Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Muiden tomaattivalmisteiden joukossa tomaatteja omassa mehussaan ilman etikkaa kiinnostaa kaikkia, jotka pyrkivät terveelliseen elämäntapaan. Koska tulos on erittäin lupaava - tomaatit muistuttavat hyvin tuoreita sekä maultaan että tuoksultaan, ja valmiste voidaan säilyttää helposti koko talven normaaleissa huoneolosuhteissa, vain ilman auringonvaloa.

Kuinka keittää tomaatteja omassa mehussaan ilman etikkaa

Monet ihmiset ovat tottuneet siihen, että suurin osa talven kasvisvalmisteista valmistetaan pakollisella etikan läsnäololla, mikä auttaa astioita pitämään ne pilaantumasta pitkän säilytyksen aikana.

Mutta tomaatit itsessään sisältävät riittävän määrän happoa hedelmissä, joten tomaattimehua lämpökäsittelyn jälkeen voidaan pitää lisäsäilöntäaineena.Ja jos käytät vihannesten lisälämmitystä ja vain keittäviä ruokia saumattaessa, voit tehdä ilman etikkaa, mutta jopa ilman sterilointia.

Vaikka sterilointi on aina ollut ja on edelleen luotettavin tapa säilyttää kasvisvalmisteet ilman etikkaa talveksi.

On myös reseptejä, joissa tomaatteja kypsennetään omassa mehussaan suhteellisen pitkään niiden luotettavan säilymisen varmistamiseksi talveksi.

Lopuksi valkosipuli ja piparjuuri voivat tarjota lisäturvaa tomaattivalmisteille. Niitä sisältävät reseptit eivät myöskään vaadi etikan lisäämistä.

Steriloidut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tämä tomaattien valmistusresepti omassa mehussaan on ollut olemassa useita vuosia - isoäidimme steriloivat purkkeja kiehuvassa vedessä - ja luotettavuuden kannalta harvat tekniikat ovat sitä huonompia.

Sinun täytyy valmistautua:

• 4 kg paksukuorisia tomaatteja;
• 4 kg pehmeitä ja mehukkaita tomaatteja;
• 3 rkl. lusikat suolaa ja sokeria;
• 5 kpl neilikkaa;
• 5 tillin kukintoa;
• 2 mustapippuria purkissa.

Tässä reseptissä purkit yksinkertaisesti pestään, ne eivät vaadi esisterilointia.

1. Laita tilliä ja neilikkaa jokaisen purkin pohjalle.
   Kommentti! Täällä sinun on ensinnäkin keskityttävä makuun, koska suurella määrällä mausteita tomaatit eivät välttämättä ole kaikkien makuun.
2. Täytä purkit tomaateilla ja yritä varmistaa, että yksi purkki sisältää mahdollisuuksien mukaan saman kypsyysasteen hedelmiä.
3. Suuremmat tomaatit sijoitetaan yleensä purkin pohjalle ja pienemmät yläosaan.
4. Tomaattikastikkeen valmistamiseksi mehukkaimmat ja pehmeimmät tomaatit laitetaan lihamyllyn tai mehupuristimen läpi. Voit jopa leikata ne paloiksi ja jauhaa ne tehosekoittimessa.
5. Tämän jälkeen tomaattimassa asetetaan tulelle ja keitetään jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaahtoa ei enää muodostu.
6. Halutessasi voit lisäksi hieroa tomaattimassan siivilän läpi, jolloin se on tasalaatuinen ja vapautuu kuorista ja siemenistä. Mutta tälle menettelylle ei ole erityistä tarvetta - valmiste luonnollisessa muodossaan tulee erittäin maukasta.
7. Lisää tomaattimehuun sokeri, suola ja pippuri ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
8. Kaada lopuksi keitetty mehu purkeissa olevien tomaattien päälle ja laita ne leveään kattilaan, jossa on lämmintä vettä sterilointia varten. Pannun pohjalle kannattaa laittaa teline tai ainakin pyyhe.
9. Lisää pannulle tarvittaessa vettä niin, että sen taso ylittää puolet tölkkien korkeudesta.
10. Kun vesi kiehuu kattilassa, litran purkit steriloidaan 15 minuuttia, kolmen litran purkkeja 30 minuuttia.
11. Kannet steriloidaan erillisessä astiassa.
12. Tomaattipurkit ruuvataan kansilla yksi kerrallaan ja viedään varastoon. Ja ilman etikkaa säilyvät hyvin.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa

On myös yksinkertainen resepti tomaattien valmistamiseksi omassa mehussaan ilman etikkaa, joka ei vaadi edes sterilointia. Mutta tietysti työkappaleen varastointipurkit on steriloitava joka tapauksessa.

