Kuinka polttaa kuumasavustettua taimenta kotona

Kuumasavustettu taimen on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa. Sitä arvostetaan sen korkean maun, ravintoarvon ja valtavien ihmiskehoon kohdistuvien hyötyjen vuoksi. Tämä eliittikala sopii erinomaisesti alkuperäisten ruokien, salaattien ja välipalojen valmistukseen. Kuumasavustettu taimen on kuitenkin edelleen erityinen herkku. Halutun tuloksen saavuttamiseksi ja tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on tutustuttava parhaiden marinaattien tekniikkaan ja resepteihin.

Onko mahdollista polttaa taimenen

Kuumasavustushuoneessa voit valmistaa lihaa, kotitekoisia makkaroita ja kalaa, myös taimenta. Ihanteellisen tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava oikeat raaka-aineet. Sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Kalan laatu.Jos haluat polttaa taimenen onnistuneesti kotona, sinun on ostettava yksinomaan tuoreita yksilöitä, joilla on kirkkaat, pullistuneet silmät. Kidusten värin tulee olla punainen, ruhon pinnan tulee olla ilman ilmeisiä muodonmuutoksia. Taimensta ei saa tulla mitään erityistä mädäntynyttä hajua. Elävät yksilöt erottuvat aina liikkuvuudestaan, pisteiden puuttumisesta ja suomujen vaurioista.
2. Rungon koot. Tasaisen suolauksen ja tupakoinnin vuoksi on parempi antaa etusija saman tilavuuden omaaville henkilöille.

Taimenta ei tarvitse kuoria suomuista polttamista varten kotitekoisessa savuhuoneessa, sillä voit suojata tuotetta noelta

Tuotteen koostumus ja arvo

Kypsennettynä saadaan uskomattoman maukasta taimenta vitamiini-, aminohappo- ja omega-3-rasvahappopitoisen lihan ansiosta. Se sisältää valtavan määrän mikroelementtejä, jotka ovat ensisijaisen tärkeitä. Useimpien pitoisuusindikaattorit 100 grammassa taimenenlihaa pystyvät täysin täyttämään ihmisen päivittäisen tarpeen tällaisille hyödyllisille elementeille:

• A-vitamiini (10 mcg/100 g);
• D-vitamiini (32,9 mcg/100 g);
• B12-vitamiini (5 ug/100 g);
• E-vitamiini (2,7 mg/100 g);
• asparagiinihappo (2 g/100 g);
• glutamiinihappo (3,1 g/100 g);
• alaniini (1,4 g/100 g);
• leusiini (1,7 g/100 g);
• natrium (75 mg/100 g);
• kalium (17 mg/100 g);
• kalsium (20 mg/100 g);
• magnesium (28 mg/100 g);
• fosfori (244 mg/100 g);
• kolesteroli (59 mg/100 g).

Kuinka paljon kaloreita kuumasavustettu taimen sisältää?

Tämä kala kuuluu lohiperheeseen ja luokitellaan vähäkaloriseksi tuotteeksi.Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta rasva läpäisee ruhon, mikä lisää merkittävästi sen ravintoarvoa. Kuumasavustetussa taimen kaloripitoisuudessa on jopa 200 kcal 100 grammaa valmista herkkua kohden.

Kuumasavustetun taimenen edut

Taimen on todellinen siunaus ihmiskeholle:

1. Korkean omega-3-happopitoisuuden vuoksi sitä tulisi käyttää myrkkyjen, jätteiden poistamiseen, tunnetaustan parantamiseen ja mielialan parantamiseen stressin sattuessa. Kala sopii erinomaisesti raskaan henkisen stressin käsittelyyn.
2. Fosforin ansiosta voit tukea aivoja ja parantaa henkistä kykyä normalisoimalla verenkiertoa. Lisäksi taimenta käytetään aktiivisesti ehkäisemään sairauksia, kuten Alzheimerin tautia.

Kun lohiperheen kalat sisällytetään ruokavalioon, havaitaan seuraavat muutokset:

• puhdistaa verisuonia;
• kolesterolitasojen alentaminen;
• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• hidastaa kehon solujen ja kudosten ikääntymisprosessia;
• aineenvaihdunnan parantaminen;
• estämään vaarallisia sydänsairauksia.

Miehille tämä tuote on arvokas lisäävän elinvoiman lähteenä. Säännöllisellä käytöllä on helpompi selviytyä kovista kuormituksista ja voima palautuu nopeasti kovan työn jälkeen. Lisäksi seleenin esiintyminen taimenenlihassa parantaa siittiöiden aktiivisuutta ja auttaa taistelussa hedelmättömyyttä vastaan.

Savustettua taimenta säännöllisesti kuluttavilla ihmisillä on alhainen todennäköisyys sairastua syöpään ja verenpaineeseen

Mitä hyötyä kuumasavusta taimenesta on naisille?

