Sisältö
- 1 Verimakkaran edut tattarilla
- 2 Kuinka tehdä verimakkaraa tattarilla
- 3 Klassinen resepti verimakkaralle tattarilla
- 4 Kotitekoinen verimakkara tattarilla, uunissa paistettu
- 5 Kuinka tehdä musta vanukas tattarista ilman sisäistä
- 6 Ukrainalainen resepti makkaralle verellä ja tattarilla
- 7 Verimakkara tattarilla: resepti 3 litralle verta
- 8 Kotitekoinen makkara tattarilla, verellä ja porsaan poskella
- 9 Säilytyssäännöt
- 10 Johtopäätös
Verimakkara tattarilla kotona ei ole vain maukas ruokalaji, vaan myös terveellinen. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ihminen tarvitsee normaaliin toimintaan.
Verimakkaran edut tattarilla
Lihatuotteiden valmistamisen tuoretta eläinverta lisäämällä historia juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Lähes jokaisella kansalla on arsenaalissaan tällaisen makkaran valmistusperinne. Usein jopa taianomaisia ominaisuuksia liitettiin valmiille tuotteelle, mikä selitti tämän tapetun eläimen voiman omaksumisella.
Mustavanukasreseptit ovat läsnä monissa maailman kulttuureissa.
Jos siirryt pois muinaisista uskomuksista ja tutkit verimakkaran suoraa kemiallista koostumusta tattarilla, voit nähdä siinä valtavan määrän ihmisille hyödyllisiä elementtejä.Ruoan perusta on veri - suurten proteiinien, raudan ja hyödyllisen hemoglobiinin lähde.
Tämän herkun syöminen parantaa veren hyytymistä ja myös kyllästää kehon yksinkertaisilla rasvahapoilla. Kohtuullisina määrinä tämä tuote parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja normalisoi verenpainetta. Verimakkara tattarilla auttaa parhaiten palauttamaan voimia ja myös parantamaan hyvinvointiasi leikkauksen jälkeisen toipumisen aikana.
Miehet käyttävät tuotetta usein nopeuttamaan lihasten kasvua. Naisille se auttaa parantamaan kynsien, hiusten ja ihon ylempien kerrosten tilaa. Kuukautisten jaksot huomioon ottaen heikompi sukupuoli tarvitsee enemmän rautaa, joka pääsee heidän kehoonsa syödessään ruokaa. Herkkua voi syödä myös raskauden ja imetyksen aikana.
Huolimatta tattarilla varustetun verimakkaran eduista, tuote voi aiheuttaa huomattavaa haittaa keholle, jos sitä kulutetaan liikaa. Se on täysin kielletty ihmisiltä, jotka kärsivät kihdistä ja diabeteksesta. Ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien potilaiden tulee pidättäytyä ruoansulatusvaikeudesta.
Kuinka monta kaloria on tattarilla varustetussa verimakkarassa?
Tuotteen kemiallinen koostumus tekee siitä nykyaikaisen dietetiikan tutkimuskohteen. Kun sitä käytetään järkevästi, se antaa hoikkaille ihmisille mahdollisuuden kasvattaa lihasmassaa helposti. Tämä ominaisuus saavutetaan tuotteen erityisellä rasvapitoisuudella ja korkealla arvoainepitoisuudella. 100 g valmista tuotetta sisältää:
- proteiinit - 16 g;
- rasvat - 33 g;
- hiilihydraatit - 5,16 g;
- kaloripitoisuus - 379 g.
Ihmisten, jotka ovat alttiita ylipainolle, tulisi pidättäytyä sen käytöstä. Tattariverimakkaran kaloripitoisuutta voidaan haluttaessa vähentää lisäämällä kasviksia, mutta se jää silti liian raskaaksi ruuansulatukselle.
Kuinka tehdä verimakkaraa tattarilla
Oikein valitut ainesosat ovat avain laadukkaaseen ruokaan. Makkaran perusta on veri. Useimmissa resepteissä yleisin on sianliha, mutta siihen lisätään usein naudanlihaa. Lopputulos riippuu veren laadusta. Tuorein mahdollinen tuote on paras.
Pääaineosan tulee olla kirkkaan punaista eikä siinä saa olla vierasta hajua. Se ei saa sisältää suuria hyytymiä tai plakkeja. Joka tapauksessa ennen verimakkaran valmistamista tattarilla on parempi siivilöidä pohja hienon siivilän läpi.
