Herkullisia tomaatteja ja paprikaa talveksi

Heinäkuun loppu ja elokuun alku on aikaa, jolloin jokainen kotiäiti miettii, mitä talvivalmisteluja perheelleen tehdä. Talvikäyttöiset tomaatit paprikoilla ovat paras tapa säilyttää tomaatit useilla eri resepteillä ilman vaivaa ja vakavia kustannuksia. Mehukkaiden tomaattien ainutlaatuinen pikantti maku ja paprikan tuoksu herättävät monien ruokahalun. Välipalareseptejä on paljon, voit käyttää sitä lisäaineena ensiruokien tai salaattien valmistuksessa.

Mitä tehdä tomaateista ja paprikoista talveksi

Tämän ruuan ominaisuudet:

1. Ennen kuin aloitat vihannesten valmistuksen talveksi jonkin reseptin mukaan, sinun on tiedettävä, että sinun tulee ottaa vain korkealaatuisia vihanneksia ilman tahroja tai muita vaurioita.
2. Tomaattien säilytykseen kokonaisuutena on parempi ottaa keskikokoisia tai pieniä hedelmiä.
3. Vihannekset on parempi pestä viileässä vedessä ilman liotusta, muuten ne eivät sovellu talven sadonkorjuuseen.
4. Voit säilöä tomaatit kuorimatta, jolloin ne muuttuvat mureiksi ja marinadi on täyteläistä.
5. Tomaatteja säilötään erilaisilla mausteilla: korianteri, basilika, neilikka, aromaattiset yrtit ja monet muut. Jos resepti vaatii yrttien käyttöä ja lisästerilointia, ne pestään juoksevan veden alla ja upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ennen kuin laitat tuoreita yrttien oksia purkkeihin.
6. Ihanteellinen sokerin ja suolan suhde tomaattien valmistukseen talveksi on 2:1. Jos resepti vaatii enemmän sokeria, valmiit tomaatit ovat makean makuisia.
7. Muista pestä säilykeastia perusteellisesti ruokasoodalla ja huuhdella juoksevan veden alla. Pidä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Tomaatti-pippurikastiketta talveksi

Tämä talvikastikeohje auttaa jokaista kotiäitiä vähentämään ensimmäisten ruokien valmistamiseen kuluvaa aikaa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kg kutakin paprikaa ja tomaattia;
• 1 rkl. karkeaa suolaa.

Vaiheittainen tekniikka kastikkeen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan:

1. Poista paprikasta siemenet.
2. Pese kaikki vihannekset ja kuivaa talouspaperilla.
3. Jauha ne tehosekoittimella.
4. Lisää suola syntyneeseen paksuun massaan, sekoita huolellisesti ja jätä puoli tuntia.
5. Laita kastike purkkeihin, sulje kansilla ja säilytä viileässä, esimerkiksi kellarissa.

Marinoituja tomaatteja paprikan kera talveksi

Kun keität tomaatteja ja paprikaa talvea varten tällä reseptillä, siitä tulee suosikkisi. Seuraavat tuotteet tulee valmistaa:

• 1,2 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2-3 oksaa persiljaa;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• pieni piparjuuri juuri;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteet: paprikasekoitus, laakerinlehti.

Mausteisen täytteen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset 50 g sokeria ja etikkaa (voidaan korvata 1 tl sitruunahappoa), 2 rkl suolaa. l. ja kaikki tämä 6 litralla vettä.

Purkamisen vaiheet:

1. Aluksi sinun on pestävä kaikki vihannekset. Kuori sipulit ja porkkanat. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa paloiksi.
   
   Tärkeä! Jotta tomaatit eivät halkea, kun kuumaa vettä kaadetaan purkkiin, on suositeltavaa tehdä pistos varren alueelle hammastikulla.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, porkkanat ympyröiksi.
3. Heitä tillin sateenvarjo, persiljan oksat, valkosipulinkynnet, paprika-, sipuli- ja porkkanaseos purkin pohjalle.
4. Kuori, pese ja laita piparjuuri kokonaisena astiaan.
5. Laita vihannekset tiiviisti astiaan vuorotellen keskenään.
6. Kiehauta vesi, kaada vihannesten päälle, peitä ja anna hautua 20 minuuttia.
7. Keitä marinadi sekoittamalla kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja keitä.
8. Valuta vesi, kaada etikka ja sitten suolavesi. Sulje purkki tiiviisti, käännä se ympäri ja odota, että se jäähtyy luonnollisesti.

