Borschkastike tomaateilla

Borscht-kastike tomaateilla on paras ratkaisu niille kotiäidille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Samanlainen ensiruokien mauste sisältää ainekset, joita tarvitaan runsaan ja maukkaan aterian valmistamiseen. Sinun tarvitsee vain keittää liemi, lisätä perunat ja kastike - ja lounas on valmis.

Tomaattiborssikastikkeen valmistamisen salaisuudet

Maukas valmiste borssille saadaan, jos käytät vihanneksia suhteessa 1:1. Ne voidaan hienontaa millä tahansa kätevällä tavalla: raastetaan, leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Kun tuotteet on haudutettu, laitetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle talveksi.

Borschkastikkeen tärkein etu on, että se voi sisältää mitä tahansa vihanneksia. Siksi sitä voidaan käyttää melkein kaikkien ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa.

Borsch-kastikkeen valmistuksessa on useita salaisuuksia, jotka tekevät siitä entistä maukkaamman:

1. On parempi valmistaa se nuorista, mehusista tuotteista, joissa on ohut iho.
2. Voit valita leikkaustavan oman harkintasi mukaan.Jos haluat, että borssissasi on kaunis vihannesten mosaiikki, voit pilkkoa vihannekset nauhoiksi. Käytä raastinta tai monitoimikonetta, jotta kypsennysprosessi on entistä helpompaa.
3. Tuoreet tomaatit kastikkeessa tekevät siitä entistä terveellisemmän ja maukkaamman.
4. Sitruunahappo tai etikka ovat kastikkeen pääkomponentteja. Niiden ansiosta voit pidentää säilyvyyttä ja saada myös herkän happamuuden.
5. Borschkastiketta tulee keittää vähintään tunnin ajan ja laittaa kuumana steriloituun astiaan. Tässä tapauksessa ylimääräistä lämpökäsittelyä ei tarvita.
6. Paprikaa ei tarvitse lisätä, mutta se lisää makua.

Monet kokemattomat kotiäidit uskovat, että voit valmistaa kastikkeen borssille käyttämällä kaikkia ei-kaupattavia vihanneksia. Tässä tapauksessa on parempi noudattaa joitain ehtoja, jotka auttavat säilyttämään tuotteen mahdollisimman pitkään eivätkä pilaa makua:

1. Poista vauriot. On parempi leikata pois alueet, joissa on halkeamia, tahroja ja iskujälkiä.
2. Heitä muotti pois. Jos pinnalla on havaittavissa pienikin alue, vihannes heitetään kokonaan pois. Jos leikkaat tämän palan kokonaan irti, sieni-itiöt leviävät silti mukulan sisään eikä lämpökäsittely tapa niitä.

Kastike borssille tomaateista ja paprikoista

Tämä resepti sisältää lähes kaikki ensimmäisen ruokalajin valmistukseen tarvittavat vihannekset. Ainekset:

• 3-4 isoa sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 500 g tomaattia ja paprikaa kutakin;
• 2 kg punajuuria;
• 1/2 rkl. Sahara;
• 1/4 rkl. suola;
• 1 rkl. vesi;
• 1/2 rkl. etikka;
• 1/4 rkl. kasviöljy.

Borschmauste tuoreilla tomaateilla talveksi valmistetaan tämän periaatteen mukaisesti:

1. Vihannekset tulee pestä.
2. Poista kuoret punajuurista, porkkanoista ja sipulista.
3. Poista paprikoista siemenet ja huuhtele veden alla.
4. Vihannekset, paitsi punajuuret, johdetaan lihamyllyn läpi.
5. Laita käsitelty seos pannulle haudutusta varten.
6. Jauha punajuuret raastimella ja lisää kasvisten joukkoon. Voit myös kiertää sen lihamyllyssä - kotiäidin toiveiden mukaan.
7. Jotta borssivalmiste ei pala, lisää vettä ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.
8. Sitten sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja kasviöljyä - mieluiten puhdistettua, jotta kastikkeen maku ei hukkuisi tomaateilla ja pippurilla.
9. Lisää lopuksi etikka.
10. Siirrä kaikki varovasti ja keitä vielä 15 minuuttia.
11. Aseta kuuma borssiseos 500 ml:n lasiastiaan, esisteriloitu ja rullaa.

Kääri purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä vähitellen.

Yksinkertainen resepti borssikastikkeelle tomaateilla ja kuumalla paprikalla

Tämä mausteinen kastike vaatii seuraavat ainekset:

• tomaatit, paprikat ja punajuuret - kukin 3 kg;
• sipulit ja porkkanat - 2 kg;
• 5-6 valkosipulin päätä;
• 4 paloja kuumaa pippuria;
• 500 ml öljyä;
• 350 g sokeria;
• 1/2 rkl. suola;
• 1/2 rkl. etikka.