Tuoreet raaka-aineet ovat avain laadukkaaseen verimakkaraan
Seuraava vaadittu ainesosa kaikissa resepteissä on tattari. Se on keitetty täysin kypsäksi. Ennen tätä tattari pestään perusteellisesti poistamalla ylimääräiset roskat. Viljojen vesi on kevyesti suolattu ja maustettu laakerinlehdellä.
Valmiin tuotteen maun ja koostumuksen parantamiseksi monet kotiäidit lisäävät lihaa - karbonaatista poskeen. Verimakkaraan lisätään myös maitoa, laardia, voita tai ihraa kuorineen. Klassisia raaka-aineita ovat myös sipuli, valkosipuli ja jauhettu mustapippuri.
Valmistettu makkaraseos vaatii lämpökäsittelyä - keittämistä tai paistamista uunissa. Ensin se on peitettävä hermeettisesti kalvolla tai asetettava suoleen.Toisessa vaihtoehdossa käytä lihamyllyä erityisellä makkaraliittimellä. Suolistoa puristetaan molemmilta puolilta, jotta massa ei valu ulos kypsennyksen aikana.
Kuinka ja kuinka paljon keittää verimakkaraa tattarilla
Huolimatta lukuisista tavoista valmistaa tämä herkku, yleisin on keittäminen. Tämän perinteisen lämpökäsittelyn avulla voit saada pehmeimmän ja mehusimman tuotteen. Lisäksi lämmittämällä makkaraa tattarilla voit puhdistaa veren mahdollisista viruksista ja haitallisista mikro-organismeista.
Keskimäärin herkullisen keittäminen kestää 20-30 minuuttia. Jos pidennät kypsennysaikaa, lopputuotteesta tulee liian kuivaa. On myös tärkeää noudattaa sääntöä, että tuli ei saa olla liian matala - intensiivinen keittäminen on välttämätöntä.
Klassinen resepti verimakkaralle tattarilla
Perinteinen herkkujen valmistusmenetelmä on tunnettu useiden vuosisatojen ajan. Tattarilla tehdyn kotitekoisen verimakkaran resepti sisältää puolivalmisteen lyhyen kypsennyksen täysin kypsäksi. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1,5 litraa porsaan verta;
- 500 g pekonia;
- 500 ml rasvaista maitoa;
- 200 g tattaria;
- suolaa ja mausteita halutessasi.
Siavaa keitetään 15 minuuttia, sitten se jauhetaan lihamyllyssä. Tattari keitetään täysin kypsäksi. Kaikki ainekset sekoitetaan isossa kattilassa ja sekoitetaan huolellisesti. Aseta veteen liotettu suolisto lihamyllylle tai pullon korkille, solmi sen päähän ja täytä se makkaramassalla.
Verimakkaraa keitetään noin puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsä.
Kaada vesi toiseen kattilaan ja kiehauta.Laita tattarimakkarat nesteeseen ja keitä niitä noin puoli tuntia korkealla lämmöllä. Valmis tuote poistetaan vedestä, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan.
Kotitekoinen verimakkara tattarilla, uunissa paistettu
Leivonta on perinteinen vaihtoehto tuotteen keittämiselle kiehuvassa vedessä. Kotitekoisen verimakkaran resepti tattarilla on yksi suosituimmista nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Herkkua varten tarvitset:
- 1 litra tuoretta verta;
- 300 ml keitettyä laardia;
- 150 g tattaria;
- 100 ml maitoa;
- suolaa maun mukaan.
Verimakkara uunissa muuttuu ruusuisemmaksi ja maukkaammaksi
Ihra jauhetaan tasaiseksi ja sekoitetaan keitetyn tattariin, maitoon ja vereen. Seos suolataan kevyesti ja sekoitetaan huolellisesti. Sillä täytetään liotetut suolet ja muotoillaan niistä pieniä makkaroita, jotka asetetaan auringonkukkaöljyllä voideltulle uunipellille. Astia laitetaan uuniin 30 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan ja kypsennä kullanruskeaksi.
Kuinka tehdä musta vanukas tattarista ilman sisäistä
Kotiäidit ovat pitkään mukauttaneet perinteisiä reseptejä modernin keittiön todellisuuksiin. Jos on mahdotonta löytää suolistoa verimakkaran valmistamiseksi tattarilla kotona, voit käyttää pientä muovipulloa. Soveltuu parhaiten pitkänomainen astia, jonka tilavuus on enintään 0,5 litraa.