Suolatut tomaatit ja paprikat talveksi

Paprikoista ja tomaateista on tehty monia hyviä talvivalmisteita, mutta tästä reseptistä monet sitä kokeilleet pitävät. Kylmä suolausmenetelmä nailonkannen alla on melko yksinkertainen.

Ainekset:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 3–4 paprikaa;
• 1 piparjuuri ja persiljajuuri kukin;
• 1 porkkana;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• pippuri seos;
• 2 chilitankoa.
• 3-4 oksaa persiljaa.

Suolavesi:

• 4 rkl. vesi;
• 30 g suolaa.

Tämän reseptin purkuvaiheet:

1. Kuorinnan jälkeen leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.
2. Kuori porkkanat ja jaa pieniin osiin, tee sama persiljan ja piparjuuren kanssa.
3. Laita valkosipulin kynnet, pippurit, persilja ja piparjuurijuuret, porkkanat, yrttien oksat ja kuumat paprikapalot puhtaan pohjalle.
4. Täytä purkki tomaateilla.
5. Nyt sinun tulee valmistaa suolaliuos: laimenna karkea suola veteen. Mutta älä missään tapauksessa käytä jodittua.
6. Kaada kylmää suolavettä vihannesten päälle, sulje nylonkannella ja lähetä kellariin.
7. 5-10 päivän kuluttua suolavesi muuttuu sameaksi, mikä osoittaa, että käyminen on ohi. Sinun on avattava purkki ja kaadattava siihen lusikallinen öljyä, joka suojaa valkoisen kuoren muodostumiselta.
8. Suolatut vihannekset ovat käyttövalmiita 1,5 kuukaudessa.

Talvimauste tomaateista ja paprikoista

Nykyään jokainen perhe ostaa säännöllisesti kaikenlaisia ​​ketsuppeja, kastikkeita ja muita mausteita, jotka tekevät ruoasta erityisen. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, mitä valmistaja on sisällyttänyt tuotteensa koostumukseen. Miksi vahingoittaa terveyttäsi, jos kasviksista voi valmistaa herkullisen mausteen talveksi ja nauttia herkullisista ruoista, jotka ovat myös terveellisiä.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset mausteita:

• 2 kg kypsiä meheviä tomaatteja;
• 1 kg punaista paprikaa;
• 20 g erilaisia ​​vihreitä: tilliä, korianteria, basilikaa, persiljaa;
• 1 tl hienonnettu pippuri;
• 1 rkl. sokeria ja suolaa.

Tämän reseptin purkuvaiheet:

1. Aluksi sinun on valmisteltava purkit. Pienet 300 ml:n astiat kierrekorkilla ovat parhaita. Ne tulee pestä perusteellisesti soodalla ja sitten steriloida.
2. Pese tomaatit, leikkaa lehden kiinnittymiskohta irti ja leikkaa viipaleiksi.
3. Pese paprika, poista siemenet ja jaa osiin.
4. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia; sinun on hienonnettava ne tehosekoittimessa.
5. Lisää myös vihannekset tehosekoittimen kulhoon saadaksesi paksu, aromaattinen, homogeeninen massa.
6. Kaada seos pannulle, lisää kaikki muut ainekset ja hauduta kastiketta vielä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
7. Laita valmis tuote purkkeihin, sulje ja säilytä ruokakomerossa.

Tomaatteja kuumalla paprikalla talveksi

Tämä resepti houkuttelee kotiäitejä mausteisella tuoksullaan. Tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 50 g sekoitus provencelaisia ​​yrttejä;
• 2 chiliä;
• 5 jyvää neilikkaa.

Suolaista täyttettä varten:

• 2 rkl. l. etikka olemus;
• 2 rkl. l. suolaa ja sokeria 2 kertaa enemmän;
• 7 rkl. vettä.

Vaiheet vihannesten säilytykseen tämän reseptin mukaan:

1. Aseta piparjuuri, provencelaisten yrttien sekoitus, valkosipulinkynsiä, neilikkaa ja chilipaprikaa aiemmin pestyjen purkkien pohjalle.
2. Täytä astia yläosaan tomaateilla.
3. Höyrytä ensin sisältö kiehuvalla vedellä ja lisää sitten kuuma marinadi.
4. Mausteisen täytteen valmistaminen on helppoa: sekoita ainekset kattilaan, keitä, ota pois liedeltä, kaada joukkoon etikkaesanssi.
5. Rullaa kannet ylös erikoisavaimella, käännä purkit ympäri ja peitä huovalla.

