Kotitekoinen kanamakkara pullossa

Kotitekoinen kanamakkara pullossa on epätavallinen, omaperäinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sekä arkipäivänä että juhlapäivänä. Välipalan suosio selittyy sen valmistuksen helppoudella ja haitallisten lisäaineiden puuttumisella.

Kuinka keittää kanamakkaraa pullossa

On monia tapoja valmistaa kotitekoista makkaraa. Lomakkeina käytetään siansuolia, kelmua, foliota, talousastioita ja erikoiskuoria. Yksinkertaisin ja suosituin menetelmä pidetään pullossa olevan makkaran reseptinä. Sitä käytetään joko pohjana tai keittoastiana. Jälkimmäisessä tapauksessa on parempi ottaa lasia kuin muovia. Tämä on nopea ja helppo kypsennysmenetelmä: suurin osa ajasta kuluu lihamassan kovettamiseen.

Pääainesosa on kananliha - käytetään sekä koivet että rintaa tai koipia. Joissakin resepteissä kanaan lisätään sian- tai naudanlihaa. Liha keitetään, haudutetaan tai paistetaan.

Toinen vaadittu tuote on gelatiini. Hänen ansiostaan ​​makkara säilyttää muotonsa. Muita suosittuja ainesosia ovat vihannekset, sienet, munat, laardi ja erilaiset mausteet. Vähärasvaiseen lihaan lisätään maitoa, kermaa tai smetanaa mehukkaaksi.

Herkullinen kanamakkara gelatiinipullossa

Kotitekoista kanamakkaraa voi tarjoilla rullana tai viipaleina

Jokainen kotiäiti voi valmistaa kanamakkaraa gelatiinilla pullossa: resepti on erittäin yksinkertainen, erityisiä taitoja tai kokemusta ei vaadita. Ruoasta tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostetut vastineet.

Ainekset:

• mikä tahansa kanan osa: filee, rinta, koipi - 800 kg;
• gelatiini - 40 g;
• kerma - neljännes kuppi;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen kuvaus prosessista:

1. Kanaa haudutetaan miedolla lämmöllä kypsäksi. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää suola ja muut mausteet.
2. Gelatiini sekoitetaan lämpimään veteen ja annetaan hautua.
3. Lihan jäähtymisen jälkeen se erotetaan ihosta, luista, rustosta ja jauhetaan lihamyllyssä. Jauhettuun lihaan lisätään kermaa viskositeetin lisäämiseksi. Haluttaessa ne voidaan korvata tavallisella puhdistetulla vedellä.
4. Kanasta jäljelle jäänyt liemi sekoitetaan veteen laimennettuun gelatiiniin ja kaadetaan pulloon. Siellä laitetaan myös lihaa.
5. Pullo jätetään jääkaappiin vuorokaudeksi. On suositeltavaa kääriä säiliö lisäksi kalvoon tai folioon.
6. Päivää myöhemmin pullo leikataan saksilla ja valmis makkara poistetaan veitsellä.

Kotitekoinen makkara tarjoillaan sämpylän muodossa tai leipäviipaleilla.

Kotitekoinen kanamakkara pullossa valkosipulin kanssa

Kotitekoinen makkara on yleensä löysempää kuin kaupasta ostettu makkara.

Toinen suosittu resepti on kotitekoinen pullotettu valkosipuli-kanamkkara. Tuore valkosipuli toimii maun vahvistajana.

Ainekset:

• kananliha - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• gelatiini - 40 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulin pää;
• smetana - 60 g;
• suola.

Vaiheittainen menettely:

1. Laita kana, porkkanat ja sipulit kiehuvaan suolaveteen. Ruokaa ei tarvitse leikata etukäteen - se kypsyy kokonaisena. Arvioitu kypsennysaika on 1 tunti.
2. Kun liha on jäähtynyt, se jaetaan suuriksi paloiksi ja jauhetaan useita kertoja.
3. Jäljellä oleva kanaliemi jaetaan kolmeen osaan: ½, ¼, ¼. Suurimpaan osaan lisätään gelatiinia. Kun se on täysin turvonnut, siihen kaadetaan toinen osa liemestä, sekoitetaan smetanan ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
4. Kolmasosa nesteestä kaadetaan valmistettuun muovipulloon ja laitetaan jääkaappiin.
5. Kaikki komponentit sekoitetaan keskenään ja laitetaan astiaan. Sitä pidetään kylmässä, kunnes se on täysin jäätynyt - noin päivä.

Kuinka tehdä hienonnettua kanamakkaraa pullossa

Makkaraastian voi koristella tuoreen persiljan tai muiden yrttien oksilla

Tämä pullotettu gelatiini-kanamakkara-resepti ei eroa paljon edellisistä. Sen erikoisuus on, että liha leikataan erittäin karkeasti eikä murskattu smetanaksi tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Ulkoisesti alkupala näyttää enemmän kinkulta.

