Sisältö
Kesäkurpitsikaviaari on todellakin venäläisten suosikkiherkku. Neuvostoliiton aikana sitä myytiin kaupoissa, eikä se istunut hyllyillä. Kotiäidit valmistivat myös squash-kaviaaria, jokaisella oli oma reseptinsä. Siitä tuli aina maukasta ja epätavallista, koska kaviaari voidaan keittää erilaisilla lisäaineilla. Ainesosat voidaan paistaa tai ilman tätä menettelyä.
Tänään tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin hämmästyttävälle alkupalalle punajuurilla. Voit syödä sen milloin tahansa, myös leivän tai perunoiden kanssa. Kurpitsakaviaarimme ei vaadi paistamista, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.
Venäläiset eivät aina kasvattaneet kesäkurpitsaa. Se on pohjimmiltaan eksoottinen vihannes, joka kasvaa Meksikossa. Ensin se tuli Eurooppaan ja sieltä venäläisiin puutarhoihin.
Kasvis sisältää minimaalisen määrän kaloreita, joten sitä pidetään ruokavaliotuotteena, joka sisältää monia erilaisia hivenaineita, vitamiineja ja mikä tärkeintä terveellistä kuitua. Sitä suositellaan pienille lapsille ja vanhuksille. Myös ravitsemusasiantuntijat ovat kiinnittäneet huomionsa kesäkurpitsaan ja neuvovat käyttämään sen kanssa ruokia laihduttaessa.
Epätavallinen kaviaari
Tänään ehdotamme epätavallisen squash-kaviaarin valmistamista. Tosiasia on, että tavallisten vihannesten lisäksi se sisältää punajuuria.
Ainesosat
Joten mitä tuotteita sinun on varattava kaviaaria varten:
- nuoret kesäkurpitsat, porkkanat, punajuuret, sipulit, kypsät tomaatit - kukin 1 kilogramma;
- valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
- kasviöljy - 250 ml;
- suola. – 2 rkl. l.;
- mustan ja punaisen jauhetun pippurin seos - vain puoli teelusikallista;
- etikkaesanssi - 1,5 rkl.
Epätavallisen kaviaarin valmistaminen kesäkurpitsasta kestää noin kaksi tuntia. Mutta me vakuutamme sinulle, että se on sen arvoista. Tuloksena on sormia nuoleva alkupala.
Kuinka kokata
Ennen kuin aloitat squash-kaviaarin valmistamisen punajuurilla, sinun on valmistettava vihannekset.
Vihannesten valmistus
- Kesäkurpitsat, punajuuret ja porkkanat liotetaan erikseen kylmässä vedessä, jotta kaikki kiinni jäänyt maa pestään pois. Toista toimenpide tarvittaessa.
- Kun kasvikset ovat kuivuneet, kuori ne ja myös kesäkurpitsan keskiosa, jos siemenet ovat jo muodostuneet. Poista sipulista kuoret. Pesemme vihannekset uudelleen ja asetamme ne puhtaalle lautasliinalle.
- Kaviaaria varten tarvitset tomaatteja ilman kuorta. Kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja upota sitten jääveteen. Ne puhdistuvat ilman ongelmia. Tämän jälkeen tomaatit jauhetaan erilliseen kuppiin.
- Leikkaa ensin vihannekset paloiksi ja jauha ne sitten lihamyllyssä. Sinun on jauhattava kesäkurpitsa erikseen, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Valkosipuli murskataan valkosipulipuristimessa.
Keittoprosessi
Kaviaarin keittämiseksi sinun on valittava astia, jolla on paksu pohja. Emalipannua ei kannata käyttää, sillä alkupala palaa siinä.
- Laita paloitellut vihannekset (paitsi tomaatit ja valkosipuli) kattilaan, lisää suola, sokeri, lisää öljy ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Laita keskilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
- Heti kun kaviaari alkaa kiehua, siirrä alhaiselle lämmölle ja keitä noin tunnin ajan. Pannu on peitettävä kannella.
- Lisää jauhetun paprikan ja tomaattien seos, keitä vielä 40 minuuttia ilman kantta. Jos lisäät tomaatit heti, punajuurten kypsennysaika pitenee.
- 10 minuutin kuluttua sinun on lisättävä valkosipuli, keitä 5 minuuttia ja kaada esanssi. 3 minuutin kuluttua kaviaari on valmis.
Kuuma kesäkurpitsasta ja punajuurista valmistettu alkupala, joka on valmistettu ilman vihannesten paistamista, laitetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään kierre- tai peltikannella. Kääntämällä tölkit ylösalaisin hän kääri ne huopaan.
Voidaan säilyttää missä tahansa viileässä paikassa.
Kesäkurpitsikaviaari ilman paistamista:
Johtopäätös
Kuten näet, ei ole mitään monimutkaista, ja herkullinen, aromaattinen squash-kaviaari on aina käsillä. Tee pieni määrä testattavaksi. Luota minuun, että seuraavan kerran teet kaviaaria käyttämällä täydellistä reseptiä. Muuten, mausteisten välipalojen ystävät voivat lisätä valkosipulia ja pippuria.
Kuinka hienoa onkaan saada purkki kesäkurpitsikaviaaria punajuurineen pois piilosta ja nauttia epätavallisesta mausta.