Kalanlihan sisältämällä hyödyllisten elementtien kompleksilla on positiivinen vaikutus naisen kehoon.Syömällä näitä mereneläviä jopa kahdesti viikossa voit:

• parantaa mielialaa PMS:n aikana;
• vähentää väsymyksen tunnetta;
• lievittää masennusta;
• poista masennus ja muut oireet vaihdevuosien aikana;
• parantaa ihon, hampaiden, hiusten tilaa.

Kun sisällytät taimenlihaa ruokavalioosi, sinun on tiedettävä, että sen käyttöä ei suositella, jos sinulla on ruoansulatuskanavan tai maksaongelmia. Tästä tuotteesta voi aiheutua haittaa myös henkilökohtaisesta intoleranssista.

Millaista taimenta voi polttaa?

Sekä pieni puro taimen että meritaimen sopivat erinomaisesti savustettaviksi. Ruhojen paino on useimmissa tapauksissa 1,8-2,0 kg. Tätä kalaa voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi, se valmistetaan sekä kuuma- että kylmäsavustamalla. Makuominaisuuksiltaan se on parempi kuin häkkilohi.

Taimenen kuumasavustus kotisavustamossa voidaan tehdä joko kokonaisena tai osissa käyttämällä päitä, harjuja ja häntää erikseen.

Taimen on maukas ja murea kala, se voidaan savustaa joko kokonaisena tai osissa.

Kuinka valmistaa taimen tupakointia varten

Valmistelevat toimet koostuvat pääasiassa kalojen puhdistamisesta, sisälmysten ja kidusten poistamisesta. Kun kaikki ruhon käsittelyt on suoritettu, se pestään perusteellisesti ja pyyhitään paperipyyhkeellä jäännösveden poistamiseksi. Jos otat keskikokoisia yksilöitä tupakoimaan, sinun ei pitäisi jakaa niitä osiin. Jos käytät suurta kalaa, voit leikata sen.

Kaikki reseptit, joissa taimenen kuumasavustetaan, vaativat esisuolaamisen. Tämän yksinkertaisen tekniikan ansiosta on mahdollista päästä eroon taudinaiheuttajista ja parantaa valmiin tuotteen makuominaisuuksia.Marinointiin tarvitset:

• pippuri;
• tilli;
• valkosipuli;
• joukko mausteita

Kuinka suolata taimen tupakointia varten

On olemassa useita tapoja suolata taimenen ennen tupakointia:

1. Kuiva suolaus. Tämä menetelmä sisältää kalojen hieromisen suolan ja pippurin seoksella, suhde voi vaihdella. Täällä ei saa ylisuolata, ruhoja pestäessä ylimääräinen suola tulee ulos. Vaihtoehtoisesti voit lisätä yrttejä ja mausteita. Suolausaika on 12 tuntia.
2. Märkä suurlähettiläs. Tämä menetelmä vaatii suolavettä (80-120 g), vettä (1 l), jauhettua pippuria, sokeria (100 g), tilliä ja laakerinlehteä. Taimenen suolausaika on 8 tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen sitä tulee liottaa 30 minuuttia ja kuivata talouspaperilla.
3. Suolaus marinadissa. Ensin sinun täytyy keittää vesi, lisätä siihen suolaa ja sokeria ja antaa jäähtyä. Anna sitten seistä 8-12 tuntia, huuhtele ja aloita tupakointi.

Kuinka marinoida taimenen kuumasavutusta varten

Omaperäisen maun saamiseksi taimenen savustusmarinadi voidaan valmistaa viinistä, sitrushedelmistä ja hunajasta. Mausteita käytetään henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Resepti mausteiseen marinadiin hunajalla:

• 2 litraa vettä;
• 100 ml kukkahunajaa;
• 100 ml sitruunamehua;
• 10 g kanelia;
• 15 g suolaa;
• 150 ml kasviöljyä;
• kaksi ripaus jauhettua pippuria.

Kaikki komponentit tulee yhdistää ja keittää sopivassa astiassa. Laita kala jäähtyneeseen marinaadiin ja säilytä jääkaapissa 6-12 tuntia kansi suljettuna.

Sitrushedelmämarinadin resepti:

• 1 litra vettä;
• puolikas sitruuna;
• puolikas appelsiini;
• 1 sipuli;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 g timjamia, rosmariinia, salviaa;
• tl:n kärjessä. kaneli;
• 1 tl Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 g puna- ja mustapippuria.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja hienonna hedelmät ja sipulit.
2. Yhdistä kaikki komponentit astiaan.
3. Keitä liuosta 10 minuuttia, anna sen sitten jäähtyä ja seistä neljäsosa tuntia.
4. Upota ruhot siivilän läpi suodatettuun liuokseen ja anna seistä 12-20 tuntia.

Kuinka polttaa taimenta kuumassa savustimessa

Kalan savustamisprosessi savustamossa tynnyristä sisältää seuraavat vaiheet:

1. Laita savusamon pohjalle haketta hedelmäpuiden sahanpurulla, kerrospaksuus 2 cm. Käytä useita katajan oksia lisätäksesi makua.
   