Ainekset:

• kanan koivet - 3 kpl;
• sianliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipulin pää;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• gelatiini - 30 g;
• suolaa ja muita mausteita.

Kuinka keittää hienonnettu makkara vaihe vaiheelta:

1. Liha pestään kylmässä vedessä ja leikataan suuriksi paloiksi. Sen jälkeen se haudutetaan paistinpannulla yhdessä kokonaisten porkkanoiden, sipulien ja puoliksi leikattujen paprikan kanssa.Keittoaika on noin tunti.
2. Gelatiini liotetaan lämpimässä vedessä.
3. Valmis liha puhdistetaan nahasta ja luista. Sitten sitä haudutetaan yhdessä liuotetun gelatiinin ja hienonnetun valkosipulin kanssa vielä 20 minuuttia.
4. Kaikki ainekset sekä liemi kaadetaan muoviastiaan ja laitetaan jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Tiheämmän makkaran koostumuksen saamiseksi pullo voidaan laittaa puristimen alle.

Pullotettu kanamakkara resepti vihanneksilla

Makkarasta, johon on lisätty vihanneksia, tulee todellinen koristelu juhlapöydälle

Makkaran alkupala vihanneksilla ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Se on paljon hyödyllisempi kuin kaupasta ostettu vastine. Laihduttaville on suositeltavaa korvata kanankoipat rinnalla.

Ainekset:

• kanan jalka - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• purkitetut vihreät herneet - 3 rkl. l.;
• purkitettu maissi - 2 rkl. l.;
• gelatiini - 1 rkl. l.;
• Valkosipulin kynsi;
• mausteita maun mukaan.

Kanamakkaran keittäminen vihanneksilla pullossa:

1. Liha keitetään suolalla maustetussa vedessä. Lisää halutessasi kuivattua sipulia, persiljaa ja selleriä kypsennyksen aikana.
2. Kuori porkkanat ja keitä puolikypsiksi: tämä tekee niistä rapeampia.
3. Siemenet poistetaan pippurista ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Hienonna valkosipuli veitsen tylpällä päästä tai valkosipulipuristimella.
5. Keitetty kana jaetaan kuituihin käsin ja sekoitetaan vihannesten ja valkosipulin kanssa.
6. Lisää gelatiini jäähtyneeseen kanaliemeen noin puoleksi tunniksi.
7. Paisunutta gelatiinia sisältävä liemi kuumennetaan tulella, sekoitetaan silloin tällöin, eikä sitä kiehuta.
8. Neste sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa, laitetaan muovipulloon ja laitetaan jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi.

Ennen tarjoilua makkara voidaan leikata viipaleiksi ja koristella tomaateilla ja yrteillä.

Keitetty kanamakkara pullossa

Liha ja muut makkaran ainekset voidaan kypsentää suoraan pullossa

Yleensä pulloa käytetään vain muotina makkaran luomiseen. Sillä on kuitenkin toinenkin käyttötarkoitus - välipala voidaan valmistaa suoraan siihen. Tässä reseptissä on parempi käyttää lasiastioita kuin muovisia.

Ainekset:

• broilerin filee - 600 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• maito - 300 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tärkkelys - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri, sokeri, korianteri, muskottipähkinä, kardemumma - puoli teelusikallista kutakin;
• kasviöljy.

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Raaka filee leikataan suuriksi paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi tai murskaa se valkosipulipuristimessa.
3. Hienonnettu valkosipuli, maito, muna ja mausteet lisätään tehosekoittimeen ja jauhetaan yhdessä lihan kanssa.
4. Valmistettu astia voidellaan sisältä öljyllä ja täytetään seoksella. Se ei saa viedä enempää kuin ¾ tilasta.
5. Pullon reikä on tiiviisti kääritty kelmulla.
6. Pullo asetetaan vesiastiaan. Nesteen tulee ulottua pullon keskelle.
7. Kuumenna makkara kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä vajaan tunnin ajan.
8. Kypsennyksen jälkeen välipala poistetaan välittömästi pullosta.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen kanamakkaraan pullossa

Makkaran liha voidaan hienontaa lihamyllyllä, tehosekoittimella tai veitsellä

Kanamakkaran valmistaminen pullossa on paljon helpompaa. Tämä yksinkertainen resepti tarjoaa helpon tavan valmistaa ruokaa ilman, että gelatiinia liotetaan etukäteen.

Ainekset:

• kananliha - 1 kg;
• gelatiini - 30 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet: musta ja punainen paprika, paprika, curry - 1 tl kutakin.

