - 1/3 rkl.

Valmista tomaatit talveksi koreaksi tämän reseptin mukaan seuraavasti:

1. Pese tomaatit ja anna valua.
2. Valmista kasviskastike.
3. Laita valmistetut tomaatit 3 litran purkkeihin, ripottele pohjalle mausteet, ripottele ne seoksella ja kaada päälle kuuma marinadi.
4. Anna jäähtyä huoneessa.

Purkit vihreitä korealaisia ​​kirsikkatomaatteja laitetaan talveksi jääkaappiin, jossa niitä säilytetään pysyvästi.

Resepti korealaisille tomaateille talveksi valkosipulilla ja yrteillä

Luettelo ainesosista, joita tarvitset:

• vihreät tai ruskeat yhtenäiset tomaatit - 2 kg;
• pippuri - 4 kpl;
• keskikokoiset valkosipulin päät - 2-4 kpl;
• tillin ja persiljan vihreät - 1 iso nippu;
• pöytäetikka, auringonkukka- tai oliiviöljy ja rakesokeri - kukin 100 g;
• suola - 3 rkl. l.

Nämä tomaatit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Leikkaa vihannekset paloiksi.
2. Kastike valmistetaan mausteista ja vihanneksista.
3. Tomaatit laitetaan sen mukana purkkeihin.
4. Kaada päälle kuuma marinadi kaulaan asti ja rullaa.

Säilytä korealaistyylisiä tomaatteja, joihin on lisätty valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä, vain viileässä ja kuivassa paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Kuinka keittää korealaisia ​​tomaatteja paprikalla

Tässä komponentit ovat edelleen samat, mutta niiden suhde muuttuu. Esimerkiksi 3 kiloa pieniä vihreitä tomaatteja varten sinun on otettava:

• 1 kg paprikaa;
• valkosipuli - 2 kpl;
• kuuma kuuma paprika - 2 kpl;
• puhdistettu voi ja rakesokeri - 1 kuppi;
• etikka 9% - 0,5 rkl.;
• tavallinen suola - 3 rkl. l..

Voit valmistaa tomaatteja klassisen reseptin mukaan steriloimalla. Näin ne kestävät pidempään.

Resepti korealaisille tomaateille porkkanoilla

Säilykettä varten tarvitset vain 2 kg homogeenisia, yhtenäisiä tomaatteja, vihreitä tai vasta kypsymässä olevia. Muut ainesosat:

• porkkanajuuret - 4 kpl;
• pippuri - 4 kpl;
• iso valkosipuli - 1 pää;
• pöytäetikka, rakesokeri ja voi - 100 ml kukin;
• kuuma paprika - 1 rkl. l.;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• tuore nuori persilja - 1 iso nippu.

Korealaistyyliset tomaatit raastetulla porkkanalla valmistetaan samalla tavalla kuin klassiset, vain kastiketta valmistettaessa lisätään seokseen raastettuja porkkanajuurikasvihanneksia.

Herkullisimmat korealaiset tomaatit porkkanamausteella

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• 2 kg tomaatteja, vihreitä tai kypsiä;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 50 ml öljyä ja 9% etikkaa;
• joukko vihreitä;
• 1-2 rkl. l. valmiit mausteet "korealaisille" porkkanoille;
• tavallinen suola - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori porkkanat, raasta ne, sekoita mausteiden kanssa ja anna hautua.
2. Leikkaa tomaatit 4 osaan.
3. Valmista kastike seos muista aineksista.
4. Lado tomaatit, porkkanat ja kasvissose höyrytettyihin purkkeihin, kunnes ne ovat täynnä.
5. Anna steriloitua 20 minuuttia.

Luonnollisen jäähdytyksen jälkeen on parempi säilyttää korealaistyylisiä marinoituja tomaatteja kellarissa, mutta jos kellaria ei ole, voit säilyttää ne myös kylmässä.

Korealaiset tomaatit talveksi sipulilla

Tässä reseptissä tavallisten ainesosien lisäksi lisätään tavallisia sipuleita, mieluiten mietoja valkoisia, mutta haluttaessa ne voidaan korvata keltaisilla. Tarvitset:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 0,5 kg paprikaa ja makeita punaisia ​​porkkanoita;
• 0,5 kg sipulia;
• 100 ml öljyä;
• 0,25 litraa pöytäetikkaa;
• 1 rkl. l. keittiö suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Tämän reseptin mukainen tomaattien valmistusmenetelmä on klassinen. Voit nähdä, miltä korealaiset tomaatit näyttävät tämän reseptin mukaan valmistettuna valokuvasta.