Jos suolistoa ei ole, voit käyttää pulloa tai kinkkumuottia
Kaada 1 litra tuoretta porsaan verta isoon kattilaan, lisää 200 g keitettyä tattaria, ½ rkl. maitoa, 100 g keitettyä pekonia ja hieman suolaa.Seosta sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan muovipulloihin, jotka ruuvataan sitten tiukasti kiinni kansilla. Ne upotetaan kiehuvaan veteen 40 minuutiksi. Valmiin makkaran saamiseksi pullon reunat leikataan pois, minkä jälkeen pikaleikkaus tehdään sivureunaa pitkin.
Ukrainalainen resepti makkaralle verellä ja tattarilla
Tämän ruuan erikoisuus on suuren liha- ja maksamäärän käyttö perinteisten ainesosien rinnalla. Rasvainen porsaan niska on parasta. 1 litraan verta käytetään noin 500 g lihaa. Reseptiä varten tarvitset myös:
- 1 kg sipulia;
- 1 kg sianmaksaa;
- 250 ml kermaa;
- 3 munaa;
- 500 g tattaria;
- 70 g suolaa.
Liha ja maksa korostavat verimakkaran makua
Maksa leikataan suuriksi paloiksi, keitetään täysin kypsäksi ja kierretään lihamyllyssä. Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan yhdessä pieniksi kuutioiksi leikatun lihan kanssa kullanruskeaksi. Tattari keitetään suolalla maustetussa vedessä täysin kypsäksi. Kaikki ainekset sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.
Tuloksena oleva massa täytetään sianlihan suoliin, jolloin muodostuu pieniä makkaroita. Ne asetetaan leivinpellille ja voidellaan kasviöljyllä, jotta kuori olisi herkullista. Makkarat paistetaan uunissa täysin kypsiksi noin puoli tuntia 180 asteessa.
Verimakkara tattarilla: resepti 3 litralle verta
Ihanteellinen säiliö juuri kerätylle verelle on 3 litran purkki, joten kätevimmät reseptit ovat ne, joiden ainesosat valitaan tälle määrälle. Voit valmistaa makkaran tattarista joko keittämällä tai käsittelemällä ne uunissa.
3 litraan porsaan verta tarvitset:
- 500 g tattaria;
- 1 litra maitoa;
- 1 kg laardia;
- suolaa maun mukaan.
3 litraan porsaan verta tarvitset noin 500 g kuivaa tattaria
Kypsennä jyvät ja pekoni täysin kypsiksi. Sitten valmis laardi rullataan lihamyllyn läpi. Kaikki makkaran komponentit sekoitetaan suuressa astiassa. Tuloksena oleva massa täytetään suolistoon ja niistä muodostetaan pieniä leipiä. Välittömästi tämän jälkeen niitä keitetään noin puoli tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja tarjoillaan tai säilytetään viileässä paikassa.
Kotitekoinen makkara tattarilla, verellä ja porsaan poskella
Lisänä voit käyttää puhtaan sianrasvan lisäksi myös lihavimmat palat. Poskessa on pieni kerros lihaa, mikä tekee valmiista tuotteesta vieläkin maukkaamman. Se keitetään yhdessä ihon kanssa ja kierretään sen kanssa lihamyllyssä.
500 grammaa poskea varten tarvitset:
- 1,5 litraa verta;
- 200 g kuivaa tattaria;
- 1 rkl. 10 % kermaa;
- suolaa maun mukaan.
Poski tekee verimakkarasta pehmeämmän ja mehukkaamman
Tattari keitetään täysin kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, minkä jälkeen se sekoitetaan pilkotun posken ja porsaanveren kanssa. Saatu makkaramassa täytetään suolella. Sitten niitä keitetään puoli tuntia, kunnes tuote on täysin kypsennetty ja tarjoillaan.
Säilytyssäännöt
Ottaen huomioon verimaidon valmistuksen erityispiirteet tattarilla - kun suuri määrä juuri kerättyä verta on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti, kotiäidillä on tärkeä varastointitehtävä. Kuten monilla luonnontuotteilla, verimakkaralla on rajoitettu säilyvyysaika. Ei ole yllättävää, että monissa kulttuureissa tällainen ruokalaji on juhlaruoka ja sitä valmistetaan melko harvoin.
Makkara säilytetään viileässä paikassa - jääkaapissa tai kellarissa, johon hyönteiset eivät pääse käsiksi. Harvinaisissa tapauksissa se voidaan pakastaa pieninä annoksina. Pakastetun verimakkaran säilyvyys on 6 kuukautta.
Johtopäätös
Verimakkara tattarilla kotona on helppo valmistaa ja se on uskomattoman maukas herkku. Erilaisten reseptien ansiosta jokainen kotiäiti voi valita ruoan, joka sopii kaikkien perheenjäsenten makuun.