Vaiheittainen tuotanto:

1. Liha keitetään suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytetään. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi, noin 1 cm:n kokoisiksi, tai laitetaan lihamyllyn läpi.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi tai murskaa se valkosipulipuristimessa.
3. Hienonnettu valkosipuli, mausteet ja gelatiini lisätään jauhelihaan. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti.
4. Massa kaadetaan pulloon ja laitetaan jääkaappiin pystyasentoon. Sen pitäisi asettua ja kovettua kokonaan. 8-10 tunnin kuluttua makkara voidaan tarjoilla.

Makkara muovipullossa kanasta ja herkkusienistä

Toinen suosittu kotitekoisen makkaran ainesosa on herkkusienet.

Toinen pullotettu kanamakkara resepti sisältää sieniä, jotka antavat alkupalalle herkän ja kevyen maun. On parasta käyttää herkkusieniä tai osterisieniä, mutta myös muut sienet toimivat.

Ainekset:

• kanan jalka - 3 kpl;
• herkkusienet - 250-300 g;
• gelatiini - 40 g;
• sipulin pää;
• kasviöljy, suola, pippuri.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä kana suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Sitten se puhdistetaan luista, ihosta ja rustosta. Liha jauhetaan lihamyllyssä tai hienonnetaan veitsellä.
2. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.
3. Herkkusienet pestään ja leikataan paloiksi. Sienet paistetaan molemmilta puolilta sipulien kanssa kasviöljyllä voideltuun kuumassa paistinpannussa. Valmius määräytyy nesteen läsnäolon perusteella: heti kun kaikki kosteus on haihtunut, tuli voidaan sammuttaa.
4. Kanaliemi laitetaan alhaiselle lämmölle. Kaada gelatiini kuumaan nesteeseen ja sekoita.
5. Kana, sienet ja sipulit laitetaan muovipulloon tai muuhun sopivan kokoiseen astiaan. Massa kaadetaan liemellä, johon on sekoitettu gelatiini.
6. Laita pullo jääkaappiin 6-8 tunniksi paksuuntumaan.

Kotitekoinen kanamakkara pullossa punajuurilla

Kotitekoinen makkara on täydellinen aamupala

Tällaisen makkaran valmistus on hyvin yksinkertaista: tuotantoon ei tarvita erityisiä laitteita. Sopii voileipille, salaateille tai vain välipalaksi.

Ainekset:

• kananliha - 2 kg;
• punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• muskottipähkinä - 1 tl;
• gelatiini - 50 g;
• paprika 1 tl;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka keittää makkaraa:

1. Kana pestään kylmässä vedessä ja keitetään suolalla ja pippurilla. Saatu liemi jaetaan kahteen osaan. Yksi niistä sekoitetaan gelatiiniin ja jätetään hautumaan.
2. Jäähdytetty keitetty liha puhdistetaan luista, ihosta ja rustosta. Kana jaetaan suuriksi paloiksi ja jauhetaan lihamyllyssä.
3. Liemen kanssa sekoitettu gelatiini kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää sitten siihen toinen osa liemeä ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
4. Raasta punajuuret raastimen hienolla puolella. Ylimääräinen neste poistetaan sideharsolla.
5. Jauhelihaan sekoitetaan gelatiini, juurikasmassa, muskottipähkinä, paprika, valkosipuli ja sekoitetaan hyvin.
6. Saatu massa kaadetaan pulloon ja jätetään yön yli jääkaappiin.
7. 8-9 tunnin kuluttua valmis makkara poistetaan muotista veitsellä tai haarukalla.

Säilytyssäännöt

Kotona valmistettu makkara ei sisällä säilöntäaineita, jotka pidentävät tuotteen säilyvyyttä. Tämän tyyppinen astia vaatii erityisiä säilytysolosuhteita. Huoneenlämmössä se säilyttää ominaisuutensa vain päivän, jääkaapissa - enintään viikon. Pakastettu kotitekoinen makkara säilyy noin kuukauden ajan.

Keitetyn makkaran säilyvyys on vielä lyhyempi - enintään 5 päivää.

Johtopäätös

Kotitekoinen kanamakkara pullossa on terveellinen ruokalaji, joka ei sisällä haitallisia lisä- tai säilöntäaineita. Ainesosista riippuen välipalaa voidaan käyttää dieettiruokana.

Suositellut viestit

Luumu omassa mehussaan

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

12 munakoisoreseptiä Ogonyok: vanhasta uuteen

Tomaatit sellerin kanssa

Borschkastike tomaateilla

Tomaatteja keittoon talveksi

Herkullisia tomaatteja ja paprikaa talveksi

Makrilli autoklaavissa: 4 reseptiä

Sienikaviaari maitosienistä talveksi