Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa

Talvivalmisteisiin on olemassa monia reseptejä, joissa käytetään erilaisia ​​lisäaineita. Yksinkertaisin niistä on kuitenkin tomaatit lumen alla. Tämä on yksi suosituimmista ja herkullisimmista säilöntämenetelmistä. Valmiste sai tämän nimen, koska valkosipulin palat peittävät punaiset vihannekset.

Säännöt tomaattien säilytykseen lumen alla

Ennen kuin aloitat säilöntämisen talveksi, on suositeltavaa valita tomaatit erityisen huolellisesti. On parasta suosia kypsiä (mutta ei ylikypsiä) tomaatteja, joilla on makeahko maku. Suolavesi ei toimi yhtä hyvin happamien vihannesten kanssa.

Jos mahdollista, pienet ja pitkulaiset hedelmät tulisi valita niin, että ne sopivat tiiviisti säiliöön. On toivottavaa, että niillä on paksu ja tiheä iho.

Minkä tahansa lajikkeen vihannekset sopivat säilytykseen talveksi.Jokaisella on mahdollisuus tehdä itsenäinen valinta omien mieltymystensä ja toiveittensa ohjaamana. Punaiset tai vaaleanpunaiset tuotteet sopivat kuitenkin parhaiten tähän tarkoitukseen.

Vaikka jokainen resepti on erilainen, seuraavia valmistusvaiheita suositellaan ennen talvisäilytystä:

1. Hedelmät pestään lämpimällä juoksevalla vedellä.
2. Sitten ne tulee pyyhkiä huolellisesti paperipyyhkeillä ja jättää kuivumaan edelleen huoneenlämmössä;
3. Pääsääntöisesti valmisteisiin tarvitaan pöytäetikkaa, joten sinun tulee heti ostaa tämä 9% tuote;
4. Kaikki reseptin lisäaineet, kuten vihreät, on myös huuhdeltava viileällä vedellä ja kuivattava huoneenlämmössä.

Tomaattiresepteihin lumessa litrapurkkeihin lisätään yleensä noin 25-35 g veitsellä tai karkealla raastimella murskattua valkosipulia, mutta määrää voidaan säätää oman mieltymyksen mukaan. Voit myös monipuolistaa talven välipaloja lisäämällä suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi.

Erittäin tärkeä vaihe talviresepteissä on purkin valmistelu. Se on huuhdeltava huolellisesti kylmän veden alla metallikansien kanssa. Tämän jälkeen astiat on steriloitava. Erilaiset menetelmät sopivat: mikroaaltouunin, höyryn, uunin jne.

Tehosekoitin sopii ruoan, erityisesti valkosipulin, pilkkomiseen. Voit käyttää myös monitoimikonetta.

Kun purkki on rullattu, tarkista se vuotojen varalta. Tätä varten sinun on käännettävä se ylösalaisin ja katsottava, virtaako siitä nestettä ja muodostuuko sen kurkun lähelle kaasukuplia.Jos näitä ilmiöitä ilmenee, kansi on rullattava uudelleen ylös.

Lasisäiliöiden täyttämistä kokonaan ei suositella. Sinun on jätettävä 3-4 cm reunasta. Tämä on välttämätöntä, koska suolaveden tilavuus kasvaa hieman.

Klassinen resepti välipaloille lumessa voi vaihdella. Voit tehdä tämän laittamalla siihen mausteita. Valmiste pysyy esteettisesti miellyttävänä, mutta sen maku muuttuu. Jotta alkupalasta tulee maukkaampaa, lisätään pippuria. Maun parantamiseksi käytä reseptissä basilikaa tai sinappia. Jos suositaan ruokia, joissa ei ole etikkahappoa, se korvataan sitruuna- tai omenahapolla.

Klassinen resepti tomaateille lumen alla

Tämä on perinteinen tapa valmistaa tomaatteja lumen alla litran purkissa, joka sisältää:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikkahappo.

Resepti sisältää:

1. Aseta tomaatit esisteriloituun astiaan.
2. Kiehauta vesi ja kaada se hedelmien päälle.
3. Anna hautua kolmanneksen tuntia.
4. Kiehauta vesi uudelleen.
5. Kaada siihen makeutusaine, lisää suola ja keitä noin 7 minuuttia.
6. Valuta neste purkista.
7. Hienonna valkosipuli veitsellä tai raastimella.
8. Laita saatu massa tomaattien päälle ja kaada etikkaa.
9. Kaada aiemmin valmistettu marinadi astiaan.
10. Kääri astia rullalle.