Tämä resepti käyttää yksinkertaisimpia ainesosia:

• 4 kg tomaatteja;
• 40 g suolaa;
• 50 g sokeria.

Jotta tomaatit omassa mehussaan säilyisivät hyvin talvella ilman sterilointia ja ilman etikkaa, käytetään vihannesten lämpölämmitysmenetelmää.

1. Ensimmäisessä vaiheessa mehu valmistetaan pehmeimmistä hedelmistä perinteisellä tavalla, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti edellä.
2. Kauneimmat ja vahvimmat tomaatit pestään ja jaetaan purkkeihin kaulaan asti.
3. Ja sitten ne kaadetaan tavallisella kiehuvalla vedellä ja annetaan siten lämmetä 8-10 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua valuta, lämmitä uudelleen kiehuvaksi ja kaada se uudelleen purkeissa olevien tomaattien päälle.
5. Kiehauta samalla tomaattimehu, lisää mausteet ja keitä 10-20 minuuttia.
   
6. Kuuma vesi tyhjennetään tomaattitölkeistä toisen kerran, täytetään sitten heti kiehuvalla tomaattimehulla ja ruuvataan heti kiinni steriileillä kansilla.

Kuinka liottaa tomaatteja omassa mehussaan ilman etikkaa yrttien kanssa

Tätä reseptiä tulee noudattaa täsmälleen samalla tavalla. Täällä vain tomaatit omassa mehussaan saavat lisämakua erilaisten vihreiden lisäämisen ansiosta.

Voit käyttää erilaisia ​​yrttejä. Ne sopivat parhaiten tomaattien kanssa:

• tilli;
• basilika;
• persilja;
• korianteri.

Valmistusmenetelmä on täysin samanlainen kuin edellisessä reseptissä kuvattu.

1. Yrtit pestään huolellisesti.
2. Leikkaa terävällä veitsellä.
3. Lisää kiehuvaan tomaattimehuun 5 minuuttia ennen valmista.

Resepti herkullisille tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa valkosipulin ja paprikan kera

Tämän reseptin mukaan kaikki vihannekset keitetään perusteellisesti tomaattimehussa, joten etikkaa ei tarvitse lisätä ja sterilointi on tarpeetonta. Prosessin yksinkertaistamiseksi tomaattien sijaan voit käyttää tomaattipastaa tai jopa valmista tomaattimehua.

• 6 kg meheviä keskikokoisia tomaatteja (sopimaan purkkiin);
• 15 paprikaa;
• valkosipulin pää;
• 15-luvulla lusikat sokeria;
• 6 rkl. lusikat suolaa;
• 20 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 3 rkl.lusikat puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. lusikat neilikkaa.

Jotta voit valmistaa herkullisia tomaatteja omassa mehussasi, tarvitset seuraavat vaiheet.

1. Paprikat ja valkosipuli murskataan erikseen lihamyllyllä.
2. Tomaattipyree laimennetaan kattilassa kolminkertaisella määrällä vettä, lisätään sokeria, suolaa ja neilikkaa ja laitetaan tuleen.
3. Lisää keittämisen jälkeen auringonkukkaöljy.
4. Laita pestyt kokonaiset tomaatit ja hienonnetut paprikat isoon, leveään, paksupohjaiseen kattilaan.
5. Kuuma tomaattikastike lisätään niihin varovasti, kiehautetaan ja keitetään minimaalisella lämmityksellä 15-20 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli ja kuumenna vielä 5-6 minuuttia.
7. Tänä aikana kannelliset purkit steriloidaan.
8. Täytä jokainen purkki vuorotellen tomaateilla kuumalla tomaatti-kasvistäytteellä, sulje ja kääri ylösalaisin 24 tunniksi.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa: resepti piparjuurella ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan ilman etikkaa valmistetut tomaatit houkuttelevat ensinnäkin ihmiskunnan vahvempaa puolta. Koska ne ovat mausteisia, aromaattisia ja erittäin maukkaita. On epätodennäköistä, että kukaan haluaa juoda mehua sellaisista tomaateista, mutta se on valmis, voimakas mauste mille tahansa ruoalle.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kg tiheitä kermatyyppisiä tomaatteja;
• 2 kg mehukkaita ja kypsiä tomaatteja mistä tahansa lajikkeesta ja tyypistä;
• 80 g hienonnettua valkosipulia;
• 80 g raastettua piparjuurta;
• 250 g paprikaa;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 4 rkl. lusikat sokeria.