2. Aseta suolatut ja marinoidut taimenen ruhot savustuskammioon grilliin. He eivät saa koskettaa toisiaan. Jos käytetään sekä suuria että pieniä osia, jälkimmäiset asetetaan arinalle, joka sijaitsee yläosassa ja entinen alareunassa. Lankaa ei tarvitse irrottaa, muuten kala hajoaa.
   
3. Rakenna tuli, mutta vahva, jotta lämpö on tasaista ja pitkäkestoista. Sitten savuhuone suljetaan kannella. Neljännes kalan savustukseen varatusta ajasta kuluu tuotteen kuivaamiseen, savun lämpötila on noin 80 °C. Suora savustusprosessi alkaa 100 °C:ssa.
   
4. Kalojen savustusaika vaihtelee 30 - 40 minuutin välillä, kaikki riippuu ruhojen koosta.
   

Kuinka polttaa taimenta grillissä

Kalaa on kätevämpää kypsentää grillissä grillissä, mutta paikan voi rakentaa myös tiilistä.

Tupakointitekniikka:

1. Puulastut liotetaan vedessä 20 minuuttia. Purista ne ennen käyttöä niin, ettei niihin jää ylimääräistä nestettä, joka vain tulvii tuleen.
   
2. Laita leppälastut lämmitettyjen hiilien päälle asetettuun grilliin.
   
3. Aseta valmiit ruhot grilliin.
   
4. Peitä puolivalmiste sopivan kokoisella pannulla. Kypsennysaika 25-30 minuuttia. Halutessasi voit poistaa alkuperäisen kannen ja rasvata ruhot soijakastikkeella.
   

Taimenen polttaminen ilmakeittimessä

Ohjeet taimenen polttamiseen kotona kiertoilmauunissa ovat seuraavat:

1. Valmistele ruhot, nestemäinen savu, suola ja leppälastut.
   
2. Hiero kala suolalla ja peitä nestemäisellä savulla.
   
3. Laita laitteen höyrystimeen vedellä ja nestemäisellä savulla kostutettuja leppälastuja. Sitten se asetetaan yläritilälle ja puolivalmis tuote keskimmäiselle.
   
4. Savustusaika on 30-40 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa, puhaltimen nopeus keskimääräinen.
   

Kuinka polttaa taimenen uunissa

Kotimainen savustettu kala valmistetaan seuraavasti:

1. Pese taimen, poista sisälmykset ja poista pää.
   
2. Kaada vesi astiaan, lisää suola, laakerinlehti, pippuri ja nestemäinen savu. Kalojen marinointiaika on yksi päivä viileässä paikassa tiiviisti suljetun kannen alla.
   
3. Poista ruhot, kuivaa talouspaperilla ja voitele kasviöljyllä. Aseta taimen grilliin. Rasvan valuttamiseksi laita folio uunipellin alle ja taita reunat. Kypsennysaika 25-30 minuuttia 200 asteessa.
   

Kuinka kauan taimenen polttaminen kestää?

Kuumasavustuksen kalan kypsennysaika riippuu suoraan sen koosta. Keskikokoiset ruhot ovat valmiita 25–30 minuutissa, ja suuria tulisi savustaa 30–40 minuuttia.

Kuinka säilyttää kuumasavustettu taimen

Ottaen huomioon, että Salmon-perheen kuumasavustettu kala on pilaantuva tuote, sen säilytysaika on rajallinen, myös viileässä paikassa. Jos herkkua säilytetään jääkaapissa, se voidaan syödä 3-4 päivässä. Lähellä olevasta hyllystä tulee tarkkailla tuotteiden oikeaa läheisyyttä, savustettuja tuotteita ei saa pitää yhdessä voin, kakkujen, leivonnaisten kanssa, ne imevät nopeasti vieraita hajuja. On parempi kääriä kala folioon.

Jos on tarpeen pidentää merenelävien säilyvyyttä, ne laitetaan pakastimeen.Kuukauden jälkeenkään savustettu herkku ei menetä makuaan.

Johtopäätös

Kuumasavustettu taimen ei ole menettänyt suosiotaan gourmet-ruokien ystävien keskuudessa moneen vuoteen. Maukas ja herkkä tuote on helppo valmistaa kotona. Tärkeää on tietää, kuinka kauan taimenta poltetaan, miten se marinoidaan ja mitä haketta savusamossa käytetään.

Kuumasavustetun taimenen arvostelut

Suositellut viestit

Luumu omassa mehussaan

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

12 munakoisoreseptiä Ogonyok: vanhasta uuteen

Tomaatit sellerin kanssa

Borschkastike tomaateilla

Tomaatteja keittoon talveksi

Herkullisia tomaatteja ja paprikaa talveksi

Makrilli autoklaavissa: 4 reseptiä

Sienikaviaari maitosienistä talveksi