Makeita tomaatteja lumessa valkosipulin kera talveksi

Tämän makeiden tomaattien lumessa litrapurkkiin reseptin erikoisuus on, että vihannekset suljetaan talveksi omassa mehussaan ja niillä on makea-hapan maku. Tämän tuotteen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 7-8 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola.

Reseptin vaiheet:

1. Leikkaa vihannekset useiksi paloiksi.
2. Sekoita suola makeutusaineeseen.
3. Hienonna valkosipuli veitsellä tai karkealla raastimella ja sekoita se sokerin ja suolan kanssa.
4. Laita tomaatit puhtaaseen litrapurkkiin ja kaada saatu seos päälle.
5. Sulje nailonkannella.

Tuote tulee säilyttää 20–25°C:n lämpötilassa kaksi päivää. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin talveksi.

Tomaatit lumen alla valkosipulin kanssa ilman etikkaa

Resepti tomaateille lumen alla talveksi lisäämättä etikkaa, sinulla on oltava seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl sitruunahappo;
• persilja;
• tilli sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 tl suola.

Miten tehdä:

1. Laita laakerinlehti, persilja ja tilli puhtaaseen kulhoon.
2. Laita päälle erilaisia ​​vihanneksia.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada hedelmien päälle.
4. Noin 20 minuutin kuluttua kaada neste pois ja suorita tämä toimenpide vielä kerran.
5. Lisää valkosipuli.
6. Kiehauta vesi, suolaa, lisää puhdistettu sokeri ja tee marinadi.
7. Kaada saatu neste astiaan ja kaada sitruunahappo.
8. Kääri lasiesineet talvea varten.

Tomaatit lumessa litran purkeissa basilikan kanssa

Lumitomaattien valmistamiseksi valkosipulilla ja basilikalla sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 2 oksaa basilikaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 6 kpl. maustepippuri;
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikkahappo.

Resepti:

1. Laita paprika ja basilika puhtaan kulhon pohjalle.
2. Laita päälle kasvikset ja raastetut tai hienonnetut valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se hedelmien päälle.
4. 20 minuutin kuluttua kaada se pois.
5. Tee marinadi vedestä, suolasta ja makeutusaineesta.
6. Kaada syntynyt neste hedelmien päälle.
7. Siirrä suolaliuos muutaman minuutin kuluttua metallipannuun ja kuumenna 100 °C:seen.
8. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen etikka.
9. Palauta marinadi takaisin säiliöön ja sulje se talveksi.

Kirsikkatomaatteja lumen alla litran purkeissa

Kirsikkatomaattien reseptiä varten lumen alla litran purkkiin tarvitaan seuraavat elementit:

• 0,5-0,7 kg kirsikka;
• 1 pää valkosipulia;
• maustepippuri (maun mukaan);
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl. l. omenaviinietikka (6%);
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara.

Reseptin vaiheet:

1. Laita mausteet esisteriloituun purkkiin.
2. Laita päälle veitsellä tai karkealla raastimella hienonnetut tomaatit ja valkosipulinkynnet.
3. Kiehauta vesi ja kaada vihannesten päälle.
4. 20 minuutin kuluttua laita se takaisin pannulle ja tee marinadi suolalla ja makeutusaineella.
5. Kaada syntynyt suolavesi hedelmien päälle.
6. Kääri astiat rullalle talvea varten.

Lumipallotomaatteja talveksi valkosipulin ja neilikan kera

Reseptiä varten marinoituja tomaatteja lumen alla kynsien ja valkosipulin kanssa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 kuivattu neilikkasilmu;
• useita kappaleita maustepippuri (maun mukaan);
• 1 pää valkosipulia;
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikkaesanssi.

Reseptin vaiheet:

1. Laita mausteet ja vihannekset purkkiin.
2. Kiehauta vesi ja kaada hedelmien päälle.
3. Poista neste 1/3 tunnin kuluttua.
4. Laita päälle veitsellä tai karkealla raastimella hienonnettua valkosipulia.
5. Valmista marinadi suolalla ja makeutusaineella.
6. Kaada syntynyt neste vihannesten päälle.
7. Lisää tuotteeseen etikkaa.
8. Sulje säiliö talveksi.

Mausteisten välipalojen pitäjät voivat siemenen poistamisen jälkeen laittaa säiliöön pari ohutta punaista chilipippuria.

Tomaatit lumessa valkosipulin ja sinapin kanssa

Tomaattien valmistamiseksi lumessa talveksi lisäämällä sinappia tarvitaan seuraavat komponentit:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 2 tl suola;
• 2 tl sinappijauhe;
• 1 rkl. l. etikka.