Valmistusmenetelmän mukaan tämä resepti ilman etikkaa ei eroa paljon perinteisestä, jossa käytetään kaikkien komponenttien lämmitystä.

1. Valmista ensin tomaattimehu tavalliseen tapaan.
2. Piparjuuri, valkosipuli ja molemmat paprikat kuoritaan, murskataan millä tahansa saatavilla olevalla keittiövälineellä ja sekoitetaan tomaattimehuun.
3. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä enintään 10-12 minuuttia.
4. Tiheät tomaatit laitetaan tavalliseen tapaan purkkeihin ja kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä, joka kerta pitäen siinä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen vesi valutetaan pois.
5. Toisen kaatamisen jälkeen tomaatit kaadetaan kolmannen kerran kiehuvalla mehulla tomaateista ja muista vihanneksista ja ruuvataan välittömästi steriileillä kansilla.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaesanssia basilikan ja oliiviöljyn kera

Tämä tomaattiresepti ilman etikkaa on otettu suoraan italialaisesta keittiöstä ja kylmänä vuodenaikana avonaisesta tomaattipurkista haistat tuuhean Välimeren kesän tuulahduksen.

Komponenttien koostumus on hyvin yksinkertainen:

• 1 kg tomaatteja;
• 110 g basilikan lehtiä;
• 110 g oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suola, sokeri - maun mukaan
• ripaus punaista paprikaa.

Ja tomaattien keittäminen tämän reseptin mukaan on vielä helpompaa.

1. Tomaatit tulee huutaa kiehuvalla vedellä ja sitten kastaa jäävedellä, jonka jälkeen ne voidaan kuoria ilman ongelmia.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit puoliksi tai neljään osaan.
   
3. Valkosipuli murskataan puristimella ja basilika hienonnetaan käsin.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää pippuri ja valkosipuli, paista pari minuuttia.
5. Laita siihen hienonnetut tomaatit, lisää mausteet ja ripottele päälle basilikaa.
6. Hauduta noin 10 minuuttia ja laita tomaattiseos pieniin purkkeihin.
7. Purkit steriloidaan 10-15 minuuttia ja kääritään rullalle.

Alkuperäinen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa

Jokainen, joka kokeilee näitä tomaatteja, yllättyy iloisesti.Asia on siinä, että jokainen hedelmä sisältää mielenkiintoisen sipuli-valkosipuli täytteen, joka säilyttää rapeutensa säilytyksen aikana.

Sinun täytyy valmistautua:

• 3 kg tomaatteja;
• noin 2 litraa valmistettua tomaattimehua;
• 2 isoa sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g suolaa litrassa mehua;
• Mustapippuria ja laakerinlehteä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pese tomaatit, leikkaa kanta pois ja tee tähän kohtaan pieni syvennys täytettä varten.
3. Lisää jokaiseen tomaattiin yksi pala sipulia ja valkosipulia.
4. Täytetyt tomaatit laitetaan tiukasti vasta steriloituihin, vielä kuumiin purkkeihin, ja vapaa tila täytetään jäljellä olevilla sipulipaloilla.
5. Samalla tomaattimehu kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään suolaa ja mausteita halutessasi ja keitetään 12-15 minuuttia.
6. Kaada kiehuva mehu täytettyjen tomaattien päälle ja kääri heti rullalle.

Koska resepti ei sisällä sterilointia, on parempi säilyttää tuote jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka säilyttää

Melkein kaikki yllä kuvattujen reseptien mukaan valmistetut tomaatit omassa mehussaan (viimeistä lukuun ottamatta) säilyvät normaalissa huoneenlämmössä vuoden. Sinun on vain varmistettava, että lähellä ei ole lämmityslaitteita ja ettei auringonvalo osu niihin.

Ne säilyvät kellarissa jopa kolme vuotta.

Johtopäätös

Tomaatit omassa mehussaan valmistuvat helposti myös ilman etikkaa ja säilyvät hyvin. Ja reseptien valikoima antaa jopa vaativimmankin kotiäidin valita jotain itselleen sopivaa.

Suositellut viestit

Yksinkertainen resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi

Pikakorealaiset vihreät tomaatit: reseptejä valokuvilla

Resepti vihreille tomaateille valkosipulilla talveksi

Vihreiden tomaattien säilytys talveksi ilman sterilointia

Parhaat horloder-reseptit talveksi

Georgian tomaatteja talveksi

Tomaatit sellerin kanssa

7 reseptiä makeille tomaateille ilman etikkaa ja sterilointia

Tomaatteja keittoon talveksi