Teknologia borschmausteen valmistamiseksi tomaateilla talveksi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Poista tomaateista kuoret kaatamalla ensin kiehuvaa vettä päälle. Jauha lihamyllyllä.
2. Kaada saatu tomaattimassa kattilaan ja lisää voi, sokeri ja suola. Odota, kunnes se kiehuu.
3. Leikkaa loput vihannekset pieniksi suikaleiksi.
4. Jauha kuuma paprika poistamalla ensin siemenet.
5. Kuori ja murskaa valkosipuli.
6. Lisää pilkotut kasvikset keitettyyn tomaattiseokseen ja keitä 20 minuuttia.
7. Lisää lopuksi valkosipuli ja kuuma pippuri.
8. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Borscht-valmiste rullataan kuumana steriileihin purkkeihin.

Nopea resepti tomaateista ja paprikoista valmistettuun borssikastteeseen ilman suolaa

Tämä nopea mutta maukas tomaattikastike on valmistettu seuraavista aineksista:

• 1 kg tomaatteja;
• 300 g paprikaa.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Sinun on poistettava mehu tomaateista lihamyllyllä tai mehupuristimella.
2. Keitä tomaattimassa ja lisää aiemmin suikaleiksi leikattu pippuri.
3. Tuloksena olevaa massaa tulee keittää, kunnes vaahto katoaa. Seurauksena on, että siitä tulee hieman paksumpaa kuin tomaattimehu, jossa on massaa.
4. Laita kuuma kastike lasiastiaan, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Borssikastike tomaateista, porkkanoista ja yrteistä

Borssi yrtteineen on aromaattista ja maukasta, mutta talvella tilliä ja persiljaa on vaikea ostaa kohtuulliseen hintaan. Siksi voit säilyttää borssikastikkeen tomaateilla ja yrteillä talveksi. Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• porkkanat, sipulit, tomaatit ja paprikat - kukin 1 kg;
• 2 nippua persiljaa ja tilliä.
• 2 rkl. l. suola.

Borschmausteen valmistustekniikka:

1. Kuori, pese ja paloittele vihannekset: leikkaa tomaatit kuutioiksi, raasta porkkanat, hienonna paprika ja sipuli.
2. Hienonna vihreät.
3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
4. Lisää suola pannulle tomaattiseoksen, yrttien ja vihannesten kanssa.
   
   Tärkeä! Seoksen tulee olla erittäin suolaista.
5. Laita hyvin sekoitettu seos steriileihin purkkeihin painamalla kevyesti. Sulje kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Tämä tomaattiborscht-valmiste voidaan säilyttää asianmukaisissa olosuhteissa noin 3 vuotta.

Resepti borschtin kastikkeelle tomaateilla, valkosipulilla ja sipulilla

Tätä alkuperäistä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 isoa sipulia;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 rkl. l. jauhettu punainen ja mustapippuri;
• 1 joulukuuta l. kaneli ja sinappijauhe;
• 1 joulukuuta l. etikkaesanssi.

Tomaattikastikkeen vaihe vaiheelta:

1. Pese tomaatit ja laita lihamyllyn läpi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna myös.
3. Lisää saatuun massaan jauhettua puna- ja mustapippuria, sokeria ja suolaa.
4. Keitä tomaattiseosta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
5. Lisää kiehumisen jälkeen kaneli, sinappi ja etikkaesanssi.
6. Keitä vielä 15 minuuttia.
7. Pese ja steriloi purkit.
8. Laita kuuma seos purkkeihin ja rullaa.

Tätä talven tomaattikastiketta voidaan käyttää paitsi borssien valmistuksessa, myös tarjoilla spagetin, lihan ja muiden lämpimien ruokien kanssa.

Säännöt borschkastikkeen säilyttämiseksi tomaateilla

Kuten kaikki muut säilykkeet, tomaateilla varustetun borssin kastike tulee säilyttää oikein. Tässä on joitain suosituksia:

1. Jos purkit ovat tiiviisti suljettuina, ne säilyvät 15 °C:n lämpötilassa.
2. Huoneen on oltava kuiva - kosteissa olosuhteissa borschtin valmistus heikkenee nopeasti.
3. Kasvisvälipalapurkit säilyvät jopa kolme vuotta. Mutta se on suositeltavaa - enintään vuosi.
4. Jotta purkit eivät halkea, on parempi suojata ne auringonvalolta.

Johtopäätös

Borschkastike tomaateilla on erinomainen ratkaisu niille omistajille, jotka haluavat valmistaa herkullisia ensiruokia ympäri vuoden. Tuotetta voidaan säilyttää yli vuoden, jos se on asianmukaiset olosuhteet.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: nopea resepti talveksi

Squash-kaviaari kaupasta ostettuna: resepti talveksi

Yksinkertainen herkullinen squash-kaviaari

Squash-kaviaari sienillä: resepti talveksi

Munakoiso- ja tomaattikaviaari

Kesäkurpitsikaviaaria paistinpannussa, kuutiot

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Sienten tapaan marinoidut munakoisot