Reseptin vaiheet:

1. Laita hedelmät purkkiin.
2. Kiehauta vesi ja täytä säiliö sillä.
3. Tyhjennä neste 1/3 tunnin kuluttua.
4. Laita hienonnettu valkosipuli hedelmien päälle.
5. Tee marinadi suolasta, puhdistetusta sokerista ja sinappijauheesta.
6. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen etikka.
7. Kaada syntynyt suolaliuos astiaan.
8. Kääri astia rullalle talvea varten.

Marinadi on suositeltavaa kypsentää erittäin alhaisella lämmöllä, jotta sinappijauhe ei aiheuta vaahtoa.

Tomaatteja lumen alla 3 litran purkeissa

Klassiseen tomaattireseptiin lumen alla talveksi kolmen litran purkki käyttää samoja ainesosia, mutta hieman eri määriä:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 1,5 rkl. l. murskattu valkosipuli;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. etikka.

Reseptin vaiheet:

1. Aseta hedelmät esisteriloituun astiaan.
2. Kiehauta vesi ja kaada vihannesten päälle.
3. Valmista marinadi suolalla ja makeutusaineella.
4. Kaada neste pois astiasta.
5. Laita päälle hienonnettu valkosipuli ja kaada joukkoon etikka.
6. Kaada valmistettu marinadi hedelmien päälle.
7. Rullaa säiliö valmiin tuotteen kanssa.

Resepti tomaateille lumessa piparjuuren kanssa

Mausteisesta ruoasta pitävien kannattaa pitää tästä reseptistä välipalaksi lumessa piparjuuren lisäyksellä. Tämän talvivälipalan valmistamiseksi litran purkkiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg tomaatteja;
• 2 herukan lehteä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3-4 kpl. mustapippuri;
• 2 tl murskattu valkosipuli;
• 1 tl murskattu piparjuuri;
• 1 rkl. l. etikka.

Reseptin vaiheet:

1. Laita herukan ja piparjuuren lehdet ja mustapippuri steriloituun kulhoon.
2. Laita tomaatit astiaan.
3. Ripottele pinnalle raastettuja tai hienonnettuja piparjuuren juuria ja valkosipulin päitä.
4. Kiehauta vesi ja kaada hedelmien päälle.
5. 1/4 tunnin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää suola, lisää puhdistettu sokeri ja keitä uudelleen.
6. Kaada syntynyt suolavesi tomaattien päälle.
7. Lisää etikka.
8. Kääri purkki rullalle talvea varten.

Säännöt tomaattien säilyttämiseksi lumen alla

Säilykkeet lumen alla tulee säilyttää paikassa, jossa on matala lämpötila, jossa ei ole päivänvaloa. Tähän tarkoitukseen sopii parhaiten kellari, autotalli, varasto tai terassi. Näissä paikoissa on sopivin lämpötila valmisteiden säilyttämiseen talvella.

Jos säilytät säilykkeitä parvekkeella, sinun on ensin huolehdittava tölkkien suojaamisesta auringonvalolta. On suositeltavaa, että ne peitetään useilla paksuilla peitoilla.

Talvisäilytykseen voi käyttää myös sängyn alla olevaa paikkaa (jos lähellä ei ole lämpöpatteria), keittiön kaappeja, maanalaisia ​​kerroksia tai keittiön ikkunan alla olevaa pientä kaappia. Lisäksi säilyke voidaan laittaa jääkaappiin, mutta siinä on yleensä liian vähän tilaa tähän tarkoitukseen.

Jos työkappale valmistetaan pieninä määrinä, lasisäiliöt suljetaan nailonkannilla. Talveksi tällaista välipalaa säilytetään huoneenlämmössä useita päiviä, mutta sitten se on siirrettävä jääkaappiin, jotta se ei käy. Sitä ei saa laittaa pakastimeen. Talveksi sinun tarvitsee vain laittaa jäähdytetty tuote jääkaappiin, kuuma suolavesi pilaantuu.

Johtopäätös

Tomaatit lumen alla on melko epätavallinen resepti talvivälipalalle, josta mausteisen ruoan ystävät varmasti nauttivat. Se on melko helppo valmistaa, koska se ei vaadi monia aineksia. Kypsän tomaattien ja valkosipulin maku yhdistyy täydellisesti - lumen alla oleva suolavesi osoittautuu hapanmakeaksi ja hieman mausteiseksi.

Suositellut viestit

Adjika keltaisista luumuista

Viburnum-valmisteet talveksi: kultaiset reseptit

Kuinka suolata kukkakaalia herkullisesti talveksi

Punajuurikaviaari: 17 herkullista reseptiä

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan

Kirsikkamehu - reseptejä talveksi

Setä Bens kesäkurpitsasta

Reseptit tomaateille talveksi ilman sterilointia

Paistettu tomaatti Reseptit