Nopea resepti tomaateille paprikalla ja valkosipulilla

Tällä välipalareseptillä on tulinen-mausteinen maku, jonka pitäisi miellyttää erityisesti miehiä. Annetusta ainesmäärästä tulee 4 litran purkkeja. Tuotteet:

• 1,5 kg paprikaa;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 2-3 basilikan oksaa;
• 10-12 valkosipulinkynttä;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 2-3 oksaa mistä tahansa vihreydestä;
• 1/2 tl. paprikoiden seos.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava 2 litraa vettä, lisätään suolaa (3 rkl), sokeria (2 rkl), öljyä (1 rkl) ja etikkaa (1,5 rkl) ja keitetään.

Välipalareseptin vaiheittainen valmistus:

1. Valmista paprikat ja keitä ne. Blanssaa ja anna jäähtyä.
2. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Laita kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, lisää hienonnettuja yrttejä ja puristettua valkosipulia. Sekoita.
3. Heitä laakerinlehti, yrtin oksat ja paprikasekoitus säilöntäastiaan.
4. Täytä paprikat tomaattien, valkosipulin ja mausteiden seoksella ja laita ne tiiviisti purkkeihin.
5. Keitä suolavesi ja kaada se astioihin.
6. Steriloi 15 minuuttia, sulje ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kirsikkatomaatteja paprikoilla, yrteillä ja valkosipulilla talveksi

Tämä alkuperäinen resepti on kirpeän-makean makuinen ja loppuu nopeasti, joten on parasta valmistaa sitä mahdollisimman paljon. Ainekset:

• 1 kg kirsikkatomaatteja;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 kpl. paprika;
• 1 chilitanko.

Suolaveden valmistamiseksi 1 litran purkin täyttämiseksi tarvitset:

• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• mausteet maun mukaan: maustepippuri ja mustapippuri, neilikka, laakerinlehti.
• 1/4 rkl. etikka.

Menetelmä vihannesten valmistamiseksi tämän reseptin mukaan:

1. Ota valmis purkki ja laita pohjalle 2 lehteä herukoita ja kirsikoita, sateenvarjo tilliä ja renkaiksi leikattu chili.
2. kirsikkatomaatit pese, kuivaa pyyhkeellä. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa valmiit valkosipulinkynnet 4 osaan.
3. Laita paprikat, valkosipulinkynnet ja kirsikkatomaatit tiiviisti purkkiin vuorotellen.
4. Kiehauta vesi ja kaada vihannespurkkiin. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
5. Kiehauta vesi erikseen kattilassa, lisää suola ja sokeri.
6. Valuta jäähtynyt vesi purkista, kaada joukkoon etikka ja kuuma suolavesi ja rullaa.
7. Anna jäähtyä ensin peittoon käärittynä.

Videossa esitetään, kuinka herkullisesti keittää tomaatteja ja paprikaa talveksi:

Pippuri- ja tomaattivalmisteiden säilytyssäännöt

Talveksi säilötyt tomaatit ja paprikat ovat käyttövalmiita 20 päivässä. Mutta aromaattisimmat ja herkullisimmat vihannekset ovat 2-3 kuukautta yhden reseptin mukaisen valmistuksen jälkeen.Voit säilyttää niitä asunnossa kaukana lämmityslaitteista tai viileässä ja kuivassa kellarissa.

Johtopäätös

Talvikäyttöiset tomaatit paprikalla ovat paras ratkaisu niille, jotka haluavat varastoida aromaattisia vihanneksia käytettäväksi erillisenä välipalana tai ruokien valmistuksessa. Valtava valikoima reseptejä avaa kotiäidille rajattomat kokeilumahdollisuudet. Riittää, kun lisäät vain oksan basilikaa tai mitä tahansa muuta yrttiä - ja saat uuden aromaattisen välipalan.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari porkkanoilla

Squash-kaviaari talveksi: herkullisin

Adjika omenoiden kanssa talveksi

Squash-kaviaari ilman tomaattipastaa talveksi

Adjika pippurista ja valkosipulista talveksi

Sienten tapaan marinoidut munakoisot

Tyrni hunajalla

Punajuurikaviaari: 17 herkullista reseptiä

Ramson talveksi