Resepti korealaisille täytetyille tomaateille purkissa

Kun alat valmistaa vihreitä tomaatteja tämän reseptin mukaan, sinun on otettava:

• 2 kg tiheitä kypsymättömiä tomaatteja;
• 3 piparjuurijuurta;
• 2 porkkanaa;
• 4 asiaa. paprika;
• 1 valkosipuli;
• makeat herneet ja laakeripuu - 5 kpl;
• tillin vihreät;
• pöytäsuolaa ja sokeria 1 rkl. l.;
• etikka - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kaikki vihannekset paitsi tomaatit, jauha lihamyllyssä ja sekoita.
2. Leikkaa tomaattien yläosat ristiin.
3. Laita täyte jokaiseen.
4. Kaada mausteet astioihin, joissa työkappale säilytetään, ja aseta tomaatit niihin riveissä.
5. Kaada marinadi joukkoon ja sulje paksuilla kansilla.

Anna sen sitten jäähtyä ja vie se päivän kuluttua maanalaiseen varastoon. Jätä se sinne seuraavaan säilytyskauteen asti.

Vaiheittainen resepti korealaisille tomaateille piparjuurella

Tätä reseptiä voi suositella niille, jotka rakastavat puutarhapiparjuurta ja sen erityistä makua, jonka se antaa säilykkeille. Tällä kertaa piparjuuri on päämauste, joten sitä tarvitsee paljon. Ainekset:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 kpl. porkkanajuuret ja paprikat;
• 1 iso piparjuuri (raastettu);
• valkosipuli, musta ja maustepippuri;
• laakerinlehti, hienonnettu tilli;
• suola - 2 rkl. l.

Teknologia suolattujen tomaattien valmistamiseksi koreaksi - klassisen reseptin mukaan.

Herkullisia korealaisia ​​tomaatteja sinapin kanssa

Sinappi on toinen mauste, jota perinteisesti käytetään vihannesten säilytykseen. Sitä voidaan käyttää myös korealaisten reseptien mukaan valmistettujen vihreiden tomaattien maustamiseen. Tässä on se, mitä sinun on valmisteltava ennen kuin aloitat:

• 2 kg vihreitä tomaatteja tai niitä, jotka ovat alkaneet ruskeaa;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 1 valkosipuli;
• chili - 1 kpl;
• joukko vihreitä;
• 50 ml etikkaa ja kasviöljyä (auringonkukka- tai oliiviöljyä);
• 1 rkl. l. pöytäsuola ja kidesokeri.

Voit valmistaa "korealaisia" tomaatteja sinapin kanssa perinteisen reseptin mukaan tai ilman sterilointia paksujen kansien alla.

Talvea varten valmistettujen korealaisten tomaattien olosuhteet ja säilyvyys

Jos tomaatit valmistetaan ilman sterilointia, niitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Säilyvyys - 1 vuosi. On parempi säilyttää steriloituja valmisteita jääkaapissa tai omakotitalon kellarissa enintään 3 vuotta. Se on myös sallittua säilyttää kylmässä, valaisemattomassa huoneessa: navetassa, kesäkeittiössä, tärkeintä on, että ne lämmitetään talvella. Jälkimmäisessä tapauksessa säilyvyys lyhenee 1 vuoteen.Käyttämättömät valmisteet on parempi heittää pois ja valmistaa muut uudesta sadosta.

Johtopäätös

Korealaiset tomaatit ovat mausteinen mauste, joka on suosittu monien kuluttajien keskuudessa. Sen valmistusreseptejä on tarpeeksi, jotta voit valita itsellesi mieluisimman ja käyttää sitä tämän ihanan maukkaan kotitekoisen valmisteen säilyttämiseen.

Suositellut viestit

Pikamausteinen vihreä tomaattialkupala

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Viipaloidut tomaatit öljyllä talveksi

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Uncle Bens talveksi

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talveksi

Talviborssi tomaattipyreellä